RECEITAS - DocinhDoce de Abóbora com Coco

Para a cocada
- 200g de coco fresco
- 100g de açúcar 
- 1/2 lata de leite condensado 
Doce de abóbora 
- 800g de abóbora 
- 1/2 kg de açúcar 
- açúcar para passar em volta
Modo de preparo cocada:
1. Em uma panela coloque o açúcar,  o coco e misture bem.
2. Adicione o leite condensado e mexa até soltar da panela. Reserve.
Modo de preparo do doce de abóbora:
1. Em uma panela coloque a abóbora e o açúcar,  mexa até que o açúcar derreta e a abóbora comece a soltar água. 
2. Vá mexendo de vez em quando e apertando a abóbora para virar um creme.
3. Quando ele já estiver quase seca é hora de tirar da panela. Deixe esfriar. 
4. Faça bastõezinhos de 8g de doce de coco para rechear o doce de abóbora 
5. Pegue uma porção de 12 g de doce de abóbora,  abra na mão,  coloque o doce de coco no meio e boleie. Faça bolinhas.
6. Passe os doces no açúcar refinado.

Queijadinha Tradicional de Padaria
Ingredientes
4 ovos
3 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
250 gramas de coco ralado fresco
75 gramas de queijo ralado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Forminha de papel forneável
Confeito para decorar (opcional)
Modo de Preparo
Coloque as forminhas de papel em forma apropriada para cupcake ou muffins.
Em uma tigela coloque os ovos inteiros e as gemas.
Misture batendo um pouco com o auxílio de um fouet.
Adicione o açúcar e torne a misturar
Sem parar de misturar, acrescente o coco ralado e o queijo.
Por último, adicione a farinha até obter uma mistura homogênea.
Com a mistura, preencha as forminhas até 2/3 de sua capacidade.
Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até estarem bem douradas.

Bolo queijadinha*

5 ovos

1 caixinha de leite condensado

1 vidrinho de leite de coco

100 gr de coco em flocos

100 gr de queijo mussarela ralado

4 colheres de açúcar

1 xicara de farinha de trigo

1 colher de pó Royal

Misturar tudo muito bem e despejar em forma untada e açucarada
Assar em forno pré aquecido em 180° por mais ou mns 30 minutos.
BOLO DE MAÇÃ SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE 
3 maçãs
3 ovos
2 xícaras (chá) e meia de Aveia Flocos sem glúten
3 colheres (sopa) de óleo de coco ou óleo de girassol.
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de canela em pó para polvilhar
Meia xícara de açúcar demerara ou mascavo* opcional!
 Corte duas maçãs em cubos grandes e uma em fatias. Retire as sementes.
 Em um liquidificador bata os ovos, a Aveia o óleo de coco, a maçã em cubos grandes, e o fermento.
 Transfira para uma forma pequena.
 Distribua a maçã fatiada por cima e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
 Retire do forno e espere esfriar para desenformar. Polvilhe a canela em pó e sirvaaaa!
COLOQUE AS FATIAS NO  BOLO DEIXANDO DE DISTANCIA UNS 2 CM


Brigadeiro de Leite em pó com Creme de avelã 🌰

1 lata ou 395g de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara ou 180g de leite em pó
200g de creme de avelã

✅ Modo de preparo: Leve todos os ingredientes ao fogo baixo mexendo sem parar até obter o ponto para enrolar ou desgrudar o fundo da panela.
Faça bolinhas de 15/20g abra e recheie com o creme de avelã, após rechear passa no leite em pó. Sirva.

Brigadeiro de Chocolate Branco com Paçoca 

1 lata ou 395g de leite condensado
1/2 caixa ou 100g de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
200g de chocolate branco ralado
3 paçocas rolhas

Modo de Preparo: Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sem parar, exceto o chocolate branco e a paçoca. Na hora que estiver cremoso ou ao ponto para copinhos adicione a paçoca moída e o chocolate branco.
Encha os copinhos e finalize com paçoca moída em cima.

Pudim prestigio de geladeira ( 2 pudim em um)

pudim escuro

1 pacotinho de gelatina em pó incolor

5 colheres (sopa) de água

200ml de leite

8 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 lata de leite condensado

1 caixinha de creme de leite

pudim claro

1 pacotinho de gelatina incolor

5 colheres de água

200 ml de leite

1 lata de leite condensado

1 vidrinho de leite de coco

1 caixinha de reme de leite

100g de coco ralado não bata

Gelatina siga a instrução da caixa. No liquidificador coloque todos os ingredientes e a gelatina por ultimo. Bata bem.
unta com manteiga uma assadeira e despeje. Leve por 2 horas na geladeira ou até endurecer.
Agora o segundo -
Gelatina siga a instrução da caixa. No liquidificador coloque todos os ingredientes e a gelatina por ultimo. Bata bem.
Despeje por cima do outro e leve para gelar. Leve por 2 horas na geladeira ou até endurecer.

Pudim 4 Leites maravilhoso 

- Ingredientes:
lata de leite condensado
lata de creme de leite
latas de leite
colheres de sopa de leite em pó
ovos
colher de sopa de essência de baunilha

- Calda:
3 colheres de sopa de açúcar

- Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até misturar tudo. Reserve. Prepare a calda do pudim derretendo o açúcar na própria forma ou direto em uma frigideira.

Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho Maria, por aproximadamente 1 hora ou até firmar. Deixe esfriar e leve à geladeira. Desenforme e sirva.

Brigadeiro Bolacha famosa 🍪

1 lata ou 395g de leite condensado
1 caixa ou 200g de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga 
1 pacote de bolacha triturado (reserve um pouco para decorar)

 Modo de preparo: Leve todos os ingredientes ao fogo baixo mexendo sem parar, exceto a bolacha.
Na hora que atingir o ponto de enrolar desligue o fogo e adicione a bolacha mexendo.
Reserve.

Brigadeiro de café ☕

1 lata ou 395g de leite condensado
1 caixa ou 200g de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga 
30g de café solúvel

 Modo de preparo: Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela ou obter o ponto de enrolar.
Reserve.
Faça bolinhas de 15g e passe no confeito de sua preferência.

Já fiz e ficou gostoso.

pudim de gelatina muito fácil e prático. .
Ingredientes:

lata de leite condensado
caixinha de creme de leite
copo de leite
envelopes de gelatina incolor
colheres de água fria
envelopes de gelatina de morango
300ml de água quente
200ml de água fria
Modo de Preparo:
- Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite e reserve,
– Prepare a gelatina incolor, misturando com as 10 colheres de água fria e levando no microondas por 15 segundos,
– Junte a gelatina incolor com o restante do creme e bata no liquidificador,
– Coloque em uma forma de pudim e leve para gelar por +- 30 min. ou ate endurecer.
– Prepare a gelatina de morango com os 300ml de água quente e os 200ml de água fria.
– Pegue a forma com o creme branco já endurecido e solte com uma espátula as laterais e o meio,
– Vá colocando a gelatina de morango pelos cantos da forma cuidadosamente, ate que seu recheio fique boiando,
– Leve para gelar por 3 horas, desenforme e esta pronto para servir.

programasantareceitaoficial
Na segunda aula do Minicurso de Brigadeiro o chef Léo (@leonardoroncon) ensina Brigadeiro de Açaí no copinho e Brigadeiro de Laranja no copinho. 


Brigadeiro de Açaí 🧁
Ingredientes:

1 caixinha ou 395g de leite condensado
1 caixinha ou 200g de creme de leite
1 colher de sopa de trigo
100g de açaí

 Modo de preparo: Levar todos os ingredientes ao fogo baixo e mexer sem parar até chegar ao ponto de brigadeiro de copinho.

Brigadeiro de Laranja 

Ingredientes:
1 caixinha ou 395g de leite condensado
1 caixinha ou 200g de creme de leite
1 colher de sopa de trigo
100ml de suco de laranja
Raspas de uma laranja

Modo de preparo: Levar todos os ingredientes ao fogo baixo e mexer sem parar até chegar ao ponto de brigadeiro de copinho.

 pão de ló: 🥮bolo ou copinho

6 ovos 🥚
1 xícara e meia ou 250g de açúcar refinado
2 xícaras e meia + 1 colher de sopa ou 325g de farinha de trigo
1 colher de sopa ou 10g de fermento em pó químico

 Modo de preparo:
Bata os ovos por 10 minutos, adicione o açúcar aos poucos e bata mais 5 minutos.
Despeje a mistura e em seguida vá colocando o trigo e o fermento com auxílio de um batedor.
Mexe até a massa ficar homogênea.
Despeje a massa em uma assadeira de 20cm de diâmetro previamente untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 30 minutos. Deixe esfriar e reserve.

Ingredientes do recheio: 🍯
100g de açúcar ou 1/2 xícara
200g de bate chantilly ou creme de leite fresco
2 caixas de morango
5g de gelatina sem sabor
1 pote ou 170g de iogurte natural

✅ Modo de preparo:
Hidrate a gelatina.
Bata 1 caixa de morango com o iogurte. 
Bata o chantilly
Misture o iogurte batido com a gelatina hidratada e o chantilly. Reserve.

 Montagem
Corte o pão de ló ao meio. Uma parte coloque em um aro de 20cm de diâmetro, despeje metade do recheio, salpique os morangos picados, coloque a outra metade do pão de ló e finalize com o restante do recheio. Decore com o restante do morango e o chantilly. 

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Hoje recebemos uma chef de cozinha, já conhecida do nosso programa, a Kátia D'Angelo (@katiadangela_), que ensina uma Panetone.
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Ingredientes: Panetone e brigadeiro

1 lata ou 395 gramas de leite condensado;
1 caixinha ou 200 gramas de creme de leite;
1 xícara de chá ou 140 gramas de chocolate 70% cacau em gotas;
Granulado de chocolate para finalização.

Modo de preparo: Em uma panela adicione o leite condensado, creme de leite e o chocolate e leve para o fogo médio mexendo até chegar em ponto de blocos. Logo em seguida adicione pedaços do chocotone, coloque papel manteiga em uma forma e verta a massa da Palhatone.
Deixe descansar por pelo menos 06 horas ou até que esteja firme.
Com ajuda de um cortador ou uma faca corte as palhas e passe no granulado de chocolate.

Bolo Gelado de Coco no Pote. 

Massa do bolo 

5 claras de ovo
5 gemas de ovo
1 xícara e meia ou 300g de açúcar refinado
1 colher de sopa ou 8g de fermento em pó
2 xícaras e meia ou 280g de farinha de trigo
¾ de xícara ou 200ml de leite

 Modo de preparo:

1. Bata as claras, a gema e o açúcar até ficar bem leve, claro e fofo.
4. Peneirar a farinha junto com o fermento e adicionar na massa intercalando os ingredientes secos com o leite. Misturar delicadamente até obter uma massa homogênea.
5. Despejar a massa em uma assadeira untada e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até ficar firme ao toque.

Calda do bolo 🥥

¾ xícara ou 200ml de leite
¾ xícara ou 200ml de leite condensado
¾ xícara ou 200ml de leite de coco
1 xícara de chá ou 80g de coco ralado seco

 Modo de preparo:
1. Enquanto o bolo está no forno, misturar o leite, o leite condensado e o leite de coco.
2. Em outra tigela, despeje o coco ralado.
3. Assim que o bolo sair do forno, ainda na forma, furar com um garfo deixando o espaço de um dedo entre os furinhos.
4. Regar o bolo quente com a calda até encharcar bem. Reserve.
Corte o bolo frio em cubos pequenos que caibam no pote.

Beijinho 🥥

1 colher de sopa ou 20g de manteiga sem sal
1 lata ou 395g de leite condensado
1 lata ou 200g de creme de leite
1 xícara de chá ou 80g de coco ralado seco

✅ Modo de preparo:
1. Misturar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo.
2. Cozinhar sem parar de mexer até obter um ponto cremoso.

✅ Montagem: Coloque o bolo picado no pote e venha intercalando com beijinho e bolo, finalizando com beijinho. Polvilhe coco ralado e sirva.

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Mousse de abacaxi 🍍

250g ou 1 abacaxi fresco
2 colheres de sopa ou 25g de açúcar refinado
1 xícara ou 240ml de creme de leite batido ou bater chantilly
1 envelope ou 12g de gelatina sem sabor e incolor
¼ xícara ou 60ml de água

Modo de preparo: Cozinhar o abacaxi com o açúcar. Bater o creme de leite em ponto de chantilly e reservar. Misturar a gelatina já dissolvida em água no abacaxi. Por último, adicione o creme de leite batido.

Mousse de morango 🍓

1 xícara ou 240ml de creme de leite batido ou bater chantilly
2 caixinhas ou 250g de morango fresco
1 envelope ou 12g de gelatina sem sabor e incolor
¼ de xícara ou 60ml de água

✅ Modo de preparo: Bater o creme de leite em ponto de chantilly e reservar. Processar o morango até virar um purê. Misturar a gelatina já dissolvida no morango. Por último, adicione o creme de leite batido.

✅ Montagem: Faça a mousse de abacaxi e leve à geladeira por 2h. Faça a mousse de morango e coloque por cima e leve novamente à geladeira.

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Bolo de aniversário de meu filho. Achei lindo e muito gostoso.

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confeiteiro do @rainha_do_brasil @michel.fabiano vai te ensinar a fazer um delicioso bolo pudim de milho verde! Hmmmmmmm

Calda

1 xícara (chá) de açúcar refinado
½ xícara (chá) de água

Pudim 🍮

¼ xícara (chá) de leite
1 lata de milho verde sem água
½ vidro de leite de coco
½ lata de leite condensado
2 ovos

Bolo 🌽

1 lata de milho verde sem água
1 lata de leite integral
1 lata de açúcar refinado
1 lata de fubá
½ lata de óleo
2 ovos
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento

✅ Modo de preparo da calda: Em uma panela, coloque o açúcar para derreter. Quando estiver bem dourado, coloque a água, mexa e deixe ferver até derreter os torrões de açúcar que venha a se formar. Despeje o caramelo sobre uma forma de furo central e reserve.

✅ Modo de preparo do pudim: No liquidificador, coloque a lata de milho com o leite. Bata e depois passe por uma peneira, devolvendo o suco ao liquidificador. Acrescente ao suco o leite condensado, o leite de coco e os ovos, batendo até homogeneizar. Coloque esta mistura na forma previamente caramelada.

✅ Modo de preparo do bolo: No liquidificador, coloque todos os ingredientes com exceção do fermento e bata até homogeneizar. Depois acrescente o fermento e dê apenas um pulsar. Coloque a mistura sobre o pudim que já está na forma e leve para assar em banho maria no forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 1 hora.

Queijadinha

Ingredientes:

200g de coco ralado em flocos
200ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
2 ovos
1/2 xícara de queijo parmesão ralado grosso
1 colher de sopa cheia de manteiga

Modo de Fazer:

Coloque o coco ralado em um recipiente e misture com o leite de coco. Reserve. Bata os ovos e junte o leite condensado. Depois coloque a manteiga e mexa bem.

Adicione o coco e o queijo. Misture até que fique homogêneo. Coloque em forminhas individuais com a ajuda de uma colher (pode ser forminhas de cupcake ou empadinha).

Pra finalizar, salpique coco ralado por cima. Para decorar e dar mais crocância. Leve ao forno preaquecido à 200 graus por 30min ou até que fiquem douradas.

TRUFA DE PRESTIGIO

INGREDIENTES

Cravo-da-índia a gosto
250 ml de leite condensado
500 gramas de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) de margarina200 gr de coco ralado (adoçado)

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Modo de preparo

Leve o chocolate ao fogo em banho-maria até derreter.

Em seguida coloque uma colher (sopa) de chocolate em cada forminha, para banhar (formar uma casquinha).
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Leve à geladeira por meia hora.

Leve ao fogo a margarina e o cravo da índia, até que a margarina esteja derretida.
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Acrescente o leite condensado e o coco e vá mexendo, por 3 ou 4 minutos.

Retire os cravos da índia, e, com a ajuda de uma colher, vá colocando o recheio nas forminhas banhadas com chocolate, deixando um pequeno espaço até a borda.
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Em seguida, coloque chocolate por cima do recheio, tampando completamente a forminha.

Leve à geladeira por 2 horas.
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Desenforme e sirva com uma bola de sorvete

Shake surpresa
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de linhaça
2 bananas pratas
4 copos de iogurte
½ xícara (chá) de achocolatado
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de raspas de chocolate em barra
Modo de preparo:
Deixe a linhaça de molho por duas horas. Escorra e reserve. Descasque as bananas e reserve a casca de uma delas. Bata no liquidificador o iogurte, a casca e as banana e a linhaça, bata bem e acrescente o achocolatado e o açúcar. Coloque as raspas de chocolate e sirva em seguida.
Escrito por TV Aparecida
30 SET 2021 - 15H27 para ver como ficou 
esta
TORTA DE FLOR

Para a base
Ingredientes:
1 pacote de bolacha de amido de milho triturada
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal em ponto de pomada ou levemente amolecida
Modo de preparo da base:
Em um bowl, misture as bolachas trituradas e a manteiga e forre o fundo de uma assadeira de fundo removível (25 cm) e leve ao forno por 10 a 15 minutos. Retire do forno e reserve.
Para o recheio
Ingredientes:
700g de chocolate branco derretido (em micro-ondas a cada 30 segundos, mexendo até derreter totalmente)
4 xícaras (chá) de chocolate de chocolate em gotas
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado fervido
¾ xícara (chá) de polpa de maracujá fervida
2 xícaras (chá) de chantilly batido (preferencialmente sem açúcar)
Modo de preparo do recheio:
Em um bowl, misture o chocolate derretido com o suco de maracujá (fervido) e a polpa de maracujá (fervida), até formar uma mistura lisa e brilhante. Junte delicadamente o chantilly e disponha sobre a bolacha, na assadeira, leve à geladeira por 1 hora.
Para a cobertura
Ingredientes:
Flores comestíveis (capuchinha)
Frutas silvestres (morango, amora, framboesa, physalis)
Hortelã a gosto
Manjericão a gosto
3 xícaras (chá) de guaraná
3 sachês de gelatina sem sabor
Modo de preparo:
Arrume as flores, ervas e frutas e reserve.
Para a Cobertura
Hidrate a gelatina em 20 colheres de sopa de água e reserve. Ferva o refrigerante, e junte a gelatina, mexendo até que esteja totalmente derretido, espere esfriar e espalhe sobre as flores. Leve à geladeira por aproximadamente 5 horas. Sirva gelado.
Contato
JULIANA ABBUD - CHEF DE COZINHA
(11) 9 4057-2350
@CHEFJULIANAABBUD / YOUTUBE: CANAL CHEF JULIANA ABBUD


Amanhã é aniversário da família dos devotos.  Para comemorar, o chef Léo Roncon (@leonardoroncon) ensina a fazer um bolo de ameixa com doce de leite. 
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massa de bolo branca 
5 ovos
350g (1 e ¾ xícara de chá) de açúcar refinado
100g ( ½ xícara de chá) de manteiga sem sal
300g de farinha de trigo
10g (1 colher de chá) de fermento químico
20g (1 e ⅓  colher de sopa) de baunilha
150ml (¾  de copo americano) de creme de leite
 Modo de preparo:  Em uma batedeira colocar os ovos e o açúcar para bater. Bater até dobrar de volume
2.Adicionar a manteiga derretida o leite e misturar. Colocar a farinha já misturada com o fermento, deixe bem liso.
3. Colocar a massa em tres formas untadas com papel manteiga.
5.Assar em forno pré-aquecido à 180°C por 20 minutos.
Recheio de doce de leite com ameixas
200g (1 e ⅓  xícara de chá) de ameixas secas sem caroço
250g (1 xícara de chá) de água
 Modo de preparo: Colocar todos os ingredientes em uma panela e cozinhar por 5 minutos. 
2.Escorrer a ameixa e guardar a calda e as ameixas. 
3.Colocar as ameixas em um processador e bater.
Ingredientes: 
300g (1 e ½ xícara de chá) de doce de leite
 Modo de preparo: Em uma vasilha colocar o creme de confeiteiro, as ameixas processadas e o doce de leite. Misturar.
Creme de confeiteiro 
500ml (2 xícaras de chá) de leite integral
120g ( ½ xícara e 1 colher de sopa) de açúcar refinado
10g (1 colher de sopa) de baunilha
30g ( ¼ xícara de chá) de amido de milho
2 gemas
1 ovo
 Modo de preparo: Em uma panela coloque todos os ingredientes e, mexendo cozinhar até engrossar.
2.Colocar em um recipiente e deixar esfriar.

Pavê com morango e suspiro

Ingredientes

2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite (300g)
1 pacote de biscoito champanhe (180g)
3 xícaras (chá) de morangos picados
2 xícaras (chá) de chantilly pronto
2 xícaras (chá) de mini suspiros
Morangos inteiros para decorar

Modo de preparo

Despeje o leite condensado em uma panela, adicione a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo.
Assim que começar a ferver, cozinhe por 2 minutos e tire do fogo. Misture o creme de leite.
Em um refratário médio, intercale camadas de biscoito, de creme e de morango, terminando em biscoito e creme.
Espalhe o chantilly e o suspiro. Decore com morangos
 inteiros e leve à geladeira por 2 horas antes de servir

Pudim cremoso sem forno

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
100g de chocolate branco derretido
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
Óleo para untar
Calda
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/3 de xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o chocolate branco e a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem até ficar homogêneo.
Despeje em uma fôrma com buraco no meio de 20cm de diâmetro untada e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
Para a calda, leve uma panela ao fogo médio com o açúcar até dissolver.
Junte a água, a manteiga e cozinhe até formar uma calda não muito grossa. Deixe esfriar.
Desenforme o pudim, regue com a calda e sirva.

Flan de iogurte com frutas vermelhas

Ingredientes
1 pacote de gelatina em pó light sabor frutas vermelhas
1/2 xícara (chá) de leite quente
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 copo de iogurte natural (200g)
Morangos e amoras para decorar
1 xícara (chá) de morango picado
1/2 xícara (chá) de amora picada
Óleo para untar

Calda
1 xícara (chá) de folhas de hortelã
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sobremesa) de maisena

Modo de preparo
Para a calda, bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos.
Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo.
Cozinhe por 5 minutos após levantar fervura ou até engrossar e reduzir. Deixe esfriar.
Para o flan, bata no liquidificador a gelatina, o leite e o açúcar por 2 minutos. Junte o leite condensado, o iogurte e bata para misturar. Junte as frutas e misture com uma colher.
Transfira para uma fôrma canelada média, untada.
Leve à geladeira por 4 horas, desenforme, decore com as frutas, regue com a calda fria e sirva. 

Pavê de chocotone

Ingredientes

2 latas de leite condensado
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1 xícara (chá) de castanhas, nozes ou amêndoas picadas
170g de chocolate branco picado
2 latas de creme de leite
170g de chocolate meio amargo picado
500g de chocotone em fatias finas
Raspas de chocolate ao leite e chocolate branco, castanhas, nozes ou amêndoas a gosto para decorar

Calda
1/2 xícara (chá) de sidra
1/2 xícara (chá) de suco de laranja

Modo de preparo

Reserve 1/2 lata de leite condensado para decorar.
Em uma panela, polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe hidratar por 5 minutos.
Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver. Misture com o restante do leite condensado, o creme de leite e a castanha, nozes ou amêndoas.
Divida o creme em 2 vasilhas. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas e despeje em uma das partes do creme, misturando até homogeneizar.
Faça o mesmo com o chocolate meio amargo e misture ao outro creme.
Em um refratário pequeno, intercale camadas de chocotone regado com os ingredientes da calda misturados, creme escuro, chocotone regado e creme branco, terminando em creme escuro. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
Regue com o leite condensado reservado e decore com raspas de chocolate misturadas e com as castanhas, nozes ou amêndoas antes de servir.

Torta doce de Natal

Ingredientes

1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
5 colheres (sopa) de manteiga
1 caixa de morangos cortados ao meio (300g)
Frutas vermelhas para decorar

Recheio

1 e 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
200g ou 1 caixa de creme de leite
1 e 1/2 lata de leite condensado
Cobertura

1 colher (sopa) de manteiga
200g de chocolate ao leite picado
1/2 caixa de creme de leite (100g)
Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma farofa úmida.
Espalhe no fundo de uma fôrma de 22cm de diâmetro de aro removível, apertando bem.
Leve ao forno médio (180º C), pré-aquecido, por 8 minutos.

Retire, deixe esfriar e coloque as metades dos morangos, uma ao lado da outra, dispostas na lateral da fôrma, com o corte voltado para o lado de fora.
Para o recheio, bata no liquidificador a ricota, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem por 1 minuto.
Despeje sobre a massa com cuidado para que os morangos não saiam do lugar.
Leve à geladeira por 2 horas.
Para a cobertura, derreta o chocolate, em banho-maria, adicione a manteiga, o creme de leite e misture.
Espalhe sobre o recheio e volte à geladeira por mais 2 horas. Retire, desenforme, decore com frutas vermelhas e sirva.

Pavê de doce de leite com especiarias

Ingredientes

2 xícaras (chá) de água
1 canela em pau
5 cravos
1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
1 colher (sopa) de açúcar
3 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
2 pacotes de biscoito tipo champanhe (340g)
2 xícaras (chá) de chantilly pronto
Raspas de limão para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio a água com a canela, o cravo, a noz-moscada e o açúcar.
Cozinhe por 5 minutos, deixe esfriar e coe.
Em uma tigela, misture o doce de leite com o chantilly.
Monte o pavê em um refratário médio fazendo uma camada com os biscoitos umedecidos na calda já fria e outra com o doce de leite.
Decore com raspas de limão e leve à geladeira por 3 horas. Se desejar, decore com canela em pau e cravos. 

Torta Banoffe maravilhosa!
Ingredientes:
1 PC de bolacha Maizena
3 colheres de manteiga ou margarina
1 lata de leite condensado, pra fazer o doce de leite
3 bananas
200ml de chantilly
Chocolate em pó, pra polvilhar
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Modo de preparo da base:
Triturar o pacote de bolacha, depois derreter a manteiga ou margarina, misturar com a farofa da bolacha, depois colocar em uma forma do fundo removível, levar ao forno pré aquecido por 10minutos.
chef @leonardoroncon ensina uma Tartelette de Trufas..

Ingredientes: 🥧

150g de farinha de trigo
40g de manteiga sem sal
50g de açúcar refinado
1 ovo 🥚

✅ Modo de preparo:
1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e 
misture bem. Deixe por 30 minutos na geladeira.
2. Em seguida, forre o fundo e as laterais de mini 
forminhas, fure os fundos com um garfo e leve para
 assar em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Reservado.

Trufa de chocolate branco ⚪

Ingredientes:

500g de chocolate branco derretido
1 caixinha ou 200g de creme de leite uht
1/4 de xícara ou 65g de manteiga sem sal 🧈
30ml de run

✅ Modo de preparo:
Ferva o creme de leite, a manteiga e o run e misture no chocolate. l
Leve à geladeira por 2 horas.

Trufa de chocolate 🍫

Ingredientes:

250g de chocolate meio amargo
250g de chocolate ao leite
1 caixinha ou 200g de creme de leite uht
1 colher de sopa ou 15g manteiga sem sal
30ml de licor de cacau

✅ Modo de preparo:
Ferva o creme de leite, a manteiga e o run, misture nos chocolates e leve à geladeira por 3 horas.

Montagem: 🍩
1. Pegue as tortinhas assadas e recheie com a trufa de chocolate branco e trufa de chocolate.
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Pão integral Bela Gil

Ingredientes 4 xícaras de farinha de trigo integral
3 colheres (chá) de fermento biológico seco
2 e 1/2 xícaras de água morna
1 colher (chá) de sal
1/3 xícara de óleo de coco (pode usar outro óleo vegetal ou ghee)
2 xícaras de farinha de trigo branca

Modo de preparo: Numa tigela, misture a farinha integral, o fermento e a água com a ajuda de uma colher de pau. Cubra com um pano e deixe descansar por dez minutos. Adicione o sal, o óleo e a farinha branca. Misture com as mãos até a massa ganhar forma. Leve a massa para uma superfície lisa polvilhada com farinha e amasse muito bem por volta de dez minutos. Adicione mais farinha se precisar. Unte duas formas de pão ou forre-as com papel manteiga e distribua a massa entre as duas formas. Deixe a massa descansar por uma hora em um lugar morno. Ligue o forno à 180ºC e coloque os pães pra assar por 30 minutos. Retire do forno e retire da forma antes de esfriar completamente.

Doce de leite ninho (sem ninho) low carb

INGREDIENTES • 100 g de farinha de coco clara e fina •

100 g de xiltiol pulverizado •

100 g de manteiga ou óleo de coco em temperatura ambiente

• 1 g de goma xantana •

10 a 15 gotas de essência de baunilha 4 colheres (sopa) de leite de coco

• 50 g de xilitol pulverizado misturado à 50 g de leite de coco em pó

• Cravo da índia para decorar

bolo de chocolate

6 ovos, batidos separados
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Bater as claras em neve e reservar.
Bater as gemas com o açúcar por alguns minutos até formar um creme esbranquiçado 10 min.
Em uma tigela grande juntar todos os ingredientes, deixando as claras e o fermento por último.
Levar para assar em uma forma forrada com papel toalha, em forno pré-aquecido a 180º C até que asse.

[Receita] cookies de batata doce.
Sem glúten e faz muito sucesso nas academias.
2 xícaras de batata doce da branca cozida e espremida.
2 xícaras de açúcar refinado união
400 gr de margarina de boa qualidade
1 pitadinha de sal.
Maizena até da o ponto

Modo de fazer:
Coloque tudo no recipiente amasse bem e modele os biscoitos.
Eu costumo deixar a massa homogênea para colocar no saco de confeiteiro.
E leve para assar, ele fica branquinho.
Rende 1,5 kg.

02-06-2015cookies de batata doce. salgadO

Sem glúten e faz muito sucesso nas academias.

1 pitadinha de sal.

orégano, manjericão, alecrim, cebola, alho secos

Maizena até da o pontoModo de fazer:Coloque tudo no recipiente amasse bem e modele os biscoitos até soltar da peça e dá mão.

Faça as bolinhas. Eu coloquei no meio 2 rodelas de azeitonas. E leve para assar, ele fica branquinho.

PUDIM DE PANETONE

INGREDIENTES250g de panetone esfarelado

5 ovos

1 lata de leite condensado

3 xícaras de chá de leite

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de café de cravo em pó

1 colher de café de canela em pó

No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite, a manteiga, o cravo e a canela.

Transfira para uma tigela e misture o panetone esfarelado. Coloque o pudim em uma fôrma de 24 cm de diâmetro, com furo central, caramelizada e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200°C durante cerca de 50 minutos.

Deixe esfriar e desenforme. Fonte: Falando Nisso

Creme de avelã e Brigadeiro de Chocolate Branco com Paçoca. 😍😋
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Brigadeiro de Leite em pó com Creme de avelã 🌰

1 lata ou 395g de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara ou 180g de leite em pó
200g de creme de avelã

✅ Modo de preparo: Leve todos os ingredientes ao fogo baixo mexendo sem parar até obter o ponto para enrolar ou desgrudar o fundo da panela.
Faça bolinhas de 15/20g abra e recheie com o creme de avelã, após rechear passa no leite em pó. Sirva.

Brigadeiro de Chocolate Branco com Paçoca 🧈

1 lata ou 395g de leite condensado
1/2 caixa ou 100g de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
200g de chocolate branco ralado
3 paçocas rolhas

✅ Modo de Preparo: Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sem parar, exceto o chocolate branco e a paçoca. Na hora que estiver cremoso ou ao ponto para copinhos adicione a paçoca moída e o chocolate branco.
Encha os copinhos e finalize com paçoca moída em cima.

bala de brigadeiro de Ana Maria Braga

1/2xícara (chá) de chocolate em pó peneirado

3colheres (sopa) de leite em pó

2colheres (sopa) de glucose de milho amarela

1/2xícara (chá) de açúcar para envolver Modo de preparo

Misture os 4 primeiros ingredientes em panela de fundo grosso e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos ou até desgrudar do fundo. Transfira para um prato forrado com filme plástico, cubra com o filme em contato com o doce e deixe esfriar por 3 horas. Divida a massa ao meio e molde 2 rolinhos com 2 cm de espessura e 20 cm de comprimento. Com tesoura culinária untada com óleo, corte em pedacinhos (4 g cada), modele as balinhas e envolva no açúcar.

Pavê com bolacha e

chocolate

Ingredientes

2 latas de leite condensado
8 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pacote de biscoito maisena (200g)

Modo de preparo

Coloque o leite condensado e o chocolate em pó no liquidificador e bata em velocidade alta por 3 minutos ou até ficar com aspecto cremoso.
Transfira para uma tigela e leve à geladeira por 2 horas.
Para a montagem, em um refratário pequeno, faça camadas de creme de chocolate e de biscoito maisena até terminarem os ingredientes, finalizando em creme.
Cubra e leve à geladeira por mais 4 horas. Retire e sirva, se desejar, decorando com raspas de chocolate.

Pudim de limão sem fogo

1 batata-doce média 2 colheres de sopa de cacau em pó 1 colher de chá de canela em pó Adoçantes culinário, coloque aos poucos e vá provando aos poucos até satisfazer seu paladar (usei 2 colheres de sopa) 2 colheres de sopa de aveia em flocos para enrolar

Texto original em https://emagrecercerto.com/trufas-de-batata-doce-ideal-para-pre-treino

1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite, 1/2xícara de chá de suco de limão taiti

Raspas da casca dos limões a gosto

1 caixinha de pó para maria mole sabor coco

1 xícara de chá de água fervendo

caixinha do pó para maria mole na água fervente.

No liquidificador, coloque a maria mole dissolvida, o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão e por, pelo menos, 5 minutos.

1. Unte uma forma com buraco central com uma fina camada de óleo de soja.

2. Leve para gelar por cerca de 3 horas.

3. Desenforme, decore com as raspas de limão e sirva. Fonte: GShow

TEXTO - GÊNERO INSTRUÇÃO

Receita – é um texto de instrução. Instrucional. Esse gênero textual pode ser encontrado impresso em jornais, revistas, livros, ou pode ser apresentado na TV. Ou em sites ou pode ainda fazer parte de arquivos ou cadernos particulares.
Observa-se em primeiro lugar a apresentação dos ingredientes e a quantidade que deve ser utilizada de cada um deles.
Em segundo o modo de preparo. Essa etapa deve ser muito bem explicada para que não haja confusão.
Os verbos empregados no modo Imperativo, ou seja, são de ordens, sugestões de como agir: misture, reserve, coloque, bata,corte, distribua.

Achei na internet. Estes só fiz alguns em aniversário de meu filho.

Date: Tue, 2 Jun 2015 21:00:25 -0400
bolo de ricota com frutas, docinhos de amêndoa, de bala de coco,cajuzinho,casadinho,docinhos,doce prestigio,beijinho,

DOCINHO DE MILHO VERDE -CURSO QUE FIZ

1 LATA DE LEITE CONDENSADO

05 G DE COCO RALADO
1 COLHER DE MARGARINA(SOPA)
1 LATA DE MILHO VERDE
50 G DE COCO PARA ENFEITE
CRAVO DA ÍNDIA ENFEITE
NO LIQUIDIFICADOR COLOQUE O MILHO E METADE DO LEITE CONDENSADO
BATER 30 segundos. Coloque na panela o leite condensado, margarina e coco. Sem parar de mexer em
fogo baixo até soltar do fundo da panela.
Coloque em prato untado manteiga. Deixe esfriar. Faça bolas e passe no coco.coloque na forma e os cravo em cada bolinha

BOLO DE nozes ANIVERSÁRIO QUE FAÇO REVISTA

4 ovos inteiros

280 g de açúcar refinado (350g estava)

300 g de farinha peneirada

1 xíc.(chá) de leite

1 xíc. (chá) de nozes moída

1 colher de sopa de fermento

Pré-aqueça o forno em fogo baixo.

Bata os ovos na batedeira em velocidade alta. Junte o açúcar e o fermento peneirado junto com a farinha.

Coloque o leite e as nozes e bata em velocidade baixa. Unte a assadeira, forre com papel manteiga e leve ao forno preaquecido baixo. Assadeira grande baixa. 1 bolo de 22 x 12cm com 7cm de altura. Ou forma 27 x 17 cm x7 cm de altura.

recheio - 5 latas de creme de leite,

20 colheres sopa de chocolate em pó

20 colheres de sopa de açúcar

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo para engrossar, até que fique um creme espesso. Deixe esfriar e recheie. Rendimento 3 camadas.

Eu faço o recheio assim: 3 copos de leite , 1 lata de creme de leite, 1 lata de leite condensado, 20 colheres de chocolate, 1 colher de manteiga, 8 colheres de maizena misturada com meio copo de leite.

bolo da Vanja.Médici

3 ovos
2 xíc de açúcar
8 colheres manteiga
3 xíc de farinha de trigo
1 xíc de leite
1 colher de fermento em pó
Bata por 10 min ovos,açúcar e manteiga. Dobra de volume.
Acrescente a farinha e o leite e vá batendo até incorporar bem.
Coloque o pó royal. Unte a assadeira leve p assar 40 mn.

Compota de Mamão Enroladinho❤

.Ingredientes:
1 mamão verde
8 cravos da índia
1 litro de água para a calda
o peso do mamão em açúcar
2 colheres(sopa) de sal (retira o amargor do mamão)
1 colher (sobremesa) bicarbonato

.Modo de Preparo:
Risque o mamão com a ponta de uma faca para eliminar o leite, aguarde aproximadamente meia hora.
Corte o mamão ao meio e retire as sementes usando uma colher.
Corte-o em lâminas finas usando um fatiador de batatas. Fatias de comprido e comece a enrolar. Com agulha de costura e linha de bordar, vá formando colares com os rolinhos de mamão, colocando-os em uma bacia com 3 litros de água e 2 colheres (sopa) cheias de sal (este procedimento ajuda a eliminar o amargor do mamão).
Depois de todo o mamão enrolado e feitos os colares, lave em água limpa para eliminar o sal. Coloque água para ferver - o suficiente para cobrir os rolinhos. Quando começar a ferver, acrescente uma colher (sobremesa) rasa de bicarbonato e os colares. Quando voltar a ferver, aguarde cinco minutos e desligue o fogo. Escorra a água, então acrescente o açúcar, a água, os cravos e deixe ferver em fogo médio por 1 hora.
Desligue o fogo, tampe com um pano limpo e deixe repousando por, no mínimo, 12 horas. Após este tempo, leve novamente ao fogo para engrossar a calda (aproximadamente 30 minutos). Tire do fogo e deixe esfriar, tampado com um pano limpo. Com tesoura, retire as linhas e armazene em vidros estere lizados. Sirva acompanhado de queijo fresco.

Aprenda fazer O Único VERDADEIRO leite condensado caseiro  

Ingredientes

1 xícara de açúcar cristal ou refinado
1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina com sal
1 xícara de leite em pó
1/2 xícara de água fervendo muito quente

Modo de Preparo 
Em um liquidificador, coloque a água fervendo e logo depois o açúcar, a manteiga ou a margarina com sal e o leite em pó
Bata tudo durante 5 minutos e sirva.

Bolo de Leite Ninho com Morango
INGREDIENTES
MASSA
- 6 ovos (claras separadas e em neve)
- 2 xicaras (chá) de açúcar
- 2 xicaras (chá) de farina de trigo especial
- 1 xicaras (chá) de leite fervendo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
RECHEIO
- 2 caixas de morangos limpos e picados (reserva alguns pra enfeitar)
- 1/2 xicara (chá) de açúcar
RECHEIO E COBERTURA
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 200g manteiga sem sal
• 8 ou 10 colheres (sopa) de leite ninho
- 300g de raspas de chocolate branco (opcional)
MODO DE PREPARO:
MASSA
- Coloque as gemas na batedeira com o açúcar, depois misture com a manteiga, bata mais um pouco e coloque o leite, farina e desliga e coloque as claras já batida em ponto de neve e o fermento
- Coloque na forma pra assar 30 a 40 minutos, ou até que o palito saia limpo.
RECHEIO1
- Coloque os morangos no fogo um pouco pra engrossar espere esfriar e depois coloque no bolo.
RECHEIO2
- Coloque a batedeira a manteiga com leite
condensado, bata bem até dobrar de volume, acrescente o leite ninho umas 4 colheres, desligue a batedeira e acrescente o restante do leite ninho com o creme de leite e põe a geladeira um pouco.
- Corte o bolo no meio se preferir com dois recheio, coloque o recheio com morangos um e o outro com recheio de leite ninho.
- Molhe a massa a seu gosto (eu molho com água e açúcar fervo um pouco e coloco na massa) e por ultimo cubra o restante do recheio na cobertura e
jogue raspas de chocolate branco (ou se preferir, derreta o chocolate em banho maria e cubra o bolo) e morangos a enfeitar.

BRIGADEIRO DE MARACUJÁ

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de maracujá
3 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de leite em pó
1 gema
Açúcar cristal para enrolar

Modo de preparo
Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o suco de maracujá, a manteiga, o leite em pó e a gema, mexendo até engrossar. Retire, transfira para um prato e deixe esfriar.
Faça bolinhas com a massa já fria e passe pelo açúcar cristal. Coloque em forminhas e sirva.

QUEIJADINHA  professora Marlene

Ingredientes:

200g de coco ralado
200ml de leite de coco
1 caixa de leite condensado
2 ovos
1/2 xícara de queijo parmesão ralado grosso
1 colher de sopa de manteiga

Modo de fazer:

Coloque o coco ralado em um recipiente e misture com o leite de coco. Reserve. 

Bata os ovos e junte o leite condensado. Depois coloque a manteiga e mexa bem. 

Adicione o coco e o queijo. Misture até que fique homogêneo. 

Coloque em forminhas individuais com a ajuda de uma colher (pode ser forminhas de cupcake ou empadinha). 

Pra finalizar, salpique coco ralado por cima. Para decorar e dar mais crocância.

Leve ao forno preaquecido à 200 graus por 30min ou até que elas fiquem douradas.

Rosyartes Artes

20 de junho às 20:50

Torta de Ricota com Uva Passa 
Ingredientes:
lata de leite condensado;
latas de leite;
ovos (separar as claras das gemas);
g de Ricota - 3 colher sopa de açúcar;
g de uvas passas escuras;

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, as gemas (passe em peneira), a ricota e o açúcar até formarem bolinhas. Bata as claras até estarem em ponto de neve firme. Incorpore delicadamente as claras na mistura. Unte um refratário e enfarinhe levemente. Despeje a mistura na forma e salpique as uvas passas. Asse em forno médio até dourar.

brigadeiro de maracujá

1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de maracujá
3 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de leite em pó
1 gema
Açúcar cristal para enrolar

modo de preparo:

Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o suco de maracujá, a manteiga, o leite em pó e a gema, mexendo até engrossar. Retire, transfira para um prato e deixe esfriar. Faça bolinhas com a massa já fria e passe pelo açúcar cristal. Coloque em forminhas e sirva.

TRUFA DE LEITE NINHO :


Ingredientes:

1 caixinha de Leite condensado
1 xícara (chá) de Leite em Pó de boa qualidade
1 caixinha de creme de leite
1/2 xícara (chá) de leite integral
1 colher de sopa de margarina (de preferência sem sal)
MODO DE PREPARO :
Coloque todos os ingredientes numa panela.
Antes de levar ao fogo, misture tudo muito bem até que a mistura fique homogênea.
Recheio de Trufa de Leite Ninho

Em seguida leve ao fogo médio.
Mexa sem parar até engrossar e começar a soltar do fundo da panela.

DICA: Nesta etapa o recheio não fica muito firme, ele fica em ponto de mingau grosso.
etire do fogo e transfira o recheio para uma tigela.
Cubra com plástico filme e deixe o recheio de leite ninho esfriar completamente.
DICA: Não leve para a geladeira.
Após esse tempo de esfriamento, o recheio já vai estar pronto.
DICA: Não use o recheio ainda morno em suas trufas, pois vai derreter seu chocolate.

BRIGADEIRO DE COLHER :

Ingredientes:
1 lata/caixa de leite condensado
2 colheres de manteiga
7 colheres de achocolatado

Modo de Preparo:
Coloque tudo em uma panela ou leiteira e mecha sem para em fogo médio até ferver, veja se desgrudou do fundo e desligue.
Espere esfriar um pouco e coloque em um prato, espere esfriar mais e leva a geladeira por uma hora. Pronto.

TRUFA DE BEIJINHO :

INGREDIENTES :

1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado
500g de chocolate meio amargo
1 colher de manteiga

MODO DE PREPARO :

Em uma panela adicione o leite condensado, a manteiga e o coco
2. Leve ao fogo baixo e mecha sempre
3. Quando começar a soltar do fundo da panela, despeje em um prato e reserve
4. Quando esfriar faça bolinhas grandes
5. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas
6. Passe o beijinho no chocolate e coloque em um forma para secar
7. E repita o processo para o chocolate ficar mais firme
8. Coloque no papel manteiga, espere secar e pronto.

TRUFA DE LIMÃO :
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Ingredientes:
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500 gr de chocolate Melken branco;
1 caixinha de creme de leite;
1 gelatina de limão (real); 1 colher de sobremesa de glucose de milho;
2 limões.
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Modo de
preparação :
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Derreta o chocolate branco até ficar bem lisinho;
Acrescente a glucose de milho e mexe;
Acrescente o creme de leite e mexa bem até incorporar ao chocolate;
Dissolver uma gelatina de limão com 4 colheres de sopa de água quente;
Após a dissolução misturada ao chocolate e por último o suco dos limões coados e mexa bem;
Depois é só encher como casquinhas; Receita Essa receita rende de 31 a 34 trufas de 45 gramas.

BRIGADEIRO DE LIMÃO

2 latas de leite condensado

1 caixa de gelatina sabor limão

1 colher de sopa de manteiga

1 pitada de sal

Pegue o leite condensado a margarina e o sal misture na panela por 8 minutos retire coloque a gelatina e coloque no fogão por 10 minutos de novo.

Coloque em uma vasilha untada e deixe esfriar depois enrole e passe no açúcar.

Você pode até substituir a gelatina de limão por uma de morango. O brigadeiro fica de morango e vermelho.

Pão de Mel pratico e maravilhoso 

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- Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de bicarbonato

1 colher (café) de cravo em pó

1 colher (café) de canela em pó

1 e 1/2 xícaras (chá) de leite morno

1/2 xícara (chá) de mel

1 barra de chocolate ao leite fracionado.

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- Modo de preparo:

Coloque em uma vasilha todos os ingredientes secos peneirados. Acrescente o mel e o leite morno. Misture tudo na mão, não use a batedeira. Unte as forminhas próprias para pão de mel ou uma forma normal. Leve ao forno preaquecido (200° C), por aproximadamente 20 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. O recheio pode ser de beijinho, brigadeiro mole ou de doce de leite. Derreta o chocolate ao leite por 1 minuto no micro-ondas ou em banho-maria. Banhe os pães de mel, coloque-os para secar em cima do papel alumínio ou papel manteiga.

Torta Gelada de Abacaxi com Ameixas

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São três passos

1º passo Picar um abacaxi grande, e levar para cozinhar com duas colheres de açúcar (usei demerara), até começar a secar o caldo que forma e o abacaxi ficar com mais cor, escorrer o caldo e reservar o abacaxi.

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2º passo Levar ao fogo 2 latas de leite condensado, 2 gemas peneiradas, 1 1/2 lata de leite, mexer até engrossar e cozinhar as gemas, reservar e esfriar; o creme não fica muito grosso.

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3º passo Bater as 2 claras em neve, bater bem, e acrescentar duas colheres de açúcar (usei demerara), bater mais um pouco e acrescentar 1 lata de creme de leite sem o soro, misturar.

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Montagem

intercalar o abacaxi e o creme de leite condensado, por último o creme de claras e finalizar com ameixas sem caroços em calda.

Se vc não gostar de ameixas pode fazer sem, mas a combinação é perfeita.

Levar para congelar, eu sempre faço de um dia para outro.

BRIGADEIRO BRANCO COM UVA

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Ingredientes:⁣
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3 latas de leite condensado⁣
1 caixa de creme de leite⁣
1 pitada de sal⁣
100g de chocolate branco⁣
1 colher de manteiga⁣
Uvas verdes sem sementes⁣
Açúcar refinado⁣
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Modo de preparo:⁣
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Em uma panela, misture todos os ingredientes: e leve ao fogo por, aproximadamente, 40 minutos, ou até que esteja bem firme.⁣
Retire a massa da panela e leve para gelar por duas horas⁣
Pegue as uvas verdes sem sementes, lave uma por uma, e com ajuda de uma toalha de papel, seque uma por uma⁣
Passe a manteiga na mão⁣
Com uma colher de chá, pegue o brigadeiro branco, abra na palma da mão e coloque a uva⁣
Enrole o brigadeiro sobre a uva e deixe em forma de bolinha⁣
Passe açúcar refinado e leve para gelar por 30 minutos.⁣

DOCE DE BATATA DOCE DA FESTA DE SÃO BENEDITO

Ingredientes:

1,5 kg batata doce branca

450g de açúcar

2 paus de canela

4 dentes de cravo

200 ml leite de coco

Modo de preparo:

Cozinhe as batatas e esprema 2x. Junte os demais ingredientes e leve ao fogo até dar o ponto de fundo da panela.

Contato

OSLEY JOSÉ - CHEF DE COZINHA

@OSLEYJOSE

XXXX

BRIGADEIRO DE LARANJA:

Fiz

1/2 lata de leite condensado
1 colher de chá de gengibre em pó ou ralado (opcional)
Raspas de 1 laranja Bahia (eu prefiro a laranja Bahia que é mais aromática, mas pode ser qualquer laranja)
1 colher de sopa de manteiga
100 gramas de creme de leite (1/2 caixinha)
Na panela a manteiga, leite condensado, creme de leite. Quando já engrossado coloque o gengibre, casca de laranja ralada.
Mas se quiser menos forte já coloque tudo junto. Continua mexendo sempre para não grudar e nem queimar até que solta do fundo da panela, Sempre panela grossa. Deixe esfriar . Faça bolinhas.
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docinho de laranja 06/07/22

400 g de leite condensado (2 xícaras)

Raspas de 2 laranjas baia

1 colher de sopa cheia de farinha de trigo

1 pacote de gelatina sem sabor

500 ml de água

200 ml de creme de leite fresco batido

Mexerica cortada

Limão cortado

Modo de Preparo:

Ferver a água, leve a gelatina em seguida à geladeira.

Leve leite condensado, o trigo e as raspas ao fogo até ficar um brigadeiro firme. Deixe esfriar e misture ao chantilly. Em baixo o doce, depois as frutas. Pode ser pêssego, abacaxi, tangerina, laranja, morango, amora. Picar as fruta bem pequenas Chef Leonardo Roncon

leonardoroncon vão ensinar a fazer essa receita que foi enviada pela devota Marlene Bueno da Silva, de Itapira - SP. 

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Pamonha de copinho 

espigas de milho verde
litro de leite
xícara (chá) de açúcar
colher (chá) de sal
colher (sopa) de manteiga
xícara (chá) de doce de leite cremoso 
colher (chá) de achocolatado em pó
colheres (sopa) de leite
NA VERDADE É CURAL E NÃO PAMONHA

 Modo de preparo: Com uma faca afiada, retire os grãos das espigas, rente ao sabugo. Bata no liquidificador com o leite até ficar homogêneo. Passe por uma peneira fina ou despeje em um pano de prato limpo e aperte para sair todo o líquido. Coloque o líquido coado em uma panela e acrescente o açúcar, o sal e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo, por 30 minutos ou até engrossar e soltar do fundo da panela. Deixe amornar e distribua em copinhos. Leve ao fogo baixo o doce de leite, o achocolatado e o leite, mexendo sempre, até levantar fervura. Espere esfriar, despeje sobre a pamonha nos copinhos. Sirva gelado ou em temperatura ambiente.

O chef Leo Roncon (@leonardoroncon) ensina um delicioso clássico gnocchi de milho com brócolis, couve flor e espinafre! 

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Gnocchi de milho com brócolis, couve flor e espinafre igual  nhoque

de milho

7 espigas de milho
80g de farinha de trigo (¼  de xícara)
500ml de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
80g de queijo ralado (¼  de xícara)
15g manteiga (1 colher de sopa)
100g de brócolis (½  xícara)
100g de couve flor (½  xícara)
100g de cebola (½  xícara)
100g de espinafre (½  xícara)
50g de alho (¼  xícara)

 Modo de preparo:

Debulhar as espigas de milho e levar ao liquidificador junto com o leite, bater e passar na peneira.
Em uma panela junte a manteiga, farinha de trigo, o queijo, sal e pimenta a gosto.
Leve ao fogo mexendo sempre até que a massa se solte do fundo.  Deixe esfriar.
Faça bolinhas com a massa.
Em uma frigideira aqueça a manteiga e salteie os gnocchi até que fique dourado.
Sirva com queijo ralado e salsa.

Esfiha fit 

Ingredientes:
1 ovo
1 xícara de chá de farinha de aveia
1/2 xícara de chá de queijo muçarela ralado
1 colher de sopa de creme de leite
sal a gosto
Recheio:
50g de queijo muçurela ralado 
Modo de preparo:
Numa vasilha coloque a farinha de aveia, o ovo, o creme de leite o queijo, e sal a gosto, misture com as mãos. Molde as esfirras, coloque na forma forrada com papel manteiga, recheia com queijo, leve ao forno a 180 graus e asse por 15 minutos.

MOUSSE DE LIMÃO E LARANJA

Dificuldade: fácil

Ingredientes da mousse laranja limão

2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite gelado sem soro
Suco de 2 limões gelados
Suco de 2 laranjas grande geladas
Gomos de laranja para decorar

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e o suco de laranja até ficar cremoso e homogêneo. Sirva em taças individuais decorada com gomos de laranja.

Bombom de castanha do Pará 

400g de leite condensado (2 xícaras) 
4 de gemas
20g de farinha de trigo (1 colher de sopa)
200g de castanha do Pará (1 xícara)
250g de chocolate ao leite temperado (1 ½ xícara)

 Modo de preparo:
   em uma panela colocar o leite condensado, as gemas e a farinha de trigo.
   misturar bem e cozinhar até que desgrude bem do fundo da panela.
   deixe esfriar bem.
   com as mãos untadas colocar uma parte da massa na palma da mão, colocar uma castanha do Pará no centro e enrolar formando um cilindro pequeno.
   colocar o doce no chocolate derretido e temperado, e com a ajuda de um garfo escorrer um a um.
   deixar em geladeira para endurecer. O chef Leo (@leonardoroncon) vai nos ensinar a fazer um bombom de castanha do Pará.


BOLO COCADA 
Ingredientes
lata de leite condensado
xícara e meia de açúcar
xícara de farinha de trigo sem fermento
xícara de leite
ovos
g de coco ralado
garrafinha (200 ml) de leite de coco
colheres de manteiga
Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador. Reserve o coco ralado para colocar por último. Misture o coco e mexa. Deixe um punhado para colocar por cima. Coloque em uma forma untada em forno pré aquecido 180°C por mais ou menos 40 minutos até dourar.

MOUSSE DE CHOCOLATE

empo: 30min (+3h de geladeira)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da mousse de chocolate aerada

200g de chocolate ao leite derretido
1/2 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (300g)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 xícara (chá) de chantilly pronto
Raspas de chocolate ao leite para decorar

Modo de preparo

Bata no liquidificador o chocolate derretido, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e misture o chantilly delicadamente com uma colher. Coloque em um refratário e leve à geladeira por 3 horas. Retire, decore com raspas de chocolate e sirva.

Gislaine de Oliveira Brigadeiro de tapioca Dalva:Brigadeiro gourmet belga de tapioca

- 3 colheres (sopa) de farinha de tapioca
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 395 g de leite condensado (1 lata)
- 200 ml de creme de leite (1 caixinha)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Gotas de chocolate (Q.B.)

Modo de fazer:
Misture a tapioca com o leite de coco e deixe hidratar de 10 a 30 minutos. Numa panela de fundo grosso coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e a farinha de tapioca hidratada. Leve ao fogo alto, mexendo sempre até ferver. Abaixe o fogo. Quando voltar a ferver, aumente o fogo novamente. Não deixe a panela suja nas laterais (use um pão duro para mexer e limpar as laterais). Coloque na água gelada para testar o ponto. O ponto é de quando, virando a panela, ele cai soltando do fundo (descendo que nem cachoeira...). Retire do fogo e passe numa peneira metálica: isso vai deixar o brigadeiro acetinado. Unte com margarina uma pedra de mármore, uma bandeja de inox ou um salva-bolo (placa metálica). Espalhe e deixe esfriar. Enrole em papel filme e leve por, pelo menos, uma hora na geladeira para estabilizar a massa. Abra a massa, recheie com gostas de chocolate, boleie, banhe na cobertura fracionada (ou chocolate temperado), cubra com flocos de coco.

Minha massa de cupcake preferida, não troco por nenhuma outra!
RECEITA

3 claras em neve
3 gemas
150g de margarina
2 xicaras de açúcar
3 xicaras de farinha de trigo peneirada
1/2 tampa de fermento dr. Otker
1 xicara de leite ou suco em temperatura ambiente

Bater a manteiga com o açúcar ate esbranquiçar, acrescente as gemas uma a uma, em seguida o trigo e o leite intercalando, por ultimo o fermento. Desligue a batedeira e incorpore as claras delicadamente.
Rende 24 cupcakes grandes ou 48 mini.

Obs:Não é cupcake de 1 ovo, nem massa com emulsificante... é uma massa amanteigada, macia, saborosa, que tem um excelente crescimento.

Para comer com churrasco, geleia de Pimenta.

6 Pimentas dedo de moça picada sem semente

1 maçã ralada

1 pitada de sal

1 xícara  de açúcar 

Meia de água 

1 limão 

1 alho

Meia canela em pau

Colocar tudo na panela quando começar ferver  abaixar o fogo e mexer de vez em quando deixar apurar, vai de 10 a 15 minutos, desligar o fogo e servir.

Docinho de mocotó ( fica lindo confira o link)

3 xícaras (chá) de água
1 pacotinho de gelatina sem sabor (24g)
1 xícara (chá) de açúcar
1 pacote de suco de morango
1 colher (café) de essência de baunilha

✅ Modo de preparo: Hidrate a gelatina incolor com a água e Reserve. Numa panela, dissolva o açúcar na água e adicione a gelatina hidratada. Deixe ferver um pouco e transfira para a batedeira. Bata até espumar e ficar branco.

✅ Para a camada rosa: Dissolva o açúcar na água e adicione a gelatina já hidratada, bata na batedeira e adicione o suco de morango.

✅ Para a montagem: Unte uma forma com óleo, coloque o creme branco e leve à geladeira por 15 minutos. Após os 15 minutos, coloque o creme de morango e coloque no freezer por aproximadamente 2 horas. Desenforme o doce e polvilhe açúcar de confeiteiro e corte. programasantareceitaoficial

O doce de mocotó é um clássico que tem o gostinho de infância! É aquele docinho que intercala tirinhas brancas e rosas com textura de marshmallow. 🤍💗 @mazinhocakes vai ensinar a fazer uma versão caseira

.

AMBROSIA

Ingredientes 

100g de açúcar refinado (½  xícara)
90ml de água (½  xícara) 
2 gemas
1 ovo
125ml de leite integral (⅓  de xícara)
2ml de essência de baunilha
4 unidades de cravo
1 unidade de canela em pau

Modo de preparo:

Em uma panela colocar a água e o açúcar, misturar para diluir o açúcar.
Deixar ficar em ponto de fio.
Enquanto isso bater o ovo com as gemas até virar uma espuma.
Misturar o leite e despejar toda essa mistura de uma vez sobre a calda, misturar delicadamente.
Quando estiver totalmente talhado coloque o cravo, a canela e a essência de baunilha.
Misturar e colocar em uma taça para servir.

Bolo gelado de leite ninho de liquidificador 
Ingredientes:
3 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
1 xícara de leite em pó
1 e 1/2 xícara de água em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras de farinha de trigo
Modo de fazer o recheio e cobertura
Na batedeira adicione a manteiga em temperatura ambiente, caixa de leite condensado bata bem.Enseguida acrescentar o creme de leite, o leite em pó (ninho) e bata até ficar cremoso. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 30 minutos.
Calda de Leite para Bolo
1/2 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
Numa tigela ou jarra despeje o leite condensado, o leite e misture. Reserve.
Montagem
Corte o bolo ao meio usando uma faca de serra. Na forma que você assou o bolo coloque metade da massa e regue metade da calda. Retire o creme do freezer misture bem, e despeje 3/4 desse creme em cima do bolo, espalhando bem. Coloque a outra metade do bolo em cima, faça furinhos, use um garfo espetando na superfície, despeje o restante da calda, e o creme. Para finalizar salpique leite ninho peneirando por toda a superfície. Leve à geladeira por 3 horas. Corte em quadradinhos e enrole no papel alumínio ou deixe o bolo inteiro.
Preparo o bolo:
Liquidificador
Bater os ovos, a margarina, o leite em pó, a água e o açúcar no liquidificador por uns 3 minutos
Peneirar a farinha em uma vasilha, misturar à mistura do liquidificador e mexer delicadamente
Acrescentar o fermento e bater por mais 3 minutos.
Despejar em uma forma untada e assar em forno médio (180°) por aproximadamente 40 minutos
Recheio de Leite Ninho
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (200g)
2 xícaras (chá) de leite em pó
200g de manteiga sem sal.

Ingredientes da torta de limão de travessa
1 e 1/2 pacote de biscoito maisena (300g)
5 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubos (1 pacote)
Recheio
1 caixa de gelatina em pó sabor limão
1/2 xícara (chá) de água gelada
2 latas de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de limão concentrado
1 lata de creme de leite (300g)
Cobertura
2 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
Raspas da casca de limão para polvilhar
Modo de preparo
Triture o biscoito no liquidificador e despeje em uma vasilha.
Adicione a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até obter textura de farofa.
Forre o fundo e a lateral de um refratário médio com a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Para o recheio, dissolva a gelatina na água quente e bata no liquidificador com o leite condensado, o suco e o creme de leite até ficar homogêneo.
Espalhe na travessa e alise com uma espátula.
Para a cobertura, bata as claras em ponto de neve na batedeira ou com batedor manual e adicione o açúcar, aos poucos, batendo até formar um suspiro.
Distribua o suspiro sobre o creme, formando picos, e polvilhe com raspas de limão.
Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Mousse de Limão fácil e delicioso

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 lata de creme de leite

1/2 copo (americano) de suco puro de limão

bis de limão(opcional)

- Para decorar:

1 pacotinho de gelatina sem sabor (opcional)

- Modo de preparo:

No liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite por 3 minutos. Acrescente aos

poucos o suco de limão e continue batendo. Despeje o mousse em um refratário e leve à geladeira. Na hora de servir, triture o bis e

coloque por cima do mousse para decorar.

Dica: Se quiser que a mousse fique de partir

mesmo, junte também a gelatina sem sabor, diluída em água conforme manda a embalagem.

Experimente.

Está bom? Muito azeda? Muito

doce? salpique as raspas de limão por cima.

Alternativa: mousse de maracujá, com 300ml de suco de maracujá concentrado ao invés do suco de limão, e sementes de maracujá ao invés das raspas de limão.

BOLO/PUDIM DELICIOSO 

Ingredientes
Bolo:
3 ovos
3 xícaras de trigo
2 xícaras de açúcar
4 colheres de margarina
1 xícara de leite
1 pitada de sal
3 colherzinha de fermento
Pudim:
3 ovos
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite.

Modo de Preparo
Bata a manteiga com o açúcar e os ovos, por 5 minutos
Depois coloque a farinha e o leite, o sal e por último o fermento, continue batendo
Caramelize a forma e coloque a massa
Bata no liquidificador os ingredientes do pudim
Coloque em cima da massa
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.

Marido gelado ou espuma gelada é uma sobremesa típica do final do ano

e de festas de aniversário; uma ótima opção porque é muito fácil de

fazer! Uma sobremesa com três camadas deliciosas! Veja agora!

1 lata leite condensado

3 xícaras de (chá) leite integral

2 colheres de (sopa) amido de milho

3 unidades gemas

Bolacha maisena a gosto (opcional)

3 xícaras de (chá) leite integral para a segunda camada

2 colheres de (sopa) amido de milho para a segunda camada

2 colheres de (sopa) de açúcar para segunda camada

4 colheres de (sopa) chocolate em pó para a segunda camada

2 caixinhas de creme de leite para a cobertura

Açúcar para a cobertura a gosto

Modo de preparo

Primeira camada:

Em uma panela coloque o leite condensado, o leite (e reservar um pouquinho

desse leite, para dissolver o amido de milho) e mexer bem para não

criar pelotinhas.

Acrescente o restante do leite com o amido de milho na panela, coloque as gemas

e levar ao fogo médio mexendo sem parar até ferver e engrossar.

Quando começar a desgrudar do fundo da panela, retirar seu creme e colocar em

um recipiente, a primeira camada, colocar uma camada de bolacha de maisena é

opcional, nessa sobremesa tradicionalmente não têm mas se quiser

colocar fica muito gostoso! Reserve.

Segunda camada:

Em uma panela coloque o leite, (deixe um pouquinho de leite

reservado e, misture o amido de milho para não empelotar), coloque o chocolate em pó e o

açúcar. Deixe em fogo médio mexendo sem parar até engrossar. Engrossando não precisa deixar esfriar, despeje sobre a primeira camada no refratário reservado e coloque as bolachas por cima. Reserve.

Terceira camada:

Faça o chantilly com o creme de leite e levar ao freezer por mais ou menos uma

hora e, bater na batedeira junto com o açúcar. Quando dobrar de volume, é só despejar por cima da sobremesa e, está pronta a terceira camada!

Leve ao freezer por mais ou menos umas duas horas para ficar bem geladinho!

E está pronta o marido gelado uma delícia de sobremesa! Com um sabor

incrivelmente maravilhoso! Experimente fazer e receba muitos elogios com essa

sobremesa!

Bombom na Travessa de Abacaxi 

- Ingredientes:

1 abacaxi descascado

100ml de água

3 colheres (sopa) de açúcar

- Creme:

1 cx de leite condensado

1 cx de creme de leite

4 colheres (sopa) de leite ninho

1/2 colher (sopa) de manteiga

- Ganache:

200 g de chocolate meio amargo picado

1 caixinha de creme de leite (200 g)

- Modo de preparo:

Cortar o abacaxi em cubos, colocar em uma panela com o açúcar, levar ao fogo e deixar até ferver (vai juntar líquido). Desligar o fogo, coar o líquido e esperar os cubos de abacaxi esfriarem.

Para o creme levar ao fogo em uma panela, o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e a manteiga. Mexer até ferver e engrossar. Despejar em uma travessa, esperar esfriar.

Colocar os cubos de abacaxi sobre o creme na travessa, levar à geladeira.

Levar o chocolate ao micro-ondas por 1 minuto, mexendo a cada 20 segundos. Retirar do micro-ondas e mexer para derreter bem o chocolate. Misturar o creme de leite e despejar sobre o abacaxi. Levar novamente para gelar.

Balinha de laranja com morango e chia: saudável e ajuda a manter a boa forma

A laranja é uma fruta pouco calórica, além de ser rica em vitamina C, flavonoides e vários outros nutrientes essenciais que previnem doenças.

Entre seus principais benefícios, estão:

Aumenta a imunidade;
Ajuda no processo de perda de peso;
Causa sensação de saciedade;
Auxilia na redução dos níveis de colesterol e pressão arterial;
Previne o envelhecimento precoce e mantém a pele saudável;
Ajuda o organismo na produção de colágeno;
Ajuda o organismo a absorver melhor o ferro dos alimentos;
Faz bem para a saúde dos olhos.

O morango é uma fruta que possui poucas calorias e muitas vitaminas e minerais que beneficiam a saúde de um modo geral.

É uma excelente fonte de vitaminas B2, B5, C, E, betacarotenos, polifenois, antocianinas, cálcio, potássio, magnésio e zinco.

A fruta ajuda a reduzir a glicemia, sendo, portanto, uma fruta indicada para diabéticos.

Além disso, segundo estudo da Università Politecnica delle Marche, na Itália, o morango contribui para reduzir o colesterol ruim (LDL) do organismo.

Ademais, auxilia na redução da pressão arterial e aumenta a concentração de colesterol bom (HDL).

A chia é uma semente rica em fibras, que ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue e as taxas de colesterol.

Além disso, acelera os movimentos intestinais, prevenindo a prisão de ventre e causa sensação de saciedade, auxiliando no emagrecimento e na manutenção do peso.

Ingredientes:

350 ml de suco de laranja – esprema na hora
150g de morango
1 colher (sopa) de chia
30 g de gelatina incolor sem sabor
75 ml de chá de canela (faça com 75ml de água fervente e 1 pau de canela)

Modo de preparo:

Primeiro prepare uma infusão de canela e reserve – esse chá vai ser para hidratar a gelatina.

Coloque o suco de laranja no liquidificador (ou processador), o morango e bata até triturar bem.

Acrescente a chia, bata por mais uns dois a três minutos e reserve.

Na sequência, coloque o chá de canela sobre a gelatina e misture bem.

Leve essa mistura ao micro-ondas em potência máxima por dez segundos – retire, mexa e retorne por mais dez segundos.

Você também pode fazer esse processo de hidratação em banho-maria.

Depois de hidratada, coloque a gelatina junto com o suco e bata por dois minutos.

Transfira para forminhas de gelo untadas com óleo de coco – se não tiver, umedeça com água -, e leve à geladeira para resfriar por duas horas (nunca leve ao congelador).

Após esse tempo, desenforme as balinhas e, caso queira, passe-as no coco ralado sem açúcar.

Consuma na hora do lanche ou após alguma refeição, para substituir a sobremesa.

DOCINHOS DE LEITE NINHO

Ingredientes:
1 lata de leite condensado;
5 colheres de sopa bem cheias, de leite em pó;
1 colher de sopa, cheia de manteiga sem sal;
1 colher de sopa de glucose de milho, ou mel;

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, e cozinhe lentamente em fogo baixo, mexendo constantemente até ficar homogêneo. Depois, desligue o fogo, despeje a mistura e coloque na geladeira até gelar.
Retire da geladeira, enrole as bolinhas e passe no leite em pó, colocando-as em forminhas. Fácil, prático e delicioso!

bolo de pote

O chef Leo (@leonardoroncon)  delicioso bolo de pote! 
.

Massa o bolo: 

1 ovo
200g de açúcar refinado (2 xícaras)
150ml de leite
150ml de leite de coco
50ml de óleo
350g de farinha de trigo (3 e ½  xícaras)
50g de coco ralado (½  xícara)
12g de fermento químico (1 colher de sopa)

 Modo de Preparo: Em uma vasilha colocar os ingredientes líquidos e o açúcar. Misturar separadamente os secos. Adicionar as duas misturas batendo com um batedor de arame. Colocar em uma forma quadrada untada. Assar em forno pré-aquecido à 180° C por 30 minutos. Quando esfriar, cortar a massa no meio. E cortar tiras de aproximadamente 3cm de largura.

Calda 

150g de chocolate ao leite (1 e ½  xícara)
1 lata de condensado 
180 ml de leite integral 
100g de coco ralado (1 xícara)

 Modo de Preparo: Derreta o chocolate, em seguida adicione o leite condensado e o leite. Finalize com o coco ralado.

Beijinho 

1 lata de leite condensado 
1 colher de sopa de manteiga 
100g de coco ralado (1 xícara)
100g de creme de leite (1 xícara)

 Modo de Preparo: Numa panela, mistura o leite condensado, a manteiga, o coco ralado e o creme de leite. Leve ao fogo e misture até começar aparecer o fundo da panela. Reserve

 Montagem: Pega uma tira do bolo, rega com a calda, acrescenta o beijinho com o morango picado. Vai fazer camada até finalizar.

QUICHE DE MILHO VERDE 
Ingredientes:
Massa
300g de farinha de trigo peneirada
150g de manteiga
1 ovo
2 colheres de sopa de água gelada
1 colher de chá de sal
Recheio
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 cebola picada
1 lata de milho verde escorrido
1 porção de cheiro verde picado
200ml de creme de leite
4 ovos
Queijo tipo Parmesão para polvilhar
Modo de Fazer: 
Coloque a farinha com a manteiga em um recipiente e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa bem úmida. Adicione o ovo, a água e o sal. Amasse até dar liga. Embale em um plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, em uma frigideira coloque a manteiga, frite o sal e a pimenta do reino, refogue a cebola até dourar. Coloque o milho, refogue bem. Apague o fogo, acerte o sal e acrescente o cheiro verde, misture bem, reserve. Em um recipiente adicione o creme de leite com os ovos e acerte o sal e a pimenta do reino, misture bem, reserve. Forre a massa na forma da quiche, coloque o creme na base da quiche, distribua todo o recheio, salpique o queijo ralado e leve para assar em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos. Rendimento aproximado de porções para 8 pessoas.

COCADA SABOROSA 
Ingredientes:
 1 lata de leite condensado Moça
 1 lata de açúcar (Use a lata do leite condensado como medida) Eu uso meia lata.
 1 colher (sopa) de margarina com sal
 100 gramas de coco ralado (sem açúcar)
Modo de Preparo:
Numa panela, junte o o leite condensado, o açúcar, a manteiga e o coco ralado.
Misture tudo e leve ao fogo baixo.
Mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela.
Despeje esse doce numa forma untada.
Espalhe e aguarde esfriar completamente, fora da geladeira.
Corte no formato que desejar e sirva em seguida.

Bolo Gelado de Travessa
Massa:
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de leite
1 xícara de açúcar (eu deixo faltando 1 dedo)
2 xícaras de farinha de trigo
1 tampinha de fermento
Para preparar é só bater tudo no liquidificador exceto a farinha e o fermento que vamos misturar por último. Despejar na forma de aproximadamente 22x32 untada com margarina 
Levar ao forno pré aquecido por cerca de 40 minutos ou até que doure.
Brigadeiro Branco
1 caixa de leite condensado
2 caixas de creme de leite
1 colher de margarina
3 colheres de leite em pó
Levar ao fogo médio, sempre mexendo até desgrudar do fundo da panela. (Fazer 2 medidas, 1 para o recheio e outra para cobertura (aguardar finalizar a montagem pra fazer a cobertura)
Montagem:
Partir a massa do bolo ao meio (na horizontal) tirando as bordas laterais.
Forrar uma travessa com uma parte da massa e molhar a gosto com água e leite condensado (pode ser leite no lugar da água). Use pouco leite condensado, senão pode ficar muito doce. Coloque morangos partidos ao meio em toda a volta da travessa
Feito isso ponha o recheio de brigadeiro e morangos picados com o lado partido em contato com a massa (nesse caso foram pra cima)
Cubra com a outra parte da massa, regue novamente e despeje a cobertura de brigadeiro.
Leve a geladeira coberto com plástico filme de um dia pro outro e finalize na hora de servir com leite em pó e morangos
Quanto mais tempo o bolo ficar na geladeira mais gostoso ele fica

Docinho de leite em pó com 3 ingredientes:

Ingredientes:
2 xícaras de chá de leite em pó integral;
1 lata de leite condessado;
Açúcar refinado para enrolar.

Com uma peneira, passe o leite em pó nela para uma tigela. Coloque o leite condensado, e mexa bem até ficar uma única mistura. Acrescente o açúcar refinado aos poucos, até formar uma massa consistente.
Faça pequenas bolinhas com a massa, para testar o ponto, que não precisa ser igual ao do brigadeiro, mas também não deve se desmanchar nas forminhas.

DOCINHO DE LEITE NINHO

Ingredientes:
1 xícara de chá de leite em pó
1 xícara de chá de açúcar impalpável
Essência de sua preferência (e desejar)
Leite condensado

Modo de Preparo:
Peneire os ingredientes secos e misture a essência caso deseje.
Junte à mistura seca leite condensado aos poucos, até obter uma massa uniforme e que não grude nas mãos.
Se desejar, acrescente corante em gel de sua preferência.
Molde como desejar, e sirva em forminhas para doces.

bala de coco em copinho

2 xícaras (chá) de coco fresco
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 caixinha de creme de leite

Para cobrir

250g de chocolate meio amargo derretido
1 caixa de creme de leite

✅ Modo de Preparo: Coloque no liquidificador coco, leite de coco e leite condensado. Bata e em seguida coloque em uma panela. Adicione o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo e mexa até ferver e engrossar.

✅ Modo de preparo da cobertura: Misture o chocolate com o creme de leite e misture bem.

✅ Montagem: Em mini copinhos ou tacinhas coloque a massa de coco e deixe esfriar bem. Coloque a cobertura e decore com coco fresco /programasantareceitaoficial /A bala de coco é um clássico das festas dos anos 90 que até hoje faz muito sucesso! 🥥Hoje a @dalvazanforlin vai ensinar uma ótima receita de faça e venda: bala de coco de copinho!

O chef Leo (@leonardoroncon) vai nos ensinar a fazer um bombom de castanha do Pará! 

.O chef Leo (@leonardoroncon) vai nos ensinar a fazer um bombom de castanha do Pará! 
.
Bombom de castanha do Pará 
400g de leite condensado (2 xícaras) 
4 de gemas
20g de farinha de trigo (1 colher de sopa)
200g de castanha do Pará (1 xícara)
250g de chocolate ao leite temperado (1 ½ xícara) ou ganache
 Modo de preparo:
1.    em uma panela colocar o leite condensado, as gemas e a farinha de trigo.
2.    misturar bem e cozinhar até que desgrude bem do fundo da panela.
3.    deixe esfriar bem.
4.    com as mãos untadas colocar uma parte da massa na palma da mão, colocar uma castanha do Pará no centro e enrolar formando um cilindro pequeno.
5.    colocar o doce no chocolate derretido e temperado, e com a ajuda de um garfo escorrer um a um.
6.    deixar em geladeira para endurecer.

DICAS IMPORTANTES DE LIMPEZA

Hoje a consultora doméstica Maria Eugênia Cerqueira vai nos ensinar 5 truques para acabar com incômodos causados por insetos e até por ratos! 🐀

✅ 1 - tapete mais cheiroso
1 xícara (chá) de talco de sua escolha (o de bebê é mais cheiroso)
2 colheres (sopa) de amido de milho
Gotinhas de perfume ou óleo essencial

✅ 2 - para acabar com ovos de pulgas em tapetes
Sal moído q.b.
Escova ou vassoura de cerdas duras

✅ 3 - para afastar os ratos
Areia "usada" de gato (não desodorizada)

✅ 4 - como afastar mosquinhas de frutas
Ramos de manjericão

✅ 5 - petisco mortal para baratas
Quantidades iguais de:
Gesso, farinha de aveia e farinha de trigo

Bolo bombom recheado LOW CARB para diabéticos 

Massa

4 ovos

2 colheres de sopa de creme de leite

1 colher de sopa cheia de cacau em pó 100%

1 xícara de chá de xilitol

3 xícaras de chá de farinha de amendoim

1 colher de sopa de fermento

Com o mix bati os ovos, cacau, xilitol, creme de leite, após juntei a farinha de amendoim e o fermento, untei uma forma com óleo de coco e levei por 8 minutos no microondas.

-

Creme

Levei ao fogo 1 lata de creme de leite com 1 gema, 2 colheres de sopa de coco ralado, 2 colheres de sopa de xilitol, baunilha, mexi até engrossar um pouco. -

Creme de chocolate

1 lata de creme de leite

100 gramas de chocolate 70 ou 85% cacau

2 colheres de xilitol

Leve só fogo até derreter o chocolate.

-

Esperei o bolo esfriar, cortei, coloquei o creme de chocolate com morangos picados e o creme por cima, cubra com o restante do creme de chocolate, ralei chocolate 70% em cima.

Esse bolo fiz em 23 minutinhos, fiz correndo mesmo, se não quiser usar o microondas pode ser feito no forno.

Este bolo de Limão é sem farinha, sem ovo, sem leite e fica muito saboroso e fofinho!⁠

⁠

fazer em forminhas

⁠

INGREDIENTES⁠

2/3 xícara de banana amassada (175 gramas)⁠

1/3 xícara de suco de limão cravo ou siciliano (80 ml)⁠

1/3 xícara de açúcar demerara (65 gramas)⁠

1 xícara de farinha de amêndoas (120 gramas)⁠

1/2 xícara de aveia em flocos finos sem glúten (60 gramas)⁠

1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)⁠

2 colheres de sopa de sementes de chia (20 gramas – opcional)⁠

Pitada de sal⁠

⁠

MODO DE PREPARO⁠

1) Esta é uma receita muito rápida, pré-aqueça o forno a 180º C e depois unte 10 forminhas de silicone.⁠

2) Amasse bem as bananas com um garfo e depois meça 2/3 xícara, não exagere na quantidade para não deixar a massa pesada.⁠

3) Misture o suco de limão nas bananas formando um creme.⁠

4) Adicione os demais ingredientes formando uma massa grossa.⁠

5) Transfira a massa para as forminhas utilizando uma colher.⁠

6) Asse por 15-20 minutos em forno preaquecido a 180º C ou até que você espete o palito e ele saia limpo.⁠

Creme de baunilha

1 lata de leite condensado
2 latas de leite integral (lata como medida)
3 gemas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite

Ganache

400g de chocolate meio-amargo ou blend
400g de creme de leite

Montar o pavê 🥛

400g de bolacha de amido de milho
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
100 g de chocolate branco (para decorar)

✅ Modo de preparo do creme de baunilha: Junte todos os ingredientes, exceto o creme de leite. Leve ao fogo médio, mexendo sempre - é importante mexer durante todo o processo de cozimento para não empelotar. Quando aparecer o fundo da panela, desligue o fogo, junte o creme de leite e mexa mais um pouco, até incorporar. Deixe na panela para amornar. Não precisa colocar filme plástico em cima, se formar película é só mexer bem antes de usar. Para que o creme não fique com cheiro de ovo, sugiro que as gemas sejam passadas pela peneira - fure-as e deixe que "escoreguem" para dentro da panela, vai sobrar apenas a película, que deve ser descartada.

✅ Modo de preparo da ganache: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, junte o creme de leite e mexa bem até obter um creme lisinho e brilhante.

✅ Montagem do pavê: Misture o leite e o chocolate para molhar as bolachas. Alterne camadas na seguinte ordem: creme de baunilha, bolacha, ganache, creme de baunilha, bolacha, ganache, creme de baunilha, bolacha, creme de baunilha e ganache. Com a faca, quebre o chocolate branco grosseiramente e coloque por cima. Leve à geladeira e sirva no dia seguinte. Para servir, separe com uma faca e retire com espátula de bolo. Fica bonito no prato. Rende uma travessa de vidro retangular de tamanho aproximado 30x18x5 cm.

Beijinho gourmet 🥥

1 caixinha de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
½ vidro de leite de coco
1 caixinha de creme de leite
150g de coco ralado
150g de chocolate branco picado (para colocar na massa

Modo de Preparo: Leve ao fogo, o leite condensado, margarina, o leite de coco, creme de leite e o coco ralado, vá mexendo até soltar do fundo da panela, retire, deixe esfriar. Enrole os beijinhos e passe no chocolate ralado branco, chocolate ao leite derretido ou coco ralado.

✅ Opções para finalizar os beijinhos: Coco ralado ou chocolate branco ralado

✅ Para banhar: Cobertura fracionada de chocolate ao leite derretido

Beijinho de mandioca I

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal

- Mesma medida da caixa de leite condensado de mandioca crua ralada e batida no liquidificador, com 1/2 xíc de leite

- 1 lata de leite condensado

- ½ xícara de chá de coco fresco ralado

- Leite em pó para finalizar ou

- Coco para finalizar

Modo de preparo:

1. em uma panela derreta a manteiga, adicione a mandioca batida e o leite condensado. Vá mexendo bem até ficar homogêneo.

2. Adicione o coco ralado e continue a mexer em fogo baixo, até desgrudar do fundo da panela. Coloque em um prato e deixe esfriar bem, enrole em pequenas bolinhas, passe-as no leite em pó ou no coco fresco.

3. Coloque em forminhas e sirva em seguida. *se for servir em copinhos, não precisa esfriar, coloque ainda quente.

OBS. FICOU MUITO DOCE. PODE AUMENTAR A MANDIOCA UM MEIO COPO E O LEITE PARA QUASE UMA XÍCARA.

Bala de coco recheada de milho

Recheio de milho

Ingredientes:

- 1 lata de milho em conserva e escorrido

- 100 ml de leite de coco

- 1 colher de sopa de amido de milho

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Bala de coco

Ingredientes

- 500 g de açúcar confeiteiro

- ½ vidro de leite coco

- 1 xícara de chá de amido de milho

Para modelar:

- Coco ralado a gosto

- Açúcar de confeiteiro a gosto

Modo de preparo do recheio:

1. bata no liquidificador o milho, o leite de coco, o amido e o leite condensado. Derreta a manteiga e adicione o creme de milho.

2. Cozinhe em fogo médio até engrossar deixe esfriar e reserve. Bala de coco em uma tigela, coloque o açúcar de confeiteiro, o leite de coco e o amido de milho.

3. Misture bem até ficar homogêneo. Em uma bancada, trabalhe a massa com o açúcar de confeiteiro para modelar, até desgrudar. Abra um saco plástico de congelar, coloque a massa de coco e abra com um rolo.

4. Adicione o recheio de milho e enrole. Corte com a faca no tamanho desejado e passe no coco ralado. Guarde na geladeira por até 20 dias. Vivi Araújo – chef de cozinha - TV APARECIDA PARA QUEM QUER VER O VÍDEO.

Docinho Iicor TRUFADO:

1/2 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de chocolate em pó (usei cacau 100%, mas pode ser qualquer tipo de chocolate em pó)
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de canela
2 colheres de sopa de licor de nozes (usei Nocello, mas pode ser qualquer bebida alcoólica como rum, whisky, conhaque, licor de cacau ou se você não consumir bebida alcoólica use 1 colher de sopa de essência de rum)
100 gramas de creme de leite (1/2 caixinha)

Coloque na panela manteiga, deixa derreter. Coloque leite condensado, chocolate em pó e creme de leite. Vá mexendo sem parar. Quando mais para grosso iniciando soltar da panela desliga para jogar o álcool. E liga o fogo em seguida. É perigoso por ter fogo. Coloque a canela e continua mexendo até soltar do fundo da panela. Deixa esfriar. Coloca em um prato untado com manteiga para não grudar. Faça bolinhas.

TRUFA DE ABAXI COM COCO :

INGREDIENTES :

1/2 abacaxi maduro picado em cubinhos
1 colher de sopa de açúcar
500 g de cobertura de chocolate branco picado
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de suco de limão
1/2 xícara de chá de coco ralado
200 g de chocolate branco

MODO DE PREPARO :

Leve ao fogo baixo, o abacaxi com o açúcar, e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que todo o líquido da panela seque, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Reserve.
Derreta o chocolate branco com o creme de leite em banho-maria, mexa até que todo o chocolate tenha derretido, junte o abacaxi já frio, o suco de limão e o coco ralado, misture bem.
Cubra com um filme plástico e leve à geladeira por 6 horas, ou até ficar firme.
Modele em bolinhas e passe as em raspas de chocolate branco.
BRIGADEIRO DE OVOMALTINE:

INGREDIENTES:

1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate ovomaltine
3 colheres (sopa) de chocolate nescau (pó)

MODO DE PREPARO :

Aqueça a panela e acrescente a manteiga.
Depois de derretida, acrescente o leite condensado, Ovomaltine e o Nescau.
Mexa bem até que os ingredientes estejam bem misturados e desgrudando do fundo da panela.
Despeje em uma bandeja ou vasilha e deixe-o esfriando por alguns minutos.
Agora pegue o chocolate resfriado com a ajuda de uma colher, faça moldes de pequenas bolas
e passe sobre o Ovomaltine.
DOCINHO DE MORANGO :
Ingredientes:⠀
⠀
1 lata de leite condensado⠀
1 colher (sopa) de margarina⠀
1 pacote de gelatina de morango⠀
1 prato de açúcar cristal rosa⠀
Morangos⠀
⠀
Modo de Preparo:⠀
⠀
Misture em uma panela o leite condensado, a margarina e a gelatina, leve ao fogo e não pare de mexer até engrossar.⠀
Retire do fogo e coloque para gelar por 10 minutos.⠀
Retire da geladeira, unte a mão com a margarina, enrole nos morangos a massinha e passe no açúcar cristal.
Torta de banana com cobertura

Para a massa

Ingredientes:

4 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) rasa de canela

4 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga

8 colheres (sopa) de farelo de aveia

4 bananas (quanto mais madura melhor)

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e a manteiga, depois acrescente o farelo de aveia, a canela e bata novamente até ficar uma mistura homogênea. Com um garfo amasse as 4 bananas e misture junto com o que você bateu no liquidificador. Por último, acrescente o fermento e mexa levemente. Coloque em um refratário de vidro e leve ao micro-ondas em potência máxima por 7 a 8 minutos ou asse no forno por 25 minutos.

Para o brigadeiro branco

Ingredientes:

200g de chocolate branco

1 lata de creme de leite

2 latas de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Em uma panela, misture todos os ingredientes e mexa em fogo baixo até você ver que está soltando do fundo da panela. Divida o bolo em camadas e recheie generosamente camada por camada, e finalize com um pouco de canela por cima.

Contato

ANDRÉ AQUINO - CHEF DE COZINHA

@PROF_ANDREAQUINO / @COZINHAPRAMACHOS

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h30.

Pudim de queijo
1 lata de leite condensado320 ml de leite1 copo de requeijão 4 ovos1/2 xíc. de chá de parmesão ralado fino

Modo de preparo

No liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 320 ml de leite, 1 copo de requeijão, ½ xícara (chá) de parmesão ralado fino, 4 ovos e bata por 3 minutos ou até ficar homogêneo.
Transfira para uma forma (17,5 de diâmetro x 6 cm de altura) com furo no meio untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 1 hora em banho-maria.
Depois desse tempo, retire do forno, leve à geladeira por +/- 2 horas, desenforme e sirva com calda de goiabada cremosa.
doce de abacaxi com gelatina na panela de pressão
Ingredientes:
1 abacaxi em cubos
1 litro de água
2 xícaras (chá) de açúcar
2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi
2 caixinhas de creme de leite
Modo de preparo:
Na panela de pressão coloque o abacaxi, a água e o açúcar, tampe a panela de pressão e após pegar pressão, conte 4 minutos, deixe sair a pressão, abra a panela e misture os outros ingredientes, em seguida coloque em taças e leve para gelar.
Cocada de maracujá na pressão
Ingredientes:
500g de coco fresco
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
100ml de creme de leite
1 colher (sopa) cheia de pasta saborizante de maracujá
Corante amarelo (opcional)
Modo de preparo:
Na panela de pressão, coloque o coco, o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite, tampe a panela e após pegar pressão, no fogo baixo, conte 3 minutos, deixe esfriar e misture a pasta!
Obs: com esse recheio, pode rechear tortas e canudinhos.
Contato
PAMMELA MENDES - CHEF DE COZINHA.....................
delicia de abacaxi gelado
1 abacaxi picado
1/2 xícara de açúcar ( eu não vou usar) 700 ml de água 2 envelopes de gelatina de abacaxi
1/2 caixa de leite condensado 2 caixas de creme de leite 400g
A gelatina precisa seguir o processo da caixa. Use depois esta água e bata a gelatina com creme de leite e o leite condensado açúcar e bata no liquidificador. Na tigela coloque o abacaxi picado. Leve a geladeira e sirva. Também pode diminuir os pedaços de abacaxi e bater parte do abacaxi com um pouco de água. Só vai ficar um pouco mais forte. ..................................................... ...............................................................
Bala de leite em pó com creme de avelã
Ingredientes
1 lata de leite condensado
3/4 xíc de chá de leite em pó
1/2 xíc de chocolate branco picado.
finalização
3/4 de xic. de chá de creme de avelã
1/2 xícara (chá) de leite em pó
Modo de preparo: Numa panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, para não grudar ou queimar, por aproximadamente 25 minutos ou até um ponto acima do brigadeiro de enrolar. Coloque num prato untado com manteiga sem sal e deixe esfriar totalmente. Abra numa superfície com as mãos e com um saco de confeitar recheie com o creme de avelã e feche formando um rolinho. Corte e passe no leite em pó. Guarde em recipiente fechado ou embalagem plástica. Contatos:
Contatos:
Juliana Abbud - Chef de cozinha
(11) 9 4057-2350
REDES SOCIAIS: @CHEFJULIANAABBUD 13/10/2020
Sorvete cremoso de 3 ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 litro de chantilly
1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha
coloque as caixas de leite condensado no liquidificador e bata por 5 a 8 minutos para engrossar, retire e coloque em um recipiente e junte a baunilha. Deixe o chantilly gelar bem, então bata na batedeira até obter um ponto bem firme, misture devagar o chantilly com o leite condensado e o aroma. Faça movimentos para misturar bem, após misturar acrescente 300g de frutas cozidas sem calda ou 300grs de chocolate picados em cubos. Mexa só para misturar e leve ao freezer por 8 horas. Está pronto para servir.
Técnica especial para fazer o sorvete de chocolate: bata o chantilly com 300g de chocolate meio amargo derretido e proceda da mesma maneira que fez o tradicional.
Sorvete assado:
Fatias de bolo a gosto
Sorvete do sabor desejado
Frutas a seu gosto.
Cobertura de merengue:
3 claras
1 xícara de chá de açúcar. Raspinhas de limão
.
batedeira: bata as claras, quando começarem a montar junte o açúcar e as raspinhas e bata até ficar firme.
DALVA ZANFORLIN - CHEF DE COZINHA
@DALVAZANFORLIN WWW.FACEBOOK.COM/DALVAZANFORLIN
.................................. ............................................ .............
sorvete assado
1 pão de ló assado
Sorvete de sua preferência
Geleia de morango ou frutas vermelhas
Trufa mole
Cobertura 1 xícara de chá de claras
2 xícaras de chá de açúcar
Casca de 1 limão
Modo de preparo: aquecer as claras com o açúcar sem deixar ferver, colocar na batedeira com a casca de limão e bater até ficar bem firme. Reservar.
Montagem: em uma travessa alta de vidro, coloque fatias finas de massa de pão de ló no fundo e nas laterais, coloque o sorvete intercalando com a geleia e a trufa, coloque uma camada de bolo, aplique a cobertura, leve ao forno bem quente para dourar a cobertura, ( ela disse que 3 min dá) retire na hora e sirva com chantilly e calda para sorvete.
Ro
Ambrosia
ingredientes:
1 xícara (de chá) de água 2 xícaras (de chá) de açúcar 6 gemas de ovos 3 claras de ovos
1/2 litro de leite 4 cravos 1 pedaço de pau de canela Modo de preparo: Em uma panela coloque a água e o açúcar e leve ao fogo. Deixe ferver até dissolver o açúcar e formar uma calda rala. Enquanto faz a calda, coloque as gemas e as claras na vasilha da batedeira. Bata até os ovos dobrarem de tamanho e ficar bem espumoso, acrescente os cravos, a canela e o leite, misture e coloque na panela com a calda. Abaixe o fogo e tome cuidado, pois o doce vai subir. Se subir muito retire do fogo e ele abaixa, daí é só voltar para o fogo novamente. No início mexa algumas vezes. Depois deixe cozinhar por 30 a 40 minutos, mexendo de vez em quando. Veja na última foto o ponto que eu deixo. Coloque o doce em uma compoteira ou em um vidro que tenha tampa. Depois de frio, conserve na geladeira.

DOCE de Figo verde

Ingredientes:
50 figos verdes
1/2 xícara (chá) de água
meio kg de açúcar

Modo de preparo:
Em cada figo faça um corte em cruz, para sair o leite. Coloque em uma panela e cubra com água, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos. Retire do fogo e escorra e deixe esfriar. Leve ao congelador por 24 horas, então com uma faca tire delicadamente a casca dos figos e coloque em uma panela novamente, cubra com água e leve ao fogo médio coberto com um pano branco e deixe cozinhar por mais 20 minutos, ou até voltar a cor verde. Retire do fogo e escorra e reserve.Em uma panela, coloque o açúcar, a água e leve ao fogo baixo e deixe ferver por 8 minutos, ou até formar uma calda rala, acrescente os figos e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até estar macio porem sem estar desmanchando. Retire do fogo e coloque em vidros esterilizados e hermeticamente fechados ou compoteiras.

DOCE DE ABOBORA MADURA
Ingredientes
1 kg de abóbora
3 copos de açúcar
1/2 copo de água
Canela em pau

.
MODO DE PREPARO
Colocar a abóbora descascada e cortada em cubos numa panela de pressão,
1/2 copo de água e o açúcar
Tampar a panela até começar a pegar pressão
Conte 10 minutos e desligue o fogo
Guarde a panela tampada e só abra no dia seguinte.
Para tirar a casca é só levar para assar alguns minutos.

DOCE DE MAMÃO RALADO
.Ingredientes:
– 1 kg e meio de mamão verde
– 6 xícaras de chá de água fria
– 3 xícaras de chá açúcar e experimente se está a seu sabor.
– 3 paus de panela
– 5 cravos da índia

.Modo de preparo:
Pegue os mamões inteiros e risque as casas com uma ponta de faca, sem cortar. Essa técnica serve para retirar o leite da fruta. Deixe os mamões descansando por cerca de 1 hora.
3.Depois, corte os mamões em pedaços, retire totalmente as sementes e comece a ralar as frutas. O doce pode ser feito com casca ou não ( eu fiz sem a casca)
4.As frutas raladas devem ser colocadas na água, dentro de um recipiente com tampa. Deixe essa mistura descansando por cerca de 8 horas. Tampe o recipiente
5.Depois do período recomendado acima, escorre completamente a água em que a fruta ficou de molho. Use um escorredor e aperte a massa suavemente para sair todo o líquido. Reserve.
6.Em uma panela, prepare uma calda com açúcar e água. Leve a mistura ao fogo baixo até adquirir ponto de calda de pudim.
7.Junte as frutas raladas com a calda e leve a mistura ao fogo baixo, adicionando a canela em pau. Cozinhe o preparado até que apareça o fundo da panela. Não deixe de mexer, para que o doce não grude no fundo da panela e queime.
8.Retire o Doce de Mamão Ralado do fogo e acrescente os cravos da Índia. Deixe esfriar e sirva. Só leve a doce ao refrigerador quando ele estiver frio.
Sugestão: Sirva com queijo fresco, requeijão de cortar ou creme de leite.

DOCE DE MAMÃO COM COCO
Ingredientes
1 mamão médio verde
2 xícaras de açúcar
1/2 coco ralado fresco

Modo de fazer
descasque o mamão e rale no ralo mais grosso
deixe de molho
coloque o açúcar para dourar em uma panela e depois de dourado vá acrescentando o mamão
deixe cozinhar e acrescente o coco deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.

DOCE DE ABOBORA AMASSADO
INGREDIENTES

1 kg de abóbora sem casca, e cortada em pedaços médios
2 xícara de chá de açúcar
1 canela em pau
3 cravos da índia
Coco ralado fresco ou seco a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela grande colocar a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos
Levar para cozinhar em fogo brando com a panela tampada
Mexa sempre e amasse com uma colher de pau para desmanchar a abóbora
Quando ela estiver bem cozida, retire a canela e os cravos, e junte o coco
Deixe apurar mais um pouco e desligue o fogo
O doce não pode ficar seco, tem que ficar bem úmido.

GELEIA DE BANANA COM CHOCOLATE
Ingredientes
5 bananas maduras picadas (aproximadamente 500 g)- usei Nanica
150 ml de suco de laranja
150 g de açúcar mascavo
1 pau de canela
suco e raspas de 1 limão - usei galego (a receita original era com siciliano)
75 g de chocolate em barra amargo ou meio amargo picado

.Preparo
Coloque o suco de laranja, o açúcar, o pau de canela e o suco e raspas do limão em uma panela de fundo grosso. Depois de ferver mantenha em fogo médio por mais 5 minutos. Adicione as bananas picadas. Abaixe o fogo e deixe cozinhando até as bananas se desfazerem e os sucos começarem a secar, mexendo de vez em quando e principalmente no final para não grudar na panela. Ao adquirir o ponto consistente, desligue o fogo e acrescente o chocolate picado, mexendo até que esse derreta por completo. Aguarde esfriar e guarde em potes esterilizados.
Geleia de banana e chocolate
Dica: para esterilizar os potes de vidro com tampas,
mergulhe-os por 15 minutos em água fervente. Retire-os com pinça,
deixe secando no escorredor até ficarem totalmente
secos e aí é só colocar a geleia dentro.(rendimento aproximado 600 g.

GELEIA DE JABUTICABAS
1 kg de jabuticabas maduras
100 g de açúcar (usei demerara)

.Preparo
Lave bem as jabuticabas. Coloque-as em uma panela de fundo grosso com água suficiente para que fiquem cobertas. Deixe cozinhar em fogo médio até que as cascas se abram e a poupa saia (mais ou menos 10 minutos).
Desligue o fogo e passe por uma peneira, espremendo bem as frutinhas. Torne a levar esse caldo com o açúcar ao fogo médio, mexendo de vez em quando. O caldo começará a engrossar. O ponto da geleia é quando molha-se as costas de uma colher e é possível passar o dedo sem o líquido escorrer. Lembre-se que a geleia encorpa ao esfriar.
Coloque em um pote de vidro com tampa, ambos esterilizados.
Nota: a quantidade de açúcar varia de gosto.
Uso pouco porque gosto de sentir o sabor da fruta,
mas se achar necessário, coloque um pouco mais.
(aproximadamente 180 g).

Doce De Mamão Fácil, Feito Na Panela de Pressão ( 2x)

Ingredientes:
-2 xícaras de açúcar
-3 xícaras e meia de mamão ralado(verde sem a casca)
-meia colher(chá) de erva doce (substituí por 10 cravos e 1 pau de canela)
-50g de coco ralado

Modo de fazer:
-coloque todos os ingredientes na panela de pressão, colocar erva doce num saquinho de pano, amarre e coloque para cozinhar junto com o doce durante 15 min, desligue o fogo e pronto.
Esse doce é uma delícia, tem gostinho de mel de abelha.

Doce da Abóbora de Panela de Pressão
.
Ingredientes
1 kg de abóbora em pedaços
3 copos de açúcar
50g de coco ralado
canela e cravo à gosto

.
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes dentro da panela de pressão.
Tampe e assim que começar a chiar conte 10 minutos.
Desligue o fogo não mexa, espere esfriar bem para depois abrir.
Quando abrir se estiver ainda em pedaços pode amassar, e deixe no fogo até ficar na consistência desejada.
Testei e aprovei, espero que gostem.
.
Doce de jaca
.Ingredientes
300g de jaca dura
1 xícara de água
1 e 1/2 xícaras de açúcar
suco de 1 limão
2 pedaços de canela em pau
1 colher de chá de cravos da índia

.Instruções de preparo
Faça uma calda rala com o açúcar e a água. Junte a canela, o cravo, o suco do limão e os gomos de jaca.
Deixe cozinhar em fogo brando até que a calda ganhe consistência e a jaca fique bem macia (aproximadamente 40 minutos).
Retire do fogo, deixe esfriar e passe para um vidro ou recipiente de louça. Conserve em geladeira após aberto.

DOCE DE JACA
Ingredientes:
3 xícaras (de chá) de polpa de jaca dura
1 xícara (de chá) de açúcar
1 xícara (de chá) de água
6 a 8 cravos

Preparo:
Retire os caroços da jaca, lave e escorra bem. Em uma panela coloque o açúcar,
os cravos e a água, leve ao fogo até ferver e formar uma calda rala. O meu ficou uns 10 minutos no fogo.
Quando a calda ficar pronta adicione a jaca e volte para o fogo, mexendo de vez em quando.
Deixe cerca de 30 minutos cozinhando. Estará pronta quando a calda começar a mudar de cor
e a jaca ficar meio transparente. Retire do fogo, coloque em um vidro e espere esfriar.
Conserve na geladeira em um vidro bem fechado.
doce de laranja da terra

Ingredientes
12 laranjas da terra grandes
1/2 kg de açúcar cristal(250 eu)
Cravos e canela em pau a gosto

.
Como fazer
Tire as cascas das laranjas somente a superfície verde, em lascas bem fininhas, com uma faca bem afiada.
Feito isso corte as laranjas em quatro partes e tire todo o bagaço.
Leve os pedaços para dar uma fervura rápida em água, com um punhado de sal, numa panela grande.
Jogue fora a água quente e mergulhe tudo numa nova água, fria.
Aí começa um troca-troca de água por uns dois dias, até que larguem o amargor.
Agora , faça uma calda tradicional para doces, com o cravos e a canela.
Adicione as pétalas das laranjas nessa calda e cozinhe até que elas fiquem transparentes.
Está pronto.
Não dá tanto trabalho assim.
Vale a pena, porque é uma delícia.

COMPOTA DE FIGO COM VINHO
ingredientes:
700 g de figos maduros
300 g de açúcar
1 chávena de café de vinho do porto
Casca de meio limão
1 pau de canela

PREPARAÇÃO - Tradicional:
Lave os figos, corte-os em quartos;
Coloque-os num tacho, adicione o açúcar, o vinho do porto, o pau de canela e a casca do limão;
Depois de levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar lentamente mexendo de vez em quando para não pegar;
Quando estiver em ponto estrada ( quando depois de colocar um pouco de doce num prato e lhe passar a colher, se formar uma estrada);
Retire o pau de canela e as cascas do limão, coloque a compota em frascos esterilizados, feche os frascos e vire-os com a tampa para baixo - isto ajuda a criar um vácuo natural e ajuda a conservar o doce mais tempo.

DOCE DE MANGA
.Ingredientes:
- 3 mangas em pedaços grandes (usei a palmer)
- 100 gramas de açúcar
- cravo e canela (eu não usei)

Preparo:
colocar a manga na panela de pressão, cobrir com o açúcar, juntar cravo e canela. tampar e levar ao fogo.
depois que sair pressão, contar 4 minutos e desligar.
deixar com a tampa até o dia seguinte para formar a calda.

COMPOTA DE GOIABA
.INGREDIENTES:
5k de goiaba
2,5k de açúcar refinado
Água quanto baste
pau de canela a gosto

.PREPARO:
Dissolva o açúcar na água em uma panela e leve para ferver. Diminua o fogo para médio assim que começar a borbulhar e deixe cozinhar por 20 a 30 minutos aproximadamente ou até que a calda alcance o “ponto de fio”. Enquanto a calda está sendo preparada, lavar as goiabas, descascar e cortar ao meio para retirar as sementes com a ajuda de uma colher. Retirar somente o miolo e mantendo a polpa bem gorda.
* Reserve as sementes caso queira fazer geleia de goiaba depois.
Quando a calda estiver pronta, coloque as goiabas na panela junto com os cravos e a canela. Deixe cozinhar por no máximo 10 minutos para não amolecer demais. Há pessoas que preferem retirar a espuma que se forma no centro da panela durante o cozimento, pois acreditam que a calda fica mais brilhante. Já experimentei fazer a receita tirando e não tirando a espuma e o resultado me mostrou que retirar a espuma é mais lenda culinária.
Depois de retirar do fogo, espere amornar bem, coloque em um vidro para compotas e deixe esfriar completamente antes de tampar o recipiente. Mantenha em geladeira. 27-09-2016 - CASAMENTO Ivone e Claudemir em 1986.

bolo de ricota com frutas

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de coco ralado grosso
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara (chá) de leite
4 ovos
400 g de ricota fresca picada
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
1 vidro pequeno de geleia de morango
Frutas frescas a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha com o coco e o fermento. Reserve. No liquidificador, bata o leite com os ovos, a ricota, o açúcar, a manteiga e as raspas de limão. Passe para a tigela com os secos e misture bem. Coloque em uma forma alta de fundo falso, com 20 cm de diâmetro, untada e com o fundo forrado com papel-manteiga untado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire, desenforme e deixe esfriar. Cubra com a geleia e decore com as frutas antes de servir.
Rendimento: 8 fatias

Calorias por fatia: 503
Receita criada e testada pela equipe de cozinha de ANAMARIA

Prestigio caseiro

Prestigio caseiro

Ingredientes
Massa:
2 xíc. de leite ninho
2 xíc. de cacau
1 terço da lata de leite condensado
Recheio:
2 pacotes de coco ralado
um quarto da lata de leite condensado( ao todo vai uma lata massa e recheio)

Massa
Misturar bem os ingredientes muito bem.

Recheio
Misturar
Espalhe a massa em papel alumínio ou papel filme untado com manteiga. Outro por cima também para esparramar a massa com rolo. Não muito fina. Deixa meio cm.
Colocar o recheio e enrolar como rocambole. Coloque em assadeira. Esta é a de pão pequena.
Embrulhar no papel alumínio e deixar na geladeira por um dia, antes de cortar em fatias.
Obs. Não vai ao fogo

Docinho de prestigio pequeno abaixo

É este docinho branco com chocolate. O recheio é o de coco e leite ninho e chocolate por fora.

Está na forminha de papel verde. Pode fazer grande como acima ou pequeno. A receita é a mesma. Só que no pequeno eu fiz tiras de largura de dois dedos. e vai fazendo pequenos rocamboles. Cortei e coloquei na forminha.

Palha italiana

A palha italiana é um docinho bem democrático e aposta certa para deliciar todos os convidados de uma festa de aniversário, festa de formatura, festa da igreja e muito mais. Veja como fazer palha italiana para servir na mesa dos docinhos finos!

2 pacotes de biscoito maisena picado
2 latas de leite condensado
8 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga

Leve ao fogo baixo uma panela com o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Vá mexendo para não queimar e até conseguir consistência de brigadeiro;
Desligue o fogo, adicione os biscoitos picados e misture muito bem;
Unte um tabuleiro pequeno quadrado ou retangular com manteiga e verta nele a mistura - o ideal é que a mistura tenha 3 ou mais centímetros de altura.;
Deixe repousar por 2 horas ou até esfriar completamente, passe em açúcar cristal ou refinado e pode embrulhar.

Brigadeiro gourmet - Brigadeiro de vinho do Porto

Pense num brigadeiro gourmet com um ingrediente surpresa alcoólico que agrada à maioria dos adultos: o vinho do Porto! Uma tentação de brigadeiro gourmet bem difícil de resistir e que é tendência entre os doces para festa de casamento!

O de vinho é o escuro. E em cima tem um chocolate.

4 latas de leite condensado
1½ xícaras de chocolate em pó
4 colheres de sopa de manteiga
200 mililitros de vinho do Porto
Confeitos de chocolate ou outro

Leve ao fogo uma panela com o leite condensado, o chocolate, a manteiga e o vinho do Porto. Fique mexendo até desgrudar - a consistência é de brigadeiro de enrolar;
Transfira a mistura para um prato untado e deixe esfriar um pouco;
Modele em forma de bolinha e passe pelas raspas de chocolate ou outra decoração ao seu gosto.

Conselhos: O vinho do Porto perde parte do seu teor alcoólico quando esquenta. Para eliminar completamente o álcool desta bebida ferva-a durante alguns minutos.

Docinho de vinho 60 anos

O de vinho é o escuro. E em cima tem um chocolate.

1 latas de leite condensado
½ xícaras de chocolate em pó 50/%
1 colheres de sopa de manteiga
100 ml de vinho meio seco reservado
Confeitos de chocolate ou outro

Leve ao fogo uma panela com o leite condensado, o chocolate, a manteiga e o vinho do Porto. Fique mexendo até desgrudar - a consistência é de brigadeiro de enrolar;
Transfira a mistura para um prato untado e deixe esfriar um pouco;
Modele em forma de bolinha e passe pelas raspas de chocolate ou outra decoração ao seu gosto.

Conselhos: Para o vinho do perde parte do seu teor alcoólico quando esquenta. Para eliminar completamente o álcool desta bebida ferva-a durante alguns minutos.

Brigadeiro gourmet - brigadeiro branco

Este é um brigadeiro muito semelhante ao brigadeiro de chocolate tradicional mas com uma substituição interessante: nele é usado chocolate branco no lugar do chocolate em pó. Veja como fazer brigadeiro de chocolate branco!

2 latas de leite condensado
6 colheres de sopa de gotas ou pastilhas de chocolate branco
6 colheres de sopa de creme de leite (sem soro)
2 colheres de sopa de farinha de trigo ou maisena
2 gemas de ovo

Misture a farinha, o creme de leite e as gemas na panela em que irá preparar o brigadeiro, sem levar ao fogo ainda - este é um truque para que o brigadeiro não fique tão puxa-puxa nem mole demais (o que geralmente acontece com os brigadeiros brancos);
Adicione os restantes ingredientes à panela e leve ao fogo médio-baixo. Fique mexendo até ferver, depois baixe o fogo e mexa por mais 10 minutos, até virar uma massa de brigadeiro encorpada;
Retire para uma travessa ou prato untado e deixe esfriar.
Quando a massa do brigadeiro branco gourmet estiver em temperatura ambiente, modele bolinhas de brigadeiro;
Confira um toque final caprichado passando as bolinhas em coco fresco ralado, amêndoa picada, raspas de chocolate branco ou confeitos brancos. Experimente e delicie todos!

Conselhos: No preparo deste brigadeiro, assim como de qualquer outro doce fino para festas, use ingredientes de qualidade. Isso fará toda a diferença no sabor final!

BOLO DE LEITE NINHO

INGREDIENTES DA MASSA :

4 ovos (claras em neve)
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
1 colher de fermento em pó
Raspas de limão a gosto

INGREDIENTES RECHEIO E COBERTURA:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (s/soro)
200 gramas de manteiga sem sal ou
margarina.
10 colheres de leite Ninho
MODO DE PREPARO DA MASSA :

Na batedeira bata as claras em neve, retire e coloque em uma vasilha. Na batedeira, bata as gemas e o açúcar até ficar um creme. Acrescente aos poucos a farinha, o leite e por último o fermento. Fora da batedeira acrescente delicadamente as claras em neve e as raspas. Asse em forno médio até dourar ou enfiando um palito na massa; este saia seco.

MODO DE PREPARO RECHEIO E COBERTURA :

O creme de leite deverá estar geladíssimo.

Bata a manteiga ou margarina com o leite condensado, na batedeira, até engrossar. Com a batedeira ligada, acrescente aos poucos o leite Ninho. Desligue a batedeira e coloque o creme de leite sem soro e, misture com uma colher. Deixe na geladeira por 20 minutos em seguida recheie e cubra o bolo .

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Recheio de Brigadeiro de Ninho Trufado 

- Ingredientes:
latas de leite condensado
caixinha de creme de leite
colheres de sopa de manteiga sem sal
gramas de chocolate branco
colheres de sopa de leite em pó

- Modo de preparo:
1 - Coloque na panela o leite condensado e o leite em pó e mexa bem até dissolver tudo.

2 - coloque o restante dos ingredientes e leve ao fogo médio mexendo sem parar.

3 -Assim que começar o processo de soltar do fundo da panela, desligue o fogo.

4 - Se deixar por mais tempo, o brigadeiro vai atingir o ponto de enrolar, dificultando na hora de rechear o bolo.

Bolo verde de limão fit

Ingredientes
2 xícaras de farinha de aveia
1/2 xícara de farinha de amêndoas ou farinha de sua preferência
suco de 1 limão
3 colheres de óleo de coco
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
4 colheres de xilitol a gosto
1 copo de iogurte natural
1 pacote de gelatina de limão
Modo de fazer:
Bater os líquidos no liquidificador, depois em uma vasilha juntar os secos aos pouco, deixando o fermento por último, mexer bem, untar e enfarinhar com farinha de aveia uma forma, colocar a massa sobre a forma ,levar ao forno para assar a 180º por 30- 35minutos!! Cobertura: ( opcional)
1 lata leite condensado diet
1/2 lata de creme de leite light
suco de 1-2 limão
raspas de limão
Misture tudo, leve para gelar por 20 minutos é coloque em cima do bolo e sirva

DOCINHO DE AMÊNDOAS
1 lata de leite condensado
100g farinha de amêndoas
1 colher (sopa) manteiga ou margarina sem sal
Essência de amêndoa amarga (opcional)

Coloque a manteiga para derreter no fogo. Depois o leite condensado. Quando começar a ficar grosso despeja a farinha de amêndoa.

O docinho é o pequeno. O outro é um pastelzinho recheado com brigadeiro de coco e outros docinho de abacaxi.

DOCINHO DE AMENDOIM
1 lata de leite condensado
150g amendoim triturado
1 colher (sopa) manteiga ou margarina sem sal

Coloque a manteiga para derreter no fogo. Depois o leite condensado. Quando começar a ficar grosso coloca o amendoim. Pode também usar a paçoquinha. Aquela que derrete na boca.

BASE TRUFADA DE MORANGO
500g chocolate branco derretido
100g creme de leite (caixinha ou lata com o soro)
200g de gel de frutas sabor morango ( pasta saborizante)

Só misturar e não levar a geladeira para não dar choque térmico nas casquinhas de chocolate.

CASQUINHAS DE CHOCOLATE
500g cobertura fracionada sabor chocolate branco
Corante para chocolate
Forminhas

docinho de leite ninho e cacau. Fiz tipo rocambole

O docinho é este de chocolate com o recheio de coco. Eu fiz como rocambole e depois cortei e fiz bolinha para arredondar. Para facilitar eu fui fazendo em tiras de 4 dedos cada vez.

Ingredientes
Massa:
200 g de leite ninho
200 g de chocolate 50 %
1 lata de leite condensado
Recheio:
2 pacotes de coco ralado
1 lata de leite condensado

Massa
Misturar bem os ingredientes. Coloquei em um saquinho e estiquei com o rolo. Depois de ficar fino deixei na geladeira por umas 3 horas e aí o docinho do recheio estava pronto e frio também.
Recheio
Misturar
Espalhe a massa em papel alumínio untado com manteiga
Colocar o recheio e enrolar como rocambole
Embrulhar no papel alumínio e deixar na geladeira por um dia, antes de cortar em fatias
Obs. Não vai ao fogo

Beijinho

O beijinho é o branco.

Em uma boa festa infantil não pode faltar uma mesa repleta de beijinhos.
Ingredientes
. 2 xícaras (chá) de leite condensado
. 3/4 de xícara (chá) de coco fresco ralado
. 4 gemas passadas pela peneira
. 1 xícara (chá) de coco seco ralado
. Cravos-da-índia
Modo de preparo
Coloque os três primeiros ingredientes numa panela. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar e aparecer o fundo da panela. Retire da panela e deixe esfriar.
ixe esfriar. Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas com uma colher (chá) da mistura e, depois, passe-as no coco seco. Enfeite cada beijinho com um cravo.
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 70 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 65 por porção

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Casadinho

Os casadinhos são ótimos para quem gosta de comer dois sabores em um só prato.
Ingredientes
Massa branca
. 2 latas de leite condensado
. 1 colher (sopa) de manteiga
. Açúcar cristal para polvilhar
Massa marrom
. 2 latas de leite condensado
. 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de manteiga
. Açúcar cristal para polvilhar
Modo de preparo
Faça a massa branca
Leve ao fogo baixo o leite condensado com a manteiga em uma panela de fundo grosso. Mexa com uma colher de pau até o doce soltar do fundo da panela. Despeje em um prato untado e deixe esfriar.
Prepare a massa escura da mesma maneira. Com as mãos untadas faça bolinhas com a massa branca e com a massa marrom. Una as bolinhas alternando as duas cores e polvilhe com o açúcar cristal.
Dica: experimente alternar o docinho bicho-de-pé (brigadeiro rosa) com a massa branca ou escura.
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 100 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho

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Cajuzinho de chocolate

Para quem gosta de castanha de amendoim, o cajuzinho de chocolate é a pedida ideal.
Ingredientes
.1 kg de amendoim sem pele torrado
.3 claras,4 colheres (sopa) de açúcar
.4 colheres (sopa) de chocolate em pó
.1 colher (sopa) de manteiga
.Manteiga
Para decorar
Forminhas de papel para docinhos e rendinha,40 amendoins sem pele torrados
Modo de preparo
No liquidificador triture o amendoim até formar uma farofa. Numa batedeira, bata as claras em neve. Em uma tigela grande, misture a farofa de amendoim, o açúcar, o chocolate em pó, a manteiga e as claras batidas em neve até formar uma massa homogênea. Unte as mãos com manteiga, modele os cajuzinhos, passe no açúcar e decore com um amendoim. Coloque em forminhas de papel.
Dica: nas festas infantis, substitua uma parte dos brigadeiros pelos cajuzinhos de chocolate.
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 40 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 81 porção

Camafeu de nozes

O camafeu de nozes pode não ser o doce favorito da garotada, mas os adultos certamente irão adorar!
Ingredientes
. 250 g de nozes trituradas
. 2 latas de leite condensado
. 1 colher (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 3 ovos
. 3 gemas
. 250 g de fondant comprado pronto
. Nozes cortadas ao meio para decorar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture as nozes trituradas, o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga, os ovos, as gemas. Leve ao fogo baixo, mexendo bem, sem parar, até que a mistura se solte do fundo da panela. Deixe a massa esfriar e enrole no formato de um croquete. Banhe cada docinho no fondant e retire o excesso. Decore com as nozes partidas ao meio e deixe secar. Sirva quando o fondant estiver firme.
Dica: o fondant é encontrado pronto em lojas de produtos para doces.
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 40 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 80 por porção

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Bala de coco

Também tradicional nas mesas de doces, a bala de coco ganha uma versão um pouco diferente, mas tão saborosa quanto a versão clássica!
Ingredientes
. 250 g de coco ralado seco sem açúcar
. 1 1/2 xícara de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Caramelo
. 3 xícaras de açúcar
. 1 xícara de água
. 1/4 de xícara de vinagre
Para untar
. Manteiga sem sal
Acessórios
. Assadeira grande untada com manteiga
. Papel celofane
. Fitas coloridas
Modo de preparo
Numa panela, misture o coco com o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por oito minutos ou até a mistura se desprender do fundo da panela.
Retire do fogo e transfira para um prato ou travessa untada com manteiga e deixe esfriar. Com as mãos untadas com manteiga, modele bolinhas de coco com meia colher (sopa) e reserve.
Caramelo
Numa panela média, misture o açúcar com a água e o vinagre e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até todo o açúcar se dissolver. Pare de mexer e deixe ferver por 15 minutos ou até a calda ficar dourada, quando terá alcançado o ponto de bala dura (ao mergulhar um pouco da calda em um copo com água fria, modele uma bolinha. Estará no ponto se mantiver a forma).
Retire do fogo e mergulhe aos poucos as bolinhas de coco na calda. Retire com uma colher e deixe escorrer o excesso de caramelo.
Transfira as balas para a assadeira e deixe até endurecer. Depois de frias, embrulhe-as em papel celofane e amarre com fitas coloridas. Elas duram até dois dias fora da geladeira.
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 70 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 89 por porção
Bala de coco de mandioca e recheada
a bala não vai no fogo.
500 g de açúcar confeiteiro
100 ml de leite de coco
1 xícara de Maizena
trabalhar estes três ingredientes com a mão.
Em uma pedra coloque quase 2 xíc. de açúcar confeiteiro e despeje a massa. Ela não pode grudar em sua mão. Coloque um saco bem grande a massa e outro plástico.
recheie com um brigadeiro de seu sabor: milho. coco, maracujá,caipirinha, chocolate.
Coloque o brigadeiro dentro do saco e esprema na massa. Enrrole a bala. e depois vai cortando. outro recheio enrole e corte. dá 80 balas.
passe no coco seco. TV Aparecida. chefvivianearaujo.com

recheio que ela usou na bala foi de milho
100 ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 lata de milho sem água
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 colher de maizena
Bata tudo no liquidificador. Leve ao fogo até engrossar . Não precisa desgrudar.chefvivianearaujo.com
TV Aparecida . Ivete Troiano

Doce de mocotó - Santa Receita

Docinho intercala tirinhas brancas e rosas com textura de marshmallow

3 xícaras (chá) de água

1 pacotinho de gelatina sem sabor (24g)

1 xícara (chá) de açúcar

1 pacote de suco de morango

1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de preparo:

Hidrate a gelatina incolor com a água e Reserve. Numa panela, dissolva o açúcar na água e adicione a gelatina hidratada. Deixe ferver um pouco e transfira para a batedeira. Bata até espumar e ficar branco.

Para a camada rosa:

Dissolva o açúcar na água e adicione a gelatina já hidratada, bata na batedeira e adicione o suco de morango.

Para a montagem:

Unte uma forma com óleo, coloque o creme branco e leve à geladeira por 15 minutos. Após os 15 minutos, coloque o creme de morango e coloque no freezer por aproximadamente 2 horas. Desenforme o doce e polvilhe açúcar de confeiteiro e corte.

Contato
MAZINHO CAKES - CAKE DESIGNER
@MAZINHOCAKES

Beijinho de mandioca I

1lata de leite condensado
1 colher de manteiga sem sal
1 xíc. de mandioca ralada bem fino e crua
meia xíc. de coco
Leve ao fogo até engrossar bem. Quando começar a soltar do fundo desliga. Espere esfriar. Passe no coco seco. Durabilidade 7 dias.

Obs. Eu bati a mandioca no liquidificador com leite condensado e mais 1/4 de leite. Pode ser até meia caixa da medida do leite condensado.

Bombom de morango

O bombom de morango é uma receita infalível, que leva chocolate, leite condensado e leite em pó.
Ingredientes
. 100 g de morangos
. 1 lata de leite condensado
. 200 g de leite em pó desnatado
. 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo
Modo de preparo
Lave bem os morangos, retire os talinhos e coloque-os sobre papel absorvente para escorrer o excesso de líquido. Numa tigela média, misture o leite condensado com o leite em pó e mexa até formar uma massa macia. Se necessário, acrescente mais leite em pó. Com essa massa, molde bolinhas e achate-as com a palma das mãos. Envolva cada morango com a massa. Coloque os morangos sobre papel-manteiga e deixe secar durante 15 minutos.
Derreta o chocolate ao leite ou meio amargo de acordo com as instruções da embalagem. Com um garfo, banhe os bombons no chocolate. Leve à geladeira até secar. Sirva em seguida.

Dica: se quiser, recheie com uvas-passas, nozes ou cereja.
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 138 por porção

Conteúdo ANAMARIA

Brigadeiro com uvas

As frutas têm presença garantida na festinha! Aprenda a fazer o brigadeiro com uvas.
Ingredientes
. 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
. 1 lata de leite condensado
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 25 uvas-itália ou thompson verde
Cobertura
. Chocolate granulado chumbinho
Modo de preparo
Numa panela média, coloque a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó. Leve ao fogo mexendo até ferver. Reduza a chama e cozinhe, mexendo até soltar do fundo da panela. Passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Pegue porções da massa e abra entre as mãos. Recheie com uma uva e enrole, respeitando o formato da fruta. Passe no chocolate e coloque em forminhas de papel para servir.
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 25 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 82 por porção

Conteúdo MÁXIMA

Bem-casado

Os bem-casados são os docinhos preferidos como lembrancinhas de festa e não são mais itens exclusivos de casamentos - podem, sim, estar no aniversário das crianças.
Ingredientes
Massa
. 6 ovos
. 6 colheres (sopa) de açúcar
. 1/2 colher (café) de fermento em pó
. 14 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
Recheio
. 1/2 kg de doce de leite
Calda
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Ponha na batedeira os ovos e o açúcar. Bata na velocidade média por 15 minutos ou até obter uma massa fofa e com bolhas de ar. Retire da batedeira, adicione lentamente o fermento em pó peneirado e mexa com uma escumadeira ou pá grande com furo no centro, em movimentos de baixo para cima. Acrescente a farinha de trigo também peneirada e misture delicadamente da mesma maneira. Não mexa com força para a massa não abaixar.
Em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga, vá pingando a massa com uma colher de sobremesa, formando pequenos bolinhos com cerca de 4 centímetros de diâmetro. Deixe um espaço entre eles para não grudarem. Leve ao forno alto pré-aquecido por cerca de 4 a 5 minutos, ou até dourar. Retire os bem-casados do forno e deixe esfriar. Una os bem-casados, dois a dois, com o doce de leite e reserve.
Calda
Leve a água ao fogo e aqueça até ficar morna. Junte as duas xícaras de açúcar e mexa com uma colher de pau até dissolver. Mergulhe os bem-casados rapidamente e aos poucos, na calda fora do fogo, vire-os com um garfo, para que fiquem totalmente molhados. Escorra-os no próprio garfo, junto à panela, retire-os e coloque sobre uma grade para secar.
De vez em quando, pingue água morna na calda para que ela não resseque. Deixe os bem-casados secarem completamente. Se desejar, embrulhe-os primeiramente em papel celofane, depois em papel crepom colorido e amarre-os delicadamente com uma fita.
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho

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Alfajor recheado

As crianças vão adorar um delicioso alfajor recheado como docinho da festa!
Ingredientes
. 220 g de farinha de trigo
. 1/2 colher (chá) de fermento em pó
. 100 g de margarina
. 135 g de açúcar
. 4 gotas de essência de amêndoa
. 1 ovo
. 300 g de doce de leite
. 100 g de chocolate ao leite hidrogenado
Modo de preparo
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, faça um buraco no meio, coloque o fermento, a margarina, o açúcar e a essência de amêndoa. Misture bem os ingredientes, junte o ovo e misture sem trabalhar muito a massa. Leve à geladeira por 1 hora. Com o rolo, abra a massa na espessura de 0,5 cm. Corte os alfajores, coloque-os em uma assadeira sem untar e leve para assar por aproximadamente 20 minutos.
Espere amornarem e retire da assadeira. Deixe que esfriem completamente e una-os de dois em dois com o recheio do doce de leite. Faça a cobertura: derreta, em banho-maria, o chocolate ao leite hidrogenado. Banhe os alfajores.
Dica: para fazer alfajores de chocolate, diminua 30 g de farinha de trigo dos ingredientes da massa e acrescente 20 g de chocolate em pó.
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 18 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 192 por porção

Conteúdo ANAMARIA

Bala de brigadeiro

Além de ser uma delícia, a bala de brigadeiro é muito fácil de fazer. Prove!
Ingredientes
Calda
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de água
· 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
Brigadeiro
· 2 latas de leite condensado
· 1 1/2 colher (sopa) de margarina
· 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo
Calda
Misture os ingredientes e leve ao fogo alto por dez minutos ou até começar a amarelar. Retire do fogo e teste o ponto: ponha um pouco da calda em uma xícara (chá) de água e veja se ela fica dura e crocante.

Brigadeiro
Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer até se soltar do fundo da panela. Despeje em um prato umedecido e deixe esfriar. Enrole os brigadeiros com as mãos untadas e, espetando cada um aem um palito, passe na calda.
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 30
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho
Calorias: 145

Brigadeiro de caipirinha ( fiz várias x)

O docinho de caipirinha é o que tem cascas verde e está na forma de papel verde.

Ingredientes:
395 g leite condensado
20 g de manteiga com sal ou 1 colher sopa de manteiga
50 ml de cachaça envelhecida eu uso 100 ml

1 limão taiti uso o caldo e raspar e usar a casca
Açúcar cristal (tem um açúcar especial que lembra o gelo trituradinho da caipirinha) com raspas de limão para decorar

Modo de Preparo:
Coloque o leite condensado em uma panela no fogo. Adicione a manteiga.
Mexa sempre em fogo baixo até dar o ponto (desgrudar da panela).
Tirar do fogo e adicionar a cachaça. Voltar ao fogo e dar o ponto novamente. Quando der ponto joga a casca de limão. E o limão coloco junto da cachaça.
Colocar o preparo em uma placa untada e esperar esfriar. Untar as mãos com manteiga.
Bolear. Passar no CONFEITO COLORIDO....VERDE E AMARELO

brigadeiro de gelatina de limão ou morango

Ingredientes
2 latas de leite condensado
1 caixa de gelatina sabor limão ou gelatina de morango
1 colher de sopa de manteiga
e uma pitada de sal
.
Modo de preparo
Pegue o leite condensado a margarina e o sal misture na panela por 8 minutos retire coloque a gelatina e coloque no fogão por 10 minutos de novo. Coloque em uma vasilha untada e deixe esfriar depois enrole e passe nos confeitos coloridos, no caso verde e amarelo. Você pode até substituir a gelatina de limão por uma de morango se quer brigadeiro de morango.

O rosa é morango

brigadeiro ele e ela

ingredientes
2 latas de leite condensado
2 colheres de manteiga
2 gemas
½ colherinha de chá de baunilha
½ xícara de leite
Levar ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
Retire do fogo e divida o doce em 2 partes. Em 1 parte, coloque 1 xícara de Nescau e volte ao fogo por mais 3 minutos. Depois de frio, faça tirinhas branca e chocolate.
Depois enrole esta bolinhas com as 2 massas. Ou melhor junte-as (uma clara e uma escura), passe no açúcar refinado e colocar em forminhas de bombom. Enfeite cravo.

Brigadeiro com Três Sargentos

Ingredientes
2 lata(s) de leite condensado
100 gr de nozes
50 gr de amêndoas
50 gr de castanha-do-pará ralada(s)
3 unidade(s) de gema de ovo
2 colher(es) (sopa) de mel
1/2 xícara(s) (chá) de leite
1 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 colher(es) (sopa) de manteiga
quanto baste de chocolate granulado

Modo de preparo
1 Misture o leite condensado com o leite, as gemas passadas pela peneira e o chocolate em pó. Junte a manteiga, o mel e as frutas.
2 Misture bem e leve ao fogo brando, mexendo com uma colher. Retire do fogo e despeje em uma travessa untada com manteiga e deixe esfriar.
3 Enrole da maneira desejada.
4 Passe por chocolate granulado e arrume em forminhas de papel ou envolva com papel celofane.

Brigadeiro Crocante

Ingredientes
1 lata(s) de leite condensado
3 colher(es) (sopa) de margarina
1 colher(es) (sopa) de essência de baunilha
1/2 xícara(s) (chá) de nozes triturada(s)
quanto baste de chocolate granulado

Modo de preparo:
1 Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e a essência de baunilha. Leve ao fogo, mexendo sempre.
2 Quando aparecer o fundo da panela, acrescente as nozes trituradas.
3 Misture mais uns 3 minutos e desligue.
4 Espere esfriar, e faça as bolinhas.
5 Se preferir passe no granulado de sua preferência.
6 Se quiser pode acrescentar 2 colheres (sopa) de achocolatado.

Brigadeiro de Milho Verde

Ingredientes:

1 lata(s) de milho verde escorrida(s)
1 lata(s) de leite condensado
1 colher(es) (sopa) de margarina
quanto baste de açúcar para polvilhar

Modo de preparo:
1 Bata no liquidificador o leite condensado com o milho
2 Passe numa peneira e leve ao fogo até ferver.
3 Misture a margarina e continue mexendo até soltar do fundo da panela.
4 Despeje num prato untado e espere esfriar. Faça bolinhas e passe no açúcar.

Brigadeiro de Natal

Ingredientes:
1 lata(s) de leite condensado
1 1/2 xícara(s) (chá) de nozes moída(s)
1 lata(s) de creme de leite
2 unidade(s) de clara de ovo em neve*

Modo de preparo:
Numa panela, coloque o leite condensado e leve ao fogo. Quando estiver num ponto mais duro, retire do fogo e misture delicadamente as nozes, o creme de leite e as claras batidas em neve
Depois, deixe esfriar e faça bolinhas. Passe em nozes bem moídas.

Brigadeiro Mesclado

Ingredientes
2 colher(es) (sopa) de manteiga
2 lata(s) de leite condensado
100 gr de chocolate meio amargo picado(s)
1 unidade(s) de gema de ovo peneirada(s)
150 gr de cereja em conserva cortado em 4 (sentido do comprimento)
quanto baste de açúcar peneirado(s)
Modo de preparo:
1 Leve ao fogo brando 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e o chocolate picado
2 . Sem parar de mexer, deixe a massa chegar ao ponto de desprender da panela.
3 Retire, passe para um prato untado e reserve.
4 Leve ao fogo baixo a outra lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e a gema peneirada.
5 Proceda de forma idêntica a anterior.
6 Enrole os docinhos pegando pequenas porções de cada massa e passe no açúcar peneirado. Coloque as cerejas sobre cada docinho.

Canudinho de chocolate

O canudinho é outra guloseima que agrada a todos - tanto os pequenos quanto os adultos vão querer saborear esta versão recheada com chocolate!
Ingredientes
Massa
. 250 ml de leite morno
. 3/4 de xícara (chá) de óleo
. 3 ovos
. 2 tabletes de fermento biológico (30g)
. 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 5 colheres (sopa) de açúcar
. 1 pitada de sal
. 1 gema batida para pincelar
Recheio
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
No liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos e o fermento esfarelado. Reserve. Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar e o sal. Aos poucos acrescente a mistura do liquidificador e mexa bem com uma colher de pau. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo, coloque a massa e trabalhe até desgrudar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
Em seguida abra a massa com um rolo e corte em tiras de 0,5cm de largura. Enrole cada tira em canudinhos de alumínio e deixe descansar por 20 minutos. Distribua em assadeiras levemente untadas com margarina e asse no forno preaquecido a 180º até dourar. Deixe esfriar e desenforme.
Recheio
Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a margarina e o chocolate em pó. Leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar. Recheie os canudos e polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Dicas: as formas de alumínio para canudinhos são encontradas em lojas de produtos para festa.
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 20 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 74 por porção

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Amendoim açucarado

Se quiser acrescentar algo diferente ao cardápio dos doces, experimente fazer o amendoim açucarado.
Ingredientes
. 500 g de amendoim cru com pele
. 500 g de açúcar
. 1 copo (americano) de água
. 1 colher (chá) de sal
Modo de preparo
Ponha em uma panela de borda alta o amendoim cru com pele e leve ao fogo baixo. Mexa para o amendoim torrar, mas sem queimar. Acrescente o açúcar, a água e o sal. Mexa com uma colher de pau até o açúcar secar e grudar nos amendoins. Retire do fogo e espalhe em uma assadeira. Solte os amendoins grudados e deixe esfriar.
Dica: sirva em uma tigela de barro, panela ou canudos de papel para porções individuais.
Tipo de prato: Acompanhamento
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho

Bala de caramelo

Que doce seria melhor que a bala de caramelo para alegrar os pequenos?
Ingredientes
.1 kg de açúcar
.200 g de doce de leite
.200 g de chocolate ao leite em pedaços
.1 colher (sopa) de margarina
.1 copo (americano) de água
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto. Deixe ferver até dar o ponto de bala. Para verificar o ponto, ponha um pires com água fria na pia e pingue a mistura: se ela ficar dura e com jeito de enrolar, está pronta. Despeje em um mármore molhado e deixe amornar. Corte pequenos pedaços do caramelo e ponha em uma travessa com água e gelo. Espere começar a endurecer e enrole com as mãos molhadas. Deixe secar sobre uma assadeira e embrulhe com papel de bala.
Dica: embrulhe muito bem as balas. Elas vão durar 1 semana.
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 100 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 113 por porção

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Calorias: 931 por porção

Bombom casadinho trufado

Delicie-se com uma segunda opção de casadinho, em formato de bombom trufado.
Ingredientes
. 2 latas de leite condensado
. 100 g de coco ralado
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 400 g de cobertura hidrogenada de chocolate meio amargo
. 50 g de coco seco ralado
Modo de preparo
Prepare o beijinho
Coloque 1 lata de leite condensado, coco ralado e 2 colheres (sopa) de manteiga em uma panela em fogo médio. Vá mexendo até que o doce fique consistente e solte do fundo. Deixe esfriar e reserve.

Prepare o brigadeiro
Junte 1 lata de leite condensado, o chocolate em pó e 1 colher (sopa) de manteiga. Leve ao fogo médio por cerca de 20 minutos, até que comece a desprender do fundo da panela dando ponto de enrolar. Passe para um refratário untado e deixe esfriar. Depois de frio, com 1 colher (chá), enrole bolinhas e reserve.
Abra com as mãos uma porção de beijinho (cerca de 1 colher de sopa) e coloque no centro uma bolinha de brigadeiro. Enrole a mistura dando formato de bombom e acomode-os sobre uma superfície forrada com papel-manteiga. Leve à geladeira.
Para banhar e finalizar, derreta a cobertura hidrogenada em banho-maria. Com um garfo, mergulhe cada trufa na cobertura derretida e retire dando algumas batidinhas para eliminar o excesso e obter um banho fino e uniforme. Coloque novamente sobre a superfície forrada com papel-manteiga e faça arabescos com a própria cobertura. Espere secar e sirva.
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 40 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 145 por porção

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Bombom de brigadeiro com ameixa

O doce de brigadeiro de ameixa é o que está com ameixa e forma duas cores uma clara e escura.

Se você prefere bombom aos outros doces, experimente fazer esta receita com brigadeiro.
Ingredientes
. 1 xícara (chá) de ameixa-preta sem caroço
. 1 lata de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 300 g de chocolate ao leite
. 100 g de chocolate branco
Modo de preparo
Com uma faca, pique bem as ameixas. Em uma panela, misture a ameixa, o leite condensado, o leite, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar e faça bolinhas. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas e banhe as bolinhas de ameixa. Coloque sobre papel-manteiga até secar. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas e, com ele, decore os bombons.
Dica: substitua a ameixa por pêssego ou figo em calda picado.
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 190 por porção

Frutas de coco

Além de ser uma graça, as frutinhas de coco agradam ao paladar dos pequenos e dos adultos.
Ingredientes
. 2 xícaras (chá) de leite em pó instantâneo
. 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
. 1/2 xícara (chá) de leite de coco
Para pintar e decorar
. Corante alimentício verde e vermelho
. Cravo-da-índia
Modo de preparo
Numa tigela, peneire o leite em pó e o açúcar de confeiteiro. Acrescente o leite de coco aos poucos, amassando a mistura até formar uma massa que não grude nas mãos. Faça bolinhas e depois molde maçãs e peras. Coloque um palito em cada uma das frutinhas e deixe secar por 1 hora. Segure a frutinha pelo palito e, com um pincel macio, as pinte usando o corante alimentício. Espete o palito com os docinhos pintados em um isopor e deixe secar. Retire os palitos e finalize com um cravo-da-índia formando os cabinhos. Coloque as frutinhas em forminhas de papel e arrume-os em uma caixa de bombons com capacidade para 12 docinhos.
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 48 unidades
Dificuldade: Difícil
Categoria: Docinho e salgadinho

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Palha italiana no palito

A palha italiana no palito é outra opção fácil de fazer, que deixa a mesa de doces ainda mais bonita e saborosa!

Ingredientes
. 1 lata de leite condensado
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 100 g de bolacha maisena ( OU MAIZENA DE CHOCOLATE, OU NEGRETO)
Cobertura
. 600 g de chocolate meio amargo hidrogenado picado
Modo de preparo
Despeje o leite condensado, a manteiga e o chocolate na panela. Ligue o fogo médio e mexa até obter ponto de brigadeiro. Em uma travessa, triture as bolachas. Despeje-as na panela com o brigadeiro ainda quente. Mexa.
Forre uma forma de 25 cm x 10 cm com filme plástico e despeje a massa. Alise-a. Cubra a fôrma com filme plástico e leve para gelar por uma hora. Desenforme. Molhe uma faca e corte quadrados de 4 cm x 4 cm.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas na potência máxima, mexendo a cada minuto. Pegue o palito e mergulhe a ponta no chocolate derretido e depois espete no doce.
Mergulhe a palha italiana inteira no chocolate. Deixe escorrer bem. Espete o palito em uma placa de isopor e espere secar.
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho

Donuts de chocolate

Sabe as rosquinhas que o personagem Homer Simpson, do seriado Os Simpsons, gosta tanto de comer? Eles ganharam uma versão recheada na receita de donuts de chocolate.
Ingredientes
. 15 g de fermento biológico
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 2 ovos
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio
. 400 g de chocolate picado
. 4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
. Chocolate em pó para polvilhar
Modo de preparo
Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente os ovos, o açúcar, a margarina e aos poucos a farinha de trigo. Trabalhe a massa até ficar homogênea e firme. Deixe descansar até a massa dobrar de volume. Em uma superfície lisa e enfarinhada abra a massa e com um cortador faça círculos de aproximadamente 8 cm de diâmetro. Com um cortador menor retire o centro para formar as rosquinhas. Ponha-as em uma assadeira untada com margarina e deixe crescer novamente. Leve ao forno e asse durante 30 minutos. Espere esfriar e corte-as ao meio.
Recheio
Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe esfriar bem e bata na batedeira até ficar um creme liso e brilhante. Recheie os donuts e polvilhe o chocolate em pó. Sirva quente ou frio.
Dicas: você pode variar o recheio usando creme de baunilha ou de laranja.
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 20 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Biscoito e bolacha
Calorias: 210 por porção

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Trufa de biscoito e chocolate

Pequenas mordidas, grandes prazeres: assim pode ser definida a trufa de biscoito e chocolate.
Ingredientes
. 200 g de chocolate meio amargo
. 1 pacote de biscoito maisena triturado
. 100 g de margarina em temperatura ambiente
. 1/2 xícara (chá) de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado
Modo de preparo
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Em um recipiente, ponha o biscoito, a margarina, o chocolate derretido, o leite condensado, o creme de leite e 1/2 xícara de coco ralado. Misture bem até formar uma massa. Cubra e leve à geladeira durante 2 horas. Modele as trufas, passe no restante do coco ralado e sirva.
Dica: se preferir, passe as trufas em chocolate branco ralado.
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 40 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho e salgadinho
Calorias: 105 por porção

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Brigadeiro recheado com Castanha-do-pará

Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado
2 colher(es) (sopa) de margarina
3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
quanto baste de chocolate granulado
1/2 colher(es) (sobremesa) de castanha -de- caju cortado(s) ao meio

Modo de preparo:
1 Em uma panela antiaderente derreta a margarina em fogo brando, adicione o leite condensado e a seguir o chocolate. Misture bem.
2 Continue mexendo e mantenha agora em fogo médio até formar bolhas passando então para fogo brando.
3 Continue mexendo sem parar até a massa sair do fundo.
4 Desligue e coloque em um recipiente untado
5 Após esfriar, faça bolinhas com as mãos untadas de margarina colocando no centro de cada bolinha um pedacinho de castanha de caju.

Brigadeiro Trufado

Ingredientes:
2 lata(s) de leite condensado
2 colher(es) (sopa) de manteiga
1 xícara(s) (chá) de castanha-do-pará moída(s)
3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
2 colher(es) (sopa) de licor de cacau

Recheio
1 lata(s) de creme de leite
200 gr de chocolate meio amargo picado(s)

Cobertura
quanto baste de castanha-do-pará para empanar

Modo de preparo:
1 Misture bem os ingredientes e leve ao fogo brando, mexendo sempre até ver o fundo da panela, cerca de 10 a 15 minutos.
2 Leve para um prato untado e deixe esfriar

Recheio
1 Leve ao fogo em banho maria os ingredientes do recheio, misture até obter um creme espesso.
2 Deixe esfriar e leve para gelar.

Cobertura
1 Abra pequena porções da massa, recheie com uma colher (café) do creme. Enrole, passe nas castanhas picadas e coloque em forminhas.

Brigadeiro Verde

Ingredientes:
2 lata(s) de leite condensado
1 caixinha(s) de gelatina sabor limão
1 colher(es) (sopa) de manteiga
quanto baste de sal
1/2 colher(es) (chá) de essência de baunilha
quanto baste de açúcar cristal

Modo de preparo:
1 Misture todos os ingredientes, menos a gelatina, leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
2 Quando estiver quase no ponto de brigadeiro, retire do fogo e junte a gelatina.
3 Mexa bem e volte ao fogo até dar ponto de brigadeiro.
4 Colocar num prato untado e deixar esfriar, fazer bolinhas, passar no açúcar cristal fino e colocar em forminhas.

Brigadeiro de ameixa
Ingredientes:
1 lata(s) de leite condensado
2 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 colher(es) (sopa) de manteiga
1/2 xícara(s) (chá) de leite
0,3 xícara(s) (chá) de ameixa preta seca(s)
200 gr de chocolate branco

Modo de preparo:
1 Coloque numa panela o leite condensado, o chocolate, a manteiga e o leite.
2 Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar e desprender do fundo da panela.
3 Retire do fogo e deixe esfriar.
4 Quando estiver frio, faça bolinhas pequenas, recheadas com um pedacinho de ameixa.
5 Para a Cobertura: derreta o chocolate.
6 Passe cada brigadeiro no chocolate derretido e acomode numa bandeja forrada com papel manteiga, para não grudar.
7 Obs.: Para quem não sabe como passar o brigadeiro no chocolate: derreta o chocolate em banho-maria, em temperatura baixa, cuidado para não queimar o chocolate, quando estiver uma boa parte derretida, retire do banho-maria e mexa até que derreta por completo e esfrie um pouco
8 . Coloque o recheio preparado no chocolate e retire com um garfo, deixando escorrer o excesso.

Brigadeiro de ameixa 2

Este mesclado devido ameixa e o doce. Leite condensado.

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

1 xíc de ameixa picada bem pequenas (50g)

Quando começar a ferver coloque as ameixas picadas. Ela dissolve um pouco e ficara um doce com a fruta e o leite condensado.

Quando estiver soltando desligue e coloque no prato com a manteiga. Depois enrolar e colocar nas forminhas.

Brigadeiro de Café I

ingredientes
01 lata de leite condensado
01 colher (sopa) de chocolate em pó
1/3 xícara (chá) de Café forte (eu usei, 01 colher de sopa de café solúvel)( Eu fiz o café)
01 colher (sopa) de manteiga ou margarina
3/4 de xícara (chá) de chocolate granulado este para passar depois de pronto as bolinhas

Modo de preparo:
1-Numa panela em fogo baixo, coloque o leite condensado, o chocolate, o café e a manteiga. Vá mexendo para ajudar a derreter a manteiga
2- Mexa bem para evitar a formação de grumos.
3-Mexa até chegar no ponto. Quando desgrudar da panela.
4-Transfira para recipiente, deixe esfriar para facilitar na hora de moldar.
5-Para moldar não tem mistério, fazer bolinhas como se fosse o brigadeiro normal (se quiser passar óleo nas mãos para facilitar)
cobertura Passe nas bolinhas granulado de chocolate preto ou raspas de chocolate .

Observação
Ponto do brigadeiro: tenha paciência, demora mais! Caso retire antes do tempo o brigadeiro ficará de colher

Brigadeiro com cereja

Ingredientes
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina, de preferência sem sal
Margarina para untar
30 cerejas pequenas em calda, escorridas
1 xícara de chocolate granulado
Modo de preparo

1.Ponha o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina numa panela. Misture bem. Coloque a panela no fogo baixo. Mexa até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela.

2.Unte uma travessa. Transfira o brigadeiro para a travessa untada. Espere esfriar.

3.Pegue uma pequena porção de brigadeiro e abra na palma da mão. Recheie com uma cereja.

4 Se a cereja for grande, corte-a ao meio e recheie cada brigadeiro com uma metade.

Cobertura
Passe o brigadeiro no chocolate granulado, que deve estar em um prato fundo e coloque um pedacinho de cereja em cima . Coloque nas forminhas de papel
.
Brigadeiro com pimenta

Ingredientes
2 latas de doce de leite moça cozido Nestlé
5 colheres (sopa) de chocolate em pó
300 g de coco ralado
1/2 colher (chá) de geleia de pimenta

cobertura
Chocolate fracionado para derreter
Chocolate granulado para decorar
obs:
Esse brigadeiro é muito diferente. É feito com doce de leite, chocolate em pó, coco ralado e geleia de pimenta, sem precisar cozinhar. Depois ele é coberto por chocolate derretido e granulado.
Modo de preparo
1.Misture o doce de leite com o chocolate em pó. Acrescente a geleia de pimenta e o coco ralado. Misture bem.
2 .Deixe na geladeira por duas horas. Enquanto isso, derreta o chocolate fracionado para banhar os brigadeiros.
3.Depois de tirar da geladeira enrole bolinhas e passe-as pelo chocolate derretido e pelo granulado.
4.Deixe secar sobre papel manteiga untado. Coloque em forminhas de papel coloridas.

Brigadeiro com geleia de pimenta

Ingredientes Brigadeiros

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de rum
Manteiga para untar
Chocolate granulado

Geleia de pimenta.

Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo. Deixe ferver por uns 2 minutos e tire do fogo. Retire os cravos.
6-Pegue um palito de churrasco, ou um hashi japonês, e unte com manteiga a ponta. Se for o hashi, use a parte mais grossa.
7-Faça furos bem no meio dos brigadeiros, não muito apertados. Com uma colherinha de café despeje uma porção da geleia de pimenta nos furos. Coloque numa bandeja e sirva.

Obs.: Brigadeiros de chocolate recheados com geleia caseira de pimenta. Esse é um brigadeiro para os adultos, vale a pena experimentar.

Brigadeiro de Gengibre

ingredientes
50 g de gengibre fresco ralado (2 colheres de sopa)
100 g de creme de leite fresco (6 colheres de sopa)
1 lata de leite condensado
30 g de manteiga (1 colher de sopa cheia)
xerém de amendoim a gosto para cobrir (amendoim picado)

modo de preparo
1 - Numa panela coloque 50 g de gengibre fresco ralado (2 colheres de sopa) e 100 g de creme de leite fresco (6 colheres de sopa) e misture bem. Leve ao fogo médio e ferva por 1 minuto. Retire do fogo e coe.
2 - Transfira a mistura novamente para a panela e adicione 1 lata de leite condensado e 30 g de manteiga (1 colher de sopa cheia), misture e leve ao fogo baixo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, coloque o brigadeiro numa assadeira untada e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe-as no xerém de amendoim (amendoim picado).

Brigadeiro de Queijo

ingredientes
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (ou 200 g de creme de leite em lata sem soro)
1 colher (sopa) de farinha de trigo peneirada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (de preferência de saquinho)
1 colher (sopa) de manteiga
Para banhar no chocolate (branco ou preto):
600 g de chocolate hidrogenado (branco ou preto) derretido em banho-maria

modo de preparo

1-Numa panela antiaderente (fora do fogo), misture a farinha de trigo peneirada com o queijo parmesão ralado (de preferência, de saquinho), o creme de leite (ou creme de leite em lata sem soro), o leite condensado e a manteiga.
2-Misture bem antes de ligar o fogo.
3-Ligue o fogo (médio) e, com o auxílio de uma colher de pau, mexa sem parar (por mais ou menos 7 min) para não queimar o doce, até formar uma massa que solte da panela (consistência para enrolar).
4-Desligue o fogo e transfira a massa para um prato ou assadeira, cubra com uma folha de papel filme pressionando bem para grudar no doce e espere esfriar
5-Com o auxílio de uma colher (chá), retire pequenas porções e, com as mãos untadas, faça bolinhas.
6-Decore a gosto com chocolate granulado (preto ou branco), confeitos coloridos, açúcar cristal colorido, castanha- de -caju moída ou banhe no chocolate hidrogenado.
6-Coloque em forminhas de docinhos de festa ou direto na bandeja para servir.

Para banhar:
chocolate (branco ou preto):
Retire as bolinhas da geladeira (depois de 6 h) e, com um garfo, banhe as bolinhas (uma a uma).
Vá colocando sobre o papel manteiga.
Espere secar e corte as rebarbas com uma tesoura.

Coloque em forminhas de docinhos de festa ou direto na bandeja para servir.

BRIGADEIRO DE AMÊNDOAS

Ingredientes
· 1 lata de leite condensado
· ½ xícara (chá) creme de leite
· 100g de farinha de amêndoas

Modo de preparo
1-Levar todos os ingredientes na panela; mexer até dissolvê-los muito bem.
2-Leve ao fogo até soltar do fundo da panela.
3-Coloque em um refratário e espere esfriar.

cobertura
· 200g de amêndoas em lâminas

Super atenção:* claras em neve cruas devem ser pasteurizadas e nunca in natura, conforme regulamentação da ANVISA. Vocês podem encontrar da marca Fleischeggs.

brigadeiro de cenoura

A massa fica laranja da cor da cenoura. Para o pessoal comer passei no leite em pó.

.Ingredientes:
• 1 cenoura (pequena ralada no ralo grosso 100g)
• 1 xícara de chá de água
• 1 1/2 xícaras de chá de leite em pó
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 coco ralado
• margarina para untar as mãos

Preparo:
1- Bata no liquidificador a cenoura, a água, o leite em pó, o amido de milho, e o açúcar até que todos os ingredientes estejam incorporados.
2-Transfira para uma panela média, junte a margarina e leve ao fogo baixo, mexendo até aparecer o fundo da panela.
3-Despeje em um prato levemente untado. Deixe esfriar.
4-Com as mão untadas, faça bolinhas e passe no coco ralado.no meu eu passei no chocolate granulado...

Algumas achei neste.
https://www.facebook.com/MinhasReceitaas/?__mref=message
...................................................................................................................................
trufa de batata doce

1 batata doce média
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de (sopa) canela em pó
Coloque açúcar aos poucos se optar por adoçante 2 colheres aos poucos
2 colheres de aveia em flocos para enrolar

Descascar as batatas e leve para cozinhar. Em pequenos pedaços cozinha mais rápido.
Amasse bem. coloque todos os ingredientes.
Deixar esfriar e enrole.
Passe na aveia. Leve por 30 min antes de servir.
Comer quando der vontade ou quando vai para exercícios. Passei farinha de amêndoa ou farinha do pará.

docinho de batata doce 2

Eu passei na farinha de amêndoa. Eu não tinha outra.

400 gramas de batata doce média. Usei 2 e deu 530g
1/2 xíc. de cacau em pó 50%
1 colher de (café mas a maior) canela em pó
1/2 caixa de leite condensado
2 colheres de aveia em flocos para enrolar ou caju triturado ou amendoim para enrolar e passei na farinha de amêndoa.

Descascar as batatas e leve para cozinhar. Em pequenos pedaços cozinha mais rápido.
Amasse bem. coloque todos os ingredientes. Leve ao fogo. Quando soltar do fundo está pronto. Coloque no prato com manteiga.
Deixar esfriar e enrole.
Passe na aveia. Ou o que escolheu. Leve para gelar.
Comer quando der vontade ou quando vai para exercícios.

Docinho de abacaxi

Para variar os sabores, escolha frutas cítricas para dar aquele gostinho azedo às guloseimas, como no docinho de abacaxi.
Ingredientes
Massa
· 4 abacaxis
· 1/2 kg de coco ralado
· 1 kg de açúcar
Cobertura
· 700 g de fondant (à venda nos supermercados e casas de produtos de festa)
· 150 g de coco ralado seco
Modo de preparo
Descasque, rale e escorra as polpas dos abacaxis. Em uma panela, misture o abacaxi e o açúcar e cozinhe. Acrescente o coco ralado e cozinhe até começar a soltar do fundo da panela. Modele os docinhos, passe no coco ralado e banhe no fondant derretido em banho-maria. Sirva em forminhas pequenas.
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 20 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho
Calorias: 73 por porção

Docinho de abacaxi do Kamillo

O docinho de abacaxi é o escuro. Eu passei eles no chocolate derretido. Eu não tinha muito chocolate de barra e derreti e fui passando. Se não quiser não precisa. Este docinho fica super gostoso. Sempre fiz em aniversário de meu filho.

1 abacaxi picado e bata no liquidificador com um copo de água

Pode usar um pouco da casca que é vitamina C

2 gemas

100 g de coco ralado do grosso
· 1 xíc. de açúcar usei demerara bater com o abacaxi

2 colheres de sopa de manteiga

Descasque o abacaxis. Pica e bata no liquidificador com o açúcar, gemas e a água. Em uma panela, misture o abacaxi e o açúcar, manteiga e cozinhe até começar engrossar e acrescente o coco ralado e cozinhe até começar a soltar do fundo da panela. Modele os docinhos, passe no coco ralado. Sirva em forminhas pequenas.
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 20 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Docinho
Calorias: 73 por porção

DOCINHO DE BATATA DOCE

1/2 kg de batata doce

1/4 do quilo de açúcar

1/4 quilo de nozes moídas

1/2 xíc. de leite

1 caixa de gelatina sem sabor. Segue a instrução da caixa.

2 colheres sopa de chocolate em pó

5 gotas de baunilha

1 colher de sopa de maizena

Cozinhe as batatas doce. Passe no espremedor. Misture o açúcar. A maizena dissolver no leite, chocolate. Se precisar um pouco de água. Leve ao fogo mexendo sempre. Coloque a gelatina seguindo a instrução da caixa. Mexa bem até desgrudar do fundo da panela. Junte as nozes, baunilha e ainda no fogo. Mexa até desprender por completo do fundo. Despeja em um prato untado com manteiga. Depois de frio faça bolinhas ou losango. Coloque em formas. Pode passar na farinha de nozes para enfeitar.

DOCINHO DE ABACAXI( ANIVERSÁRIOS QUE EU FAZIA)

Docinho de abacaxi é este mais bege o que tem mais e forma verde.

1 ABACAXI maduro PICADO

1 xíc de chá de água

2 xíc. de açúcar era 3 xíc

5 gemas

100 g de coco ralado

Bata o abacaxi no liquidificador . Leve tudo ao fogo com açúcar, as gemas e mexendo até começar a desgrudar. Jogue o coco. Continue mexendo para não queimar. Até soltar bem do fundo da panela. Retire do fogo. Deixe esfriar. Despeje na vasilha untada com manteiga,

Faça bolinhas. Se desejar passe no coco com açúcar. Ou faça bolinhas e passe no chocolate meio amargo derretido em banho maria como eu fiz.

Doce de batata doce

1/2 kg de batata doce

1 xíc. de chá de água

1 xíc.1/2 de chá de açúcar

1 pedaço de canela em pau

1 vidro de leite de coco

2 colheres de sopa de Nescau ou chocolate

açúcar cristal

Cozinhe as batatas, passe em um espremedor ou amasse bem com o garfo.

Faça uma calda com o açúcar , água e canela. Misture nas batatas amassadas, leite de coco

e Nescau ou chocolate. Leve ao fogo baixo mexendo bem. Até que desprende do fundo da panela.. Retire do fogo e despeja em um prato untado. Faça bolinhas quando frio. Passe no açúcar. e coloque em forminhas. Dá de 40 a 45 docinhos.

docinho de abobora

1 lata de leite condensado

2 xíc 1/2 de chá abobora cozida e passada pelo espremedor

3 colheres sopa de açúcar

1 colher de manteiga

1 xíc. de coco ralado

açúcar cristal e coco seco

Leve ao fogo o leite condensado com a abobora, açúcar, manteiga. Fogo baixo e mexendo sempre até que comece a soltar e coloque o coco. Continue mexendo até desprender bem. Tipo mais 5 minutos. Despeje em uma travessa untada e quando esfriar faça bolinhas. Passe no açúcar com coco. Dá 50 docinhos.

Docinhos de leite

1 xíc chá de açúcar

1 xíc de chá leite

1 lata de leite condensado

1 colher sopa de manteiga

leve ao fogo todos os ingredientes e mexendo sempre. Quando desgrudar do fundo da panela coloque em uma travessa untada e quando esfriar enrole. Passe no açúcar refinado e enrole em papel de bala. Dá 30 docinhos.

Docinho de cenoura

500 gramas de cenoura

200 gramas de açúcar

1/2 coco ralado

cravo

Rale a cenoura. Leve a cenoura ao fogo com açúcar mexendo sempre até que desprenda do fundo da panela. Acrescente o coco. Até desgrudar bem. Despeja em uma travessa untada. Deixe esfriar e enrole. Passe no coco ou açúcar. Dá 100 docinhos.

doce de leite com coco

1 pacote de 100 g de coco

5 colheres de água quente

1 lata de leite condensado

2 ovos gemas

1 colher de manteiga

Leve tudo ao fogo. Quando estiver começando desprender coloque o coco. Continue mexendo até que solte tudo. Despeja no prato untado com manteiga. Espere esfriar. Enrole e coloque em forminhas.

Docinho de Nescafé

2 latas de leite condensado

2 colheres de manteiga

2 colheres sopa de Nescafé

3 gemas

1 cálice de licor de cacau

Leve tudo ao fogo. Quando desgrudar tudo do fundo da panela desligue e despeja em uma travessa de vidro untada com manteiga.

Quando esfriar forme bolinhas. Coloque em formas de papel.

beijinho de coco fiz muitas vezes

1 prato fundo de açúcar refinado

1 copo de leite

1 coco ralado ou 100 g

5 gemas

açúcar cristal e cravo

Misture o açúcar, leite e leve ao fogo. Quando ficar em ponto de mingau ralo junte o coco, as gemas. E quando desprender do fundo da panela retire do fogo, espere esfriar faça bolinhas, passe no açúcar e coloque em forminhas de papel. Coloque cravos em cima ou outro enfeite de chocolate.

Bom-bocado

125ml de água (½ xícara)
260g de açúcar refinado (1 ½ xícara)
100g de coco ralado seco (1 xícara)
30g de manteiga sem sal (¼ xícara)
25g de farinha de trigo (¼ xícara)
4 ovos

 Modo de preparo:
Ferver a água e o açúcar até dissolver.
Adicionar o coco ralado, mexendo sempre, até começar a soltar da panela.
Desligar o fogo e acrescentar a manteiga e a farinha. Mexer até incorporar.
Quebrar os ovos em uma tigela e adicionar a mistura bem quente sobre eles, mexendo sempre.
Distribui a massa em forminhas para bom bocado de alumínio forradas com forminhas de papel até faltar 1 dedo da borda.
Levar ao forno a 160/170 graus por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Brigadeiro de leite ninho

1 lata de leite condensado

1 colher(sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de leite ninho

1 colher (sopa) de glucose

2 colheres de (sopa )de creme de leite

Misture os ingredientes e leve ao fogo. mexendo até desgrudar do fundo da panela.

Passe para um prato untado e deixe esfriar.

Faça bolinhas e passe no leite ninho.

Esse brigadeiro de queijo com goiabada é uma delícia!

150g de goiabada cascão
⅔ xicara de água

1 lata de leite condensado

70 grama de parmesão ralado fino

3 colheres de sopa de creme de leite

1 xíc de açúcar cristal eu não vou usar nada para não tirar o sabor.

Em uma panela, colocar a goiabada e a água. Levar em fogo médio e mexer até dissolver e engrossar. Reservar na geladeira para esfriar.
Em uma panela, colocar o leite condensado e o parmesão ralado.
Levar ao fogo baixo e mexer até engrossar. Adicionar o creme de leite fresco e misturar novamente até engrossar.
Reservar na geladeira para resfriar.
Com as mãos untadas com manteiga, abrir uma bolinha de brigadeiro de queijo, rechear com a goiabada e enrolar.
Passar no açúcar cristal. Colocar em forminhas e servir.

Brigadeiro de paçoquinha

O docinho é este bege, marrom claro

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

5 paçocas de rolha

1/2 lata de creme de leite

Para passar o brigadeiro de paçoca

2 paçocas rolha

1 colher e 1/2 de leite em pó

Na panela a manteiga, paçoca amassada, leite condensado e creme de leite.

Mexa constantemente até que o brigadeiro engrosse e desgrude do fundo da panela.

Um Prato untado. Espalhe deixe esfriar. Faça bolinha e enrole.

Misture o leite em pó e a paçoca fazendo uma farofa e passe os brigadeiros.

brigadeiro de gelatina de morango, uva, limão

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 caixinha de gelatina de sabor abacaxi( morango, uva...)

1 colher de sopa de manteiga

Levar tudo no fogo e mexa sem parar para não queimar. Quando estiver soltando do fundo da panela despeja em um prato grande untado. Deixe esfriar. Enrole e passe no açúcar colorido conforme a cor da gelatina.

Gelatina de Morango

O que ficou azul é gelatina de tuti fruti - limão

Cookie de leite em pó com creme de avelã 

cookies (chocolate ou baunilha)
lata de leite condensado
caixinhas de creme de leite 
colheres (sopa) de leite em pó
colher (chá) de manteiga sem sal
xícara (chá) de creme de avelã
½ xícara (chá) de leite em pó para finalizar

 Modo de preparo: Numa panela, derreta a manteiga e junte o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó e leve ao fogo, mexendo sem parar, até começar a soltar o fundo da panela. Retire do fogo e reserve até esfriar. Em um pote ou xícara, coloque uma camada de brigadeiro e uma fina camada de creme de avelã, quebre 2 cookies e coloque sobre o creme de avelã, coloque mais uma camada de creme de avelã e outra de brigadeiro. Finalize com o leite em pó e a farofa de cookie.

Recheio de dois amores 

latinhas de leite condensado
caixinhas de creme de leite
colheres (chá) de manteiga
Gotas de baunilha
colheres (sopa) de chocolate em pó
colheres (sopa) de cacau em pó
colheres (sopa) de doce de leite
cookies (chocolate ou baunilha)
Granulado para finalizar

 Modo de preparo do Brigadeiro branco: Numa panela, derreta a manteiga e acrescente o leite condensado,1 creme de leite e gotas de baunilha e leve ao fogo mexendo sem parar, até soltar o fundo da panela. Retire do fogo e reserve.

 Brigadeiro tradicional: Em uma panela, derreta a manteiga e junte 1 leite condensado, 2 cremes de leite, o doce de leite, e o chocolate e o cacau em pó, leve ao fogo mexendo sem parar até soltar o fundo da panela, retire do fogo e reserve.

 Em uma xícara ou pote, coloque uma camada de brigadeiro tradicional, cookies picados, 1 camada de brigadeiro branco, cookies picados e mais brigadeiro tradicional, finalize com chocolate granulado. A @chefjulianaabbud vai ensinar essa novidade 

ANJICA COM AMENDOIM

canjica

INGREDIENTES
1/2 kg de milho para canjica
l de água
lata de leite condensado
vidro de leite de coco
xícaras de leite comum
cravos da Índia
pauzinhos de canela
g de amendoim torrado e moído grosseiramente
Canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO
Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro
Coloque na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macia
Coloque em outra panela se necessário maior acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e a canela
Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre
Acrescente o leite condensado mexendo para não grudar por mais 10 minutos
Desligue estando bem cremosa e não seca
Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em pó
Sirva morna ou fria.
Muffins de maçã e coco

2 maçãs cortadas sem casca
1 banana bem madura
100g de coco ralado
50ml de água
Canela a gosto
1 colher (sopa) de óleo de coco
2 ovos
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
Modo de preparo
Bata no liquidificador: os ovos, o óleo, a banana e as maçãs. Misture os demais ingredientes.
Deixe o fermento para acrescentar por último. Leve para o forno médio por mais ou menos 20 minutos ou até dourar.

Minhas Aulas

terça-feira, 2 de junho de 2015

Receitas - Docinhos

programasantareceitaoficial

Rosyartes Artes

Ingredientes da mousse laranja limão

Modo de preparo

Ingredientes da mousse de chocolate aerada

Modo de preparo

Balinha de laranja com morango e chia: saudável e ajuda a manter a boa forma

Docinho de leite em pó com 3 ingredientes:

Modo de preparo

doce de abacaxi com gelatina na panela de pressão

Palha italiana

Brigadeiro gourmet - Brigadeiro de vinho do Porto

Brigadeiro gourmet - brigadeiro branco

INGREDIENTES DA MASSA :

INGREDIENTES RECHEIO E COBERTURA:

MODO DE PREPARO RECHEIO E COBERTURA :

Doce de mocotó - Santa Receita

Docinho intercala tirinhas brancas e rosas com textura de marshmallow

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