terça-feira, 2 de junho de 2015

Receitas - Docinhos

                                  RECEITAS -  Docinhos 

TEXTO - GÊNERO INSTRUÇÃO

Receita – é um texto de instrução. Instrucional. Esse gênero textual pode ser encontrado impresso em jornais, revistas, livros, ou pode ser apresentado na TV. Ou em sites ou pode ainda fazer parte de arquivos ou cadernos particulares.
Observa-se em primeiro lugar a apresentação dos ingredientes e a quantidade que deve ser utilizada de cada um deles.
Em segundo o modo de preparo. Essa etapa deve ser muito bem explicada para que não haja confusão.
Os verbos empregados no modo Imperativo, ou seja, são de ordens, sugestões de como agir: misture, reserve, coloque, bata,corte, distribua.


Achei na internet. Estes só fiz alguns em aniversário de meu filho.


Date: Tue, 2 Jun 2015 21:00:25 -0400
 bolo de ricota com frutas, docinhos de amêndoa,  de bala de coco,cajuzinho,casadinho,docinhos,doce prestigio,beijinho,

DOCINHO DE MILHO VERDE -CURSO QUE FIZ

1 LATA DE LEITE CONDENSADO 
  05 G DE COCO RALADO
1 COLHER DE MARGARINA(SOPA)
1 LATA DE MILHO VERDE
50 G DE COCO PARA ENFEITE
CRAVO DA ÍNDIA ENFEITE   
NO LIQUIDIFICADOR COLOQUE O MILHO E METADE DO LEITE CONDENSADO
BATER 30 segundos. Coloque na panela o leite condensado, margarina e coco. Sem parar de mexer em 
fogo baixo até soltar do fundo da panela.
Coloque em prato untado manteiga.  Deixe esfriar. Faça bolas e passe no coco.coloque na forma e os cravo em cada bolinha

bolo da Vanja.Médici

3 ovos
2 xíc de açúcar
8 colheres manteiga
3 xíc de farinha de trigo
1 xíc de leite
1 colher de fermento em pó
Bata por 10 min ovos,açúcar e manteiga. Dobra de volume.
Acrescente a farinha e o leite e vá batendo até incorporar bem.
Coloque o pó royal. Unte a assadeira leve p assar 40 mn.

Compota de Mamão Enroladinho

.Ingredientes:
1 mamão verde
8 cravos da índia

1 litro de água para a calda
o peso do mamão em açúcar
2 colheres(sopa) de sal (retira o amargor do mamão)
1 colher (sobremesa) bicarbonato

.Modo de Preparo:
Risque o mamão com a ponta de uma faca para eliminar o leite, aguarde aproximadamente meia hora.
Corte o mamão ao meio e retire as sementes usando uma colher.
Corte-o em lâminas finas usando um fatiador de batatas. Fatias de comprido  e comece a enrolar.  Com agulha de costura e linha de bordar, vá formando colares com os rolinhos de mamão, colocando-os em uma bacia com 3 litros de água e 2 colheres (sopa) cheias de sal (este procedimento ajuda a eliminar o amargor do mamão). 
Depois de todo o mamão enrolado e feitos os colares, lave em água limpa para eliminar o sal. Coloque água para ferver - o suficiente para cobrir os rolinhos. Quando começar a ferver, acrescente uma colher (sobremesa) rasa de bicarbonato e os colares. Quando voltar a ferver, aguarde cinco minutos e desligue o fogo. Escorra a água, então acrescente o açúcar, a água, os cravos e deixe ferver em fogo médio por 1 hora.
Desligue o fogo, tampe com um pano limpo e deixe repousando por, no mínimo, 12 horas. Após este tempo, leve novamente ao fogo para engrossar a calda (aproximadamente 30 minutos). Tire do fogo e deixe esfriar, tampado com um pano limpo. Com tesoura, retire as linhas e armazene em vidros estere lizados. Sirva acompanhado de queijo fresco
.





DOCE DE MAMÃO VERDE MOÍDO

Ingredientes
9 xícaras de chá de mamão verde com casca ralado ou picado em cubinhos pequeninos
2 xícaras de chá de água
4 xícaras de chá de açúcar cristal
3 paus de canela
200 gramas de coco seco ralado
5 cravos

.
Modo de Preparo
Coloque o mamão de molho em água por mais ou menos 8 horas e em seguida exaguar varias vez ate que sair o amargo escorra bem.
Em uma panela com fogo alto, misture bem a água restante, a canela, o açúcar, o coco, o cravo e o mamão e deixe ferver.
Agora em fogo bem baixinho, cozinhe a mistura até o mamão ficar bem molinho, aproximadamente 40 minutos.
Obs: Esse doce deve ser servido gelado.
Uma dica é combiná-lo com uma fatia de queijo minas ao servir.


Leite condensado caseiro


Ingredientes:
1kg de açúcar
9 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de maisena
1 xícara (chá) de leite em pó

Modo de preparo:
Em uma panela alta, leve ao fogo médio o açúcar com 8 xícaras (chá) do leite, mexendo até ferver. Coloque dentro da panela um pires de chá de cabeça para baixo, abaixe a temperatura do fogo para mínima e cozinhe por 1 hora e 30 minutos, mexendo de vez em quando ou até obter um creme. Reserve. No liquidificador, bata o leite restante com a maisena e o leite em pó. Adicione ao creme da panela e continue cozinhando, em fogo baixo, mexendo por 1 hora ou até engrossar. Espere esfriar e bata na batedeira até ficar bem cremoso. Leve à geladeira por 12 horas antes de usar.


Ambrosia

ingredientes:
1 xícara (de chá) de água
2 xícaras (de chá) de açúcar
6 gemas de ovos
3 claras de ovos
1/2 litro de leite
4 cravos
1 pedaço de pau de canela

Modo de preparo:
Em uma panela coloque a água e o açúcar e leve ao fogo. Deixe ferver até dissolver o açúcar e formar uma calda rala.
Enquanto faz a calda, coloque as gemas e as claras na vasilha da batedeira. Bata até os ovos dobrarem de tamanho e ficar bem espumoso, acrescente os cravos, a canela e o leite, misture e coloque na panela com a calda.
Abaixe o fogo e tome cuidado, pois o doce vai subir. Se subir muito retire do fogo e ele abaixa, daí é só voltar para o fogo novamente. No início mexa algumas vezes. Depois deixe cozinhar por 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando.
Veja na última foto o ponto que eu deixo.
Coloque o doce em uma compoteira ou em um vidro que tenha tampa. Depois de frio, conserve na geladeira.



DOCE de Figo verde

Ingredientes:
50 figos verdes
1/2 xícara (chá) de água
meio kg de açúcar

Modo de preparo:
Em cada figo faça um corte em cruz, para sair o leite. Coloque em uma panela e cubra com água, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos. Retire do fogo e escorra e deixe esfriar. Leve ao congelador por 24 horas, então com uma faca tire delicadamente a casca dos figos e coloque em uma panela novamente, cubra com água e leve ao fogo médio coberto com um pano branco e deixe cozinhar por mais 20 minutos, ou até voltar a cor verde. Retire do fogo e escorra e reserve.Em uma panela, coloque o açúcar, a água e leve ao fogo baixo e deixe ferver por 8 minutos, ou até formar uma calda rala, acrescente os figos e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até estar macio porem sem estar desmanchando. Retire do fogo e coloque em vidros esterilizados e hermeticamente fechados ou compoteiras.



DOCE DE ABOBORA MADURA
Ingredientes
1 kg de abóbora
3 copos de açúcar
1/2 copo de água
Canela em pau

.
MODO DE PREPARO
Colocar a abóbora descascada e cortada em cubos numa panela de pressão,
1/2 copo de água e o açúcar
Tampar a panela até começar a pegar pressão
Conte 10 minutos e desligue o fogo
Guarde a panela tampada e só abra no dia seguinte.

Para tirar a casca é só levar para assar alguns minutos.

DOCE DE MAMÃO RALADO
.Ingredientes: 
– 1 kg e meio de mamão verde
– 6 xícaras de chá de água fria
– 3 xícaras de chá açúcar e experimente se está a seu sabor.
– 3 paus de panela
– 5 cravos da índia

.Modo de preparo:
Pegue os mamões inteiros e risque as casas com uma ponta de faca, sem cortar. Essa técnica serve para retirar o leite da fruta. Deixe os mamões descansando por cerca de 1 hora.
3.Depois, corte os mamões em pedaços, retire totalmente as sementes e comece a ralar as frutas. O doce pode ser feito com casca ou não ( eu fiz sem a casca)
4.As frutas raladas devem ser colocadas na água, dentro de um recipiente com tampa. Deixe essa mistura descansando por cerca de 8 horas. Tampe o recipiente
5.Depois do período recomendado acima, escorre completamente a água em que a fruta ficou de molho. Use um escorredor e aperte a massa suavemente para sair todo o líquido. Reserve.
6.Em uma panela, prepare uma calda com açúcar e água. Leve a mistura ao fogo baixo até adquirir ponto de calda de pudim.
7.Junte as frutas raladas com a calda e leve a mistura ao fogo baixo, adicionando a canela em pau. Cozinhe o preparado até que apareça o fundo da panela. Não deixe de mexer, para que o doce não grude no fundo da panela e queime.
8.Retire o Doce de Mamão Ralado do fogo e acrescente os cravos da Índia. Deixe esfriar e sirva. Só leve a doce ao refrigerador quando ele estiver frio.
Sugestão: Sirva com queijo fresco, requeijão de cortar ou creme de leite.


DOCE DE MAMÃO COM COCO
Ingredientes
1 mamão médio verde
2 xícaras de açúcar
1/2 coco ralado fresco

Modo de fazer
descasque o mamão e rale no ralo mais grosso
deixe de molho
coloque o açúcar para dourar em uma panela e depois de dourado vá acrescentando o mamão
deixe cozinhar e acrescente o coco deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.


DOCE DE ABOBORA AMASSADO
INGREDIENTES
1 kg de abóbora sem casca, e cortada em pedaços médios
2 xícara de chá de açúcar
1 canela em pau
3 cravos da índia
Coco ralado fresco ou seco a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela grande colocar a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos
Levar para cozinhar em fogo brando com a panela tampada
Mexa sempre e amasse com uma colher de pau para desmanchar a abóbora
Quando ela estiver bem cozida, retire a canela e os cravos, e junte o coco
Deixe apurar mais um pouco e desligue o fogo
O doce não pode ficar seco, tem que ficar bem úmido.


GELEIA DE BANANA COM CHOCOLATE
Ingredientes
5 bananas maduras picadas (aproximadamente 500 g)- usei Nanica
150 ml de suco de laranja
150 g de açúcar mascavo
1 pau de canela
suco e raspas de 1 limão - usei galego (a receita original era com siciliano)
75 g de chocolate em barra amargo ou meio amargo picado

.Preparo
Coloque o suco de laranja, o açúcar, o pau de canela e o suco e raspas do limão em uma panela de fundo grosso. Depois de ferver mantenha em fogo médio por mais 5 minutos. Adicione as bananas picadas. Abaixe o fogo e deixe cozinhando até as bananas se desfazerem e os sucos começarem a secar, mexendo de vez em quando e principalmente no final para não grudar na panela. Ao adquirir o ponto consistente, desligue o fogo e acrescente o chocolate picado, mexendo até que esse derreta por completo. Aguarde esfriar e guarde em potes esterilizados.
Geleia de banana e chocolate
Dica: para esterilizar os potes de vidro com tampas,
mergulhe-os por 15 minutos em água fervente. Retire-os com pinça,
deixe secando no escorredor até ficarem totalmente
secos e aí é só colocar a geleia dentro.(rendimento aproximado 600 g.



GELEIA DE JABUTICABAS
1 kg de jabuticabas maduras
100 g de açúcar (usei demerara) 

.Preparo
Lave bem as jabuticabas. Coloque-as em uma panela de fundo grosso com água suficiente para que fiquem cobertas. Deixe cozinhar em fogo médio até que as cascas se abram e a poupa saia (mais ou menos 10 minutos).
Desligue o fogo e passe por uma peneira, espremendo bem as frutinhas. Torne a levar esse caldo com o açúcar ao fogo médio, mexendo de vez em quando. O caldo começará a engrossar. O ponto da geleia é quando molha-se as costas de uma colher e é possível passar o dedo sem o líquido escorrer. Lembre-se que a geleia encorpa ao esfriar.
Coloque em um pote de vidro com tampa, ambos esterilizados.
Nota: a quantidade de açúcar varia de gosto.
Uso pouco porque gosto de sentir o sabor da fruta,
mas se achar necessário, coloque um pouco mais.
(aproximadamente 180 g).



Doce De Mamão Fácil, Feito Na Panela de Pressão

Ingredientes:
-2 xícaras de açúcar
-3 xícaras e meia de mamão ralado(verde sem a casca)
-meia colher(chá) de erva doce (substituí por 10 cravos e 1 pau de canela)
-50g de coco ralado

Modo de fazer:
-coloque todos os ingredientes na panela de pressão, colocar erva doce num saquinho de pano, amarre e coloque para cozinhar junto com o doce durante 15 min, desligue o fogo e pronto.
Esse doce é uma delícia, tem gostinho de mel de abelha.


Doce da Abóbora de Panela de Pressão
.
Ingredientes
1 kg de abóbora em pedaços
3 copos de açúcar
50g de coco ralado
canela e cravo à gosto

.
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes dentro da panela de pressão.
Tampe e assim que começar a chiar conte 10 minutos.
Desligue o fogo não mexa, espere esfriar bem para depois abrir.
Quando abrir se estiver ainda em pedaços pode amassar, e deixe no fogo até ficar na consistência desejada.
Testei e aprovei, espero que gostem.

.
Doce de jaca
.Ingredientes
300g de jaca dura
1 xícara de água
1 e 1/2 xícaras de açúcar
suco de 1 limão
2 pedaços de canela em pau
1 colher de chá de cravos da índia

.Instruções de preparo
Faça uma calda rala com o açúcar e a água. Junte a canela, o cravo, o suco do limão e os gomos de jaca.
Deixe cozinhar em fogo brando até que a calda ganhe consistência e a jaca fique bem macia (aproximadamente 40 minutos).
Retire do fogo, deixe esfriar e passe para um vidro ou recipiente de louça. Conserve em geladeira após aberto.


DOCE DE JACA
Ingredientes:
3 xícaras (de chá) de polpa de jaca dura
1 xícara (de chá) de açúcar
1 xícara (de chá) de água
6 a 8 cravos

Preparo:
Retire os caroços da jaca, lave e escorra bem. Em uma panela coloque o açúcar,
os cravos e a água, leve ao fogo até ferver e formar uma calda rala. O meu ficou uns 10 minutos no fogo.
Quando a calda ficar pronta adicione a jaca e volte para o fogo, mexendo de vez em quando.
Deixe cerca de 30 minutos cozinhando. Estará pronta quando a calda começar a mudar de cor
e a jaca ficar meio transparente. Retire do fogo, coloque em um vidro e espere esfriar.
Conserve na geladeira em um vidro bem fechado.

doce de laranja da terra

Ingredientes
12 laranjas da terra grandes
1/2 kg de açúcar cristal
Cravos e canela em pau a gosto

.
Como fazer
Tire as cascas das laranjas somente a superfície verde, em lascas bem fininhas, com uma faca bem afiada.
Feito isso corte as laranjas em quatro partes e tire todo o bagaço.
Leve os pedaços para dar uma fervura rápida em água, com um punhado de sal, numa panela grande.
Jogue fora a água quente e mergulhe tudo numa nova água, fria.
Aí começa um troca-troca de água por uns dois dias, até que larguem o amargor.
Agora , faça uma calda tradicional para doces, com o açúcar,os cravos e a canela.
Adicione as pétalas das laranjas nessa calda e cozinhe até que elas fiquem transparentes.
Está pronto.
Não dá tanto trabalho assim.
Vale a pena, porque é uma delícia.


COMPOTA DE FIGO COM VINHO
ingredientes:
700 g de figos maduros
300 g de açúcar
1 chávena de café de vinho do porto
Casca de meio limão
1 pau de canela

PREPARAÇÃO - Tradicional:
Lave os figos, corte-os em quartos;
Coloque-os num tacho, adicione o açúcar, o vinho do porto, o pau de canela e a casca do limão;
Depois de levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar lentamente mexendo de vez em quando para não pegar;
Quando estiver em ponto estrada ( quando depois de colocar um pouco de doce num prato e lhe passar a colher, se formar uma estrada);
Retire o pau de canela e as cascas do limão, coloque a compota em frascos esterilizados, feche os frascos e vire-os com a tampa para baixo - isto ajuda a criar um vácuo natural e ajuda a conservar o doce mais tempo.


DOCE DE MANGA
.Ingredientes:
- 3 mangas em pedaços grandes (usei a palmer)
- 100 gramas de açúcar
- cravo e canela (eu não usei)

Preparo:
colocar a manga na panela de pressão, cobrir com o açúcar, juntar cravo e canela. tampar e levar ao fogo.
depois que sair pressão, contar 4 minutos e desligar.
deixar com a tampa até o dia seguinte para formar a calda.


COMPOTA DE GOIABA
.INGREDIENTES:
5k de goiaba
2,5k de açúcar refinado
Água quanto baste
pau de canela a gosto

.PREPARO:
Dissolva o açúcar na água em uma panela e leve para ferver. Diminua o fogo para médio assim que começar a borbulhar e deixe cozinhar por 20 a 30 minutos aproximadamente ou até que a calda alcance o “ponto de fio”. Enquanto a calda está sendo preparada, lavar as goiabas, descascar e cortar ao meio para retirar as sementes com a ajuda de uma colher. Retirar somente o miolo e mantendo a polpa bem gorda.
* Reserve as sementes caso queira fazer geleia de goiaba depois.
Quando a calda estiver pronta, coloque as goiabas na panela junto com os cravos e a canela. Deixe cozinhar por no máximo 10 minutos para não amolecer demais. Há pessoas que preferem retirar a espuma que se forma no centro da panela durante o cozimento, pois acreditam que a calda fica mais brilhante. Já experimentei fazer a receita tirando e não tirando a espuma e o resultado me mostrou que retirar a espuma é mais lenda culinária.
Depois de retirar do fogo, espere amornar bem, coloque em um vidro para compotas e deixe esfriar completamente antes de tampar o recipiente. Mantenha em geladeira. 27-09-2016 - CASAMENTO Ivone e Claudemir em 1986.



bolo de ricota com frutas

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de coco ralado grosso
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 4 ovos
  • 400 g de ricota fresca picada
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
  • 1 vidro pequeno de geleia de morango
  • Frutas frescas a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha com o coco e o fermento. Reserve. No liquidificador, bata o leite com os ovos, a ricota, o açúcar, a manteiga e as raspas de limão. Passe para a tigela com os secos e misture bem. Coloque em uma forma alta de fundo falso, com 20 cm de diâmetro, untada e com o fundo forrado com papel-manteiga untado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire, desenforme e deixe esfriar. Cubra com a geleia e decore com as frutas antes de servir.
Rendimento: 8 fatias

Calorias por fatia: 503
Receita criada e testada pela equipe de cozinha de ANAMARIA

BOLO DE LEITE NINHO



INGREDIENTES DA MASSA :

4 ovos (claras em neve)
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
1 colher de fermento em pó

Raspas de limão a gosto

INGREDIENTES RECHEIO E COBERTURA:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (s/soro)
200 gramas de manteiga sem sal ou
margarina.
10 colheres de leite Ninho

MODO DE PREPARO DA MASSA :
Na batedeira bata as claras em neve, retire e coloque em uma vasilha. Na batedeira, bata as gemas e o açúcar até ficar um creme. Acrescente aos poucos a farinha, o leite e por último o fermento. Fora da batedeira acrescente delicadamente as claras em neve e as raspas.  Asse em forno médio até dourar ou enfiando um palito na massa; este saia seco.

MODO DE PREPARO RECHEIO E COBERTURA :

O creme de leite deverá estar geladíssimo.
Bata a manteiga ou margarina com o leite condensado, na batedeira, até engrossar. Com a batedeira ligada, acrescente aos poucos o leite Ninho. Desligue a batedeira e coloque o creme de leite sem soro e, misture com uma colher. Deixe na geladeira por 20 minutos em seguida recheie e cubra o bolo .
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DOCINHO DE AMÊNDOAS
1 lata de leite condensado
100g farinha de amêndoas
1 colher (sopa) manteiga ou margarina sem sal
Essência de amêndoa amarga (opcional)

DOCINHO DE AMENDOIM
1 lata de leite condensado
150g amendoim triturado
1 colher (sopa) manteiga ou margarina sem sal

BASE TRUFADA DE MORANGO
500g chocolate branco derretido
100g creme de leite (caixinha ou lata com o soro)
200g de gel de frutas sabor morango ( pasta saborizante)

Só misturar e não levar a geladeira para não dar choque térmico nas casquinhas de chocolate.

CASQUINHAS DE CHOCOLATE
500g cobertura fracionada sabor chocolate branco
Corante para chocolate
Forminhas

TRUFA DE AMENDOIM E CASTANHA DE CAJU
500g chocolate branco derretido
150g creme de leite
100g amendoim moído grosseiramente
100g castanha de caju moída grosseiramente



Rocambole Prestígio.

Ingredientes
Massa:
200 g de leite ninho
200 g de nescau
1 lata de leite condensado
Recheio:
2 pacotes de coco ralado
1 lata de leite condensado
Massa
Misturar bem os ingredientes
Recheio
Misturar
Espalhe a massa em papel alumínio untado com manteiga
Colocar o recheio e enrolar como rocambole
Embrulhar no papel alumínio e deixar na geladeira por um dia, antes de cortar em fatias
Obs. Não vai ao fogo


Beijinho
Em uma boa festa infantil não pode faltar uma mesa repleta de beijinhos.
Ingredientes
. 2 xícaras (chá) de leite condensado
. 3/4 de xícara (chá) de coco fresco ralado
. 4 gemas passadas pela peneira
. 1 xícara (chá) de coco seco ralado
. Cravos-da-índia
Modo de preparo
Coloque os três primeiros ingredientes numa panela. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar e aparecer o fundo da panela. Retire da panela e deixe esfriar.
ixe esfriar. Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas com uma colher (chá) da mistura e, depois, passe-as no coco seco. Enfeite cada beijinho com um cravo.
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 70 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 65 por porção

Conteúdo ANAMARIA


Casadinho
Os casadinhos são ótimos para quem gosta de comer dois sabores em um só prato.
Ingredientes 
Massa branca
. 2 latas de leite condensado
. 1 colher (sopa) de manteiga
. Açúcar cristal para polvilhar
Massa marrom
. 2 latas de leite condensado
. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de manteiga
. Açúcar cristal para polvilhar
Modo de preparo
Faça a massa branca
Leve ao fogo baixo o leite condensado com a manteiga em uma panela de fundo grosso. Mexa com uma colher de pau até o doce soltar do fundo da panela. Despeje em um prato untado e deixe esfriar.
Prepare a massa escura da mesma maneira. Com as mãos untadas faça bolinhas com a massa branca e com a massa marrom. Una as bolinhas alternando as duas cores e polvilhe com o açúcar cristal.
Dica: experimente alternar o docinho bicho-de-pé (brigadeiro rosa) com a massa branca ou escura.
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 100 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho

Conteúdo ANAMARIA


Cajuzinho de chocolate
Para quem gosta de castanha de amendoim, o cajuzinho de chocolate é a pedida ideal.
Ingredientes
.1 kg de amendoim sem pele torrado
.3 claras,4 colheres (sopa) de açúcar
.4 colheres (sopa)  de chocolate em pó
.1 colher (sopa) de manteiga
.Manteiga
Para decorar
Forminhas de papel para docinhos e rendinha,40 amendoins sem pele torrados   
Modo de preparo
No liquidificador triture o amendoim até formar uma farofa. Numa batedeira, bata as claras em neve. Em uma tigela grande, misture a farofa de amendoim, o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e as claras batidas em neve até formar uma massa homogênea. Unte as mãos com manteiga, modele os cajuzinhos, passe no açúcar e decore com um amendoim. Coloque em forminhas de papel.
Dica: nas festas infantis, substitua uma parte dos brigadeiros pelos cajuzinhos de chocolate.
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 40 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 81 porção




Camafeu de nozes
O camafeu de nozes pode não ser o doce favorito da garotada, mas os adultos certamente irão adorar!
Ingredientes
. 250 g de nozes trituradas
. 2 latas de leite condensado
. 1 colher (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 3 ovos
. 3 gemas
. 250 g de fondant comprado pronto
. Nozes cortadas ao meio para decorar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture as nozes trituradas, o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga, os ovos, as gemas. Leve ao fogo baixo, mexendo bem, sem parar, até que a mistura se solte do fundo da panela. Deixe a massa esfriar e enrole no formato de um croquete. Banhe cada docinho no fondant e retire o excesso. Decore com as nozes partidas ao meio e deixe secar. Sirva quando o fondant estiver firme.
Dica: o fondant é encontrado pronto em lojas de produtos para doces.
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 40 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 80 por porção

Conteúdo ANAMARIA

Bala de coco
Também tradicional nas mesas de doces, a bala de coco ganha uma versão um pouco diferente, mas tão saborosa quanto a versão clássica!
Ingredientes 
. 250 g de coco ralado seco sem açúcar
. 1 1/2 xícara de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Caramelo
. 3 xícaras de açúcar
. 1 xícara de água
. 1/4 de xícara de vinagre
Para untar
. Manteiga sem sal
Acessórios
. Assadeira grande untada com manteiga
. Papel celofane
. Fitas coloridas
Modo de preparo
Numa panela, misture o coco com o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por oito minutos ou até a mistura se desprender do fundo da panela.
Retire do fogo e transfira para um prato ou travessa untada com manteiga e deixe esfriar.  Com as mãos untadas com manteiga, modele bolinhas de coco com meia colher (sopa) e reserve.
Caramelo
Numa panela média, misture o açúcar com a água e o vinagre e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até todo o açúcar se dissolver. Pare de mexer e deixe ferver por 15 minutos ou até a calda ficar dourada, quando terá alcançado o ponto de bala dura (ao mergulhar um pouco da calda em um copo com água fria, modele uma bolinha. Estará no ponto se mantiver a forma).
Retire do fogo e mergulhe aos poucos as bolinhas de coco na calda. Retire com uma colher e deixe escorrer o excesso de caramelo.
Transfira as balas para a assadeira e deixe até endurecer. Depois de frias, embrulhe-as em papel celofane e amarre com fitas coloridas. Elas duram até dois dias fora da geladeira.
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 70 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 89 por porção


Bombom de morango
O bombom de morango é uma receita infalível, que leva chocolate, leite condensado e leite em pó.
Ingredientes
. 100 g de morangos
. 1 lata de leite condensado
. 200 g de leite em pó desnatado
. 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo
Modo de preparo
Lave bem os morangos, retire os talinhos e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de líquido. Numa tigela média, misture o leite condensado com o leite em pó e mexa até formar uma massa macia. Se necessário, acrescente mais leite em pó. Com essa massa, molde bolinhas e achate-as com a palma das mãos. Envolva cada morango com a massa. Coloque os morangos sobre papel-manteiga e deixe secar durante 15 minutos.
Derreta o chocolate ao leite ou meio amargo de acordo com as instruções da embalagem. Com um garfo, banhe os bombons no chocolate. Leve à geladeira até secar. Sirva em seguida.

Dica: se quiser, recheie com uvas-passas, nozes ou cereja.
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 138 por porção

Conteúdo ANAMARIA


Brigadeiro com uvas
As frutas têm presença garantida na festinha! Aprenda a fazer o brigadeiro com uvas.
Ingredientes
. 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
. 1 lata de leite condensado
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 25 uvas-itália ou thompson verde
Cobertura
. Chocolate granulado chumbinho
Modo de preparo
Numa panela média, coloque a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó. Leve ao fogo mexendo até ferver. Reduza a chama e cozinhe, mexendo até soltar do fundo da panela. Passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Pegue porções da massa e abra entre as mãos. Recheie com uma uva e enrole, respeitando o formato da fruta. Passe no chocolate e coloque em forminhas de papel para servir.
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 25 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 82 por porção

Conteúdo MÁXIMA


Bem-casado
Os bem-casados são os docinhos preferidos como lembrancinhas de festa e não são mais itens exclusivos de casamentos - podem, sim, estar no aniversário das crianças.
Ingredientes 
Massa
. 6 ovos
. 6 colheres (sopa) de açúcar
. 1/2 colher (café) de fermento em pó
. 14 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
Recheio
. 1/2 kg de doce de leite
Calda
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Ponha na batedeira os ovos e o açúcar. Bata na velocidade média por 15 minutos ou até obter uma massa fofa e com bolhas de ar. Retire da batedeira, adicione lentamente o fermento em pó peneirado e mexa com uma escumadeira ou pá grande com furo no centro, em movimentos de baixo para cima. Acrescente a farinha de trigo também peneirada e misture delicadamente da mesma maneira. Não mexa com força para a massa não abaixar.
Em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga, vá pingando a massa com uma colher de sobremesa, formando pequenos bolinhos com cerca de 4 centímetros de diâmetro. Deixe um espaço entre eles para não grudarem. Leve ao forno alto pré-aquecido por cerca de 4 a 5 minutos, ou até dourar. Retire os bem-casados do forno e deixe esfriar. Una os bem-casados, dois a dois, com o doce de leite e reserve.
Calda
Leve a água ao fogo e aqueça até ficar morna. Junte as duas xícaras de açúcar e mexa com uma colher de pau até dissolver. Mergulhe os bem-casados rapidamente e aos poucos, na calda fora do fogo, vire-os com um garfo, para que fiquem totalmente molhados. Escorra-os no próprio garfo, junto à panela, retire-os e coloque sobre uma grade para secar.
De vez em quando, pingue água morna na calda para que ela não resseque. Deixe os bem-casados secarem completamente. Se desejar, embrulhe-os primeiramente em papel celofane, depois em papel crepom colorido e amarre-os delicadamente com uma fita.
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho

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Alfajor recheado
As crianças vão adorar um delicioso alfajor recheado como docinho da festa!
Ingredientes
. 220 g de farinha de trigo
. 1/2 colher (chá) de fermento em pó
. 100 g de margarina
. 135 g de açúcar
. 4 gotas de essência de amêndoa
. 1 ovo
. 300 g de doce de leite
. 100 g de chocolate ao leite hidrogenado
Modo de preparo
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, faça um buraco no meio, coloque o fermento, a margarina, o açúcar e a essência de amêndoa. Misture bem os ingredientes, junte o ovo e misture sem trabalhar muito a massa. Leve à geladeira por 1 hora. Com o rolo, abra a massa na espessura de 0,5 cm. Corte os alfajores, coloque-os em uma assadeira sem untar e leve para assar por aproximadamente 20 minutos.
Espere amornarem e retire da assadeira. Deixe que esfriem completamente e una-os de dois em dois com o recheio do doce de leite. Faça a cobertura: derreta, em banho-maria, o chocolate ao leite hidrogenado. Banhe os alfajores.
Dica: para fazer alfajores de chocolate, diminua 30 g de farinha de trigo dos ingredientes da massa e acrescente 20 g de chocolate em pó.
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 18 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 192 por porção

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Bala de brigadeiro
Além de ser uma delícia, a bala de brigadeiro é muito fácil de fazer. Prove!
Ingredientes
Calda
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de água
· 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
Brigadeiro
· 2 latas de leite condensado
· 1 1/2 colher (sopa) de margarina
· 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo
Calda
Misture os ingredientes e leve ao fogo alto por dez minutos ou até começar a amarelar. Retire do fogo e teste o ponto: ponha um pouco da calda em uma xícara (chá) de água e veja se ela fica dura e crocante.

Brigadeiro
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer até se soltar do fundo da panela. Despeje em um prato umedecido e deixe esfriar. Enrole os brigadeiros com as mãos untadas e, espetando cada um aem um palito, passe na calda.
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 30
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 145

Brigadeiro de caipirinha


Ingredientes:
395 g leite condensado
20 g de manteiga com sal
50 ml de cachaça envelhecida
Açúcar cristal (tem um açúcar especial que lembra o gelo trituradinho da caipirinha) com raspas de limão para decorar

Modo de Preparo:
Coloque o leite condensado em uma panela no fogo. Adicione a manteiga.
Mexa sempre em fogo baixo até dar o ponto (desgrudar da panela).
Tirar do fogo e adicionar a cachaça. Voltar ao fogo e dar o ponto novamente.
Colocar o preparo em uma placa untada e esperar esfriar. Untar as mãos com manteiga.
Bolear. Passar no CONFEITO COLORIDO....VERDE E AMARELO


brigadeiro de limão

.
Ingredientes
2 latas de leite condensado
1 caixa de gelatina sabor limão
1 colher de sopa de manteiga
e uma pitada de sal

.
Modo de preparo
Pegue o leite condensado a margarina e o sal misture na panela por 8 minutos retire coloque a gelatina e coloque no fogão por 10 minutos de novo.Coloque em uma vasilha untada e deixe esfriar depois enrole e passe nos confeitos coloridos,no caso verde e amarelo.Você pode até substituir a gelatina de limão por uma de morango se quer brigadeiro de morango.


brigadeiro ele e ela

ingredientes
2 latas de leite condensado 
2 colheres de manteiga
2 gemas
½ colherinha de chá de baunilha
½ xícara de leite


Levar ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
Retire do fogo e divida o doce em 2 partes. Em 1 parte, coloque 1 xícara de Nescau e volte ao fogo por mais 3 minutos. Depois de frio, faça tirinhas branca e chocolate.

 Depois enrole esta bolinhas com as 2 massas. Ou melhor junte-as (uma clara e uma escura), passe no açúcar refinado e colocar em forminhas de bombom. Enfeite cravo.

Brigadeiro com Três Sargentos

Ingredientes
2 lata(s) de leite condensado 
100 gr de nozes 
50 gr de amêndoas 
50 gr de castanha-do-pará ralada(s) 
3 unidade(s) de gema de ovo 
2 colher(es) (sopa) de mel 
1/2 xícara(s) (chá) de leite 
1 colher(es) (sopa) de chocolate em pó 
1 colher(es) (sopa) de manteiga 
quanto baste de chocolate granulado 

Modo de preparo
1 Misture o leite condensado com o leite, as gemas passadas pela peneira e o chocolate em pó. Junte a manteiga, o mel e as frutas. 
2 Misture bem e leve ao fogo brando, mexendo com uma colher. Retire do fogo e despeje em uma travessa untada com manteiga e deixe esfriar. 
3 Enrole da maneira desejada. 
4 Passe por chocolate granulado e arrume em forminhas de papel ou envolva com papel celofane.



 Brigadeiro Crocante

Ingredientes
1 lata(s) de leite condensado 
3 colher(es) (sopa) de margarina 
1 colher(es) (sopa) de essência de baunilha 
1/2 xícara(s) (chá) de nozes triturada(s) 
quanto baste de chocolate granulado 

Modo de preparo:
1 Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e a essência de baunilha. Leve ao fogo, mexendo sempre. 
2 Quando aparecer o fundo da panela, acrescente as nozes trituradas.
3 Misture mais uns 3 minutos e desligue. 
4 Espere esfriar, e faça as bolinhas. 
5 Se preferir passe no granulado de sua preferência.
6 Se quiser pode acrescentar 2 colheres (sopa) de achocolatado. 

Brigadeiro de Milho Verde
Ingredientes:
1 lata(s) de milho verde escorrida(s) 
1 lata(s) de leite condensado 
1 colher(es) (sopa) de margarina 
quanto baste de açúcar para polvilhar 

Modo de preparo:
1 Bata no liquidificador o leite condensado com o milho
2 Passe numa peneira e leve ao fogo até ferver.
3 Misture a margarina e continue mexendo até soltar do fundo da panela.
4 Despeje num prato untado e espere esfriar. Faça bolinhas e passe no açúcar. 

Brigadeiro de Natal

Ingredientes:
1 lata(s) de leite condensado 
1 1/2 xícara(s) (chá) de nozes moída(s) 
1 lata(s) de creme de leite 
2 unidade(s) de clara de ovo em neve*

Modo de preparo:
Numa panela, coloque o leite condensado e leve ao fogo. Quando estiver num ponto mais duro, retire do fogo e misture delicadamente as nozes, o creme de leite e as claras batidas em neve 
Depois, deixe esfriar e faça bolinhas. Passe em nozes bem moídas. 

Brigadeiro Mesclado

Ingredientes
2 colher(es) (sopa) de manteiga 
2 lata(s) de leite condensado 
100 gr de chocolate meio amargo picado(s) 
1 unidade(s) de gema de ovo peneirada(s) 
150 gr de cereja em conserva cortado em 4 (sentido do comprimento) 
quanto baste de açúcar peneirado(s) 

Modo de preparo:
1 Leve ao fogo brando 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e o chocolate picado
2 . Sem parar de mexer, deixe a massa chegar ao ponto de desprender da panela. 
3 Retire, passe para um prato untado e reserve.
4 Leve ao fogo baixo a outra lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e a gema peneirada.
5 Proceda de forma idêntica a anterior.
6 Enrole os docinhos pegando pequenas porções de cada massa e passe no açúcar peneirado. Coloque as cerejas sobre cada docinho. 




Canudinho de chocolate
O canudinho é outra guloseima que agrada a todos - tanto os pequenos quanto os adultos vão querer saborear esta versão recheada com chocolate!
Ingredientes
Massa
. 250 ml de leite morno
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 3 ovos
. 2 tabletes de fermento biológico (30g)
. 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 5 colheres (sopa) de açúcar
. 1 pitada de sal
. 1 gema batida para pincelar
Recheio
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos e o fermento esfarelado. Reserve. Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar e o sal. Aos poucos acrescente a mistura do liquidificador e mexa bem com uma colher de pau. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo, coloque a massa e trabalhe até desgrudar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
Em seguida abra a massa com um rolo e corte em tiras de 0,5cm de largura. Enrole cada tira em canudinhos de alumínio e deixe descansar por 20 minutos. Distribua em assadeiras levemente untadas com margarina e asse no forno preaquecido a 180º até dourar. Deixe esfriar e desenforme.
Recheio
Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar. Recheie os canudos e polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Dicas: as formas de alumínio para canudinhos são encontradas em lojas de produtos para festa.
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 20 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 74 por porção

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Amendoim açucarado
Se quiser acrescentar algo diferente ao cardápio dos doces, experimente fazer o amendoim açucarado.
Ingredientes
. 500 g de amendoim cru com pele
. 500 g de açúcar
. 1 copo (americano) de água
. 1 colher (chá) de sal
Modo de preparo
Ponha em uma panela de borda alta o amendoim cru com pele e leve ao fogo baixo. Mexa para o amendoim torrar, mas sem queimar. Acrescente  o açúcar, a água e o sal. Mexa com uma colher de pau até o açúcar secar e grudar nos amendoins. Retire do fogo e espalhe em uma assadeira. Solte os amendoins grudados e deixe esfriar.
Dica: sirva em uma tigela de barro, panela ou canudos de papel para porções individuais.
Tipo de prato: Acompanhamento
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho


Bala de caramelo
Que doce seria melhor que a bala de caramelo para alegrar os pequenos?
Ingredientes
.1 kg de açúcar
.200 g de doce de leite
.200 g de chocolate ao leite em pedaços
.1 colher (sopa) de margarina
.1 copo (americano) de água
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto. Deixe ferver até dar o ponto de bala. Para verificar o ponto, ponha um pires com água fria na pia e pingue a mistura: se ela ficar dura e com jeito de enrolar, está pronta. Despeje em um mármore molhado e deixe amornar. Corte pequenos pedaços do caramelo e ponha em uma travessa com água e gelo. Espere começar a endurecer e enrole com as mãos molhadas. Deixe secar sobre uma assadeira e embrulhe com papel de bala.
Dica: embrulhe muito bem as balas. Elas vão durar 1 semana.
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 100 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 113 por porção

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Calorias: 931 por porção


Bombom casadinho trufado
Delicie-se com uma segunda opção de casadinho, em formato de bombom trufado.
Ingredientes
. 2 latas de leite condensado
. 100 g de coco ralado
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 400 g de cobertura hidrogenada de chocolate meio amargo
. 50 g de coco seco ralado
Modo de preparo
Prepare o beijinho
Coloque 1 lata de leite condensado, coco ralado e 2 colheres (sopa) de manteiga em uma panela em fogo médio. Vá mexendo até que o doce fique consistente e solte do fundo. Deixe esfriar e reserve.

Prepare o brigadeiro
Junte 1 lata de leite condensado, o chocolate em pó e 1 colher (sopa) de manteiga. Leve ao fogo médio por cerca de 20 minutos, até que comece a desprender do fundo da panela dando ponto de enrolar. Passe para um refratário untado e deixe esfriar. Depois de frio, com 1 colher (chá), enrole bolinhas e reserve.
Abra com as mãos uma porção de beijinho (cerca de 1 colher de sopa) e coloque no centro uma bolinha de brigadeiro. Enrole a mistura dando formato de bombom e acomode-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira.
Para banhar e finalizar, derreta a cobertura hidrogenada em banho-maria. Com um garfo, mergulhe cada trufa na cobertura derretida e retire dando algumas batidinhas para eliminar o excesso e obter um banho fino e uniforme. Coloque novamente sobre a superfície forrada com papel-manteiga e faça arabescos com a própria cobertura. Espere secar e sirva.
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 40 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 145 por porção

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Bombom de brigadeiro
Se você prefere bombom aos outros doces, experimente fazer esta receita com brigadeiro.
Ingredientes
. 1 xícara (chá) de ameixa-preta sem caroço
. 1 lata de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 300 g de chocolate ao leite
. 100 g de chocolate branco
Modo de preparo
Com uma faca, pique bem as ameixas. Em uma panela, misture a ameixa, o leite condensado, o leite, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar e faça bolinhas. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas e banhe as bolinhas de ameixa. Coloque sobre papel-manteiga até secar. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas e, com ele, decore os bombons.
Dica: substitua a ameixa por pêssego ou figo em calda picado.
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 190 por porção


Frutas de coco
Além de ser uma graça, as frutinhas de coco agradam ao paladar dos pequenos e dos adultos.
Ingredientes
. 2 xícaras (chá) de leite em pó instantâneo
. 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
. 1/2 xícara (chá) de leite de coco
Para pintar e decorar
. Corante alimentício verde e vermelho
. Cravo-da-índia
Modo de preparo
Numa tigela, peneire o leite em pó e o açúcar de confeiteiro. Acrescente o leite de coco aos poucos, amassando a mistura até formar uma massa que não grude nas mãos. Faça bolinhas e depois molde maçãs e peras. Coloque um palito em cada uma das frutinhas e deixe secar por 1 hora. Segure a frutinha pelo palito e, com um pincel macio, as pinte usando o corante alimentício. Espete o palito com os docinhos pintados em um isopor e deixe secar. Retire os palitos e finalize com um cravo-da-índia formando os cabinhos. Coloque as frutinhas em forminhas de papel e arrume-os em uma caixa de bombons com capacidade para 12 docinhos.
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 48 unidades
Dificuldade: Difícil
Categoria: Docinho e salgadinho

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Palha italiana no palito
A palha italiana no palito é outra opção fácil de fazer, que deixa a mesa de doces ainda mais bonita e saborosa!

Ingredientes 
. 1 lata de leite condensado
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 100 g de bolacha maisena ( OU MAIZENA DE CHOCOLATE, OU NEGRETO)
Cobertura
. 600 g de chocolate meio amargo hidrogenado picado
Modo de preparo
Despeje o leite condensado, a manteiga e o chocolate na panela. Ligue o fogo médio e mexa até obter ponto de brigadeiro. Em uma travessa, triture as bolachas. Despeje-as na panela com o brigadeiro ainda quente. Mexa.
Forre uma forma de 25 cm x 10 cm com filme plástico e despeje a massa. Alise-a. Cubra a fôrma com filme plástico e leve para gelar por uma hora. Desenforme. Molhe uma faca e corte quadrados de 4 cm x 4 cm.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas na potência máxima, mexendo a cada minuto. Pegue o palito e mergulhe a ponta no chocolate derretido e depois espete no doce.
Mergulhe a palha italiana inteira no chocolate. Deixe escorrer bem. Espete o palito em uma placa de isopor e espere secar.
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho

Donuts de chocolate
Sabe as rosquinhas que o personagem Homer Simpson, do seriado Os Simpsons, gosta tanto de comer? Eles ganharam uma versão recheada na receita de donuts de chocolate.
Ingredientes
. 15 g de fermento biológico
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 ovos
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio
. 400 g de chocolate picado
. 4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
. Chocolate em pó para polvilhar
Modo de preparo
Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente os ovos, o açúcar, a margarina e aos poucos a farinha de trigo. Trabalhe a massa até ficar homogênea e firme. Deixe descansar até a massa dobrar de volume. Em uma superfície lisa e enfarinhada abra a massa e com um cortador faça círculos de aproximadamente 8 cm de diâmetro. Com um cortador menor retire o centro para formar as rosquinhas. Ponha-as em uma assadeira untada com margarina e deixe crescer novamente. Leve ao forno e asse durante 30 minutos. Espere esfriar e corte-as ao meio.
Recheio
Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe esfriar bem e bata na batedeira até ficar um creme liso e brilhante. Recheie os donuts e polvilhe o chocolate em pó. Sirva quente ou frio.
Dicas: você pode variar o recheio usando creme de baunilha ou de laranja.
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 20 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Biscoito e bolacha
Calorias: 210 por porção

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Trufa de biscoito e chocolate
Pequenas mordidas, grandes prazeres: assim pode ser definida a trufa de biscoito e chocolate.
Ingredientes
. 200 g de chocolate meio amargo
. 1 pacote de biscoito maisena triturado
. 100 g de margarina em temperatura ambiente
. 1/2 xícara (chá) de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado
Modo de preparo
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Em um recipiente, ponha o biscoito, a margarina, o chocolate derretido, o leite condensado, o creme de leite e 1/2 xícara de coco ralado. Misture bem até formar uma massa. Cubra e leve à geladeira durante 2 horas. Modele as trufas, passe no restante do coco ralado e sirva.
Dica: se preferir, passe as trufas em chocolate branco ralado.
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 40 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 105 por porção

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Brigadeiro recheado com Castanha-do-pará
Ingredientes
1 lata(s) de leite condensado 
2 colher(es) (sopa) de margarina 
3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó 
quanto baste de chocolate granulado 
1/2 colher(es) (sobremesa) de castanha -de- caju cortado(s) ao meio 

Modo de preparo:
1 Em uma panela antiaderente derreta a margarina em fogo brando, adicione o leite condensado e a seguir o chocolate. Misture bem. 
2 Continue mexendo e mantenha agora em fogo médio até formar bolhas passando então para fogo brando. 
3 Continue mexendo sem parar até a massa sair do fundo.
4 Desligue e coloque em um recipiente untado 
5 Após esfriar, faça bolinhas com as mãos untadas de margarina colocando no centro de cada bolinha um pedacinho de castanha de caju. 

Brigadeiro Trufado


Ingredientes:
2 lata(s) de leite condensado 
2 colher(es) (sopa) de manteiga 
1 xícara(s) (chá) de castanha-do-pará moída(s) 
3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó 
2 colher(es) (sopa) de licor de cacau 

Recheio 
1 lata(s) de creme de leite 
200 gr de chocolate meio amargo picado(s) 

Cobertura 
quanto baste de castanha-do-pará para empanar 

Modo de preparo:
1 Misture bem os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre até ver o fundo da panela, cerca de 10 a 15 minutos. 
2 Leve para um prato untado e deixe esfriar 

Recheio 
1 Leve ao fogo em banho maria os ingredientes do recheio, misture até obter um creme espesso.
2 Deixe esfriar e leve para gelar. 

Cobertura 
1 Abra pequena porções da massa, recheie com uma colher (café) do creme. Enrole, passe nas castanhas picadas e coloque em forminhas. 

Brigadeiro Verde

Ingredientes:
2 lata(s) de leite condensado 
1 caixinha(s) de gelatina sabor limão 
1 colher(es) (sopa) de manteiga 
quanto baste de sal 
1/2 colher(es) (chá) de essência de baunilha 
quanto baste de açúcar cristal 

Modo de preparo:
1 Misture todos os ingredientes, menos a gelatina, leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
2 Quando estiver quase no ponto de brigadeiro, retire do fogo e junte a gelatina. 
3 Mexa bem e volte ao fogo até dar ponto de brigadeiro. 
4 Colocar num prato untado e deixar esfriar, fazer bolinhas, passar no açúcar cristal fino e colocar em forminhas. 

 Brigadeiro de ameixa
Ingredientes:
1 lata(s) de leite condensado 
2 colher(es) (sopa) de chocolate em pó 
1 colher(es) (sopa) de manteiga 
1/2 xícara(s) (chá) de leite 
0,3 xícara(s) (chá) de ameixa preta seca(s) 
200 gr de chocolate branco 

Modo de preparo:
1 Coloque numa panela o leite condensado, o chocolate, a manteiga e o leite. 
2 Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar e desprender do fundo da panela.
3 Retire do fogo e deixe esfriar. 
4 Quando estiver frio, faça bolinhas pequenas, recheadas com um pedacinho de ameixa. 
5 Para a Cobertura: derreta o chocolate. 
6 Passe cada brigadeiro no chocolate derretido e acomode numa bandeja forrada com papel manteiga, para não grudar. 
7 Obs.: Para quem não sabe como passar o brigadeiro no chocolate: derreta o chocolate em banho-maria, em temperatura baixa, cuidado para não queimar o chocolate, quando estiver uma boa parte derretida, retire do banho-maria e mexa até que derreta por completo e esfrie um pouco
8 . Coloque o recheio preparado no chocolate e retire com um garfo, deixando escorrer o excesso. 

Brigadeiro de Café 

ingredientes
01 lata de leite condensado
01 colher (sopa) de chocolate em pó
1/3 xícara (chá) de Café forte (eu usei, 01 colher de sopa de café solúvel)
01 colher (sopa) de manteiga ou margarina
3/4 de xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de preparo: 
1-Numa panela em fogo baixo, coloque o leite condensado, o chocolate, o café e a manteiga. Vá mexendo para ajudar a derreter a manteiga 
2- Mexa bem para evitar a formação de grumos. 
3-Mexa até chegar no ponto. Quando desgrudar da panela.
4-Transfira para recipiente, deixe esfriar para facilitar na hora de moldar.
5-Para moldar não tem mistério, fazer bolinhas como se fosse o brigadeiro normal (se quiser passar óleo nas mãos para facilitar)
cobertura Passe nas bolinhas granulado de chocolate preto ou raspas de chocolate . 

Observação
Ponto do brigadeiro: tenha paciência, demora mais! Caso retire antes do tempo o brigadeiro ficará de colher

Brigadeiro com cereja

Ingredientes
1 lata de leite condensado 
3 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina, de preferência sem sal 
Margarina para untar 
30 cerejas pequenas em calda, escorridas 
1 xícara de chocolate granulado 
Modo de preparo

1.Ponha o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina numa panela. Misture bem. Coloque a panela no fogo baixo. Mexa até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela. 

2.Unte uma travessa. Transfira o brigadeiro para a travessa untada. Espere esfriar. 

3.Pegue uma pequena porção de brigadeiro e abra na palma da mão. Recheie com uma cereja.

4 Se a cereja for grande, corte-a ao meio e recheie cada brigadeiro com uma metade. 

Cobertura
Passe o brigadeiro no chocolate granulado, que deve estar em um prato fundo e coloque um pedacinho de cereja em cima . Coloque nas forminhas de papel

Brigadeiro com pimenta

Ingredientes
2 latas de doce de leite moça cozido Nestlé
5 colheres (sopa) de chocolate em pó 
300 g de coco ralado 
1/2 colher (chá) de geleia de pimenta 

cobertura 
Chocolate fracionado para derreter 
Chocolate granulado para decorar 
obs:
Esse brigadeiro é muito diferente. É feito com doce de leite, chocolate em pó, coco ralado e geleia de pimenta, sem precisar cozinhar. Depois ele é coberto por chocolate derretido e granulado. 
Modo de preparo
1.Misture o doce de leite com o chocolate em pó. Acrescente a geleia de pimenta e o coco ralado. Misture bem. 
2 .Deixe na geladeira por duas horas. Enquanto isso, derreta o chocolate fracionado para banhar os brigadeiros. 
3.Depois de tirar da geladeira enrole bolinhas e passe-as pelo chocolate derretido e pelo granulado.
4.Deixe secar sobre papel manteiga untado. Coloque em forminhas de papel coloridas. 

Brigadeiro com geleia de pimenta

Ingredientes Brigadeiros
1 lata de leite condensado 
3 colheres (sopa) de chocolate em pó 
1 colher (sopa) de manteiga 
1 colher (sopa) de rum 
Manteiga para untar 
Chocolate granulado 

Geleia de pimenta.

Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo. Deixe ferver por uns 2 minutos e tire do fogo. Retire os cravos. 
6-Pegue um palito de churrasco, ou um hashi japonês, e unte com manteiga a ponta. Se for o hashi, use a parte mais grossa. 
7-Faça furos bem no meio dos brigadeiros, não muito apertados. Com uma colherinha de café despeje uma porção da geleia de pimenta nos furos. Coloque numa bandeja e sirva. 

Obs.: Brigadeiros de chocolate recheados com geleia caseira de pimenta. Esse é um brigadeiro para os adultos, vale a pena experimentar.

Brigadeiro de Gengibre 

ingredientes 
50 g de gengibre fresco ralado (2 colheres de sopa)
100 g de creme de leite fresco (6 colheres de sopa)
1 lata de leite condensado
30 g de manteiga (1 colher de sopa cheia)
xerém de amendoim a gosto para cobrir (amendoim picado)

modo de preparo 
1 - Numa panela coloque 50 g de gengibre fresco ralado (2 colheres de sopa) e 100 g de creme de leite fresco (6 colheres de sopa) e misture bem. Leve ao fogo médio e ferva por 1 minuto. Retire do fogo e coe.
2 - Transfira a mistura novamente para a panela e adicione 1 lata de leite condensado e 30 g de manteiga (1 colher de sopa cheia), misture e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque o brigadeiro numa assadeira untada e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe-as no xerém de amendoim (amendoim picado).

Brigadeiro de Queijo 
ingredientes 
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (ou 200 g de creme de leite em lata sem soro)
1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (de preferência de saquinho)
1 colher (sopa) de manteiga
Para banhar no chocolate (branco ou preto):
600 g de chocolate hidrogenado (branco ou preto) derretido em banho-maria

modo de preparo 
1-Numa panela antiaderente (fora do fogo), misture a farinha de trigo peneirada com o queijo parmesão ralado (de preferência, de saquinho), o creme de leite (ou creme de leite em lata sem soro), o leite condensado e a manteiga.
2-Misture bem antes de ligar o fogo.
3-Ligue o fogo (médio) e, com o auxílio de uma colher de pau, mexa sem parar (por mais ou menos 7 min) para não queimar o doce, até formar uma massa que solte da panela (consistência para enrolar).
4-Desligue o fogo e transfira a massa para um prato ou assadeira, cubra com uma folha de papel filme pressionando bem para grudar no doce e espere esfriar
5-Com o auxílio de uma colher (chá), retire pequenas porções e, com as mãos untadas, faça bolinhas.
6-Decore a gosto com chocolate granulado (preto ou branco), confeitos coloridos, açúcar cristal colorido, castanha- de -caju moída ou banhe no chocolate hidrogenado.
6-Coloque em forminhas de docinhos de festa ou direto na bandeja para servir.

Para banhar: 
chocolate (branco ou preto):
Retire as bolinhas da geladeira (depois de 6 h) e, com um garfo, banhe as bolinhas (uma a uma).
Vá colocando sobre o papel manteiga.
Espere secar e corte as rebarbas com uma tesoura.

Coloque em forminhas de docinhos de festa ou direto na bandeja para servir.

BRIGADEIRO DE AMÊNDOAS 

Ingredientes
· 1 lata de leite condensado 
· ½ xícara (chá) creme de leite 
· 100g de farinha de amêndoas 

Modo de preparo
1-Levar todos os ingredientes na panela; mexer até dissolvê-los muito bem. 
2-Leve ao fogo até soltar do fundo da panela. 
3-Coloque em um refratário e espere esfriar. 

cobertura 
· 200g de amêndoas em lâminas 

Super atenção:* claras em neve cruas devem ser pasteurizadas e nunca in natura, conforme regulamentação da ANVISA. Vocês podem encontrar da marca Fleischeggs.

brigadeiro de cenoura

.Ingredientes:
• 1 cenoura (pequena ralada no ralo grosso 100g)
• 1 xícara de chá de água
• 1 1/2 xícaras de chá de leite em pó
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 coco ralado
• margarina para untar as mãos

Preparo:
1- Bata no liqüidificador a cenoura, a água, o leite em pó, o amido de milho, e o açúcar até que todos os ingredientes estejam incorporados.
2-Transfira para uma panela média, junte a margarina e leve ao fogo baixo, mexendo até aparecer o fundo da panela.
3-Despeje em um prato levemente untado. Deixe esfriar.
4-Com as mão untadas, faça bolinhas e passe no coco ralado.no meu eu passei no chocolate granulado...



Algumas achei neste.
https://www.facebook.com/MinhasReceitaas/?__mref=message
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Docinho de abacaxi
Para variar os sabores, escolha frutas cítricas para dar aquele gostinho azedo às guloseimas, como no docinho de abacaxi.
Ingredientes
Massa
· 4 abacaxis
· 1/2 kg de coco ralado
· 1 kg de açúcar
Cobertura
· 700 g de fondant (à venda nos supermercados e casas de produtos de festa)
· 150 g de coco ralado seco
Modo de preparo
Descasque, rale e escorra as polpas dos abacaxis. Em uma panela, misture o abacaxi e o açúcar e cozinhe. Acrescente o coco ralado e cozinhe até começar a soltar do fundo da panela. Modele os docinhos, passe no coco ralado e banhe no fondant derretido em banho-maria. Sirva em forminhas pequenas.
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 20 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 73 por porção

Pão integral Bela Gil

Ingredientes 4 xícaras de farinha de trigo integral
 3 colheres (chá) de fermento biológico seco 
2 e 1/2 xícaras de água morna 
1 colher (chá) de sal
 1/3 xícara de óleo de coco (pode usar outro óleo vegetal ou ghee) 
2 xícaras de farinha de trigo branca 
Modo de preparo: Numa tigela, misture a farinha integral, o fermento e a água com a ajuda de uma colher de pau. Cubra com um pano e deixe descansar por dez minutos. Adicione o sal, o óleo e a farinha branca. Misture com as mãos até a massa ganhar forma. Leve a massa para uma superfície lisa polvilhada com farinha e amasse muito bem por volta de dez minutos. Adicione mais farinha se precisar. Unte duas formas de pão ou forre-as com papel manteiga e distribua a massa entre as duas formas. Deixe a massa descansar por uma hora em um lugar morno. Ligue o forno à 180ºC e coloque os pães pra assar por 30 minutos. Retire do forno e retire da forma antes de esfriar completamente.

bolo de chocolate
  • 6 ovos, batidos separados
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
  • Bater as claras em neve e reservar.
  • Bater as gemas com o açúcar por alguns minutos até formar um creme esbranquiçado 10 min.
  • Em uma tigela grande juntar todos os ingredientes, deixando as claras e o fermento por último.
  • Levar para assar em uma forma forrada com papel toalha, em forno pré-aquecido a 180º C até que asse.

[Receita] cookies de batata doce.
Sem glúten e faz muito sucesso nas academias.
2 xícaras de batata doce da branca cozida e espremida.
2 xícaras de açúcar refinado união
400 gr de margarina de boa qualidade
1 pitadinha de sal.
Maizena até da o ponto

Modo de fazer:
Coloque tudo no recipiente amasse bem e modele os biscoitos.
Eu costumo deixar a massa homogênea para colocar no saco de confeiteiro.
E leve para assar, ele fica branquinho.
Rende 1,5 kg.

02-06-2015

Pudim de panetone 


INGREDIENTES

  • 250g de panetone esfarelado
  • 5 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 xícaras de chá de leite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de café de cravo em pó
  • 1 colher de café de canela em pó
  1. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite, a manteiga, o cravo e a canela.
  2. Transfira para uma tigela e misture o panetone esfarelado.
  3. Coloque o pudim em uma fôrma de 24 cm de diâmetro, com furo central, caramelizada e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200°C durante cerca de 50 minutos.
  4. Deixe esfriar e desenforme.
Fonte: Falando Nisso
Pudim de limão Não vai no fogo
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 xícara de chá de suco de limão Thaiti
  • Raspas da casca dos limões a gosto
  • 1 caixinha de pó para maria mole sabor coco
  • 1 xícara de chá de água fervendo
  • Dissolva a caixinha do pó para maria mole na água fervente.
  • No liquidificador, coloque a maria mole dissolvida, o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão e por, pelo menos, 5 minutos.
  • Unte uma forma com buraco central com uma fina camada de óleo de soja.
  • Leve para gelar por cerca de 3 horas.
  • Desenforme, decore com as raspas de limão e sirva. Fonte: GShow
Panetone napolitano

  • 2 panetones de 500g cada
  • 500g de creme de leite fresco 
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1/4 de litro de sorvete de morango
  • 150 g de chocolate meio amargo picado
  • 1/2 lata de creme de leite

PARA A COBERTURA

  • 1 colher de sopa de margarina
  • 3 colheres de sopa de cacau em pó
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 5 colheres de sopa de leite
  1. bra uma tampa em cada panetone. Retire o miolo, deixando uma borda e fundo de 2 cm. Reserve.
  2. Bata o creme de leite com o açúcar até dar ponto de chantili. Com uma colher distribua o chantili no fundo e nas laterais dos panetones. Leve ao freezer.
  3. Deixe o sorvete amolecer um pouco e distribua sobre o chantili já firme. Leve novamente ao freezer até firmar.
  4. Derreta o chocolate em banho-maria e junte o creme de leite. Esfarele o panetone reservado, misture com o creme de chocolate e preencha o restante dos panetones. Coloque a tampa e volte ao freezer.

MODO DE PREPARO DA COBERTURA

  1. Em uma panela, misture todos os ingredientes. Leve ao fogo até levantar fervura.
  2. Deixe esfriar e coloque sobre os panetones.
  3. Deixe no freezer até a hora de servir.

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