sexta-feira, 8 de janeiro de 2021

SÓ RECEITAS DE PUDINS

 PUDINS

EU GOSTO MUITO DE COZINHAR. PARA EU NÃO PERDER AS RECEITAS EU TENHO MUITAS PUBLICADAS EM MEU BLOG. AÍ NÃO PRECISO FICAR LEVANDO MUITOS LIVROS QUANDO EU VIAJO.

ENTÃO QUANDO ACHO UMA RECEITA EU POSTO.

Pudim de Limão delicioso  - já fiz P5

Ingredientes da calda:
1 xícara de chá de açúcar
½ xícara de chá de água fervente

Ingredientes do Pudim:
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de suco de limão
1 e ½ xícara de chá de leite
3 ovos
2 colheres de sopa de raspas da casca de limão

Modo de preparo da Calda
1. Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente.

2. Quando estiver bem dourado, acrescente a água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.

Forre com esta calda uma forma com furo central com 19cm e reserve.

Modo de preparo do Pudim
3. No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão. Depois de bem batido, acrescente o leite, os ovos e por último as raspas. Misture bem.

4. Despeje na forma caramelizada e cozinhe em banho-maria, em forno médio preaquecido (180°C), por cerca de 1 hora e 30 minutos. (Eu cobri com papel alumínio para ir mais rápido, e faltando 15 min para 1h30 descobri para dourar em cima). O tempo varia conforme o forno de cada um de vocês!

5. Espere esfriar para desenformar!
6. No final coloquei raspas de limão por cima, mas só um pouco para não ficar muito azedo!

OBS. Para não escurecer a forma do banho maria a gente sempre coloca uma rodela de limão na água. 

Manjar de Milho Verde com Calda de Canela. 🍮.Manjar 🍮

6 espigas de milho verde 🌽

- 2 xícaras de chá de Leite Integral
- 1 caixa de Leite Condensado
- ½ xícara de chá de amido de milho

✅ Modo de preparo:
- Com uma faca, tire o milho da espiga
- Bata no liquidificador o milho, o leite, o leite condensado e o amido de milho.
- Em uma panela, leve ao fogo médio, mexendo sempre,
 até ficar bem espesso algo em torno de 20 min.
- Vire em uma forma de furo central untada com água até amornar ou numa travessa.
- Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até ficar firme.

Calda 🫗

- ½ xícara de chá de açúcar
- ½ xícara de chá de água
- 1 pedaço grande de canela em pau

✅ Modo de preparo:
- Leve ao fogo baixo uma panela com açúcar até virar caramelo.
- Junte a água e a canela e mexa até dissolver completamente as placas de açúcar.
- Cozinhe a ponto de fio fraco e deixe esfriar
- Sirva o Manjar com a calda.






RECEITA DE PUDIM COM FURINHOS

Receita:

INGREDIENTES DO PUDIM:

1 lata de leite condensado
2 lata de leite (Use a lata de leite condensado como medida)
3 gemas
3 claras
1 colher (café) de essência de baunilha

INGREDIENTES DA CALDA:

1 xícara de açúcar
1/4 de xícara de água

MODO DE PREPARO DA CALDA:

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e dourar.
Em seguida baixe o fogo e vá colocando a água aos poucos e mexendo sem parar.
Vai formar alguns torrões de açúcar, então você deve mexe bastante até derreter.
Depois que os torrões de açúcar derreterem bem, desligue o fogo e coloque a calda num recipiente.
A calda vai estar bem liquida, mas depois que esfriar ela vai ficar bem cremosa.
Quando a calda estiver bem fria, caramelize a forma do pudim.

MODO DE PREPARO DO PUDIM:

Bata as claras em neve e reserve.
No liquidificado, coloque o leite condensado, as gemas, o leite e a essência de baunilha.
Bata por 2 minutos e despeje em uma tigela.
Vá colocando as claras em neve e misturando delicadamente até agregar.
Despeje a mistura na forma caramelada.
Leve para assar em forno pré-aquecido, 180ºC, no banho maria por cerca de 1 hora e 20 minutos.
Desenforme e leve para a geladeira por 3 horas.

chef Léo Roncon (@leonardoroncon) ensina um Pudim de Maracujá! 🍈

Pudim de Maracujá 🥚

1 lata ou 395g de leite condensado
4 gemas peneiradas
Suco de 2 maracujás
Caramelo a vontade

✅ Modo de preparo: Misture o leite condensado com o suco de maracujá, adicione as gemas peneiradas e bata
 até incorporar.
Coloque a mistura em uma forma untada com manteiga 
e o caramelo no fundo.
Leve para assar em banho Maria a 140° por volta de 1 hora e 10 min.
Espere esfriar e desenforme.

Caramelo 😋

1 xícara e meia ou 270g de Açúcar
1/2 xícara ou 120ml de Água

✅ Modo de preparo: Leve o açúcar no fogo e mexa até
 virar um caramelo, aproximando da cor do guaraná,

 coloque água fria e deixe derreter.
 

Pudim de Leite. 
.
Ingredientes: 🥚

1 lata de leite condensado
½ xícara + ⅓ de xícara ou 200ml de leite
6 gemas
Caramelo a gosto

✅ Modo de preparo: Misture o leite condensado e 
reserve. Peneire as gemas e adicione na preparação. 
Misture na mão tudo até incorporar.
Unte uma forma de furo no meio, coloque o caramelo no fundo e despeje a mistura sobre o caramelo. Leve para assar no forno em banho Maria a 160° por 1 hora. OU EM CIMA,MAS COM FORMA PRÓPRIA.

 Especial de Ano Novo, o chef Léo Roncon (@leonardoroncon)
 ensina um saboroso Pavê Crocante
Ingredientes: 🥚

2 xícaras ou 500ml de leite
½ xícara + 1 colher de sopa ou 120g de açúcar
2 colheres de sopa ou 40g de manteiga
3 colheres de sopa ou 40g de amido de milho
1 ovo
2 gemas
1 xícara ou 200g de manteiga
200g de doce de leite

½ xícara ou 100g de nozes picadas
¾ do pacote ou 150g de bolacha maisena
½ xícara ou 150ml de leite

✅ Modo de preparo: Em uma panela misturar todos os ingredientes exceto as 200g de manteiga e o doce de leite. Mexer até levantar fervura.
Espalhar o creme em uma assadeira e esperar esfriar. 
Colocar o creme frio em uma batedeira e adicione aos poucos as 200g de manteiga e o doce de leite, até formar um creme fofo.

✅ Montagem: Em um refratário forrar o fundo com bolachas.
Colocar uma camada fina de creme de confeiteiro e sobre
 o creme colocar uma camada de nozes picadas.
Umedecer as bolachas na segunda camada e posicionar no sentido no sentido contrário da primeira camada.
Fazer essa sequência até o final.
Levar a geladeira até firmar.
Decore como quiser e sirva.


Pudim de 4 Leites

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 latas de leite
3 colheres de sopa de leite em pó
5 ovos
1 colher de sopa de essência de baunilha
CALDA:
7 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até misturar tudo. Reserve. Prepare a calda do pudim derretendo o açúcar em uma panela ou direto na forma. Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho Maria, por aproximadamente 1 hora ou até firmar. Deixe esfriar e leve à geladeira. Desenforme e sirva.

Pudim de coco 🥥
250ml de leite (1 xícara)
250ml de leite de coco (1 xícara)
100g de coco seco em flocos (1 xícara)
300g de açúcar refinado (2 e 1/2 xícaras)
6 ovos
✅ Modo de preparo:
1. Em uma panela, ferver o leite, o leite de coco, o açúcar e o coco seco.
2. Despejar os ovos batidos, mexendo sempre com um batedor de arames.
3. Colocar em uma forma de pudim de 20 cm de diâmetro caramelada e levar ao forno em banho-maria a 140 graus por aproximadamente 1 hora.
4. Deixar esfriar e desenformar.
Calda 😋
200g de açúcar (2 xícaras)
100ml de água (1/2 xícara)

✅ Modo de Preparo: Em uma panela derreta o açúcar até ficar dourado. Junte a água. Deixe ferver até a calda engrossar.

Bolo de carne 🍖
500g de carne suína moída
500g de carne bovina moída
250g de bacon moído
1 colher de sopa de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de curry
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de cominho em pó
5 ovos cozidos
3 dentes de alho
1 cebola grande picada
✅ Modo de preparo:
1. Doure o alho a cebola junto con todas às especiarias.
2. Misture todas as carnes junto com os temperos, ajuste o sal.
3. Cozinhe o ovo por 6 minutos em água fervente
4. Em uma assadeira coloque metade da mistura, coloque os os ovos cozidos e em seguida o restante da carne.
5. Leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC por 40 minutos



Pudim Delicioso


Ingredientes:
Pudim:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (medida da lata de leite condensado)
3 ovos inteiros

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara de água.

Modo de Preparo:
Pudim:
Primeiro, bata bem os ovos no liquidificador.
Acrescente o leite condensado e o leite, e bata novamente.

Calda:
Derreta o açúcar na panela até ficar moreno, acrescente a água e deixe engrossar.
Coloque em uma forma redonda e despeje a massa do pudim por cima.
Asse em forno médio por 45 minutos, com a assadeira redonda dentro de uma maior com água.
Espete um garfo para ver se está bem assado.
Deixe esfriar e desenforme.

PUDIM DE COCO QUIMADO - 1

Para a calda

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar ( EU DERRETI 3 COLHERES DE SOPA NA PRÓPRIA ASSADEIRA E USEI O VINAGRE)

1 colher (sopa) de vinagre

1/4 xícara (chá) de água

Modo de preparo da calda:

Misture todos os ingredientes em uma panela e depois leve ao fogo, até ficar em textura de calda.

Para o pudim

Ingredientes:

4 ovos

1 vidro de leite de coco

1 xícara (chá) de leite

1 lata de leite condensado

50g de coco queimado

Modo de preparo:

Em um liquidificador acrescente ovos, leite, leite de coco e bata. Em uma forma já untada de caramelo acrescente o líquido, tampe com alumínio e leve ao banho Maria em forno 180ºC por aproximadamente 1 hora a 1h40 min. Até Pudim ficar firme. Depois deixe esfriar na geladeira por aproximadamente 2 a 4 horas. Desinforme e acrescente o coco queimado em cima. Se não tiver coco queimado, pode pegar coco em flocos e levar ao forno até mudar de cor e ter toque queimado.

Contato
FERNANDA OLIVEIRA - CHEF DE COZINHA
@NANDAPEACE_ / @JEITINHOCRIOULA


PUDIM DE MICROONDAS

INGREDIENTES

3 pães amanhecidos
3 ovos
500ml de leite
200 gr de açúcar

MODO DE PREPARO

Primeiro você vai ferver o leite, quando estiver fervido coloque os pães na panela e deixe até esfriar.

Depois, quando o pão estiver frio, coloque o pão junto com o leite no liquidificador e misture com os ovos e o açúcar.

Bata tudo até ficar bem misturado.

Coloque tudo em uma forma própria para microondas e leve ao microondas por 8 minutos.

Deixe esfriar e coloque na geladeira depois.

E sirva bem gelado.


Pudin de Leite Condensado de Chocolate

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite de vaca
4 ovos inteiros
4 colheres (sopa) de achocolatado (de sua preferência)

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
Despeje a massa em uma forma redonda com furo central e leve ao forno médio (220° C), preaquecido, por 40 minutos em banho-maria.


pudim fácil de leite em pó!

Ingredientes do pudim fácil de leite em pó

Calda
1 xícara (chá) de açúcar


Pudim
3 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de leite em pó
2 xícaras (chá) de água
4 ovos
1 colher (sopa) de maisena

Modo de preparo

Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo, sem mexer, até formar uma calda dourada. Espalhe essa calda em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro. Para o pudim, bata no liquidificador o açúcar, o leite em pó, a água, os ovos e a maisena até ficar homogêneo. Despeje na fôrma caramelizada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, coberto com papel-alumínio, por 40 minutos ou até firmar. Deixe esfriar, leve à geladeira por 2 horas antes de desenformar e servir.


Pudim de chocolate branco com cereja

ingredientes
500g de chocolate branco derretido
1 litro de creme de leite fresco
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor
1 xícara (chá) de leite
100g de cerejas em calda picadas e escorridas (reserve a calda)

modo de preparo
Bata na batedeira o chocolate derretido, o creme de leite, a gelatina polvilhada no leite e dissolvida em banho-maria. Retire, transfira para uma tigela, acrescente as cerejas inteiras ou picadas e misture. Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro umedecida e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva acompanhado da calda das cerejas.

Pudim de Nutella delicioso

Ingredientes:
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata (mesma medida) de leite comum
1 e 1/2 xícara de Nutella
Primeiro pre aqueça o forno à 180 graus.
caramelize uma forma de pudim - Modo de preparo:
No liquidificador bata bem os ovos. Acrescente todos os outros ingredientes, e bata novamente por alguns minutos.

Coloque na forma caramelizada. Asse em forno preaquecido em banho maria, por aproximadamente 1 hora, mas veja bem, esse tempo varia muito, seu pudim estará pronto quando estiver cozido, durinho. Deixe gelar e desenforme.

Pudim gelado de leite ninho

Ingredientes:
1 Xícara de Leite Ninho em pó
1 Lata de Leite condensado
2 Latas de Leite morno (medida da lata de leite condensado)
1 Caixa de Creme de leite
1 Envelope de Gelatina sem sabor
Caramelo líquido

modo de preparo:
Comece preparando esta receita de pudim gelado de leite de ninho dissolvendo a gelatina no leite morno.
Depois coloque no liquidificador o leite Ninho, o leite condensado, o leite com a gelatina e o creme de leite e bata bem até ficar homogêneo. Está pronta a mistura do pudim gelado de leite Ninho!
Unte uma forma de buraco com caramelo e verta nela a mistura anterior.
Reserve a sobremesa no freezer por 2-4 horas, ou até solidificar.
Na hora de servir seu pudim gelado de leite Ninho derreta o caramelo colocando a forma sob o fogo do fogão até sentir que o pudim desgrudou. Está pronto para deliciar todos!

MUSSE DE CAFÉ COM CHOCOLATE


Ingredientes

  • 1 caixa de leite condensado
  • A mesma medida da lata de café espresso e frio
  • 2 caixas de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 5 colheres (sopa) de água fria

Modo de preparo

Hidrate a gelatina e leve para dissolver em banho-maria. Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve à geladeira por 4 horas. Sirva gelado.

Páscoa é sinônimo de renascimento, de renovação! É o momento certo para refletir e fazer renascer sentimentos mais nobres. Que nesta época você possa se reunir com os que mais ama e celebrar todo o significado desta data.

Creme e salada de frutas
2 ½ xícaras (chá) de leite
1 caixa de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) de leite em pó
4 colheres (sopa) de amido de milho
Canela em pó e aroma de baunilha a gosto
Frutas 🍏
2 maçãs
1 manga sem casca picada
1 cacho de uva
10 morangos
1 banana madura sem casca
Suco e raspas de limão
10 de amido de milho quebrados
Calda de morangos: 🍓
1 xícara (chá) de morangos limpos
3 colheres (sopa) de açúcar
✅ Modo de Preparo do Creme: Bata todos os ingredientes no liquidificador, em seguida coloque em uma panela e leve ao fogo e deixe cozinhar até engrossar. (sempre mexendo)
✅ Modo de Preparo da calda: Bata no liquidificador e leve ao fogo e deixe cozinhar 10 minutos

✅ Montagem da gelatina: Coloque todas as frutas picadas, os biscoitos e espalhe sobre o suco de limão e as raspas. Coloque em uma forma untada e despeje sobre as frutas o creme que levou ao fogo, cubra a forma e leve à geladeira por 6 a 8 horas, desenforme e decore com a calda de morangos. @ TV Aparecida


1 - Pudim de laranja delicioso  - já fiz 1xP

Ingredientes da calda:
4 colheres de sopa de açúcar derreter na forma e espalhar.

Ingredientes do Pudim:
1 lata de leite condensado
1 laranja espremida tipo 6 colheres de sopa do suco 
1 e ½ xícara de chá de leite
3 ovos
As raspas da casca de laranja colocar por ultimo.

Derreter o açúcar na forma e espalhar bem na forma com furo central com 19cm e reserve. Não fica muito.

Modo de preparo do Pudim
3. No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de laranja. Depois de bem batido, acrescente o leite, os ovos e por último as raspas. Misture bem.

4. Despeje na forma caramelizada e cozinhe em banho-maria, em forno médio preaquecido (180°C), por cerca de 1 hora e 30 minutos.
 (Eu cobri com papel alumínio para ir mais rápido, e faltando 15 min para 1h30 descobri para dourar em cima). O tempo varia conforme o forno de cada um de vocês!
Ou coloque água em uma panela com vinagre pingos para não escurecer. E COLOQUE A FORMA DE BURACO. PODE COLOCAR NAS CHAMAS EM CIMA.

5. Espere esfriar para desenformar!
6. No final coloquei raspas de laranja por cima. Vitamina C.

OBS. Para não escurecer a forma do banho maria a gente sempre coloca uma rodela de limão na água ou pingos de vinagre.

2 - PUDIM DE LARANJA UM ESPETÁCULO
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de suco de laranja (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
4 ovos
Laranja em fatias a gosto para decorar
Calda
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
1
Para a calda, em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer,
por 15 minutos ou até obter um caramelo dourado. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro e reserve.
Bata no liquidificador o leite condensado, o suco de laranja, o leite e os ovos até ficar homogêneo.
Despeje na fôrma caramelizada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 50 minutos ou até firmar.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas. Desenforme, decore com laranja em fatias e sirva em seguida.
OBS. Para não escurecer a forma do banho maria a gente sempre coloca uma rodela de limão na água ou pingos de vinagre. Pode usar a casca ralada de uma laranja que fica uma delícia.

Muffins de canela fit
Ingredientes
1 xícara de farelo de aveia
1/2 xícara de leite desnatado ou vegetal
1 colher de canela
1 banana bem madura
1 ovo, adoce à gosto
1 colher rasa de fermento em pó
Modo de preparo
Bata os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento para acrescentar por último. Levar para o forno médio por +/- 20 min. Renderam 6. Depois que esfriou coloquei pasta de amendoim por cima.
PUDIM DE MILHO VERDE

Pudim de Milho delicioso ❤️
- Ingredientes:
2 latas de milho verde
1 lata de leite condensado
1 garrafa pequena de leite de coco
3 ovos inteiros
1 xícara chá de leite
1 xícara de chá de açúcar (para calda)
- Modo de preparo:
Escorra o milho verde em uma peneira. Depois bata no liquidificador com o leite líquido, passe numa peneira fina para retira só o creme do milho em seguida pegue o creme do milho e coloque no liquidificador junto com o leite de coco, o leite condensado, os 3 ovos reserve.
- Calda:
Coloque o açúcar em uma panela com 1/2 xícara de água leve ao fogo até formar uma calda caramelizada coloque a mistura do liquidificador.
Leve ao forno pre aquecido a 180c em banho-maria por 40 minutos ou leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.
- Obs: para saber se esta no ponto certo, coloque um palito no pudim e sair limpo, e que ja esta totalmente assado. Deixe esfriar para depois desenformar.


PUDIM DE BOLACHA E BANANA - 1 /20/11/23

1 PACOTE DE BOLACHA BADUCO DE 280 G SABOR COCO
3 OVOS
1 BANANA DA TERRA
300 ML DE LEITE

BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR. FICA GROSSO.
QUEIMAR 3 COLHERES GRANDES DE AÇÚCAR NA PROPRIA VASÍLHA DE PUDIM.
COZINHAR EM BANHO MARIA POR 40 MIN MAIS OU MENOS.
FICOU BEM GOSTOSO E FORTE.
 Pudim de limão sem fogo 
    1 batata-doce média 2 colheres de sopa de cacau em pó 1 colher de chá de canela em pó Adoçantes culinário, coloque aos poucos e vá provando aos poucos até satisfazer seu paladar (usei 2 colheres de sopa) 2 colheres de sopa de aveia em flocos para enrolar

    Texto original em https://emagrecercerto.com/trufas-de-batata-doce-ideal-para-pre-treino

    1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite, 1/2xícara de chá de suco de limão taiti

    Raspas da casca dos limões a gosto
    1 caixinha de pó para maria mole sabor coco