COMO EU GOSTO DE FAZER BOLOS, DOCES, SALGADOS,MAS TORTAS ENTÃO EU APROVEITEI O BLOG QUE FOI CRIADO QUANDO EU DAVA AULA PARA EXPOR OS TRABALHOS DE MEUS ALUNOS.
NELE TEM RECEITAS MINHAS E DE OUTRAS PESSOAS. ASSIM ONDE EU FOR NÃO PRECISO LEVAR CADERNO DE RECEITAS POIS TEM. AS QUE JÁ FIZ É FÁCIL DE PERCEBER, VAI APRECER FOTOS OU OBSERVAÇÃO.
COMO FAZER ROSAS E FLORZINHAS COM PASTA DE LEITE NINHO!
Vejam como fazer a Pasta no meu último vídeo. Receita completa logo abaixo.
Ingredientes: - 1 colher (chá) de CMC - 2 colheres (sopa) de água - Misture os ingredientes e deixe descansar até ficar transparente e liso. Ingredientes: . 1 colher (sopa) de gordura vegetal ou manteiga sem sal . 1 colher (sopa) de glucose de milho ou mel . 1/2 xícara (chá) de água . 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor . 3 xícaras (chá) de açúcar impalpável peneirado . 3 xícaras (chá) de glaçúcar . 1/2 colher (chá) de CMC . 2 xícaras (chá) de leite em pó - Coloque em uma vasilha a gordura vegetal, a glucose e a água. - Polvilhe a gelatina na água e leve ao microondas por 1 minuto, ou até dissolver a gelatina. - Em outra vasilha coloque o açúcar impalpável e o glaçúcar peneirados. - Pegue 1/2 xícara deste açúcar e coloque em outra vasilha com o CMC. Mexa. - Retire a mistura do microondas. Incorpore sobre ela a mistura do CMC. Mexa por 1 minuto ou até parecer clara de ovo crua. - Acrescente o leite em pó e mexa. - Coloque os açúcares peneirados na bancada e acrescente a mistura de leite em pó. - Misture e massageie até incorporar bem todos os ingredientes. - Guarde em saco plástico. Uma semana em temperatura ambiente. Um mês em geladeira ou 3 meses em freezer. - Use sempre em temperatura ambiente. Se preferir pode aquecer alguns segundos no microondas para facilitar o manuseio. - Para colorir use corantes comestíveis, gel, líquido ou em pó.
- 45g de açúcar (1/4 de xícara (chá) - 1 caixinha ou pacotinho de gelatina em pó sabor morango (20g ou 25g)
- 360g de chantilly (1 xícara e 1/2 (chá)) - medir sem bater
Modo de fazer:
- Coloque na panela o morango, o açúcar e a gelatina em pó sabor morango. - Cozinhe por 4 minutos em fogo médio. - Coloque a mistura no liquidificador e bata por 30 segundos. - Coloque a mistura batida em uma vasilha para esfriar. - Bata o chantilly até ficar bem firme. - Acrescente o chantilly na mistura de morango e misture levemente.
Calda
Ingredientes: - 1/4 de xícara (chá) de leite condensado - 3/4 de xícara (chá) de água
Modo de fazer: - Misture os ingredientes e use para regar o bolo.
Massa Pão de ló 6 ovos grandes 2 xícaras chá de açúcar 3 xícaras chá de farinha de trigo 1/2 xícara chá de nozes trituradas 1 colher sopa de fermento em pó 1 xícara chá de leite 1 colher sopa de margarina
Bata na batedeira ovos com açúcar até dobrar de volume , 8 minutos .
Acrescentar farinha , nozes e fermento , bata só para misturar . Leve
ao fogo para ferver o leite com a margarina , acrescente a massa e bata
mais um pouco . Coloque em assadeira de 30 cm de diâmetro forrada com
papel manteiga . Leve ao forno pré aquecido temperatura média de 40 a 45
minutos .Desinforme e deixe esfriar .
RECHEIO:
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
3 colheres de cacau em pó.
Misture tudo na panela, ligue o fogo e quando começar a ferver espere 5 minutos e desligue o fogo, espere esfriar e recheie o bolo.
MONTAGEM:
Corte o bolo em camadas e molhe com uma calda de 500ml de água e 100ml de leite condensado (misture bem e regue o bolo). Seguindo bolo, recheio, bolo recheio vá regando o bolo com a calda.
GANACHE:
300g de chocolate ao leite derretido e meia caixinha de creme de leite, misture tudo e jogue por cima do bolo e prontinho esse bolo FICA UM ESPETÁCULO
Bata todos os ingredientes (ovo, leite, farinha, açúcar, achocolatado). Coloque o fermento em pó por ultimo e mexa com a colher.
Unta uma forma com manteiga e farinha; coloque para assar por uns 40 minutos.
RECHEIO DE LEITE NINHO:
Coloque o leite condensado, a manteiga e o leite ninho em uma panela. Em fogo médio, fique mexendo ate dar o ponto de desgrudar do fundo da panela. Por ultimo, desligue o fogo e misture o creme de leite.
RECHEIO DE BRIGADEIRO:
Coloque o leite condensado, a manteiga e o achocolatado em uma panela. Em fogo médio, fique mexendo ate dar o ponto de desgrudar do fundo da panela. Por ultimo, desligue o fogo e misture o creme de leite.
MONTAGEM:
Esfarele todo o bolo e reserve
Em um recipiente, coloque uma parte do bolo esfarelado, molhe a massa com leite e coloco todo o brigadeiro.
Em seguida coloque a outa parte de bolo esfarelado, molhe com leite e coloque o recheio de leite ninho.
Jogue um pouco de leite ninho em cima para decorar e coloque na geladeira por 2 horas.
Está pronto para servir!
BOLO DE ANIVERSÁRIO KINDER
170 g de farinha de trigo
200 g de açúcar
300 g de ovos (cerca de 6 ovos médios)
40 g de cacau em pó
80 g de água
5 g de fermento em pó
Ingredientes Recheio:
1 lata de leite condensado
10 colheres (sopa) de leite ninho
1 lata de creme de leite
Ingredientes Calda:
100 ml de creme de leite (cerca de meia lata)
50 g de leite condensado
150 ml de água
1 colher (sopa) de cacau em pó
30 ml de licor de chocolate (opcional)
Ingredientes Cobertura:
200 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
kinder bueno, kinder ovo e kinder chocolate para decorar
Modo de Preparo da Massa:
1- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro.
2- Acrescente a água e bata mais um pouco.
3- Acrescente a farinha de trigo, o cacau em pó peneirado, o fermento e misture delicadamente a mão até ficar homogêneo.
4- Unte (sem farinha) uma forma redonda de fundo removível e asse em forno aquecido a 180º C por cerca de 30 a 40 minutos.
Modo de Preparo Recheio:
1- Bata o leite condensado na batedeira até dobrar de tamanho.
2- Acrescente 4 colheres de leite ninho e desligue.
3- Acrescente mais 6 colheres de leite ninho com o creme de leite, mexa bem e leve a geladeira.
Modo de Preparo Calda:
1- Bata todos os ingredientes (batedeira ou liquidificador) até ficarem homogêneos.
Modo de Preparo Cobertura:
1- Derreta o chocolate meio amargo e misture no creme de leite.
2- Leve a geladeira.
MONTAGEM:
1- Após o bolo frio, corte-o ao meio.
2- Molhe o bolo todo (as duas partes) com a calda.
3- Recheie o bolo com todo o mousse de leite ninho e coloque a outra parte do bolo em cima.
4- Passe a cobertura e espalhe bem (inclusive dos lados).
5- Decore ao redor do bolo com kinder bueno e passe uma fita.
6- Decore em cima do bolo com mais kinder bueno, kinder ovo e kinder chocolate.
7- Se quiser, preencha os espaços vazios com granulado ou raspas de chocolate.
8- Leve a geladeira.
pão de ló
ingredientes
Massa Pão de Ló:
5 ovos (claras e gemas separadas) 1 copo de leite 1 colher de manteiga 2 xícaras de açúcar 2 xícaras de farinha 1 colher de sopa de pó royal
- Passos a seguir para fazer esta receita: Preparo da massa: Ferver o leite junto com a manteiga. Bata claras em neve e reserve.
Bata as gemas e o açúcar até formar um creme. Acrescentar a farinha e misturar com uma espátula. Despejar o leite e bater. Acrescentar o pó royal e colocar pra assar.
Pode usar forma redonda, quadrada, retangular, dependendo do gosto e tamanho do bolo.
- Recheio de leite ninho:
200 gramas de manteiga 3 colheres de açúcar 3 gemas 1 lata de creme de leite gelado e sem soro 1/2 lata de leite condensado 10 colheres de leite ninho
- Preparo do recheio:
Colocar a manteiga, o açúcar e as gemas e bater até formar um creme. Acrescentar o creme de leite, leite condensado e o leite ninho e bater até o creme ficar totalmente homogêneo.
Abrir a massa já assada e fria ao meio e rechear com o creme. Para quem gosta da massa mais molhadinha, pode regar com um pouco de guaraná.
O mesmo creme do recheio vai para a cobertura.
Um pouco de chocolate branco ralado em cima também fica delicioso!
Pão de Mel perfeito
Ingredientes: 2 xícaras (chá) de leite 1 xícara (chá) de açúcar mascavo 1 colher (chá) de canela em pó 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó 2 ovos 6 colheres (sopa) de mel 2 colheres (sopa) de óleo 1 xícara (chá) de chocolate em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Passos a seguir para fazer esta receita: Modo de preparo da Massa: Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa, deixando o fermento por último. Untar e enfarinhar uma forma de bolo inglês ou forminhas individuais, despejar a massa e levar ao forno-médio a 180°C por aproximadamente 20 minutos.
Depois de assado e frio, corte o pão de mel ao meio, recheie com doce de leite e cubra com chocolate!
Ingredientes para o Recheio: 2 xícaras (chá) de doce de leite
Ingredientes para a Cobertura: ½ kg de chocolate meio-a margo fracionado
Modo de preparo da Cobertura: Derreta em banho-maria, o chocolate, a manteiga, o sal e o leite. Misture bem. Cubra o pão de mel com o chocolate e leve à geladeira.
Pavê de limão simples
ingredientes
1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
Suco de 3 limões (sem água)
300 g de biscoito champagne ou maizena
Modo de preparo
Coloque o leite condensado e os cremes de leite no liquidificador e deixe bater por 2 minutos.
Com o liquidificador ainda ligado, acrescente o limão espremido e bata por mais 4 minutos.
Numa travessa de vidro, faça uma camada de biscoito, mas antes molhe um a um no leite (cuidado pra não encharcar).
Despeje metade da mousse de limão, faça mais uma camada de biscoito e depois cubra com o restante da mousse.
Finalize com raspas de limão e deixe na geladeira por 2 horas.
Bolo de limão muito fácil
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Ingredientes:
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3 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 tampinha de fermento químico Suco de
3 de limão .
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Modo de preparo:
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Comece batendo no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e o limão. Depois, adicione a farinha de trigo e bata até completa dissolução, por fim, o fermento. Unte a forma e despeje a massa, leve ao forno 180° até dourar.
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Para o recheio: Bati no liquidificador por 5 minutos 2cx de leite condensado com o suco de 3 limão.
Bolo de abacaxi invertido
5 rodelas de abacaxi 2 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de fermento
Para o caramelo
1 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de água
✅ Modo de Preparo: Bata na batedeira os ovos, açúcar por 5 minutos, acrescente a margarina , coloque em um boow o acrescente o fermento mexendo com o fuer, coloque na forma já caramelizada e com o abacaxi, leve ao forno por + ou - 40 minuto
bolo de laranja 30-07-21
Sabe aquele bolo que é impossível comer só um pedaço? É o caso da receita que a gente vai aprender com o chef Marcelo Faria (@chefmarcelofaria) ele vai nos ensinar a fazer um bolo quero mais feito de laranja com creme de chocolate.
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Massa
4 ovos (com gemas e claras separadas e batidas em neve)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de suco de laranja quente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
½ colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de coco ralado fino para cobertura
Calda
1 xícara (chá) de suco de laranja
4 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo da Calda: Misture bem o açúcar com o suco de laranja e reserve.
Modo de Preparo da Massa: Em uma batedeira, bata as claras em ponto de neve bem firme. Reserve. Na mesma batedeira, bata as gemas, o açúcar, o suco de laranja e bata bem. Acrescente a farinha de trigo, o sal e bata mais um pouco, acrescente as claras em neve e o fermento e misture rapidamente com delicadeza. Em uma assadeira untada com manteiga e farinha de trigo, leve para assar em forno pré-aquecido a 180° C até que fique levemente douradinho. Retire do forno, faça pequenos furos com um palito de dente, regue com a calda de laranja com o bolo ainda quente. Corte o bolo em pequenos quadrados e salpique coco ralado e sirva.
Creme de chocolate
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de amido de milho
½ lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (200g)
Modo de Preparo: Dissolva o amido de milho no leite, coloque na panela em fogo baixo, adicione o leite condensado, o chocolate e misture bem em fogo baixo, quando começar a engrossar, coloque o creme de leite, misture bem e sirva como calda de bolo
*Bolo queijadinha*
5 ovos
1 caixinha de leite condensado
1 vidrinho de leite de coco
100 gr de coco em flocos
100 gr de queijo mozarela ralado
4 colheres de açúcar
1 xicara de farinha de trigo
1 colher de pó royal
Misturar tudo muito bem e despejar em forma untada e açucarada
Assar em forno pré aquecido em 180° por mais ou mns 30 minutos
Fazer e assar em forminhas de papel p aniversário
Bolo
O pavê é tradicionalmente feito com bolacha, mas hoje você vai aprender a fazer uma versão com bolo!
O chef André Aquino (@prof_andreaquino / @cozinhapramachos) vai nos ensinar a fazer um pavê
bolo de paçoca
pavê
2 ovos
½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de óleo
¾ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
4 paçocas esfareladas
1 xícara (chá) de leite para regar
Cobertura
½ litro de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
½ lata de leite condensado
1 gema peneirada
5 paçocas esfareladas
1 colher (chá) de essência de baunilha
Paçocas para decorar
Modo de preparo: Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar. Bata bem com um fouet por cerca de 3 minutos. Junte o leite e o óleo. Bata mais uma vez. Coloque a farinha e misture só até a massa ficar lisa. Junte o fermento e misture mais uma vez. Esfarele as paçocas e junte na mistura. Mexa bem. Passe para uma travessa média untada com manteiga e farinha. Leve ao forno pré-aquecido 180 ̊C por cerca de 40 minutos ou até dourar por fora e cozinhar por dentro. Deixe esfriar. Fure o bolo com um garfo e regue com o leite.
Modo de preparo da cobertura: Coloque o leite, as gemas e o amido de milho em uma panela. Misture até dissolver por completo. Junte o leite condensado e a baunilha. Leve ao fogo baixo e misture até engrossar. Misture a paçoca esfarelada e despeje sobre o bolo. Decore com mais paçoca esfarelada. Leve à geladeira por 3 horas ou até gelar bem.
bolo gelado bom p aniversário no ICEMAT
3 ovos 3 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 200 ml de leite em temperatura ambiente 1 colher fermento em pó 1 leite condensado 1 leite de coco 1 medida de leite de vaca 100 g de coco ralado sem açúcar
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MODO DE PREPARO:
. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar até formar um glacê Acrescente as gemas e o leite e continue batendo Aos poucos, incorpore a farinha de trigo e quando estiver uma massa lisa, acrescente o fermento em pó
Asse em forma untada por cerca de 30 minutos Quando estiver assado, retire do forno e fure o bolo todo com garfo Prepare uma mistura de 01 lata de leite condensado, a mesma medida de leite de vaca e 1 vidro de leite de coco, derramando sobre o bolo quente O líquido vai penetrar nos furinhos e descer ao fundo da assadeira Polvilhe coco até cobrir todo o bolo
Feche com papel alumínio, espere esfriar e coloque na geladeira Não mexa no bolo por 24 horas! Depois do descanso, pode cortar e embalar em papel alumínio ou servir em pratinho
500 gramas de queijo Quark (Queijo mole, suave de massa fresca, cremoso de alta umidade) pode ser substituído por ricota.
2 ovo
15 gramas de maizena (amido de milho)
500 ml de leite integral
3 colheres de sopa óleo
1 pouco de suco de Limão Siciliano
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Metodo de preparo:
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Preparar a massa: misturar o açúcar, o ovo e a manteiga na batedeira. Adicionar um pouco de fermento em pó e a farinha de trigo. Untar a forma de 18 cm de diâmetro e 4 -5 cm de altura com manteiga e preparar a massa com uma borda de com 3 -4 cm de altura. (Esta massa não deve ser pré-cozida).
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Cortar a goiabada cascão em tiras e espalhar sobre o fundo.
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Preparar o recheio: Misturar os ovos e o açúcar na batedeira. Aos poucos adicionar o leite. Acrescentar os outros ingredientes e misturar tudo junto para obter uma massa homogenia. Cuidado com o suco de limão! Só acrescentar no final para não qualhar o leite.
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Dispor o recheio dentro da forma com a massa crua, deixar descansar por 30 minutos e depois assar no forno a 160º – 180º C por mais ou menos 1 hora. Antes de cortar, deixar o bolo descansar por pelo menos 60 minutos.
Bolo de noiva ou bolo de ameixa com vinho ( Recife) 1
250g de ameixas secas sem sementes picadas
250 g de uva passas sem sementes e pica
1 xíc e meia de vinho tinto
250 g de manteiga ambiente
2 xíc de açúcar (Eu uma e meia)
5 ovos
1 xíc de cacau ou chocolate
4 xíc de farinha de trigo
2 colheres rasas de fermento se a farinha não tiver
Deixe com antecedência as ameixas, uva passas de molho em um copo de vinho.(Eu fiz com 2h. mas o correto e a noite anterior). Leve para o fogo e fica como um doce. Não massa. Mas leve cozinhado.
Acenda o forno 180ºC
Bata na batedeira: manteiga e açúcar até ficar fofo e branco. Coloque os ovos um a um. Continue batendo.
Coloque peneirado o chocolate, farinha. Acrescente a MEIA XÍC. DE VINHO QUE FICOU. Misture tudo, muito bem.
Coloque o separado que são as ameixas, passas e vinho.
Este bolo não vai fermento porque na farinha já tem, porém eu sempre coloco um pouco tipo uma colher rasa. ( não a grande).
bolo de noiva de ameixa, passas e vinho de Recife- 2
Nos casamentos pernambucanos, o bolo é escuro e tem a massa encorpada. Ninguém se espanta quando a noiva corta o glacê claro e serve uma fatia de cor oposta à do seu vestido. Mas a tradição surpreende quem vem de fora. O bolo de noiva que leva vinho, ameixa e frutas cristalizadas nasceu em Pernambuco e é um diferencial das cerimônias locais. A receita é obrigatória, sobretudo neste Mês das Noivas. Mas, nos outros estados do Brasil, é o bolo branco herdado dos portugueses que coroa as comemorações nupciais.
Confira a receita do bolo de noiva pernambucano da professora de pâtisserie Cristianne Barros
Ingredientes
500 g de manteiga 500 g de açúcar mascavo ou demerara 6 ovos inteiros 500 ml de vinho do porto ou 750 ml de vinho moscatel 500 g de frutas cristalizadas 500 a 700 g de ameixas sem caroço 500 g de passas sem sementes 500 g de farinha de trigo 2 g de sal 15 g de bicarbonato de sódio 100 g de cacau em pó 50% cacau (opcional) 20 g de fermento químico 2 g de noz mosca-da em pó
Modo de preparo
1) Para o doce de ameixa, separe 750 g de ameixa, 200g de água (ou até cobrir a quantidade de ameixa) e 200 g de açúcar 2) Deixe as passas e as frutas de molho no vinho por no mínimo 12 horas. O vinho (eu usei tinto) pode ser substituído por vinho moscatel. Nesse caso, é aconselhável fazer a redução dele para que o mesmo fique mais encorpado, agregando mais sabor 3) Bata a manteiga com o açúcar por 5 minutos ou até o creme ficar esbranquiçado 4) Junte os ovos e bata a massa até ficar homogênea 5) Acrescente o doce de ameixa. Aos poucos, vá acrescendo os demais ingredientes secos 6) Intervale a colocação dos ingredientes secos com o vinho 7) Junte as passas e as frutas cristalizadas bem trituradas. Pode-se triturar a metade e colocar a outra parte inteira 8) Aqueça o forno em temperatura média a 180°C .Unte e esfarinhe a forma redonda e alta de 26 cm de diâmetro. Não é necessário untar as laterais, evitando assim que o bolo tenha partes desiguais 9) Asse em média por 55 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Ou, se preferir, asse em banho-maria no forno a 180°C. Nessa cocção serão necessárias, em média, 3 a 4 horas para que o bolo fique totalmente assado e obtenha uma textura molhada.
Esse bolo é tradicional de Pernambuco, sempre encontrado em casamentos, batizados, 15 anos e 1° Comunhão.
É uma massa rica e úmida que dispensa recheio. Quase sempre é coberto com glacê mármore. O original é só dobrar a quantidade dos ingredientes.
500 gr de farinha de trigo (usei com fermento) 250 gr de margarina 4 ovos 2 xícaras de açúcar mascavo 1 pitada de sal 1 colher de chá de essência de baunilha 500 gr de ameixa preta 250 gr de uvas passas ( deixar de molho por 1 hora em meio copo americano de vinho Moscatel)tinto 1/2 Caixinha de chocolate em pó ou cacau( ou mais se achar necessário) Vinho Moscatel/Coca cola o quanto baste.
1°- Faça um doce com as ameixas picadas e um pouco de açúcar. Não precisa ser muito, apenas pra dar uma cozida nas ameixas e criar um pouquinho de calda. Espere esfriar 2°-Passe metade das passas no liquidificador junto com o vinho em que foram postas de molho. 3°- Bata a margarina com o açúcar até ficar esbranquiçado, acrescente os ovos a baunilha e bata pra agregar bem. 4° Vá colocando a farinha de trigo e o vinho ( ou coca cola), em média 1 copo, a massa não deve ficar muito liquida, tem que ser um meio termo. Misture o chocolate. 5°-Acrescente as passas ( as batidas e as inteiras) e o doce de ameixas. Bata em velocidade baixa, só pra dar mais uma triturada nas frutas e ficar tudo bem misturado. Bote uma colher de sopa de fermento se a farinha usada já não tiver. 6°-Leve pra assar em forma untada e enfarinhada em forno pré aquecido ( aquecer o forno numa temperatura alta, quando botar o bolo baixe pra média)Notas:->Usei uma forma de 25 centímetros e sobrou um pouco de massa.
->Originalmente o bolo é feito com vinho Moscatel, que além de combinar bem com as frutas e dar um sabor especial aumenta a durabilidade do bolo (até 1 ano), mas na falta pode ser feito com coca cola (foi como fiz esse) que o gosto do refrigerante não aparece.
->Esse bolo assa devagar, no meu forno foram 50 minutos.Esta receita é da achei na internet. Ainda não experimentei.
Bolo de noiva de Recife - Ameixa, vinho e passas- 4
Ingredientes
500g de farinha de trigo 500g de manteiga 2 xícaras de açúcar 800 g de ameixa sem caroços picadas 7 ovos 200 g de passas s/ caroços pica 2 xícaras de cacau ou chocolate 1 copo de vinho moscatel ou vinho tinto suave 1 lata de leite condensado
Fazer um doce com a ameixa e com uma das duas xícaras de açúcar, deixar ficar bem cozidas, juntar também as passas. Uma vez pronto, deixar amornar. Passar um pouco no liquidificador, sem triturar demais. Deve ficar meio pedaçus pequenos.*Reservar e deixar esfriar.
Bater a manteiga com a outra xícara de açúcar, acrescentar os ovos um a um, a farinha de trigo aos poucos, o vinho, o leite condensado e o cacau. Acrescente por último o doce de ameixa, mexendo com uma colher de pau.
Colocar numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré-aquecido até que espetando o palito (no meio do bolo até o fundo) este saia limpo, mais ou menos 45 min. Com esta receita se faz um bolo grande, se preferir divida a massa para dois bolos de mais ou menos 25 cm de diâmetro ou em 4 formas para bolo inglês.
Obs: Colocar uma assadeira com água na prateleira de baixo do forno, para o bolo assar por inteiro e sem queimar. Acrescentar mais água se precisar.
* Atualizando: Picar as ameixas com uma faca. Não tenho usado o liquidificador e o resultado é excelente. Quando liquidificava o bolo ficava um pouco solado, por isso abandonei o liquidificador nesta receita.
Obs: Essa receita é fantástica! Peguei com minha irmã, que pegou a receita em uma viagem, e logo fui testar, PERFEITA! Fica parecendo os bolos de noiva daqui de Pernambuco, molhadinhos e saborosos. Na primeira vez que fiz testei meia receita, até meio ovo eu medi e terminou por ficar o mais gostoso até agora.
Da última vez coloquei o doce da ameixa com um pouco de calda e por isso a massa ficou mais pesada e menos fofinha. Mas em nada impediu da turma na praia adorar o bolo. Receita tentadíssima, vááárias vezes e mais que aprovada.
Não vai recheio porque as frutas são o recheio.
Não vai fermento porque tem na farinha, (mas eu coloco uma colher rasa)
150 g de manteiga; 100 g de margarina; 100 g doce de leite; 50 g de doce de ameixa; 150 g de geleia de goiabada; 1 iogurte natural; 100 g de creme deleite; 5 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento; 75 ml de vinho branco; 50gde passas; 50gde frutas cristalizadas; 30 gde damasco picado; 30 gde amendoim em pedaços pequenos
Bata a margarina, a manteiga e o açúcar por 5 minutos. Em seguida, acrescente os ovos inteiros e bata por mais 5 minutos. Adicione a farinha intercalada com o vinho.
Em um recipiente à parte, misture a geleia de goiabada, o iogurte natural, o creme de leite, o doce de leite e o doce de ameixa. Misture bem e acrescente à mistura da batedeira. Em seguida, acrescente as passas, as frutas cristalizadas, o damasco e o amendoim.
Divida a massa em fôrmas baixas para ficarem fofinhas e douradas. Leve ao forno já preaquecido.
Para o recheio, o famoso doce de leite e brigadeiro cremoso branco. A cobertura pode ser feita com glacê mármore ou açúcar gelado.
bolo de noiva com rum
200 g de ameixas sem caroços
100 g de passas sem caroços
100 g de frutas cristalizadas
100 g de doce de goiabada
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar cristal
200 ml de Coca-Cola
200 ml de vinho moscatel ou conhaque
300 g de margarina
4 ovos inteiros
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de açúcar cristal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
Primeiro passe os 6 primeiros ingredientes no liquidificador para triturar grosseiramente.
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Em seguida leve ao fogo em uma panela para fazer um doce por 15 a 20 minutos, deligue o fogo e deixe esfriar.
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Bata as 2 xícaras de açúcar com o sal e os 300 g de margarina muito bem, em seguida acrescente os 4 ovos (claras e gemas) e bata mais um pouco até formar um creme fofo.
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Logo depois coloque as 4 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de chocolate em pó e a colher de fermento em pó.
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Acrescente aos poucos a Coca-Cola, continue batendo, em seguida o vinho ou o conhaque.
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Depois de unidos esses ingredientes coloque por fim o doce de ameixas e frutas cristalizadas, unindo tudo muito bem.
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Coloque em forma untada e forrada com papel manteiga.
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Leve ao forno pré-aquecido, por mais ou menos 1 hora e 30 minutos, até que colocando-se um palito o mesmo saia seco.
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Deixe o bolo esfriar cubra com um ganache de chocolate, ou com pasta americana ou cobertura a seu gosto.
bolo de jabuticabas
Siga sempre a mesma medida para tudo
2 copos grandes americanos grandes de jabuticabas
1 copo de óleo
1 copo de açúcar do refinado,mas não cheio (quase-2 dedos)
3 ovos ( eu uso 5 ovos)
2 xícaras de farinha de trigo. Já fiz com uma xíc. de farinha de coco e outra de trigo. Também já fiz com uma xíc. de linhaça e outra trigo. Caso deseje mudar.
1 colher cheia de fermento em pó.
Lavar as jabuticabas e coloque tudo no liquidificador.
Menos o fermento. Bata tudo. Até semente e cascas.
Coloque o fermento.
Unte a assadeira e leve para assar de 25 a 30 min. Conforme fogão. Fica um pouco úmido e muito delicioso. Assadeira pequena e alta ou média e baixa. Ou de buraco. Perdi a quantia de vezes que fiz.
BOLO 3 LEITES CREMOSO
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite de vaca
a mesma medida de leite de coco
a mesma medida de farinha de trigo
1/2 medida de açúcar
3 ovos inteiros
3 colheres (sopa) de margarina
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque numa forma untada e polvilhada e leve ao forno médio, até que fique dourado.
Tem uma consistência de pudim (de padaria) e é muito gostoso. OBS: para que não haja dúvidas esse bolo não usa fermento.
– DICA: Para fazer uma cobertura leve ao fogo 1 vidro de leite de coco, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 pacote de coco ralado. Deixe ferver e coloque quente sobre o bolo.
Bata no liquidificador todos os ingredientes líquidos por uns 3 minutos, depois adicione os secos( menos o fermento) e bata novamente até tudo se misturar, adicione o fermento e misture novamente, unte uma forma com manteiga e cacau em pó e despeje a massa, asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos
.
Para o brigadeiro branco
2 receitas do leite condensado, +2 colheres de sopa de manteiga+3 colheres de sopa de leite em pó, mexa tudo em fogo baixo até desgrudar do fundo da panela, deixe esfriar em um prato.
.
Para a montagem
.
Corte o bolo em três partes iguais, recheie todas as camadas com o brigadeiro branco e deixe gelar por 30 minutos. Para a ganache de chocolate 100 gramas de chocolate meio amargo+50 ml de creme de leite, coloque os dois ingredientes no microondas até derreter e misture bem, tire o bolo da geladeira e passe toda a ganache. Depois e só servir.
bolo de laranja
3 ovos (claras em neve)
3 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar (eu 1/2 xíc)
1 xícara e 1/2 (chá) de suco de laranja
3 xícaras (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes - Calda
1/4 xícara (chá) de açúcar refinado
1/2 xícara (chá) de suo de laranja
Bata na batedeira o açúcar, a margarina e as gemas até obter um creme esbranquiçado (mais ou menos 10 minutos). Retire da batedeira e misture no creme a farinha e o suco de laranja, alternando. Misture o fermento em pó
e por último, as claras batidas em neve.
2.Leve pra assar em forno médio, pré aquecido, por mais ou menos 30 minutos.
Modo de Preparo - Modo de preparo - Calda
1.Misture os ingredientes da calda e jogue por cima do bolo ainda quente. Espere esfriar para desenformar. 25-03-21
BOLO DE CENOURA l
2 cenouras (cerca de 240g ou 1 ½ xícara (chá) descascada e ralada)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar mascavo
⅓ xícara (chá) de óleo
½ xícara (chá) de nozes (cerca de 60g)
1 ½ colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de gengibre em pó
1 pitada de cravo em pó
Noz-moscada ralada na hora a gosto
Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma
Modo de preparo: Pré-aqueça o forno a 180ºc (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma para bolo inglês de 22cm x 10cm. Polvilhe com farinha de trigo e chacoalhe para espalhar. Bata sobre a pia para retirar o excesso de farinha e reserve. Lave, descasque e passe a cenoura pela parte grossa do ralador. Pique fino as nozes. Sobre uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó. Junte a noz-moscada, a canela, o gengibre, e o cravo em pó. Acrescente as nozes picadas e misture bem. Quebre os ovos, um de cada vez, e transfira para uma tigela grande - se um estiver estragado, você não perde toda a receita. Adicione o açúcar mascavo e, com um batedor de arame, misture bem até formar bolhas. Junte o óleo e mexa bem para misturar. Acrescente a cenoura e misture bem com uma espátula. Adicione aos poucos a mistura de ingredientes secos, mexendo delicadamente com a espátula para incorporar. Transfira a massa para a fôrma untada e bata levemente contra a bancada para nivelar. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 50 minutos. Para saber se o bolo está assado, espete um palito na massa: se sair limpo é sinal de que o bolo está pronto; caso contrário, deixe por mais alguns minutos. Assim que estiver assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de desenformar. Deixe esfriar completamente antes de servir com a cobertura de iogurte.
Para a cobertura
3 potes de iogurte integral sem açúcar (170g cada, cerca de 2 xícaras)
½ colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
Extrato de baunilha a gosto.
PÃO MULTIGRÃOS DE LIQUIDIFICADOR
170 G DE IOGURTE NATURAL DESNATADO
85 ML DE ÓLEO
3 OVOS
1 COLHER DE CAFÉ RASA DE SAL
1 COLHER RASA DE AÇÚCAR
170G DE FARINHA MULTIUSO SCHÃR,( ENCONTRA NO SUPERMERCADO E O PACOTE É AMARELO FORTE)
1 COLHER DE SOPA DE CHIA
1 COLHER SOPA DE LINNHAÇA DOURADA
1 COLHER DE SOPA DE GERGELIM
1 COLHER DE SOPS DE SEMENTE DE GIRASSOL
1 COLHER DE SOPA DE SEMENTE DE ABOBORA
1 COLHER DE SOPA FERMENTO EM PÓ QUIMICO
Forno pré aquecido. Forma untada.
No liquidificador coloque iogurte , óleo, ovo, sal, e açúcar, Bater.
Na tigela coloque a massa e acrescente a FARINHA MULTIUSO SCHÃR,
AS SEMENTES E O FERMENTO. coloque na forma com sementes de linhaça. Leve ao forno por 40 min. Obs. pode substituir o iogurte por leite de coco.
(@leonardoroncon) ensina um Bolo de Creme de Limão. 🎂🍋ENSINOU PARA O ANO NOVO2023 .
Creme 🍨
1 lata ou 395g de leite condensado Suco de 6 limões 1/2 caixinha ou 100g de creme de leite
✅ Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture bem. Reserve.
Massa 🥮
1 xícara + 2 colheres de sopa ou 225g de manteiga 1 xícara + 1/4 de xícara de açúcar 4 ovos 🥚 2 xícaras ou240g de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Suco de 2 limões 🍋 1/4 de xícara ou 20g de cacau em pó
✅ Modo de preparo Na batedeira coloque a manteiga, o açúcar, os ovos e bata por cinco minutos. OBS QUANDO FEZ NA TV ELE BATEU O LIMÃO. INCLUSIVE A MASSA FICA TAIADA. SÓ NÃO BATEU A FARINHA E O FERMENTO. Até que fique bem fofo. Acrescente o restante dos ingredientes misture bem. Transfira para uma forma untada de bolo inglês. Leve ao forno pré-aquecido a 180° por 30 minutos. RESERVE.
🎂 Merengue simples paracobertura do bolo
2/3 de xícara ou 120g de açúcar 120g de clara de ovos (4 claras)
✅ Modo de preparo: Misture o açúcar com a clara leve ao banho Maria até estar dissolvido o açúcar e as claras levemente aquecidos. Bate na batedeira até obter um merengue firme. UNTAR A FORMA DE PÃO. FORNO PRÉ AQUECIDO E ASSA DE 25 A 30 MIN. CORTE EM FATIAS QUADRADAS DÁ VÁRIAS. MONTAGEM- BOLO - CREME- QUANTAS CAMADAS DER. SE FOR PEQUENA E QUADRADA DA 3. TERMINA COM CREME E DEPOIS O SUSPIRO E LEVA PARA DOURARE O SUSPIRO.
Bolo de Chocolate Recheado com Mousse de Limão
INGREDIENTES
Bolo:
3 ovos grandes
1/2 xícara de manteiga derretida ou óleo de coco
1 xícara de leite integral, vegetal ou desnatado (líquido)
1/2 xícara de açúcar mascavo( ou xilitol)
2 xícaras de farinha de aveia( ou farinha de arroz)
3 colheres de sopa cheias de cacau em pó
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
Mousse de Limão:
1 receita do leite condensado fake. Receita no final
1 lata de creme de leite
Sumo de 3 limões grandes
MODE DE PREPARO
Bolo:
Adicione os ovos, a manteiga, o leite e o açúcar no liquidificador, bata bem por 4 minutos
Adicione a farinha e o cacau em pó e bata por 30 segundos
Por último adicione o fermento, unte uma forma(nesse caso foi usado uma de 18 cm) untada com manteiga e cacau em pó
Asse em forno préà 180 graus por 25 minutos, assim que sair do forno espere esfriar.
Mousse de Limão:
Bata tudo no liquidificador e reserve.
Leite Condensado Fake
MONTAGEM
Corte o bolo em duas partes iguais e recheie com todo o mousse
Deixe na geladeira por 15 minutos e APROVEITE!!
INGREDIENTES
1 e 1/2 xícara de leite em pó integral(uso ninho)
1/2 xícara de água quente(não precisa ferver)
1/2 xícara de açúcar demerara(se for usar adoçante como Stévia e xilitol a quantiade muda para 1/4 de xícara)
MODE DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador por 3 minutos
Coloque em um pote de vidro e deixe na geladeira por 6 horas até ficar consistente
BOLO DE MAÇÃ SEM GLÚTEN E SEM
BOLO DE MAÇÃ SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
ca de 30 minutos.
3 ovos
2 xícaras (chá) e meia de Aveia Flocos sem glúten
3 colheres (sopa) de óleo de coco ou óleo de girassol.
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de canela em pó para polvilhar
Meia xícara de açúcar demerara ou mascavo* opcional!
Corte duas maçãs em cubos grandes e uma em fatias. Retire as sementes.
Em um liquidificador bata os ovos, a Aveia o óleo de coco, a maçã em cubos grandes, e o fermento.
Transfira para uma forma pequena.
Distribua a maçã fatiada por cima e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cera!
Retire do forno e espere esfriar para desenformar. Polvilhe a canela em pó e sirvaaa3 maçãs. QDO COLOCAR A MASSA PARA ASSR COLOQUE A MAÇÃ FATIADA DISTANTE UMAS 2 CM
MACARRÃO CASEIROI O ITALIANO
COZIMENTO 5 MIN
250 DE FARINHA MULTIUSO SCHÃR
3 OVOS
2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
2 COLHERES SOPA DE ÁGUA
EM UMA TIGELA ou bancada coloque a farinha e faça um buraco. Coloque os ovos, azeite, e a água. Cuidadosamente vai incorporando , apertando os ingredientes a massa. A massa fica macia e homogênea.
Estique a massa com o rolo. Passe várias vezes o rolo. Depois vá cortando como deseja. longos ou curtos os pedaços. Finos e largos.
Cozinha com água, sal e óleo por 5 min aproximadamente.
torta de pão salgada - diferente - Bolo vegetariano salgado!!
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 xícara (chá) de abobrinha ralada
1 xícara (chá) de ervilhas escorridas
1 xícara (chá) de brócolis picado
1 lata de milho verde escorrido
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de ervas finas secas
3 xícaras (chá) de maionese light
2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
1 pote de requeijão cremoso (200g)
1 pacote de pão de forma integral sem casca (500g)
Ovos cozidos picados e folhas de salsa para decorar.
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, refogue o alho, a cenoura, a abobrinha, as ervilhas, o brócolis, o milho e o pimentão por 5 minutos.
Tempere com o sal e as ervas. Deixe esfriar levemente, misture com a maionese e reserve. Em uma tigela, misture a batata, o requeijão e reserve.
Em um refratário grande, intercale camadas de pão e de recheio de legumes. Cubra com a mistura de maionese, decore com ovos cozidos, salsa e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
Suflê de Cenoura delicioso
- Ingredientes: 3 ovos 2 cenouras médias 3/4 de xícara de leite 2 colheres de farinha de trigo 1 colher de manteiga 1 cebola picadinha Queijo parmesão (ou outro) a gosto Cheiro verde, pimenta do reino etc. 1 tampinha de fermento em pó
- Modo de Preparo: Rale a cenoura e refogue com os temperos que você gostar até murchar e secar a água. Reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas e bata mais um pouquinho. Desligue e coloque os demais ingredientes e a cenoura reservada já morna (fermento por último), misture para incorporar tudo e despeje numa forma untada com margarina, deixando sobrar pelo menos 1 dedo pra crescer.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos ou até que doure.
Suflê de Cenoura delicioso - Ingredientes: 3 ovos 2 cenouras médias 3/4 de xícara de leite 2 colheres de farinha de trigo 1 colher de manteiga 1 cebola picadinha Queijo parmesão (ou outro) a gosto Cheiro verde, pimenta do reino etc. 1 tampinha de fermento em pó
- Modo de Preparo: Rale a cenoura e refogue com os temperos que você gostar até murchar e secar a água. Reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas e bata mais um pouquinho. Desligue e coloque os demais ingredientes e a cenoura reservada já morna (fermento por último), misture para incorporar tudo e despeje numa forma untada com margarina, deixando sobrar pelo menos 1 dedo pra crescer.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos ou até que doure.
Creme de mandioquinha com leite de coco
Tomilho a gosto
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola grande picada
1 pimenta dedo-de-moça sem semente
1 colher (chá) de cominho em pó
500g de mandioquinha (2 xícaras)
600ml de caldo de legumes
400ml de leite de coco
Noz-moscada a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
1 talo de alho poró
4 talos de cebolinha
Modo de preparo: Em uma panela aquecida, coloque 1 colher de sopa de azeite, e refogue a cebola, a pimenta, o coentro, a mandioquinha descascada crua, abaixe o fogo e misture até ficarem macias. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Mexendo sempre, por alguns segundos. Acrescente o caldo de legumes. Deixe cozinhar por 10 minutos, até que a mandioquinha fique macia, acrescente um pouco mais de caldo e aumente o fogo, acrescente o leite de coco, a noz-moscada, ajuste o sal e a pimenta. Bata esse caldo no liquidificador, até ficar homogêneo. Sirva com croutons, salsinha e cebolinha.
Pastelão de Frango
Massa: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara(chá) de maisena 120g de margarina sem sal 2 gemas 2 colheres (chá) de fermento em pó 3/4 de xícara (chá) de leite morno 1 colher (café rasa) de sal Misture ligeiramente, deixe descansar por 30 minutos e pode usar!
Recheio: 800g de peito de frango, cozido e desfiado ou cortado em cubinhos 1 tomate em cubinhos 1 cenoura grande ralada as 2 claras que restaram, batidas em neve 1/2 pote de requeijão salsa picada a gosto sal a gosto Nem refoguei desta vez: misturei tudo e já foi para o centro do pastelão!
Para ficar como este, unte e enfarinhe uma forma média de aro removível. Forre a forma com 2/3 da massa estendida em superfície enfarinhada, coloque o recheio e o restante da massa aberta fininha por cima. Aperte as bordas, pincele com gema de ovo, asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 20min e depois diminua para 180ºC por mais 20 minutos.
Espera marido ou NOZINHO DE COCO
Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de amido
1 colher de sopa de fermento em pó
1 vidro de leite de coco (200ml)
50g de gordura de coco
2 ovos
100g de açúcar
1 colher de chá de sal
100g de coco ralado fino
Geleia de Brilho:
50ml de água
1 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de chá de amido de milho
Para polvilhar
50g de coco ralado fino
1 colher de chá de canela em pó
30g de açúcar cristal
1 pitada de sal
Modo de Fazer:
Peneire primeiramente e misture em um recipiente a metade da farinha de trigo, o amido e o fermento em pó.
Em outro recipiente junte o leite de coco, a gordura de coco, os ovos, o açúcar e o sal, misture bem formando um creme liso e ralo.
Junte aos poucos os ingredientes peneirados.
Amasse bem, até que a massa fique bem lisa e não grude mais nas mãos, deixe descansar por cerca de 20 minutos.
Divida toda a massa em partes iguais de no máximo 30g cada para fazer os nozinhos.
Estique nas mãos um rolinho de 15cm cada e enrole fazendo os nós, frite em óleo não muito quente e em fogo baixo até dourarem levemente.
Tire do óleo e coloque em papel toalha para absorver o óleo excedente.
Faça uma calda com a água, o açúcar e o sal, leve ao fogo baixo em uma panela até levantar fervura e começar a engrossar levemente.
Passe os nós na calda de açúcar com a ajuda de um pincel e em seguida no coco ralado misturado com o açúcar cristal e uma pitada de sal.
Rende 40 Nozinhos de Coco.
Chá especial para gripe
3 dentes de alho descascados e amassados
1 limão
1 pedaço grande de raiz de gengibre
2 copos de água
Lavar bem o limão, o alho e o gengibre.
Reservar o limão. Cortar o alho e o gengibre em pedaços bem pequenos, colocar em uma panela, adicionar a água e ferver por cinco minutos.
Desligar o fogo e jogar o limão cortado em rodelas, com a casca.
Deixar amornar, coar e tomar, sobretudo antes de dormir.
Observação: Não ferver o limão, para não estragar o sabor do chá.
O que fazer?
A primeira providência é fortalecer o corpo.
A segunda é descansar.
Para se fortalecer, é bom reforçar a dose de vitamina C consumindo suco de laranja, limão, acerola.
Para dor de cabeça, chá de artemísia serve.
Existem algumas receitas muito boas contra gripe.
Uma delas é o mingau de alho, limão e pimenta.
Para prepará-lo, você vai precisar de:
INGREDIENTES
5 dentes de alho
1 pitada de pimenta-do-reino moída ou 5 amassadas
1 limão pequeno
1 colher de sobremesa de azeite
2 copos de água
Farinha de mandioca o suficiente para engrossar
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Lave, descasque e amasse bem o alho.
Em uma panela, doure o alho com o azeite, sem deixar ficar escuro.
Acrescente a água, a pimenta e sal.
Quando estiver quase fervendo, adicione, aos poucos, a farinha, tendo cuidado para não deixar o mingau grosso.
Quando atingir o ponto de mingau, deixe ferver por dois minutos e desligue o fogo.
Sirva quente.
Antes de beber, tempere com suco de limão.
Esta receita é um ótimo fortificante.
Rapidamente restaura a força e energia.
Além do mingau, há outras duas ótimas receitas para gripes e resfriados:
COOKIE SALGADO DE CENOURA
Ingredientes:
• 1/2 xícara de cenoura crua e ralada no ralo fino
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de gergelim
• Sal a gosto (sugestão 1/4 colher de chá, mas depende do queijo utilizado)
• 50g de manteiga derretida
• 1 e 1/4 xícara de aveia em flocos finos ou até dar ponto
Xícara medidora: 250ml
Modo de preparo:
Em um recipiente coloque a cenoura, o queijo, o gergelim, o sal e misture bem. Depois adicione a manteiga e misture novamente. Por último, acrescente a aveia aos poucos e amasse com as mãos até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Faça bolinhas, coloque na forma untada e asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 15-20 minutos ou até ficarem levemente dourados.
Rendimento: em média 20 unidades.
Bolinhos de Vegetais e Aveia
Ingredientes
2 ovos batidos
Sal a gosto
1 pitada de pimenta do reino
Ervas desidratadas ou cheiro verde picado a gosto
1 cenoura ralada
1/4 de cebola picada
3 buquês pequenos de brócolis picados
1 dente de alho picadinho
1 punhado de vagem picadinha
4 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (pode substituir por farinha de amêndoas ou outra de sua preferência)
1 colherinha (café) de fermento em pó
Bata os ovos até ficar bem espumoso
Adicione o sal, pimenta do reino
Acrescente a aveia e farinha. Misture bem
Refogue todos vegetais em uma frigideira com um pouquinho de azeite. Apenas para murchar
Adicione os vegetais refogados à massa e finalize com o fermento em pó
Aqueça uma frigideira, unte com um pouquinho de azeite de oliva e faça os bolinhos às colheradas deixando dourar dos dois lados em fogo moderado
Sirva morninho. Mesmo que o bolinho de arroz frito , feito de colher.
Chocolate Quente cremoso!
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
1 canela em pau
1 caixinha de creme de leite
- Modo de preparo:
Em um liquidificador, bata o leite, o amido de milho, o chocolate em pó e o açúcar. Despeje a mistura em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver.
Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até obter uma mistura homogênea. Retire a canela e sirva quente.
TORTA DE BATATA DE FRIGIDEIRA
Ingredientes:
6 Batatas inglesas grandes cozidas
200g de presunto picado
300g de queijo muçarela picado
150g de requeijão cremoso
1 Colher de (sopa) de azeite
- Salsinha à gosto
Modo de preparo:
Em uma vasilha amasse as batatas até virar um "purê" adicione salsinha, sal e uma colher de azeite, misture bem. Unte uma frigideira com manteiga e espalhe metade do "purê", adicione todo o recheio, espalhe a outra metade do "purê" com uma colher,vá espalhando até ficar bem liso e uniforme. Leve ao fogo alto por 7 minutos, vire num prato, depois volte para a frigideira pra assar o outro lado por mais 7 minutos. APROVEITE!
PÃO DE LÓ
600 g de doce de leite Da Província 150 g de margarina sem sal 200 g de nozes trituradas 1 colher sobremesa essência de nozes 600 g de creme de leite 18 g de gelatina em pó sem sabor 10 colheres sopa de água para hidratar a gelatina 200 ml chantilly batido ponto médio
Bata na batedeira o chantilly . Reserve .
Bata na batedeira doce de leite , margarina , nozes e essência .
Acrescente o creme de leite . Hidrate e aqueça a gelatina acrescente aos
ingredientes bata para misturar . Acrescentar o chantilly mexendo
delicadamente . Leve a geladeira por 2 horas ou 35 minutos de frizer ou
até firmar . Calda para umedecer
450 ml de leite . Demais ingredientes 400 g de Doce de leite Da Província 300 g de nozes quebradas com as mãos Misture os dois ingredientes
Montagem
Pegue a assadeira que assou o pão de ló forre com filme . Reserve .
Corte o pão de ló em três partes . Pegue uma das partes coloque na
assadeira , umedeça , coloque uma camada da mousse , em cima da mousse
espalhe uma camada fina de doce de leite com nozes , repita a operação
terminando com pão de ló , umedeça cubra com filme e leve a geladeira no
mínimo por 4 horas ou de um dia para outro . Desinforme em um tabuleiro
cubra com chantilly e decore a gosto
Manteiga derretida. Coloque o cacau e misture o tempo todo.
Desligue o fogo.
Na tigela os ovos, baunilha, açúcar e misture bem.
Quando a manteiga estiver fria coloque os ovos e a farinha de
coco aos poucos. Misture até formar massa mole. Unte a
assadeira. Faça bolinhas e asse por 30 min.
Torta de Ricota com Uva Passa
Ingredientes:
1 lata de leite condensado;
2 latas de leite;
4 ovos (separar as claras das gemas);
500 g de Ricota - 3 colh. sopa de açúcar;
150 g de uvas passas escuras;
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, as gemas (passe em peneira), a ricota e o açúcar até formarem bolinhas. Bata as claras até estarem em ponto de neve firme. Incorpore delicadamente as claras na mistura. Unte um refratário e enfarinhe levemente. Despeje a mistura na forma e salpique as uvas passas. Asse em forno médio até dourar.
Farofa saudável
A nutricionista Patricia Davidson preparou uma receita de farofa funcional deliciosa como acompanhamento. A receita é cheia de gorduras do bem, que vão ajudar a controlar os triglicérides e o colesterol sérico, além de ser deliciosa e ter uma porção boa de cálcio! Confira:
Ingredientes
1 xícara (chá) de castanha de caju (moer no liquidificador até virar farinha)
½ xícara (chá) de gergelim torrado (moer no liquidificador até virar farinha)
1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada
2 unidades de ovos
1 colher (sopa) de manteiga ghee
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola roxa fatiada finamente
3 dentes de alho
1 maço de salsa fresca picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
Coloque a manteiga, o azeite e a cebola numa panela ou frigideira grande e deixe a cebola caramelizar, mexendo de vez em quando para não queimar. Acrescente o alho e aguarde ele dourar.
TORTA DE FRANGO COM brócolis
Massa
iogurte natural desnatado, 170 gramas
amido de milho, 2 colheres (sopa)
ovo, 2 unidades
fermento em pó, 1 colher (sopa)
sal, 1 pitada.
Recheio
requeijão light, 4 colheres (sopa)
frango cozido e desfiado, 300 gramas
brócolis picado, 1 xícara.
Modo de preparo
Em uma tigela bata os ovos, e acrescente o iogurte. Mexa até ficar homogêneo.
Em outro recipiente misture todos os ingredientes do recheio. Na sequência,
misture a massa ao recheio e coloque em uma assadeira antiaderente.
Leve para assar a 180° por 35 minutos.
Em seguida, acrescente o amido e o sal e misture até incorporar bem.
Por último adicione o fermento.
Aprenda a fazer um delicioso muffin de brócolis com pimenta rosa.
Ingredientes:
1 xícara de brócolis cozido no vapor -2 ovos batidos -1/2 xícara de creme de ricota light ou cottage sem lactose -1/2 tomate picado em cubos -1/2 cebola ralada -1 dente de alho -Orégano, sal e pimenta rosa a gosto
Modo de preparo:
Bata no liquidificador as claras, cebola,alho e o creme de ricota light (ou cottage).
Esta receita é da culinarista Malu Lobo do site Pé da Cozinha.
Coloque a massa (fica bem líquida) em um refratário único ou divida em várias forminhas,
coloque o brócolis cozido, os cubos de tomate e alguns grãos da pimenta rosa, polvilhe
o orégano. Leve ao forno pré-aquecido ( 180 ) de 25 a 30 minutos ou até dourar.
BOLO DE LIMÃO COM BEIJINHO DE COCO
Ingredientes
Pão de ló
6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de farinha
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de leite em pó
100 g de coco ralado
Cobertura
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Suco de 2 limões
1/2 barra de chocolate branco cortada em tiras para decorar
Modo de preparo
Pão de ló
Bata as claras até o ponto de suspiro.
Ainda batendo coloque, uma a uma, as gemas.
Adicione o açúcar, aos poucos.
Desligue a batedeira e acrescente a farinha peneirada, aos poucos,
mexendo de baixo pra cima delicadamente.
Coloque o fermento e mexa suavemente.
Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 40
minutos, ou até dourar.
Recheio
Leve os ingredientes ao fogo.
Mexa até o ponto de brigadeiro.
Cobertura
Misture muito bem o leite condensado, o creme de leite e o suco dos limões.
Cubra o bolo por cima e nas laterais.
Salpique o chocolate branco sobre o bolo.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
pão de ló macio
80gramas de leite 50gramas de óleo 80 gramas de farinha de trigo 1colher (sopa) de extrato de baunilha (ou a gosto) 5 gemas 5claras batidas em neve com 80 g de açúcarLeve o leite com o óleo ao fogo até começar a ferver. Transfira para uma tigela, peneire a farinha e misture bem. Acrescente as gemas aos poucos e misture até incorporar. Agregue a baunilha e, delicadamente, a clara em neve, mexendo Despeje em fôrma quadrada (18 cm) ou outra de sua preferência Dê leves batidinhas para a massa assentar e acomode em assadeira maior com água quente (banho-maria).
Asse em forno baixo preaquecido (150 ºC) por cerca de 1 hora ou até dourar. Desenforme, aguarde uns minutinhos para retirar o papel e deixe esfriar.
Bolo de mel
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
½ colher (chá) de sal
4 colheres (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
½ colher (chá) de noz moscada ralada
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de açúcar refinado
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
3 ovos
1 colher (chá) de extrato ou essência de baunilha
1 xícara de café bem forte
½ xícara (chá) de suco de laranja
Para o glacê real
2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de suco de laranja
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180º C. Em um bowl, peneire e misture o açúcar branco, o açúcar mascavo, a farinha de trigo, a canela, o sal, o cravo em pó, o fermento, o bicarbonato e a noz-moscada ralada. Em outro recipiente, misture o óleo, o suco de laranja, o café, o mel, o extrato de baunilha e os ovos, misturando com um fouet até incorporar todos os ingredientes. Acrescente aos poucos a mistura dos ingredientes líquidos aos secos, até virar uma massa homogênea. Coloque em uma fôrma antiaderente, ou untada, e asse a 180º C por uma hora. Desenfor Misture o suco de limão no açúcar de confeiteiro para fazer o glacê real e despeje sobre o bolo. Aguarde alguns instantes para que endureça e sirva.
Contato:
JULIANA ABBUD - CHEF DE COZINHA - (11) 9 4057-2350 - @CHEFJULIANAABBUD
SORVETE DE BANANA COM CACAU FIT
1 banana congelada
1 colher (sobremesa) de cacau em pó
¼ xícara (chá) de leite vegetal, como leite de coco
Modo de preparo
Corte a banana em pedaços
e leve ao congelador até congelar.
Em seguida, coloque a banana, o cacau em pó e o leite vegetal no
processador e bata até chegar na textura de preferência.
Se precisar, adicione mais líquido para chegar na consistência
desejada.
SORVETE FIT MORANGO COM MEL
½ kg de morangos congelados (4 horas no freezer no mínimo)
2 colheres (sopa) de mel
Coloque os morangos no processador, bata e vá adicionando mel aos poucos até ficar cremoso.
Leve a mistura para o congelador por mais 1 ou 2 horas para firmar a textura.
SOVETE FIT AMORA COCO E BANANA
2 bananas maduras (congeladas)
½ xícara de chá de amora (congelada)
½ xícara de chá de coco (seco)
Mel (a gosto)
Água
Modo de preparo
Corte o coco em lâminas e coloque em uma assadeira antiaderente.
Depois, faça uma mistura de mel com água e jogue por cima, levando ao forno e deixando até a água secar para tirar o doce do coco e ficar crocante.
Reserve.
No liquidificador, bata as bananas e as amoras junto com 3 colheres (sopa) de água até ficar com consistência de creme.
Coloque a mistura em uma vasilha e acrescente o coco por cima e leve para a geladeira por algumas horas.
BOLO DE LARANJA E CASCA x
2 unidades de laranja ( uma laranja rala a casca para colocar por cima do bolo depois de assado)
3 ovos
1 xíc. de açúcar demerara ( eu usei meia xíc.)
1/4 xíc. de óleo ( girassol, palmites, coco, milho, canola)
2 xíc. farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de chia
2 colheres de sopa de castanha do para picadinha( Eu usei 100 g de coco congelado)
1/2 xíc. de água (120 mililitro)
Picar uma das laranjas com casca. Retire a semente e o miolo branco.
A outra laranja descascar, também picar.
Coloque no liquidificador e bata os ovos, óleo, açúcar e a água.
Em uma tigela misture os secos. Depois junte o liquido e vá mexendo.
½ xícara (chá) de manteiga ½ xícara (chá) de açúcar 3 ovos 1 colher (sopa) de leite 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de amido de milho ½ colher (sopa) de fermento em pó químico 2 limões (suco e raspas) 2 gemas
Calda 😋
1 limão (suco) 1 ½ colher (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de água
Glacê 🙃
½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro Suco de 2 limões (colocar aos poucos)
✅ Modo de Preparo do Bolo: Untar uma forma com manteiga e açúcar. Reserve. Pré-aqueça o forno a 180°C. Na batedeira, coloque a manteiga, as raspas de limão e o açúcar até obter um creme claro. Adicionar os ovos um a um, assim como as gemas, o leite morno. Peneirar a farinha de trigo com o amido e com o fermento, adicionar aos poucos na batedeira. Colocar na assadeira e assar por 30 minutos. Depois de assado, desenforme o bolo e faça alguns furos com um palito de churrasco e regue o bolo ainda quente com a calda e reserve.
✅ Modo de Preparo da Calda: Em uma panela em fogo baixo, coloque o suco de limão, o açúcar e a água, deixe ferver até que dissolva todo o açúcar.
✅ Modo de Preparo do Glacê: Misturar o suco de limão aos poucos o açúcar, até que fique em um ponto fluido e liso. Decore o bolo com ele.
JANTAR
Hoje o @chefmarcelofaria vai nos ensinar a fazer porco agridoce e arroz chinês! 🐽🍙
Porco agridoce 🐷 500g de lombo suíno cortado em cubos 1 pimentão verde cortados em cubos 1 pimentão amarelo cortados em cubos 1 pimentão amarelo cortados em cubos 1 cebola cortados em cubos ½ abacaxi cortados em cubos 3 dentes de alho picados 3 colheres (sopa) de óleo vegetal ½ colher (chá) de sal
Para o molho 🍍
1 xícara (chá) de suco de abacaxi 1 xícara (chá) de suco de laranja 1 colher (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa) de água 2 colheres (sopa) de vinagre branco 4 colheres (sopa) de catchup 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de sal
✅ Modo de Preparo do Molho Agridoce: Misture o suco, o vinagre, o catchup, o sal e o açúcar e leve para ferver. Separadamente, misture o amido com a água até dissolver e acrescente ao molho. Mexa até engrossar.
✅ Modo de Preparo do Porco: Em uma panela, coloque o óleo e refogue o alho, depois a cebola e em seguida a carne até ficar bem dourada. Coloque o pimentão e refogue por 5 minutos. Acrescente o abacaxi e refogue por 3 minutos e acrescente o molho e deixe ferver por 2 minutos.
Arroz chinês
2 xícaras (chá) de arroz cozido 1 xícara (chá) de presunto picado em cubos 1 cenoura pré-cozida picada em cubos ½ xícara (chá) de ervilhas 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado ½ colher (chá) de molho de soja 2 colheres (sopa) de óleo vegetal 4 ovos ½ xícara (chá) de cebolinha picado
✅ Modo de Preparo: Em uma frigideira coloque 01 colher de sopa de óleo, as cenouras, o presunto, os ovos até que fique bem refogadinho. Acrescente as ervilhas e o arroz na mesma frigideira. Adicione o molho de soja e o óleo de gergelim e misture bem, finalize com cebolinha picada.
É um doce árabe muito gostoso e feito à base de semolina, que é o seu grande diferencial! A @chefjulianaabbud vai ensinar a preparar essa delícia! 🥰 Massa 😍
3 1/4 xícaras (chá) de semolina grossa (500g) 2 xícaras (chá) de açúcar refinado (250g) 1/2 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de manteiga derretida (120ml) 1 ¾ xícara (chá) de leite integral (400 ml) 1 colher (café) de fermento químico em pó 25 a 40 amêndoas sem pele
Calda 🍋
1 xícara (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de água 1/4 de limão 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira ou de rosas
✅ Modo de preparo da massa: Misture a semolina com o açúcar, a manteiga derretida e o leite. Com auxílio de uma colher, misture sem bater até que tudo tenha se homogeneizado. Por fim misture delicadamente o fermento. Disponha a mistura em uma assadeira (20 x 30 x 4) untada com tahine ou margarina, deixe repousar por no mínimo 4 horas. Com auxílio de uma faca afiada, divida a massa fazendo riscos superficiais em formato quadrado, disponha no centro de cada quadrado uma amêndoa pelada e asse em forno médio até que esteja com a superfície dourada. Ao retirar do forno, reforce os cortes com uma faca, dividindo completamente os quadrados até o fundo. Pincele com toda a quantidade da calda aromatizada, e deixe repousar por mais uma hora, pra que o doce consiga absorver completamente.
✅ Modo de preparo da calda: Misturando o açúcar e a água, leve ao fogo alto até ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até atingir ponto de fio. O suco de 1/4 de limão, bem como a água destilada de flor de laranjeira ou rosas, deve ser acrescentada à calda já com o fogo desligado.
Macarrão à fiorentina ( O QUE COLOCA EM PÉ)
1 pacote de rigatoni cozido “al dente” 400g de muçarela cortada em palitos (2 xícaras de chá aproximadamente)
Para o espinafre
5 a 6 xícaras (chá) de espinafre cru 1 dente de alho amassado 3 colheres (sopa) de azeite Sal a gosto
Para o molho: 🧈
1 litro de leite gelado 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de manteiga 1 pitada de noz moscada Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Montagem 🧀
3 xícaras (chá) de folhas de espinafre refogado ½ xícara (chá) de parmesão ralado
✅ Modo de preparo do molho: Numa panela grande, derreta a manteiga. Junte a farinha e mexa vigorosamente com a colher de pau, por cerca de 2 minutos. Essa misturinha é chamada de roux e serve para engrossar molhos em geral. Coloque o leite gelado de uma vez e, com a ajuda de um batedor de arame, misture bem, até levantar fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. No fim, tempere generosamente com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino moída na hora.
✅ Modo de fazer do espinafre: Numa panela, coloque o azeite e o alho, leve ao fogo baixo, até dourar o alho, junte o espinafre, adicione o sal, mexa bem até que as folhas estejam cozidas. Reserve.
✅ Montagem: Coloque um pedaço de muçarela (palito) dentro de cada rigatoni e disponha-os num refratário (os rigatonis em pé). Disponha o espinafre refogado por cima, em seguida cubra com o molho bechamel e polvilhe o parmesão ralado. Leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos. Sirva a seguir (bem quente).
O @padrechef ensina a fazer uma rabada com cuscuz marroquino e caldo de legumes que é uma delícia!!! 😍
Cuscuz marroquino 🍆
1 berinjela 1 abobrinha italiana 1 cenoura ½ xícara (chá) de uvas passas preta ½ xícara (chá) de uvas passas brancas 1 xícara (chá) de vinho branco seco 2 xícaras (chá) de semolina 1 cebola roxa 1 xícara (chá) de hortelã Azeite a gosto Sal a gosto Pimenta do reino a gosto
✅ Modo de preparo: Corte a berinjela, a cenoura e a abobrinha (mais a parte da casca) bem picadinhos e refogue no azeite. Hidrate as uvas passas no vinho seco e hidrate a semolina com o caldo de legumes. Junte os ingredientes em uma panela aquecida e acrescente a hortelã.
Caldo de legumes 🥕
1 chuchu 1 abobrinha 1 cebola 1 cenoura 1 funcho 2 litros de água
✅ Modo de preparo do recheio: Coloque todos os ingredientes picados em uma panela com a água e ferva por 20 minutos.
Rabada 🧄
1 kg de rabo bovino 1 ½ cebola branca 4 dentes de alho 4 folhas de louro Páprica picante a gosto Sal a gosto Azeite a gosto Pimenta preta a gosto
✅ Modo de preparo do recheio: Retire o excesso de gordura do rabo bovino e coloque em uma panela para selar. Depois, acrescente dois dedos de alho, ½ cebola e as folhas de louro. Adicione 500 ml de água e deixe na pressão por 20 minutos. Retire o caldo e deixe a carne na panela, adicione alho, uma cebola picada, a páprica, as folhas de louro, cheiro verde e cubra com água por mais 30 minutos na pressão.
BOLINHAS DE POLVILHO DOCE COM COCO DA
SUSI 500 g de manteiga ambiente a mesma medida de açúcar refinado 5 ovos inteiros 200 g de coco ralado ou 2 pacotes. 1 pitada de sal 2 colheres de fermento em pó Polvilho doce até dar ponto. ( mais ou menos 1kg e meio) Amasse tudo. Precisa soltar o fundo. Faça bolinhas de 20 gramas e leve para assar. Dá uma assadeira grande. .......................................................................................................................................... Rosquinhas hungaras da Susi 1 copo de água morna 1 copo de leite 1/2 copo de óleo 1 colher de manteiga 1 copo de açúcar 1/2 colher de sal- sopa 1 ovo inteiro 1 kg de farinha de trigo 1 tablete de fermento ou 2 colheres que é igual a 2 pacotes do biológico. Misture todos os ingredientes secos, menos a farinha. Depois os molhados. Misture bem e vá colocando a farinha aos poucos até que desgrude das mãos. Amasse bem. Deixe descansar 2 horas. Cortar a massa em 3 partes. Abra cada uma com o rolo de massa. Corte em fatias de 1cm Coloque o recheio. Enrole como rocambole. Recheio 2 colheres de sopa bem cheia de manteiga, passe em toda a massa antes de cortar em tiras finas 2 colheres de açúcar com 100 gramas de coco BOLO cremoso de fubá DA SUSI 4 ovos 6 fatias de mussarela 2 copos de açúcar eu(1 xic)
2 colheres de manteiga Bata no liquidificador. Acrescente 1/2 copo de maizena 1 copo de fubá
3 copos de leite 100 gramas de coco sem açúcar 1 colher e meia de pó royal junte as duas massas mexa bem e por ultimo o fermento. Leve para assar por uma hora. Forno pré aquecido. A assadeira precisa ser a grande e a massa dobra de volume.
Bolo de cenoura, coco e gengibre
Ingredientes
2 colheres sopa) de óleo
1pitada de sal
1colher (chá) de gengibre ralado
2xícaras (chá) de cenoura ralada fininho
1/3de xícara (chá) de suco de laranja
2xícaras (chá) de farinha de trigo
1colher (sobremesa) de fermento químico em pó
1/2pacote de coco ralado (50 g)
Modo de preparo
1
Manualmente, bata os ovos com a margarina e vá acrescentando o açúcar, o óleo, o sal, o gengibre, a cenoura e o suco de laranja.
2
Aos poucos, misture a farinha peneirada com o fermento e, por fim, o coco.
3
Despeje em fôrma de cone central (21 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve ao forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 40 minutos ou até dourar.
4
Desenforme morno e sirva em temperatura ambiente.
Bolo de iogurte de liquidificador
Ingredientes
4 ovos
1 pote de iogurte natural
1 pote de óleo (use o pote do iogurte para medir)
1 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar e canela para polvilhar
Modo de Preparo
Bata os ovos com o iogurte e o óleo no liquidificador e despeje sobre os demais ingredientes em uma
tigela, misturando bem.
Disponha em fôrma de cone central (ou outra) untada com óleo
e polvilhada com açúcar e canela e
asse em forno médio preaquecido (200ºC) por cerca de 40
minutos ou até dourar. Desenforme morno
e deixe esfriar.
Sugestões: Você pode substituir o óleo por conhaque e espalhar
maçã picadinha com uvas-passas e
açúcar e canela sobre o bolo pronto.
Bolo de chocolate sem farinha no liquidificador
Ingredientes
6colheres (sopa) de achocolatado
5colheres (sobremesa) de açúcar
6 ovos
1colher de fermento em pó
250g de coco ralado - 2 colheres de sopa de manteiga
Claras em neve . junte as gemas e o açúcar, manteiga e bata bem. desligue e acrescente o restante só mexendo sem bater. Unte e leve para assar.
Ingredientes
bolo de arroz de liquidificador
Ingredientes
4ovos
1/2xícara (chá) de óleo (120 ml)
1 e 1/2xícara (chá) de açúcar
1vidro de leite de coco (200 ml)
1/2xícara (chá) de leite em temperatura ambiente
2xícaras (chá) de arroz cru (deixe de molho em água por ao menos 4 horas)
1pacote de coco ralado grosso (100 g)
1colher (sopa) de fermento químico
Manteiga e farinha de arroz para untar e polvilhar/Açúcarde confeiteiro para polvilhar
No liquidificador, bata os ovos com o óleo, o açúcar, o leite de coco, o leite e o arroz escorrido
por 4 a 5 minutos ou até ficar homogêneo.
2
Adicione o coco e o fermento e bata somente para misturar.
3
Despeje em fôrma de cone central (25 cm) untada com manteiga e polvilhada com
farinha de arroz.
4
Asse em forno médio preaquecido (180 ºC) por cerca de 50 minutos ou até dourar
e firmar (faça o teste do palito).
5Desenforme morno, polvilhe açúcar de confeiteiro e deixe esfriar
BOLO PRESTÍGIO MOLHADINHO!
INGREDIENTES DA MASSA:
- 04 ovos;
- 1/2 xícara (chá) de óleo (120ml);
- 01 xícara (chá) de leite (240ml);
- 01 xícara (chá) de açúcar;
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó;
- 02 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 01 colher (sopa) de fermento em pó;
MODO DE PREPARO:
- No liquidificador bata por 1 minuto: os ovos, o leite, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó.
- Despeje a mistura do liquidificador em um recipiente e adicione a farinha de trigo
- Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
- Em uma forma média untada e polvilhada com chocolate em pó despeje a massa.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aprox. 40 minutos.
- 02 latas de leite condensado;
- 1/2 caixinha de creme de leite (100g);
- 100g de coco ralado (usei em flocos);
- 01 colher de sopa de margarina..
Em uma panela coloque: a margarina, o leite condensado o coco ralado e mexa até
Feito isso, adicione metade da caixinha de creme de leite, misture bem e tá pronto..
A outra metade da caixinha de creme de leite, vamos usar no brigadeiro..
COBERTURA DE BRIGADEIRO CREMOSO:
- 01 caixa/lata de leite condensado (395g);
- 01 colher de sopa de margarina;
- 03 colheres de sopa de chocolate em pó. Usei 50% cacau.
Na panela coloque o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.
Mexa sempre até desgrudar do fundo da panela.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misture bem e tá pronto..
CALDA PARA MOLHAR:
- 300ml de leite;
- 01 colher de leite condensado ou açúcar.
Misture bem.
MONTAGEM DO BOLO:
- Com o bolo totalmente frio, corte ao meio, molhe com a metade da calda
- Feito isso, coloque a outra parte da massa, molhe com o restante da calda e despeje o
- Leve para a geladeira por no mínimo 4 horas ou de um dia para o outro. Prontinho!
Quer aprender receitas como essas?
RECHEIO DE BEIJINHO MOLE:
Quando começar a desgrudar do fundo da panela.
bolo DE COCO GELADO - CIDA ROCHA
Em uma vasilha misture 1/2 xícara de manteiga + 4 gemas+ 1 xícara de açúcar, misture bem até virar um creme.
Adicione por cima desse 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo + 1 xícara de leite, misture bem, bata às claras em neve e misture novamente.
Por último adicione 1 colher de sopa de fermento em pó, unte uma forma com manteiga e farinha de trigo e despeje a massa, asse em forno pré-aquecido à 180 graus por 30 minutos.
Calda pra molhar o bolo 1 xícara de leite+ 2 colheres de açúcar, misture os dois.
Assim que o bolo sair do forno fure ele com uma garfo e despeje a calda.
Para o beijinho 1 lata de leite condensado + 1/2 caixinha de creme de leite + 1 colher de sopa de manteiga, (Adicione coco ralado se preferir) misture tudo e mexa em fogo baixo até começar a borbulhar, despeje por cima do bolo e deixe na geladeira por 1 hora! Salpique coco ralado
3 ovos 2 xícara de açúcar 2 e 1/2 de farinha de trigo 1/2 de óleo 1 xícara de leite morno 1 colher de fermento em pó Raspas de 1 limão Suco de 1 limão
COBERTURA
1 lata leite condensado 1 caixinha creme de leite 200ml de suco de limão
Bata no liquidificador os ovos o óleo o leite e o açúcar por aproximadamente 3 minutos, em seguida adicione o suco a farinha e as raspas de limão e bata por 1 minuto. Adicione o fermento e mexa bem até ficar homogênea. Coloque em uma forma redonda untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180graus por 35 a 50 minutos.
Preparo da Cobertura Bata tudo no liquidificador por 3 minutos e leve a geladeira por 30 minutos. Desenforme o bolo e espere esfriar completamente e cubra seu bolo com a cobertura e sirva em seguida.
Torta fácil de liquidificador. 1ovo 6 colheres de sopa cheias de farinha de trigo( eu arroz) 5 colheres de queijo ralado 1 pitada de orégano 1 colher de fermento em pó 1/2 cebola
1 xíc. de chá de leite 1/2 xíc de chá de óleo 1 pitada de sal recheio A gosto. Pode ser de carne picadinha, ou frango desfiada, linguiça acebolada, queijo e presunto ou folhas junto de frango desfiado. Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Caso ficar muito mole acrescente mais farinha.
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Bolo-prestígio gelado
INGREDIENTES
PARA O BOLO
3 ovos
1 xícara de chá de leite
½ xícara de chá de óleo ou 3 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de chá de Nescau
2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
1 pitada de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de fermento em pó
PARA O RECHEIO
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 pacotes de coco ralado
PARA A COBERTURA
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
4 colheres de sopa de Nescau
MODO DE PREPARO DO BOLO
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo ou a margarina e o Nescau, até obter uma mistura homogênea.
Acrescente a farinha de trigo e bata rapidamente, só para misturar.
Adicione o bicarbonato de sódio e o fermento em pó e misture com uma colher.
Despeje a massa em uma forma de 40cm x 20cm, untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno preaquecido a 230ºC por cerca de 35 minutos.
Retire do forno e espere esfriar completamente.
MODO DE PREPARO DO RECHEIO DE BEIJINHO
Em uma panela, coloque todos os ingredientes do recheio.
Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo e transfira para uma tigela.
Espere esfriar completamente antes de empregar no bolo.
bolo prestígio gelado
MODO DE PREPARO DA COBERTURA
Em uma tigela de vidro, misture todos os ingredientes da cobertura.
Leve ao microondas, em 3 tempos de 3 minutos, totalizando 9 minutos.
A cada 3 minutos, retire a tigela do microondas e misture.
Ao fim dos 9 minutos, retire a tigela do microondas e espere esfriar.
bolo prestígio gelado
MONTAGEM
Desenforme e corte o bolo em duas fatias iguais.
Volte uma fatia à forma em que ele foi assado e molhe com leite.
Acrescente o recheio de beijinho às colheradas e espalhe bem.
Cubra com a outra fatia de bolo e molhe com o leite.
Despeje a cobertura sobre o bolo e cubra com chocolate granulado a gosto.
Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir.
Sirva gelado.
- Ingredientes:
3 ovos
1kg de mandioca crua
2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente
200g de coco seco em flocos ou coco fresco ralado
2 xícaras de chá de açúcar
200ml de leite de coco
200ml de leite
1 colher de café de sal
- Modo de preparo:
Rale metade da mandioca no ralados grosso e a outra metade, no ralador fino. Esprema a mandioca ralada com um pano limpo para retirar o excesso de umidade.
Em uma tigela, misture a mandioca crua ralada e o coco fresco ralado. Reserve.
No liquidificador, bata o açúcar, os ovos, a margarina, o leite, o leite de coco e o sal, na velocidade alta, por 2 minutos.
Despeje a mistura na tigela com a mandioca e o coco e mistura até obter uma massa homogênea. Coloque a massa em uma forma de 35cm x 25cm, untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno preaquecido a 220ºC por 1 hora e 10 minutos ou até dourar. Espere esfriar, corte em pedaços e sirva.
BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA
Ingredientes :
1 ovo
1 copo (americano) de leite
1 copo (americano) de fubá
1 copo (americano) de açúcar
1/2 copo (americano) de óleo
1 copo (americano) farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
goiabada em pedaços
erva-doce a gosto
MODO DE USAR
Misture no liquidificador o ovo, o leite, o óleo, o açúcar, o fubá e bata bem.
Despeje a mistura em uma tigela, e misture com a farinha e o fermento em pó.
Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha, e acrescente uma camada de goiabada. Repita este processo até preencher toda a forma.
Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 40 minutos.
Bolo Gelado de Leite Ninho com Morangos
Ingredientes: PARA A MASSA 6 ovos inteiros 2 xícaras de chá de açúcar 1 xícara de chá de água 3 xícaras de chá de farinha de trigo 1 pitada de sal 1 colher de sopa de fermento em pó PARA A CALDA 2 xícaras de chá de guaraná 1/2 xícara de chá de leite condensado PARA O RECHEIO E A COBERTURA 400g de manteiga sem sal 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro 1 lata de leite condensado 1 e 1/2 xícara de chá de leite em pó 1 lata de creme de leite sem soro gelado 200g de chocolate branco MONTAGEM 2 caixas de morangos picados adoçado com 3 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo: MODO DE PREPARO DA MASSA Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por 15 minutos. Continue batendo e adicione a água. Pare a batedeira e acrescente o sal, a farinha de trigo e o fermento. Misture com um fouet. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 a 40 minutos. MODO DE PREPARO DA CALDA Misture o guaraná ao leite condensado. MODO DE PREPARO DO RECHEIO E DA COBERTURA Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro por 10 minutos. Pare de bater e acrescente o leite condensado, o chocolate branco derretido e o leite em pó. Misture um pouco com uma colher e continue a bater até misturar todos os ingredientes. Pare de bater, acrescente o creme de leite sem soro e misture com um fouet. Deixe na geladeira por 1 hora antes de utilizar. MONTAGEM Corte o bolo em quantas partes desejar. Molhe a massa com a calda. Coloque o morango. Coloque o recheio. Repita os processos 2 a 4 se o bolo tiver mais de uma camada. Cubra com o recheio. Sirva gelado.
Brigadeiro de Copinho
Ingredientes: 1 lata de leite condensado 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) rasa de manteiga ou margarina 1 caixinha de creme de leite (200 g) confeitos pretos e brancos de chocolate
Modo de Preparo: Levar ao fogo em uma panela: leite condensado, chocolate em pó e manteiga ou margarina. Misturar e mexer até começar a desgrudar do fundo da panela. Desligar o fogo e misturar o creme de leite. Quando amornar colocar nos copinhos. Decorar com os confeitos e o chocolate granulado. Rende 10 copinhos de 4 0 ml.
Bolo de Fubá Cremoso
Que tal saborear um bolo diferente daqueles que tradicionalmente são servidos? Estamos falando do bolo de fubá cremoso que contém uma base mole e bem molhadinha.
Receita:
Ingredientes
- 4 ovos;
- 4 xícara de leite;
- 1 vidro de leite de coco (200 ml);
- 2 colheres (sop) de manteiga;
- 3 1/2 xícara de açúcar;
- 1 1/2 xícara de fubá;
- 150gr de coco ralado;
- 150gr de queijo ralado;
- 1 colher de sopa de fermento;
Modo de Preparo:
- Bata no liquidificador os ovos, leite, leite de coco;
- Após bater, insira a manteiga, o açúcar, o coco ralado, o queijo ralado e o fubá (aos poucos). Por último o fermento;
- Unte uma forma grande e despeje a massa;
- Leve ao forno, que já deverá estar pré-aquecido, e no forno médio deixe assar por, aproximadamente, 30 minutos (de acordo com a potência do forno);
- Após retirar você verá que a massa ficará mole por baixo e na consistência de uma bolo normal por cima. É esse o objeto, afinal, trata-se de uma receita de bolo de fubá cremoso;
Preparo em: 0h45m Serve aproximadamente: 8 pessoas
15 Receitas de Recheios Para Bolo
Imprimir Ingredientes Recheio de Danete 2 gemas 1 litro de leite 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 2 barras de chocolate meio amargo (180g cada) 4 colheres de sopa cheias de amido de milho gotas de essência de baunilha Modo de Preparo: Em uma panela, misture as gemas, o leite, o leite condensado, o amido de milho e as gotas de essência de baunilha. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o chocolate picado e o creme de leite. Misture bem até obter um creme homogêneo. Espere esfriar antes de empregar no bolo.
Recheio de Mousse de Brigadeiro com M&M’s Imprimir Ingredientes 1 caixinha de chantilly (200ml) 1 lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 3 colheres de sopa de Nescau Modo de Preparo: Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o Nescau. Leve ao fogo, mexendo sem parar até obter um brigadeiro de colher. Deixe o brigadeiro esfriar. Bata o chantilly e acrescente ao brigadeiro já frio. Para finalizar, salpique os M&M’s e empregue no bolo.
Recheio de Leite Ninho Imprimir Ingredientes 200g de leite ninho 1 lata de leite condensado 100g de manteiga sem sal 1 lata de creme de leite sem soro e bem gelado 1 copo de chantilly batido Modo de Preparo: Na batedeira, bata a manteiga e o leite condensado até obter um creme homogêneo. Acrescente o leite ninho e bata mais um pouco. Adicione o creme de leite e bata até misturar tudo. Desligue a batedeira e misture o chantilly batido delicadamente. Empregue no bolo.
Recheio de Ferrero Rocher Imprimir Ingredientes 1 pote pequeno de Nutella (180g) 100g de creme de leite castanha de caju picada a gosto Modo de Preparo: Em uma tigela, misture todos os ingredientes do recheio. Leve à geladeira até o recheio ficar mais consistente e empregue no bolo.
Recheio Trufado Econômico Imprimir Ingredientes 250g de chocolate ao leite 75ml de leite de vaca 1 colher de sopa de conhaque Modo de Preparo: Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas (por 2 minutos e 30 segundos na potência média). Acrescente o leite e o conhaque e misture até obter um creme homogêneo. Leve à geladeira para o creme ficar mais consistente e empregue no bolo.
Recheio Prestígio Imprimir Ingredientes 4 gemas 1 litro de leite 2 latas de leite condensado 1 garrafinha de leite de coco (200ml) 100g de coco ralado 4 colheres de sopa de amido de milho gotas de essência de baunilha Modo de Preparo: Em uma panela, misture todos os ingredientes. Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar. Retire do fogo e espere esfriar antes de empregar no bolo.
Recheio de Abacaxi com Creme Imprimir Ingredientes 3 gemas peneiradas 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite sem soro 3 colheres de sopa de amido de milho 2 medidas da lata de leite (utilize a lata de leite condensado vazia para medir) 1 abacaxi grande picado (sem o miolo) ½ copo de açúcar Modo de Preparo: Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas e o amido de milho dissolvido no leite. Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar. Espere o creme esfriar e leve-o à geladeira. Depois de gelado, bata-o na batedeira com o creme de leite. Reservado. Em outra panela, coloque o abacaxi e o açúcar e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Espere o doce de abacaxi esfriar e então misture ao creme reservado. Leve para gelar por alguns minutos e empregue no bolo.
Recheio de Maracujá Trufado Imprimir Ingredientes 600g de chocolate branco nobre derretido 60ml de creme de leite de caixinha 80ml de suco concentrado de maracujá polpa de 1 maracujá fresco Modo de Preparo: Misture o chocolate com o creme de leite. Adicione o suco e a polpa de maracujá e mexa até obter uma massa lisa e homogênea. Empregue no bolo.
Recheio de Doce de Leite Imprimir Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite Modo de Preparo: Cozinhe a lata de leite condensado por 40 minutos (depois que pegar pressão). Espere a lata esfriar completamente, abra e coloque o doce em uma tigela. Misture o creme de leite e empregue no bolo.
Recheio Crocante Imprimir Ingredientes 2 latas de leite condensado 1 xícara de chá de pé-de-moleque picadinho Modo de Preparo: Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 45 minutos (depois que pegar pressão). Espere a lata esfriar completamente, abra e coloque o doce em uma tigela. Misture o pé de moleque picado e empregue no bolo.
Recheio de Sonho de Valsa Imprimir Ingredientes 2 caixas de pó para pudim de chocolate 2 latas de leite condensado 500ml de leite 1 lata de creme de leite 10 bombons Sonho de Valsa Modo de Preparo: Em uma panela, misture o pó para pudim, o leite condensado e o leite. Leve ao fogo, mexendo sem parar até ferver e engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite. Espere esfriar. Depois de frio, acrescente os bombons Sonho de Valsa picados (reserve alguns para decorar) e empregue no bolo.
Recheio de Creme de Avelãs Imprimir Ingredientes 200g de chocolate meio amargo picado 100g de chocolate ao leite picado 1 xícara de chá de creme de avelãs (Nutella) ½ xícara de chá de avelãs trituradas 1 xícara de chá de chantilly batido 1 colher de sopa de rum (opcional) Modo de Preparo: Derreta os chocolates em banho-maria e espere esfriar. Na batedeira, bata o creme de avelãs por 5 minutos. Desligue a batedeira e misture os chocolates derretidos, as avelãs, o chantilly batido e o rum (opcional). Empregue no bolo.
Recheio de Creme de Confeiteiro Imprimir Ingredientes 1 gema peneirada 2 xícaras de chá de leite 4 colheres de sopa de açúcar ou ½ lata de leite condensado 5 gotas de essência de baunilha Modo de Preparo: colher de sopa de amido de milho Em uma panela, misture todos os ingredientes. Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo e espere esfriar coberto com plástico filme rente ao creme. Empregue no bolo.
Recheio de Brigadeiro de Ameixa Imprimir Ingredientes 1 colher de sopa de manteiga 100g de ameixas secas picadas 1 caixa de creme de leite1 lata de leite condensado Modo de Preparo: Em uma panela, misture o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sem parar até aparecer o fundo da panela. Acrescente as ameixas secas e misture bem. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Espere esfriar antes de empregar no bolo.
Recheio de Cocada Imprimir Ingredientes 3 xícaras de chá de água 3 xícaras de chá de açúcar 250g de coco ralado Modo de Preparo: Em uma panela, coloque misture a água e o açúcar. Leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio fraco. Retire do fogo e acrescente o coco ralado. Leve ao fogo novamente até o coco ficar úmido e brilhante (como uma cocada). Desligue o fogo, espere esfriar e empregue no bolo.
Creme alpino
200 g de creme de leite
400 g de doce de leite
2 colheres sopa de cacau
1 colher de baunilha
300 g de chocolate meio amargo derretido(não bater junto)
Bater na batedeira. Tipo 3 min. Colocar o chocolate meio amargo derretido. Bater tipo 1min ou menos e depois misturar. https://goo.gl/MQh4Y9
recheio
BATATA GRATINADA
INGREDIENTES
500g de batatas cozidas em água e sal
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de orégano ou sálvia
150g de mussarela fatiada
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de leite
1 lata de creme de leite
1 colher de chá de sal
queijo parmesão ralado a gosto
salsinha picada a gosto
COMO FAZER BATATA GRATINADA COM CREME DE LEITE: MODO DE PREPARO
Em uma tigela, derreta a manteiga e misture o orégano ou sálvia. Reserve.
Unte uma travessa, cubra o fundo com metade das batatas cortadas em rodelas ou cubinhos, regue-as com parte da manteiga e coloque algumas fatias de mussarela por cima.
Repita as camadas na mesma ordem acima, usando o restante das batatas, da manteiga e da mussarela.
Em uma tigela, dissolva a farinha no leite, acrescente o creme de leite e tempere com sal.
Espalhe sobre as batatas e a mussarela, polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno quente (200ºC) ou ao grill do fogão para gratinar por aproximadamente 15 minutos.
Danoninho caseiro . Ingredientes: 1 lata de leite condensado 2 caixas de creme de leite 200 g 1 iogurte natural 200 g 1 pacote de suco sabor morango (ou outro sabor de sua preferência) sem açúcar - PODE SER A FRUTA TAMBÉM. . Modo de Preparo: Bater tudo no liquidificador e colocar em um recipiente Levar a geladeira Se quiser colocar no congelador fica muito bom.
Receita de mousse de uva no liquidificador
.Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite com soro 500 ml de suco de uva concentrado 1 envelope de gelatina neutra (12g) 5 colheres (Sopa) água filtrada
.
Preparo:
Dissolva a gelatina na água e reserve. Coloque no liquidificador
o leite condensado, o creme de leite, o suco de uva e a gelatina derretida. Liquidifique por 5 minutos. Unte uma forma decorativa com óleo, e salpique água gelada. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por umas 4 horas.
Biscoitinhos de Coco . Ingredientes 600g de farinha de trigo 400g de amido de milho 200g de manteiga 200g de açúcar 200g de ovos (cerca de 4 ovos) 300ml de leite 15g de fermento químico 300g de coco ralado seco pode ser flocos Essa receita te deu água na boca? Deixe seu curtir
.Modo de Preparo 1. Leve todos os ingredientes para a batedeira e bata no modo PULSAR. 2. A massa fica grudenta e um pouco mole, por isso coloque-a na geladeira por 30 minutos. 3. Depois da massa fria, modele os biscoitinhos da forma que desejar. 4. Coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno (190ºC) entre 12 a 15 minutos ou até o fundo do biscoito estar assado (cor caramelo). 5. Se bem embalado, dura até 90 dias. ..................................................................................................................................... pão sem gluten
2 ovos
1 e ½ xícara (chá) de leite Ninho ou leite em pó da marca da sua preferencia
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Em uma tigela adicione os ovos levemente batidos, o leite em pó e o fermento químico. Misture bem . Modele os pãezinhos no tamanho desejado, com ajuda de uma colher ou com a palma das mãos molhadas para que a massa não grude. Acomode em uma forma untada
com manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15-20 minutos ou até dourar levemente.
Retire do forno e sirva em seguida.
Rendimento: 9 unidades.
OBS:
O fermento usado nesta receita é aquele que usamos para fazer bolo.
A massa vai ficar em uma textura úmida e pegajosa.
Para facilitar modelar molhe a palma das mãos para que a massa não grude e fique bem redondinha.
O sabor é bem neutro e combina com manteiga, geleia, requeijão ou para comer sozinho mesmo.
INGREDIENTES
Recheio
• 240g de linguiça calabresa cortada em gomos com cerca de 1,5cm de espessura
• 400g de abobrinha picada em cubinhos (1 abobrinha grande)
• 1 cebola cortada em pedaços médios
• 10 a 12 azeitonas cortadas ao meio
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite (para fritar a linguiça)
Massa
• 3 ovos
• 1 copo de iogurte natural integral (170g)
• 1/2 xícara de óleo
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1/4 de colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• Parmesão ralado para finalizar
MODO DE PREPARO Frite a linguiça com azeite até que ela fique dourada. Reserve e deixe esfriar. Em outro recipiente junte a abobrinha, a cebola e as azeitonas. Tempere com sal e pimenta, misture bem e adicione a linguiça já fria. Reserve.
No liquidificador bata todos os ingredientes exceto o fermento até obter uma massa homogênea.
Junte o fermento e bata levemente apenas o suficiente para misturar.
Em um recipiente junte o recheio com a massa e misture com uma espátula.
Disponha a mistura em uma forma untada com óleo e enfarinhada e cubra com parmesão ralado.Leve para assar a 180ºC por cerca de 1 hora ou até que a torta esteja dourada por cima e cozida. ......................................................................................................................................................
Queijadinhas de coco sequinha
2 xícaras de farinha de trigo 100 g de manteiga 1 ovo 2 colheres de sopa de açúcar
Para o recheio 250 g de coco ralado 3 gemas 1 lata de leite condensado ½ xícara de açúcar 1 colher de sopa de manteiga
Para a massa Em um recipiente, coloque a farinha, a manteiga, o açúcar e o ovo levemente batido. Mexa com as mão para que todos ingredientes se agreguem. Sove até a massa ficar homogênea. Deixe descansar na geladeira por 20 minutos. Abra porções da massa nas forminha de empadinha, de maneira que fique bem fininha. Empregue o recheio. Leve ao forno pré-aquecido a 180C por 20 a 25 minutos
Para o recheio Em uma panela, coloque o leite condensado, o açúcar, o coco ralado, as gemas e a manteiga ou margarina. Cozinhe por alguns minutos.
Delicioso bolo de cenoura com pudim de chocolate
Bolo de Cenoura:
2 ovos 1 cenoura 1/2 xícara de óleo 1 xícara de açúcar 1 xícara de farinha de trigo 1 e 1/2 colher (chá) de fermento
Modo de preparo:
Pudim: Caramelize uma forma de Pudim com o açúcar
Pudim: No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim. Despeje na forma caramelizada
Bolo de Cenoura: Bata no liquidificador a cenoura, ovo e óleo. Transfira para uma bacia e junte a farinha, fermento e açúcar e misture bem. Coloque sobre o pudim batido.
Atenção: O pudim ainda está sem assar, e a massa do bolo de cenoura vai em cima do pudim. Não se preocupe nessa hora, pois vai misturar tudo mesmo, depois acontece uma mágica e o bolo se separa do pudim, ficando como na foto
Leve ao forno convencional a 180ºC (forno baixo) por aproximadamente 1 hora (não é banho maria, direto na forma e dentro do forno.
Mousse de limão rápido
.Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1/2 copo (americano) de suco puro de limão bis de limão
.Preparação: No liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite por 3 minutos Acrescente aos poucos o suco de limão e continue batendo Despeje o mousse em um refratário e leve à geladeira Na hora de servir, triture o bis e coloque por cima do mousse para decorar.
Bolo de Milho Cremoso de Liquidificador❤ Ingredientes 3 Ovos 1 Lata de Milho Verde sem a água 1 Lata de leite condensado 100 gramas de coco Ralado 1 Colher de sopa de Manteiga 1 Colher de sopa de Fermento
Modo de Preparo 1. Bata tudo no liquidificador. 2. Despeje em forma, untada e enfarinhada. 3. Asse em 180º e desinforme quando estiver morno. ______Por favor, digite UP nos comentários para que mais pessoas possam conhecer essa receita❤ Participe do nosso grupo: https://www.facebook.com/groups/AsMelhoresDicaseReceitas/
Bolo de Arroz sem Glúten! Para dar aquela variada nas receitas e ser fitness 🤣Passo a passo aqui 👉https://goo.gl/WDVaxV BOLO DE RUM COM FRUTAS
Ingredientes: 1 e 1/2 xícara de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 200 g de manteiga 3 ovos 3/4 de xícara de leite 20 ml de rum 1/2 xícara de uvas passas 1 xícara de frutas cristalizadas Raspas de 1 limão 1 colher de chá de fermento em pó Castanhas a gosto (opcional)
Como fazer:
Unte a forma.
Coloque o rum com as passas e reserve.
Bata a manteiga e o açúcar até formar uma pasta esbranquiçada. Acrescente os ovos um a um, sem parar de bater. Vá intercalando a farinha e o leite aos poucos a essa mistura.
Adicione as raspas de limão e o fermento.
Retire da batedeira e misture as frutas cristalizadas e as passas com uma espátula. Coloque na forma de bolo inglês e leve para assar em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 35 minutos.
Bolo de pão de queijo na forma Os ingredientes: 3 ovos
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
3 xícaras de chá polvilho doce
Sal a gosto
200g de muçarela picada
Coloque os ingredientes no liquidificador, após isso adicione a muçarela;
Bata mais um pouco com todos os ingredientes;
Coloque a massa em uma forma untada;
Espere cerca de 25 minutos para o bolo assar.;
Se estiver douradinho, retire do forno e sirva!
Rocambole
de Prestígio
Massa:
- 2 xíc. (chá) de chocolate em pó eu fiz 100 grs de cacau alcalino - 2 xíc. (chá) de leite em pó eu fiz 100 grs de leite ninho zero lactose - 1 lata de leite condensado eu usei duas partes da caixa do leite condensado
Recheio:
- 1pac. de 100g de coco ralado sem açúcar eu fiz com 80 grs de coco mas grosso se mais fino 100g
- 1 lata de leite condensado eu usei a terceira parte do leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga. eu não usei.
Faça primeiro o recheio para já ir esfriando:
em um recipiente próprio para microondas coloque todos
os ingredientes e misture bem.
Leve ao microondas por 2 minutos, retire e mexa misturando bem.
Volte e deixe por mais 2 minutos. Tá pronto - é só esfriar um pouco. Eu fiz meu recheio somente esparramando o leite condensado sobre a massa e coloquei o coco. Depois enrolei como rocambole.
Para a massa coloque tudo em um recipiente grande e misture colher. Termine amassando com as mãos. Até ficar duro.
Para abrir a massa e recheá-la, coloque um plástico depois a massa. Novamente mais um plástico fino. Ex :eu abri 2 saquinhos plásticos grandes. A massa ficou no meio. E vá passando o rolo e abrindo. A espessura da massa é grossa. Meio centímetro.
Enrole como rocambole e leve à geladeira por
3 horas (eu só consegui esperar 2 horas. Fiz pela primeira vez no dia das mães - 13 - 05 - 2018. Cuiabá - MT
Bolo de Prestígio e Brigadeiro Ingredientes: 1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de chocolate em pó
1 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara de óleo
1/4 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos grandes
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido
1 xícara de buttermilk*
*Receita de buttermilk caseiro: Para cada xícara de buttermilk que a
receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre
branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma
xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes
de usar. Recheio de Coco:
1 pacote (100gr) de coco ralado
1/2 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco pequeno (200ml)
8 colheres (sopa) de açúcar
Recheio de Brigadeiro:
1/2 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de achocolatado
Para umedecer o bolo:
Um pouco de leite misturado com um pouco de leite de coco.
Glacê:
2/3 xícara de açúcar
1/3 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/8 colher (chá) de sal
1 xícara de leite
1 xícara de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de chocolate meio amargo, derretido
Preparo:
Comece pelos recheios:
Tanto para o recheio de coco quanto para o de brigadeiro, a forma de
fazer é a mesma. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao
fogo até engrossar. Deixe esfriar completamente antes de usar.
Bolo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte 2 formas redondas de 20cm.
Peneire os ingredientes secos juntos. Numa tigela, bata o óleo, a
manteiga, o açúcar e a baunilha até ficar cremoso, cerca de 2 minutos.
Acrescente os ovos, um a um, e bata. Junte o chocolate derretido e bata
até incorporar. Em velocidade baixa acrescente a
mistura de ingredientes secos, alternando com o buttermilk e bata até
misturar bem, cerca de 2 a 3 minutos.
Divida a massa nas duas formas e asse por 20-25 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.
Glacê:
Coloque numa panela açúcar, a farinha, o chocolate me pó, o sal e o
leite e deixe ferver, mexendo sempre. Ferva até engrossar bastante,
quase no ponto de um brigadeiro. Retire do fogo e passe o glacê numa
peneira. Leve para esfriar na geladeira.
Enquanto isso bata a manteiga até ficar cremosa, cerca de 1 minuto.
Acrescente o “mousse” de chocolate (o que estava na geladeira) e misture
até incorporar, cerca de 1 minuto. Acrescente o chocolate derretido e
bata até ficar cremoso e fofo, cerca de 2 minutos.
Cubra o bolo com o glacê com a ajuda de um saco de confeitar ou com uma
colher.
BOLO PRESTÍGIO COM RECHEIO DE LEITE EM PÓ DIVINO Massa de chocolate Ingredientes: 6 gemas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
¾ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água morna
6 claras
Modo de fazer:
Bata as gemas com o açúcar por 10 minutos.
Peneire o chocolate, a farinha e o fermento em uma vasilha e reserve
Em outra vasilha misture o óleo com a água.
Acrescente os ingredientes secos e a mistura líquida sobre as gemas batidas.
Por último incorpore as claras batidas em neve.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.
Assadeira 30 ou 35 cm.
Recheio Prestígio
Ingredientes:
1 colher (sopa) de leite em pó instantâneo
½ xícara (chá) de água
2 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de coco flocos
1 colher (sopa) rasa de margarina
1 caixinha de creme de leite
Modo de fazer:
Coloque em uma panela todos os ingredientes.
Leve ao fogo e mexa até formar um doce mole.
Deixe esfriar e recheie o bolo.
Cobertura do Bolo Prestígio
Ingredientes:
1 colher (sopa) cheia de leite em pó instantâneo
½ xícara (chá) de água
2 latas de leite condensado
4 colheres (sopa) de achocolatado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de azeite
Modo de fazer:
Coloque em uma panela todos os ingredientes.
Leve ao fogo até ferver bem e formar um doce mole.
Deixe esfriar um pouco e cubra o bolo.
Calda
Ingredientes:
½ vidro de leite de coco
½ lata de leite condensado
1 copo (requeijão) de leite
Modo de fazer:
Misture os ingredientes e use para regar o bolo
Montagem
Massa de chocolate cortada ao meio
Calda
Recheio prestígio
Massa de chocolate
Calda
Cobertura
Cobertura do bolo prestígio.
Se quiser coloque raspas de chocolate.
Bo
LO PRESTIGIO COM BEIJINHO MOLHADINHO Ingredientes Para a massa: 2 Xícara de Farinha de trigo
1 Xícara de Açúcar
1 Xícara de Leite
1 Xícara de Chocolate em pó
½ Xícara de Manteiga amolecida
4 Unidades de Ovo
1 Colher de sopa de fermento em pó
Para o recheio:
1 Lata de Leite condensado
100 Gramas de Coco ralado
1 Colher de sopa de Manteiga
Para a cobertura:
1 Lata de Creme de leite
1 Tablete de Chocolate meio amargo
Granulado de chocolate ou Coco ralado
PREPARO
Comece o preparo do bolo prestígio pela massa: com a ajuda da batedeira
bata as claras de ovo em neve e reserve. Noutra tigela misture a
manteiga e o açúcar, também com a batedeira, até obter um creme claro e
com o dobro do volume inicial.
Sem parar de mexer adicione também as gemas e bata bem até obter uma
massa homogênea. Acrescente a farinha e o chocolate peneirados e o leite
gradualmente, enquanto mexe agora com uma espátula.
Finalmente acrescente à massa do bolo prestígio as claras batidas
anteriormente e o fermento em pó. Envolva delicadamente até ter tudo
muito bem misturado.
Com a massa pronta, é hora de levar ao forno! Unte com manteiga e
chocolate em pó uma forma de bolo (de preferência redonda com 28 cm de
diâmetro) e leve a assar no forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de
30 minutos. RECHEIO
coloque os ingredientes respetivos em uma panela e leve ao fogo para
engrossar, mexendo sempre. No final desligue o fogo e reserve. COBERTURA: coloque o creme de leite e o chocolate picado em um
refratário e leve a aquecer em banho maria no fogão, mexendo de vez em
quando até obter um creme liso e homogêneo. Desligue o fogo e reserve.
Retire do forno, espere esfriar e desenforme. No sentido horizontal
corte o bolo em duas ou três camadas (dependendo do quanto ele cresceu) e
coloque uma delas num prato de servir ou prato de bolo, espalhe todo o
recheio sobre a metade de colocou no prato;
coloque a outra camada de bolo e espalhe sobre ela o restante recheio.
Com o bolo já montado, verta agora a cobertura sobre ele, deixando-a
escorrer naturalmente pelas laterais ou espalhando com a espátula.
Polvilhe com granulado de chocolate ou coco ralado.
BOLO PRESTÍGIO TRUFADO
Ingredientes: Prestígio: 1 coco fruta sem a casca marrom ralado (pode usar colo seco ralado se preferir, mas hidrate antes para dar mais sabor)
1 lata de leite condensado (395g)
1 caixinha (200g) de creme de leite
Trufa:
500 gramas de chocolate picado (usei ao leite, mas você pode misturar
metade ao leite e metade meio amargo, ou usar somente meio amargo)
300 gramas de creme de leite
2 colheres (sopa) de conhaque ou whisky
Massa:
Utilizei uma massa pronta de pacotinho, estava com pressa e tinha uma
sobrando no armário, mas você pode fazer um pão de ló receita aqui
Vou passar a receita como eu fiz ok?
1 pacote de massa pronta sabor chocolate (usei da marca Betty Crocker)
3 colheres (sopa) de margarina sem sal
3 ovos
180ml de leite
2 colheres (sopa) de licor de cacau
papel manteiga para forrar o fundo da assadeira
margarina para untar
chocolate em pó para polvilhar (usei cacau)
Calda:
250ml de água
2 colheres (sopa) de açúcar
Cobertura:
500 ml de creme de leite para chantilly de sua preferência
2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo: Prestígio:
Comece pelo doce de coco, você precisará que ele esteja frio para utilizar.
Retire o coco da casca. Nesta postagem eu ensino como facilitar sua vida e fazer isso rapidinho.
É só clicar no nome em azul que você saberá como retirar o coco da casca sem muito esforço.
Com uma faca afiada ou descascador de legumes retire a pele marrom interna do coco, deixando apenas a parte branca.
Rale em ralador ou no processador. Ralei em lascas maiores, não quis o coco pequenininho, usei o ralador para batata palha.
Coloque o coco, o leite condensado e o creme de leite em uma panela e
leve ao fogo para cozinhar mexendo sempre até que ele engrosse e fique
cremoso. Como se fosse um beijinho de colher. Apague o fogo e deixe
esfriar.
Calda:
Misture a água com o açúcar e leve ao fogo até ferver. Deixe esfriar
completamente para usar. Se colocar na geladeira para ficar geladinha
fica ainda melhor.
É uma calda simples, mas ela serve como conservante natural além de umedecer sua massa.
Massa:
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata até ficar homogênea e mais clarinha.
Unte uma assadeira (usei de fundo removível de 24cm) com margarina. Corte
um circulo na mesma medida do fundo da assadeira e forre o fundo com
ele. Unte o papel manteiga com margarina e polvilhe ele e as laterais da
forma com o cacau em pó (ou chocolate).
Espalhe a massa de maneira uniforme na assadeira e leve ao forno
preaquecido a 180ºC até que fique assado (cerca de 30/35 minutos).Faça o
teste do palito, enfie um palito no centro do bolo se ele sair sequinho
está pronto .Retire do forno e deixe esfriar.
Trufa:
Pique o chocolate e coloque em uma tigela de vidro. Leve ao microondas
por 1 minuto em potência média. Retire e misture muito bem,
principalmente no centro da tigela.
Volte novamente por mais 30 segundos. Retire e misture novamente. Vá
repetindo até que seu chocolate fique completamente derretido e
uniforme.
Acrescente o conhaque e o creme de leite e misture até que fique bem misturado e lisinho. Cobertura: Coloque
o creme de leite bem gelado na batedeira, junte o açúcar e bata
começando em baixa velocidade e aumentando aos poucos até que seu creme
de leite fique em ponto de chantilly. Cuidado com o tempo de batedeira se
estiver utilizando creme de leite fresco, se bater de mais ele vira
manteiga. Se você não tem prática e não se sente segura utilize esses
cremes industrializados, você pode utilizar até
alguns que vem no sabor de chocolate.
Montagem: Desenforme o bolo retirando o fundo. Passe cuidadosamente uma faca nas laterais para facilitar se for necessário. Coloque o bolo sobre a mesa. Reserve dois pratos grandes ao lado do bolo. Corte o bolo dividindo em 3 discos. Corte um disco e coloque sobre um prato, corte o outro disco e coloque sobre o outro prato. O disco do fundo que sobrou volte-o para a assadeira. Regue com um pouco da calda e espalhe a trufa que deve estar ainda mole. Alise bem distribuindo por igual. Cubra
a trufa com o disco do meio do bolo. Regue com mais um pouco da calda,
espalhe o doce de coco sobre essa massa espalhando bem e cubra com
a parte de cima do bolo. Aperte com as mãos para que fiquem bem aderidos
os discos de massa e os recheios. Regue com a calda restante, cubra e leve à geladeira para que fique bem geladinho. Quanto mais tempo melhor. Passe uma faca ou espátula em volta do bolo para soltá-lo da forma. Desenforme com cuidado e passe-o para um prato. Coloque o chantilly no saco de confeitar e decore.
Bolo
surpresa de chocolate...
1 xícara(s) de leite morno 3 ovos bonitões 4 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícaras (chá) de chocolate em pó 2 Frades
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colheres (sopa) de pó Royal
Preparo
Ligue o forno a 180º. Bata bem todos os ingredientes da massa no
liquidificador . Coloque em uma forma de furo no meio, untada com
manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse por cerca de 40 minutos
ou ate fazer o teste do palito sair limpinho.
Calda para regar: meio vidro de leite de coco + meia caixinha de leite
moça + 3 colheres de chocoalte em pó, leve tudo ao fogo ate ferver e
engrossar um pouco e reserve.
Recheio
1 lata de leite moça
2 colheres (sopa) de manteiga
100 gramas de coco ralado ((SE QUISER TROCAR O COCO POR CHOCOLATE PODE É
SÓ USAR 100 GRAMAS DE CHOCOLATE EM BARRA)) (usei coco ralado fresco,
fica mais gostoso)
Leve tudo ao fogo ate levantar fervura, depois conte 4 minutinhos e desligue.
Cobertura
1 barra de chocolate ao leite (daquelas nestle)
1 caixinha de creme de leite
Derreta o chocolate no microondas e acrescente o creme de leite, mexendo beeeeeeeem devagar, reserve para cobrir o bolo.
Montagem
Tire a tampa do bolo(( E RESERVE DEPOIS CAVE UM POUQUINHO PARA COLOCAR A CALDA E O RECHEIO))
Regue com a calda
Espalhe com a ajuda de uma colher o recheio de coco cremoso...
Coloque a tampa do bolo de volta...
cubra com a cobertura
salpique um pouco de coco ralado por cima . Este bolo estava em forma de buraco e o recheio no meio tipo rocambole.
Danette caseiro INGREDIENTES 1 litro de leite 2 caixas de pó p/ pudim sabor chocolate (ou de sua preferência)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite s/ soro
MODO DE PREPARO
Bate-se os 3 primeiros ingredientes no liqüidificador, e põe na panela em fogo brando para engrossar (até dar o ponto.)
BOLO NEGA MALUCA SIMPLES E LINDO Ingredientes 1 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de água fervendo
1 Colher de (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 xícara de chá de chocolate em pó
4 ovos
Recheio e Cobertura
Granulado de chocolate a gosto
200g de chocolate derretido
1 xícara (chá) de creme de leite
Modo de Preparo
Em um recipiente misture bem o açúcar, a farinha o chocolate e o óleo.
Em seguida acrescente a água quente, os ovos, o fermento e mexa bem.
Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo, coloque a massa e leve
para assar em forno médio por 40 minutos, ou até
que o bolo esteja assado.
Modo de Preparo do Recheio e Cobertura
Derreta o chocolate e misture bem o creme de leite. Cubra o Bolo e enfeite com o chocolate
.
Nega
Maluca de Liquidificador
INGREDIENTES PARA A MASSA
3 ovos
¾ de xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de água fervente
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de achocolatado em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
PARA A COBERTURA
1 colher de sopa cheia de margarina
3 colheres de sopa de leite
1 xícara de chá de achocolatado em pó
¾ de xícara de chá de açúcar
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea e sem pelotas.
Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC entre 20 a 25 minutos.
Retire do forno e deixe amornar.
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes da cobertura em uma panela e leve ao fogo mexendo até que levante fervura.
Despeje sobre o bolo e espere esfriar para cortar.
BOLO
PRESTÍGIO Ingredientes
Bolo 3 Xícara(s) Farinha de trigo
5 Unidade(s) Ovos (gemas separadas e claras em neve)
2 Xícara(s) Açúcar
1 Xícara(s) Leite morno
1 Xícara(s) Óleo
1 Colher(es) de sopa Fermento em pó
4 Colher(es) de sopa Chocolate em pó
Recheio
1 Lata(s) Leite condensado
1 Lata(s) Leite
2 Colher(es) de sopa Margarina
1 Colher(es) de sopa Amido de milho
100 Grama(s) Coco em flocos
1 Unidade(s) Gema
1 Lata(s) Creme de leite sem soro
Cobertura
1 Lata(s) Creme de leite sem soro
4 Colher(es) de sopa Achocolatado em pó
1 Colher(es) de sopa Margarina
Modo de Fazer
Recheio
Misture em uma panela o leite condensado, o leite, o amido de milho, a margarina, a gema e o coco em flocos e leve ao fogo.
Mexa sem parar até engrossar e virar um creme. Retire do fogo e
acrescente o creme de leite sem soro. Cubra a panela com papel filme e
deixe esfriar. De preferência, faça o creme com antecedência para
deixa-lo algumas horas na geladeira. Cobertura
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexa até ferver. Depois retire do fogo e mexa até ficar morno e espalhe pelo bolo.
Bolo
Bata na batedeira as gemas e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
Depois acrescente aos poucos o leite morno, o óleo, a farinha de trigo, o
chocolate em pó. Misture devagar e sem bater massa com as claras em
neve e por último acrescente o fermento.
Despeje em uma forma média untada e leve ao forno em temperatura média
por aproximadamente 35 minutos. O tempo de cozimento depende do seu
forno.
Corte o bolo ao meio, molhe a massa com achocolatado e leite. Espalhe o recheio e cubra com a outra parte do bolo.
Depois que colocar a parte de cima do bolo também umedeça com leite e achocolatado antes de espalhar a cobertura.
Após passar a cobertura no bolo, deixe-o na geladeira até a hora de servir.
Bolo
prestígio
Ingredientes
Bolo de chocolate:
6 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
6 a 7 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de chocolate em pó
Cobertura:
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
100 g de chocolate granulado
Recheio:
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes do bolo no liquidificador, por último o fermento
Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos
Para o recheio, leve os ingredientes ao fogo baixo, mexendo até que consiga ver o fundo da panela em ponto de brigadeiro mole,
Divida o bolo ao meio com o auxilio de uma linha de costura para ficar uniforme
Recheie o bolo
Para a cobertura misture todos os ingredientes até ficar homogêneo
Jogue em cima do bolo e polvilhe com granulado
Leve à geladeira
bolo prestígio Ingredientes Massa - 04 ovos
- 1.1/2 xícaras (chá) leite morno
- 3/4 xícara (chá) óleo
- 02 xícaras (chá) açúcar
- 02 xícaras (chá) farinha de trigo
- 01 xícara (chá) chocolate em pó
- 01 colher (chá) fermento em pó
Modo de fazer:
Bate no liquidificador os 4 primeiros ingredientes por 2 minutos, ainda
ligado vai despejando a farinha e o chocolate aos poucos, por último o
fermento, desligue. Despeje em uma assadeira média untada, leve ao forno
pré-aquecido 200°C por 45 minutos. Espere
esfriar, corte em duas partes e molhe com: - 1.1/2 xícaras (chá) leite e
- 02 colheres (sopa) achocolatado dissolvido.
Recheio: Creme de coco
- 01 lata leite condensado
- 01 lata leite (use a mesma medida)
- 01 garrafa pequena leite de coco
- 03 colheres (sopa) amido de milho
- 100 gramas coco ralado
- 01 colher (sopa) manteiga ou margarina
- 01 caixinha creme de leite
Modo de fazer:
Leve os ingredientes (exceto o creme de leite) ao fogo médio, mexendo
sempre até engrossar, desligue, adicione o creme de leite e mexa até
amornar. Recheie o bolo.
Cobertura:
- 01 caixinha creme de leite
- 150 gramas chocolate meio amargo
Modo de fazer:
Junte os ingredientes e leve para derreter no micro-ondas ou banho-maria. Espere esfriar. Espalhe sobre o bolo.
Leve para gelar por 2 horas. Decore com morangos frescos.
Bolo
Chocolate Prestígio
Massa: Ingredientes para o bolo: 2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de fermento em pó
2 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de óleo
1 xícara de leite fervido
Modo de Fazer:
Numa tigela misture a farinha, o chocolate e o fermento. Reserve. No
liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo. Acrescente o leite e
bata novamente. Misture aos ingredientes secos e mexa bem. Leve ao forno
pré-aquecido em uma assadeira untada.
Recheio:
Ingredientes:
1 leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 lata de leite
1 sopa cheia de Maizena
1 pacote de coco ralado em flocos
Modo de Fazer:
Coloque tudo numa panela mexa bem. Leve ao fogo alto até levantar
fervura. Baixe o fogo e deixe em fogo médio mexendo sempre sem parar. O
ponto do creme é quando chegar na consistência de brigadeiro mole.
Deixe esfriar por completo para utilizar.
Cobertura:
Ingredientes:
- 1 xícara de chocolate amargo bem picado
- 1 xícara de creme de leite
- 4 colheres de chá de açúcar de confeiteiro (opcional)
- 1 pitada de sal (opcional)
Rum encorpado ”escuro” (opcional)
Modo de Fazer:
Primeiro, pique o chocolate amargo bem pequeno, para que ele derreta mais facilmente.
Esquente o creme de leite em fogo médio até que comece a ferver. Assim
que começar a ferver, desligue e coloque o chocolate picado, mexendo
para o chocolate derreta completamente. Quando o chocolate tiver
derretido por completo, se quiser, misture o açúcar
e o sal. Também é opcional colocar umas 2 a 3 colheres de sopa de Rum
escuro.
Vai precisar de uma forma untada (nº 03 - 24x36cm - ou redonda 26cm) e enfarinhada.
Forno médio (180ºC) até assar bem de 20 a 30 min.
Bolo
Prestigio
Ingredientes
Bolo
1 xícara (de chá) de óleo
1 xícara (de chá) de leite
2 ovos
1 xícara (de chá) de chocolate em pó
1 xícara (de chá) de açúcar
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento
Recheio
2 latas de leite condensado (de 395 g cada)
1 pacote de 100g de coco ralado
Cobertura
1 caixa de creme bate chantilly (200g)
1 pacote de flocos de coco (100g)
Modo de Preparo
Bolo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento.
Bata bem até virar uma massa homogênea, como na foto.
Acrescente o fermento.
Com a tecla pulsar do liquidificador misture o fermento.
Despeje a massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno preaquecido por uns 35 minutos ou até que você enfie um
palito e ele saia limpo (não abra o forno antes dos primeiros 30
minutos).
Deixe esfriar o bolo para desinformar.
Recheio de Coco
Em uma panela coloque o leite condensado e o coco.
Misture bem e leve ao fogo baixo mexendo sempre.
Deixe engrossar um pouco e já desligue (não deixe engrossar muito, pois quando esfria ele fica mais duro).
Reserve e deixe esfriar para poder usar. Cobertura
Coloque o creme bate chantilly na geladeira ou no freezer de acordo com as instruções da embalagem.
Bata na batedeira até ficar com ponto de picos. Montagem
Corte o bolo ao meio, formando duas fatias.
Coloque uma das fatias no prato que for servir.
Espalhe o beijinho de coco por cima do bolo (é bastante para ficar uma camada grossa).
Coloque a outra fatia do bolo por cima.
Espalhe o creme tipo chantilly por cima do bolo, cobrindo todo.
Polvilhe flocos de coco por cima do chantilly, cobrindo todo o bolo.
Dicas
Usei uma forma de 24 cm.
Se tiver creme de leite fresco, use para fazer o chantilly, fica bem mais gostoso, aqui não acho fácil, por isso uso esse.
Pão de milho, Pão de abóbora e Pão de batata [sem farinha de trigo]
faz 1 pão de forma
2 cubos de fermento biológico fresco (30g) OU 2 ½ c.chá fermento químico*
1 pitada de açúcar
3 c.sopa azeite
2 ovos
2 c.chá sal
100g queijo branco firme - picado e amassado com um garfo
3/4 xíc. farinha de milho
½ xíc. farinha de arroz
½ xíc. polvilho doce hidratado (goma de tapioca)
1 xíc. purê de batata (ou purê de abóbora**, ou 200g de milho cozido processado)
1. Unte, com óleo de coco (ou outro óleo), uma forma de bolo inglês de 21,5x10,5x6,5cm e reserve. 2. Em uma tigela, coloque as farinhas e o sal. 3.
Em outra tigela grande, coloque os cubinhos de fermento, o açúcar e
aperte-o com um garfo, para que se desfaçam. Acrescente os ovos e o
azeite e misture. Acrescente o purê e o queijo, misture e acrescente as
farinhas. Mexa apenas até conseguir uma massa homogênea; dependendo da
receita, a massa pode estar mais firme,
então gosto de colocar a mão para conseguir trabalhar de uma forma
delicada e ágil, para garantir que tudo fique misturado. Não mexa além
da conta! 4.
Transfira a massa para a forma untada, nivele a massa e deixe-a
fermentar coberta com um pano limpo, de meia a uma hora, ou até que
alcance a borda da forma. Algumas vezes a massa grudou um pouquinho no
pano; tome apenas o cuidado de colocar o pano delicadamente sobre a
forma, não a embrulhe.
5. Nesse meio tempo, preaqueça o forno à temperatura média.
6. Quando a massa tiver crescido, leve
a forma ao forno por 30 minutos, depois cubra-a com papel
alumínio, abaixe a temperatura para o mínimo e deixe o pão assar por
mais 30 minutos. Após, tire o papel alumínio e deixe que asse por mais
15 minutos. Note que assei o pão em três etapas; a primeira para ele
crescer e dourar, a segunda para assar bem e a terceira para perder
algum excesso de umidade. Um pão de milho que preparei na casa da minha
mãe assou em uma hora, então fique atento, pois pode ser que você também
tenha que variar esse tempo; fique de olho! 7. Tire o pão da forma e deixe que esfrie completamente antes de fatiá-lo.
*** IMPORTANTE: Se estiver usando fermento químico no lugar do biológico,
não deixe a massa fermentar; assim que terminar de misturar tudo,
coloque a massa na forma untada com óleo, nivele-a e leve-a ao forno
preaquecido, na temperatura mínima, por no mínimo uma hora, ou até que
ele esteja bem dourado e um palito, inserido no meio, saia limpo. Lide
com ele como se fosse um bolo, não um pão. ** use um purê firme e pouco úmido, para que a textura não fique comprometida. O ideal é assar a abóbora japonesa por bastante
tempo, para que ela desidrate bastante e seu sabor fique com aquele
toque caramelado. Pode fazer o purê com antecedência e guardá-lo em um pote, na geladeira.
ALGUMAS CONCLUSÕES
fermento biológico ou químico? O sabor e o aroma do pão não dependem apenas dos seus ingredientes; o
tempo do processo de fermentação também influi, assim como o tempo de
forno e a temperatura em que for assado. Fiz a receita substituindo 30g do fermento biológico fresco por 2 ½ c.chá fermento químico;
preparei a massa e levei-a ao forno imediatamente, e além dele ter
crescido menos do que os outros, ficou mais fofo e com mais cara de
bolo. Pode ser que precise de mais fermento, mas só pelo sabor já decidi
que prefiro fazê-lo com o biológico. O fermento biológico é composto por microorganismos (leveduras)
que se alimentam do açúcar e produzem gás carbônico durante o período de
fermentação; além de fazer com que a massa cresça e ganhe aqueles
"buraquinhos", ele agregará sabor e perfume, porque também ocorre a
produção de álcool. A massa cresce antes de ir ao forno, e isso é
necessário, pois o fermento morre em alta temperatura, motivo pelo qual o
pão tem de entrar no forno bem quente, para que consiga terminar de
crescer até este momento. Para se programar nos dias muito frios ou
muito quentes, tenha em mente que a melhor taxa de crescimento se dá
entre 20º e 32º; acima dos 38º a ação cai e aos 60º, morre. O fermento químico ("fermento em pó" ou "pó royal") é composto
pela mistura de uma substância alcalina (normalmente o bicarbonato de
sódio) com um ou mais ingredientes ácidos (cremor tártaro ou o sulfato
sódico de alumínio). É o fermento indicado para a produção de bolos,
biscoitos, broas, panquecas e pães especiais, como os desde post.
A maior parte dos fermentos químicos vendidos reagem em duas etapas:
primeiro quando entram em contato com o líquido, e ocorre a formação
instantânea de gás carbônico; depois quando a massa vai ao forno e
cresce, graças ao calor. É por causa dessa dupla etapa de fermentação
que muitas receitas pedem que os ingredientes secos
sejam misturados primeiro à parte e somente depois sejam acrescentados
os ingredientes líquidos. Por esse mesmo motivo, temos de misturar a
masa com suavidade, mas temos de ser ágeis; se ficarmos mexendo a massa
por muito tempo, toda a produção de gás ocorrerá, ele irá embora e a
massa não crescerá (o pão ficará baixinho e duro!). Podem parecer
detalhes bobos e chatos, mas já que se trata de um pão tão delicado,
todo cuidado é pouco!
fermento biológico fresco ou seco? A principal diferença entre eles é a umidade de cada um, então, em tese, não deveriam produzir massas com sabores diferentes. Testei a receita substituindo 30g do fermento biológico fresco por 10g
do fermento biológico seco, e o resultado foi um pão que deu certo, mas
ficou inferior. Todos os pães postados no meu blog, talvez com uma ou
outra exceção, foram feitos com fermento biológico seco, porque é o que
sempre tenho em casa. Em tese, não deveria haver diferença entre um e
outro, até porque o que os diferencia é o grau de umidade, mas,
empiricamente, afirmo que há diferença no produto final! Minha mãe faz
um pão recheado
maravilhoso, e SEMPRE usa fermento fresco; quando testei a sua receita
substituindo-o pelo
seco, o pão ficou bom, mas não igual; faltava algo no seu perfume e
certa acidez no sabor. Por algum
motivo, tendo a acreditar que o fermento fresco gera melhores resultados
em pães
de fermentação curta, como este do post de hoje, ou o da minha mãe, que só fermenta por uma hora.
à mão ou no processador? - Achei que o pão feito à mão
ficou melhor, mas não fiz uma quantidade de testes relevante para
chegar a essa conclusão. Creio que o ideal seja
processar o purê, os ovos, o azeite e o queijo, então transferir a massa
para uma tigela e prosseguir com a receita, até porque alguns afirmam que as
lâminas de metal interferem na atuação do fermento do fermento biológico.
tempo e temperatura do forno
- Cada massa assou de um jeito; a de milho foi a mais rápida e a de
abóbora, a que mais tendeu a queimar. O importante é deixar que ela
entre no forno a uma temperatura mais alta, para que cresça e forme uma
casquinha nos primeiros minutos; depois podemos abaixar a temperatura e
cobri-la (ou não), para que asse completamente.
Nos minutos finais, ela fica descoberta novamente, apenas para perder
alguma umidade, mas pode ser que não precise de tudo isso. Se for usar
fermento químico, o pão é assado como um bolo; a temperatura do forno
será sempre baixa, e ele deve
assar por, no mínimo, uma hora - faça o teste do palito e verifique se
está bem dourado.
fatiar
- para quem vai congelar o pão, seja ele com ou sem farinha de trigo,
fatiar e deixar que ele desidrate mais um pouquinho, "a céu aberto", é
fundamental, pois assim você conseguirá descongelar uma faria sem ter de
brigar com as demais. Evitar a entrada de umidade também é importante;
armazene-o bem.
calor para reativar o sabor das fatias
- como o pão leva queijo na massa, uma leve dourada em uma chapa quente
ou torradeira reaviva o seu sabor. Se gostar daquelas velhas
sanduicheiras de aquecer no fogão, esse pão é perfeito, porque é
quadradinho e só ganha com o calor. Cuidado especial com o pão de abóbora, que tende a queimar antes dos demais!
farinhas Eu só tinha farinha de milho, polvilho e um pouco de farinha de arroz
quando fiz os meus testes, mas pelo que andei vendo por ai, quando maior
a variedade das farinhas, melhor fica a receita. O site da ACELPAR
traz uma lista de farinhas que não
contém glúten, incluindo algumas ainda não muito comuns por aqui, como a
de grão de bico, de painço, de sorgo, de teff e de trigo sarraceno.
Indica, ainda, algumas proporções de farinha para se ter pronta e
usar em preparações do dia a dia, como uma panquequinha, além de traçar
uma equivalência proporcional entre 1 xícara de farinha de trigo e as
demais:
http://www.menuatrois.com.br/2014/10/pao-de-milho-pao-de-abobora-e-pao-de.html PÃO DE BATATA DOCE
Ingredientes:
1 ovo grande 1 e 1/4 xícara (chá) de leite morno 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 2 colheres (chá) rasas de sal 2 e 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco 1 xícara (chá) de batata doce cozida e amassada (amasse ainda quente e use morna) 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral 2 xícaras (chá) de farinha de trigo branca 1 xícara (chá) de farelo de aveia 3 colheres (sopa) de linhaça ou chia 3 colheres (sopa) de gergelim 1 gema para pincelar Gergelim e linhaça para decorar
Modo de preparo:
1. Comece misturando o fermento, com açúcar e leite até dissolver.
2. Acrescente a batata doce, a manteiga, o ovo e misture.
3. Adicione as farinhas, o farelo de
aveia, o sal, a linhaça, o gergelim e sove a massa por alguns minutos
até que esteja macia e levemente grudando nas mãos.
4. Forme uma bola com a massa e deixe
crescer até dobrar de volume, aproximadamente 1 hora em local quente em
uma tigela grande untada com óleo e coberta com um plástico para não
ressecar.
5. Coloque a massa e uma superficie enfarinhada e enrole no formato do pão.
6. Coloque em uma forma de pão untada e
enfarinhada e deixe crescer novamente até dobrar de volume, por
aproximadamente 30 minutos em local quente. Sempre cubra a massa com um
plástico para não ressecar.
7. Pré aqueça seu forno em 200 graus por
10 minutos, enquanto isso prepare o pão para assar, pincelando a gema
levemente batida com algumas gotinhas de água para ficar mais fluida.
8. Salpique linhaça e gergelim para decorar e leve para assar por aproximadamente 3o minutos ou até o pão dourar.
Dica:
1. Se houver necessidade acrescente mais
um pouquinho de farinha integral, mas o certo é a massa ficar levemente
grudenta, o que garante que o pão vai ficar mais macio.
2. Se no dia não estiver calor, você
pode aquecer o forno por um 1 minuto, desligar e colocar a tigela com a
massa dentro para crescer.
3. Se você tiver uma máquina de pão é só
por todos os ingredientes na máquina, começando pelos líquidos e
terminando com o fermento, depois é só bater seguindo as instruções da
máquina.
Desmanchar o fermento no açúcar, acrescentar o sal, os ovos e a margarina.
Misturar bem e deixar descansar por 30 minutos.
Acrescentar a mandioca e a farinha de arroz. Misturar bem.
Colocar em forma para pão, untada e polvilhada. Esperar crescer e assar em forno quente.
BOLO DE AMENDOIM
Modo de Preparo
INGREDIENTES
MASSA:
1 xícara (chá) de açúcar
3 gemas
1 xícara (chá) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído
meia xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 claras em neve
COBERTURA:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de leite
meia xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído
PARA UNTAR E ENFARINHAR:
Margarina
farinha de trigo
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C)
Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central grande (25 cm de diâmetro)
Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a margarina até obter uma mistura cremosa
Sem parar de bater, acrescente alternadamente, a farinha, o amido de milho, o amendoim e o leite
Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras em neve
Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo
Deixe esfriar
COBERTURA:
Em uma tigela, misture o açúcar e o leite
Coloque sobre o bolo, salpique o amendoim e deixe secar
Sirva sem seguida
Pão de Milho Verde
por Miguel Winge
A RECEITA:
Ingredientes:
– 1 xícara de leite integral morno (não quente!!)
– 1 xícara de óleo
– 1 xícara de açúcar
– 3 colheres de sopa de leite em pó.
– 1 colher de sopa cheia de manteiga (temperatura ambiente)
– 3 ovos médios inteiros
– 2 latas de milho verde (deixe escorrer bem)
– um pouco de erva-doce a seu gosto
– 60 g. de fermento biológico fresco ou 2 sachés de fermento seco instantâneo
– 1 colher de chá de sal – 1 kg. de farinha de trigo
Minhas dicas de preparo:
Bater no liquidificador: o leite, o óleo, o açúcar, a manteiga, os ovos, o leite em pó, a erva doce e o sal.
Acrescente o milho verde aos poucos até desmanchar.
Por último coloque o fermento se for usar o seco e bata mais um pouco, somente para misturar.
Caso esteja usando o fermento fresco não bata ele no liquidificador mas
esfarele ele nas mãos misturando com um pouco da farinha.
Coloque em uma bacia e acrescente aos poucos a farinha de trigo.
Sove bem até dar liga e desgrudar das mãos se não precisar de toda a farinha tudo bem.
Deixe descansar cobrindo com um pano até dobrar de tamanho.
Pincele as assadeiras de pão com uma fina camada de óleo e polvilhe por dentro com uma fina camada de fubá.
Faça os 2-3 pães e deixe crescer nas assadeiras retangulares.
Pincele com um pouco de água e polvilhe fubá por cima da massa.
Ligue o forno 5 minutos antes de colocar as assadeiras.
Não esqueça de colocar uma vasilha com água quente no fundo do forno.
Assar a 180° por aprox. 35-45 minutos.
Retire a vasilha com o restante da água depois de 15 minutos
Só abra o forno novamente quando os pães estiverem assados.
Boa sorte
Vinho quente, bebida queridinha das Festas Juninas!
Hoje trago vinho quente mais uma bebida típica da festa junina
A receita é de uma ex funcionária da minha casa e era cozinheira de mão cheia, tudo que ela fazia fica delicioso.
Queime o açúcar com a canela, coloque a água e deixe até ferver e dissolver o açúcar, acrescente o vinho tinto e o cravo e deixe aquecer. Desligue o fogo e acrescente a maçã verde.
Sirva a seguir.
BOLO DE BETERRABA
Ingredientes
240 grama(s) de beterraba
2/3 xícara(s) de chá de manteiga
1/4 xícara(s) de chá de azeite de oliva
4 ovos
1 xícara(s) de chá de açúcar
1/4 xícara(s) de chá de café forte
160 grama(s) de chocolate meio amargo derretido
1/2 xícara(s) de chá de cacau em pó
1 1/2 xícara(s) de chá de farinha de trigo
2 colher(es) de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
Lave bem as beterrabas e corte-as em pedaços. Coloque-as em uma
forma, regue com azeite, e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno a
180º C por 30 minutos. Em um liquidificador, bata a beterraba assada e a manteiga derretida até formar um purê homogêneo com uma textura granulada. Separe as gemas e bata com o açúcar no purê de beterraba até ficar
esbranquiçado. Junte o café ao purê de beterraba sem deixar cozinhar as
gemas. Incorpore o chocolate derretido, o cacau, a farinha de trigo e o
fermento. Bata as claras em neve e incorpore levemente com uma espátula. PAVÊ DE LIQUIDIFICADOR COM CHOCOLATE DIAMANTE PARA ANIVERSÁRIOS
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/4 de litro de sorvete de creme
340g de chocolate diamante negro picado
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o sorvete e a gelatina reservada.
Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de creme e camadas de chocolate picado.
Leve à geladeira por 3 horas ou até firmar bem.
Cookie de leite em pó com creme de avelã
Ingredientes:
12 cookies (chocolate ou baunilha)
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (chá) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de creme de avelã
½ xícara (chá) de leite em pó para finalizar
Modo de preparo:
Numa panela, derreta a manteiga e junte o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó e leve ao fogo, mexendo sem parar, até começar a soltar o fundo da panela. Retire do fogo e reserve até esfriar. Em um pote ou xícara, coloque uma camada de brigadeiro e uma fina camada de creme de avelã, quebre 2 cookies e coloque sobre o creme de avelã, coloque mais uma camada de creme de avelã e outra de brigadeiro. Finalize com o leite em pó e a farofa de cookie.
Recheio de dois amores
Ingredientes:
2 latinhas de leite condensado
3 caixinhas de creme de leite
2 colheres (chá) de manteiga
Gotas de baunilha
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de doce de leite
16 cookies (chocolate ou baunilha)
Granulado para finalizar
Modo de preparo do Brigadeiro branco:
Numa panela, derreta a manteiga e acrescente o leite condensado,1 creme de leite e gotas de baunilha e leve ao fogo mexendo sem parar, até soltar o fundo da panela. Retire do fogo e reserve.
Brigadeiro tradicional:
Em uma panela, derreta a manteiga e junte 1 leite condensado, 2 cremes de leite, o doce de leite, e o chocolate e o cacau em pó, leve ao fogo mexendo sem parar até soltar o fundo da panela, retire do fogo e reserve.
Em uma xícara ou pote, coloque uma camada de brigadeiro tradicional, cookies picados, 1 camada de brigadeiro branco, cookies picados e mais brigadeiro tradicional, finalize com chocolate granulado.
Bolo de cenoura
Ingredientes:
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de chá de óleo
- 3 cenouras médias
- 2 xícaras de chá de açúcar( eu 1 xíc)
- 1 pitada de sal
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo(Obs. o Roberto disse que pode usar 1 e meia de farinha branca e 1 e meia de integral)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
1.
bater no liquidificador, os ovos, o óleo a cenoura e o açúcar, bater
bem até ficar bem lisinho, juntar o sal, colocar essa mistura em um bowl
e misturar a farinha e o fermento, levar para assar em forno 180 graus
até dourar.
Cobertura
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo: Fazer um brigadeiro mole e jogar por cima.
Bolo de iogurte
Ingredientes:
- 4 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 copo de iogurte natural em temperatura ambiente
- 1 copo de óleo de milho
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo(Obs. o Roberto disse que pode usar 1 de farinha branca e 1 de integral)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
1.
bater as claras em neve, juntar o açúcar, as gemas, bater bem, juntar o
iogurte e o óleo, bater, juntar o sal, a farinha e o fermento, bater
rapidamente e levar para assar em forno 180 graus até dourar.
Roberto Augusto – chef de cozinha
Facebook: roberto augusto
Massa versátil para bolos
(Este dá 7 bolos. Guardar o pó em sacos por 3 meses. Cada bolo 3 xíc. O sabor pode ser: suco concentrados de : uva, tangerina,leite de coco, abacaxi, laranja
1,5 kg de farinha de trigo ( Roberto disse que pode usar metade integral e metade branca)
1 kg de açúcar refinado
100 g de fermento em pó
250 g de leite em pó integral
1 colher de sopa rasa de sal
500g de gordura vegetal hidrogenada
Modo de preparo: misturar
todos os ingredientes, exceto a gordura, peneirar todos os secos,
juntar a gordura e misturar somente com as pontas dos dedos, formando
uma farofa bem solta, divida a massa em porções de 3 xícaras de chá
cada, coloque em saquinhos e leve à geladeira por 10 dias ou no freezer
por 90 dias.
Bolo
3 xícaras de chá da massa já pronta
3 ovos inteiros
1/2 xícara de chá de água (ou leite / suco de laranja / limão / leite de coco, uva, abacaxi)
Modo de preparo: bater tudo na batedeira por 2 minutos, levar para assar em forno 180 graus por 25 minutos.
Roberto Augusto – chef de cozinha
Facebook: roberto augusto
Receita de Bolo floresta negra de café
Por Café Melitta
Foto: Café Melitta
Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
5 ovos médios (250 g)
½ xícara (chá) de chocolate em pó (50 g)
1½ xícara (chá) de açúcar refinado (270 g)
½ xícara (chá) de café Melitta coado (120 ml)
1 colher (sopa) de manteiga para untar (12 g)
Calda
10 colheres (sopa) de açúcar refinado (120 g)
½ xícara (chá) de rum (120 ml)
300 ml de café Melitta coado
Recheio
2 xícaras (chá) de creme de leite pasteurizado, bem gelado (420 g)
5 colheres (sopa) de açúcar refinado (60 g)
20 morangos médios limpos picados (200 g)
Cobertura
200 g de chocolate meio amargo em raspas
5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (60 g)
Para decorar: 14 morangos (125 g)
Modo de preparo Massa
Coloque na batedeira a farinha de trigo, o fermento, os ovos, o chocolate em pó, o açúcar e o café Melitta coado.
Bata na velocidade máxima por 5 minutos.
Despeje em uma assadeira (22 cm de diâmetro) untada com a manteiga e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 45 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.
Retire do forno e ao amornar, desenforme e corte o bolo no sentido horizontal, com uma faca grande, em três partes iguais.
Reserve.
Calda
Misture em uma panela o açúcar, o rum e o café Melitta.
Cozinhe, sem mexer, por 25 minutos ou até a calda reduzir.
Retire do fogo e reserve.
Recheio
Bata o creme de leite com o açúcar na batedeira até obter ponto de chantilly.
Incorpore os morangos picados e misture.
Reserve.
Montagem
Em um prato de bolo grande arrume uma fatia do bolo.
Regue com um pouco da calda e espalhe 1/3 do recheio.
Mais uma fatia de bolo, mais calda e mais 1/3 do recheio.
Cubra com a última fatia de bolo e regue com o restante da calda.
Por fim espalhe, de maneira uniforme sobre o bolo, o recheio.
Distribua as raspas de chocolate, polvilhe o açúcar de confeiteiro e decore com os morangos.
Rendimento: 12 fatias
Tempo de preparo: 45 minutos
Rocambole floresta negra
Por Maria Clara
Foto: Shutterstock
Ingredientes
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
Margarina para untar
Recheio
1 pacote de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de água
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de cereja em calda picada (reserve a calda)
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos e o açúcar por 3 minutos ou até espumar.
Adicione o chocolate e a farinha peneirados, o leite e bata para misturar.
Acrescente o fermento e misture com uma colher.
Unte uma assadeira retangular de 25 x 35cm de diâmetro com margarina e coloque uma folha de papel manteiga, unte também o papel e despeje a massa alisando com uma colher.
Asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
Reserve.
Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe descansar por 5 minutos.
Leve ao fogo baixo para dissolver sem deixar ferver.
Bata no liquidificador com o creme de leite e a calda da cereja.
Adicione a cereja picada e misture com uma colher.
Desenforme a massa já fria sobre um pano de prato limpo e levemente úmido e retire o papel.
Espalhe o recheio e enrole com ajuda do pano.
Embrulhe no pano deixando bem firme e leve à geladeira por 6 horas.
Desembrulhe e transfira para uma travessa.
Polvilhe o açúcar de confeiteiro ou chocolate granulado e sirva em fatias.
Se desejar decore com cerejas em calda.
Rendimento:14 porções
Bolo floresta negra de liquidificador
Por Paloma Yakamoto
Foto: Pixabay
Ingredientes
4 ovos
1 xícara (chá) de achocolatado em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Óleo e farinha de trigo para untar
Musse
1 caixa de gelatina em pó sabor cereja
1/2 xícara (chá) de água quente
2 latas de creme de leite
1xícara (chá) de cerejas em calda
Raspas de chocolate a gosto para polvilhar
Modo de preparo
Bata no liquidificador, os ovos, o achocolatado, o açúcar, o óleo e o leite até homogeneizar.
Transfira para uma tigela e adicione a farinha o fermento e misture com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
Deixe esfriar e desenforme.
Para a musse, bata no liquidificador a gelatina com a água quente até dissolver, adicione o creme de leite e bata para misturar.
Coloque em uma tigela e reserve na geladeira por 40 minutos.
Corte o bolo ao meio e espalhe 1/3 da musse.
Espalhe metade das cerejas picadas, cubra com a massa e espalhe o restante da musse.
Decore com as cerejas restantes inteiras, polvilhe com raspas de chocolate e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
Tempo de preparo: 90 minutos (+ 4 horas e 40 minutos de geladeira) Rendimento: 10 porções.
BOLO DE MARACUJÁ
200g de manteiga com sal em temperatura ambiente
2 xícaras de chá de açúcar
6 ovos inteiros
1 xícara de chá de suco de maracujá concentrado
3 xícaras de chá de farinha de trigo(Obs. o Roberto disse que pode usar 1 e meia de farinha branca e 1 e meia de integral)
1 colher de sopa de fermento em pó
200g de creme de leite uht
Modo de preparo: bater
a manteiga com o açúcar por 5 minutos, juntar os ovos e bater mais 5
minutos, misturar a farinha. Com o fermento e ir alternando a farinha
com o suco de maracujá com a batedeira ligada, bater rapidamente,
desligar a batedeira e misturar o creme de leite com a mão mesmo, levar
para assar em forno 180 graus até dourar, depois aplicar a cobertura.
Cobertura:
400 g de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de chá de suco de maracujá concentrado
Modo de preparo: misturar tudo e levar ao micro-ondas por 2 minutos, misturar tudo e aplicar sobre o bolo.
Roberto Augusto – Chef de cozinha
Bolo prestígio
Massa:
- 6 ovos grandes inteiros
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água quente
- 1 xícara de chá de óleo de milho
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo(Obs. o Roberto disse que pode usar 1 e meia de farinha branca e 1 e meia de integral)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
1.
bater no liquidificador, os ovos, o açúcar, o óleo e o sal, bater por 2
minutos, juntar a água quente e o chocolate, bater, retirar do
liquidificador e misturar a farinha e o fermento na mão, levar para
assar em forno 180 graus até dourar.
Recheio:
- 2 latas de leite condensado
- 200 g de coco ralado
- 500 ml de leite
Modo de preparo:
1. levar tudo ao fogo até engrossar, deixar esfriar.
Cobertura:
- 500 g de chocolate ao leite derretido
- 2 caixinhas de creme de leite
Modo de preparo:
1. misturar tudo e aplicar sobre o bolo, decorar a gosto.
Roberto Augusto – Chef de cozinha
bolo gelado
Massa
Ingredientes:
- 6 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo (Obs. o Roberto disse que pode usar 1 e meia de farinha branca e 1 e meia de integral)
- 100g de manteiga com sal
- 1 xícara de chá de água
- 3 colheres de sopa de leite em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
1.
Bater as claras em neve, juntar o açúcar e as gemas, bater bem, levar
ao fogo a água, a manteiga e o leite em pó até ferver, com a batedeira
ainda ligada, juntar essa mistura quente, desligar e misturar a farinha
com o fermento somente misturando com o fouet, levar ao forno 180 graus
até dourar, por mais ou menos 35 minutos, deixar esfriar.
Calda branca
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 150g de chocolate branco nobre derretido
- 1 lata de creme de leite com soro
- Coco ralado fino q.b.
Modo de preparo:
1.
Cortar o bolo em pedaços, passar cada pedaço na calda, em seguida no
coco ralado, embrulhar em papel alumínio e levar à geladeira.
Calda de chocolate
Ingredientes:
- 2 latas de leite condensado
- 1 litro de leite
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de amido de milho
Modo de preparo:
1. Levar tudo ao fogo e deixar ferver, deixar esfriar e passar os pedaços de bolo no coco ralado.
Roberto augusto – chef de cozinha
Facebook: roberto augusto
Minicurso de bolos de cafeteria: Bolo nega maluca e bolo de banana
bolo nega maluca
Ingredientes:
- 6 ovos grandes
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- 1 xícara de chá de água fervente
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo(Obs. o Roberto disse que pode usar 1 e meia de farinha branca e uma e meia de integral)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
1.
bater no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e o sal por 2
minutos, juntar o chocolate e a água fervente, bater rapidamente,
colocar essa mistura em um bowl e misture a farinha e o fermento em pó,
levar para assar em forno 180 graus por aproximadamente 40 minutos.
Cobertura
Ingredientes:
- 1 lata de creme de leite
- 1 xícara de chá de chocolate em pó
- 1 xícara de chá de açúcar
Modo de preparo:
1. levar tudo ao fogo e deixar engrossar.
Bolo de banana
Ingredientes:
- 4 ovos inteiros
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 xícara de chá de açúcar refinado
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 2 bananas nanicas bem maduras amassadas
Modo de preparo:
1.
bater no liquidificador, os ovos, o óleo, o açúcar e o leite e o sal,
bater bem, colocar essa mistura em um bowl e misturar a farinha e o
fermento, mexer bem e misturar a banana, colocar em uma assadeira,
aplicar a cobertura e levar para assar em forno 180 até dourar.
Cobertura
Ingredientes:
- 1/2 xícara de chá de açúcar cristal
- Canela em pó
Modo de preparo:
1. misturar tudo e aplicar sobre a massa.
Roberto Augusto – chef de cozinha
Facebook: roberto augusto
Bolo Alemão com cerveja preta
Ingredientes recheio:
200g de restos de massa do bolo
20g uvas-passas pretas
20g uvas-passas brancas
100g leite condensado
100ml creme de leite
20 amêndoas laminadas
20ml de licor de cacau
25g de maçã picada
Modo de preparo:
1.
Esfarele o bolo, adicione uvas-passas pretas, uvas passas-brancas,
leite condensado, licor de cacau, amêndoas, maçã verde e creme de leite
fresco, misture até formar uma pasta, deixe descansar na geladeira.
Caramelo cremoso com cerveja
Ingredientes:
200g açúcar
100ml cerveja preta
100g creme de leite fresco
20g manteiga
50g glucose
Modo de preparo:
1. Na panela adicione o açúcar refinado, a glucose, a manteiga, mexa até formar um caramelo, cerca de 5 minutos.
2.
Depois quando estiver em ponto de caramelo, adicione o creme de leite
fresco em temperatura ambiente e a cerveja preta, cozinhe por mais 5
minutos e deixe descansando.
Ingredientes da massa:
200g de farinha de trigo
50g de farinha integral
125g de manteiga
3 ovos
125g de açúcar de confeiteiro
90ml de cerveja escura
8g de fermento em pó químico
70g de uvas-passas brancas
70g de nozes
100g de maçã verde
Modo de preparo:
1. Em uma tigela, coloque o ovo, o açúcar de confeiteiro, misture bem com um batedor.
2. Deixe as uva-passas hidratar na cerveja preta e reserve.
3.
Adicione a manteiga em temperatura ambiente, misture bem, depois
adicione o trigo, o fermento, as nozes. adicione as uvas-passas
hidratadas na cerveja, adicione a farinha integral e a maçã verde,
incorpore bem.
4. Unte uma forma, despeje a massa, espalhe bem e leve para assar a 180 graus por 40 minutos, retire e espere esfriar.
5. Coloque o recheio do bolo no furo do meio e por cima coloque a calda de caramelo e deixe escorrer.
Bolo Prestígio Maravilhoso
Ingredientes:
- Massa:
1 xícara de leite
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 xícara de Nescau ou Toddy
1 colher (chá) de fermento químico
- Recheio:
1 lata de leite condensado
400g de coco ralado fresco
1/2 lata de creme de leite
- Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 xícara de Nescau
1/2 lata de creme de leite
Modo de Preparo:
1. Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador, deixando o fermento por último, até obter uma massa homogênea.
2. Para o recheio, em uma panela, misture o leite condensado e o coco ralado fresco. Cozinhe até engrossar, depois acrescente o creme de leite. Reserve e deixe esfriar um pouco.
3. Para a cobertura, em outra panela, misture o leite condensado e o Nescau. Cozinhe até obter o ponto de brigadeiro, em seguida, acrescente o creme de leite para dar o ponto de brigadeiro de colher.
4. Em uma forma untada, despeje metade da massa, em seguida, coloque o recheio de coco frio e consistente, e cubra com o restante da massa.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
6. Desenforme o bolo quando estiver totalmente frio e acrescente a cobertura de brigadeiro por cima, finalizando com coco ralado para decorar.
Preparo: 20 minutos | Tempo de Cozimento: 40 minutos | Tempo Total: 60 minutos
Minicurso de bolos de cafeteria: Bolo tipo pluma!
Bolo tipo pluma
Ingredientes:
- 5 ovos inteiros em temperatura ambiente
- 200 g de margarina com sal em temperatura ambiente
- 3 xícaras de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de emulsificante para sorvete
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de fubá
- 1/2 xícara de chá de amido de milho
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de chá de leite ou suco ou leite de coco (abacaxi, limão, laranja,uva, jabuticaba)
- 1 colher de sopa de essência de sua preferência
Modo de preparo:
1.
bater os ovos, a margarina, o açúcar e o emulsificante por 2 minutos,
juntar o restante dos ingredientes e bater por 5 minutos, colocar nas
formas, marcar um uma espátula molhada no óleo e levar para assar até
dourar em forno 180 graus.
Roberto Augusto – chef de cozinha
Facebook: roberto augusto
Pão de alho para churrasco
Ingredientes da massa:
500g de farinha de trigo
15g de fermento biológico fresco
5g de melhorador
250ml de água
Salsa e cebolinha a gosto
10g de sal
500g de manteiga
150g de queijo muçarela
Sal e pimenta do reino a gosto
60g de alho
Modo de preparo:
1. Leve a cabeça de alho, envolva em papel alumínio, para assar, a 180 graus por 20 minutos ou até que esteja bem macia.
2.
Em uma batedeira misture, a farinha de trigo, o fermento, o melhorador,
coloque a água aos poucos enquanto vai batendo, bata por 5 minutos.
3. Misture o cheiro verde, deixe fermentar por 30 minutos.
4. Divida em pedaços de 70 gramas, e os abra.
5. Modele, vá enrolando a massa, e vá fazendo rolos e modelando o pão.
6. Unte uma assadeira e coloque o pão, cubra com o plástico e deixe descansar por 1 hora.
7. Pré-asse o pão, no forno a 180 graus por 7 minutos.
8. Espere esfriar e corte em fatias, mas não chegue até o final, só abra as abas do pão.
9. Em uma tigela, misture a manteiga em ponto de pomada, muçarela, a salsa e cebolinha, sal e pimenta-do-reino, e o alho assado.
10. Com uma colher, recheie entre as fatias com a pasta de alho, leva na churrasqueira ou forno a 200 graus por 10 minutos.
Jiló frito
Ingredientes:
250g de jiló
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1. Corte o jiló em fatias grossas, tempere com sal e pimenta-do-reino.
2. Esquente uma frigideira com azeite, e quando estiver quente ponha o jiló, deixe que doure bem dos dois lados.
Baião de dois
Ingredientes:
10g de semente de urucum
Azeite a gosto
100g de linguiça fresca
150g de bacon
100g de paio
4 dentes de alho
1 cebola
½ pimentão vermelho
½ pimentão amarelo
½ pimentão verde
100g de chouriço
200g de feijão fradinho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200g de arroz parabolizado
Salsa e cebolinha a gosto
150g de queijo coalho
Broto a gosto
Flores comestíveis a gosto
Modo de preparo:
1. Cozinhe o arroz, com alho e cebola, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
2. Cozinhe o feijão fradinho em panela aberta, por 30 minutos, até que esteja “al dente”, escorra e reserve.
3. Em um pilão, moa a semente de urucum, passe em uma peneira, e reserve o pó.
4. Em uma panela, coloque o azeite, a linguiça fresca, o bacon, o paio, e deixe liberar um pouco de gordura.
5.
Em seguida acrescente a panela, o alho, o pó do urucum, a cebola, o
pimentão vermelho, o pimentão amarelo, o pimentão verde, coloque o
chouriço, misture bem, coloque o feijão fradinho cozido, tempere com sal
e pimenta-do-reino, junte o arroz cozido, acerte o tempero, tampe e
deixe cozinhar por 10 minutos.
6. Coloque a salsa e cebolinha, o coentro, e finalize com o queijo coalho. Decore com brotos e flores comestíveis. Programa da Claudete Troiano. TV Aparecida.
torta de legumes
. Ingredientes: . 6 ovos 2 cenouras 1 abobrinha pequena 1 chuchu 100g de mussarela ralada (é opcional) 1 c. sopa de fermento em pó . Preparo: .
Bater os ovos no liquidificador e colocar na travessa, depois misture
com os legumes ralados e a mussarela, tempere com sal, mix de ervas e
orégano e acrescente o fermento, depois despeje a mistura em uma forma
pequena, untada com manteiga e leve ao forno por 45’.
bolo de fubá com maisena Ingredientes: 250g de Maizena 250g de fubá 250g de açúcar 250ml de leite 3 colheres (sopa) de manteiga 4 ovos 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó ⠀ Modo de Preparo: No liquidificador, bata os ovos e o açúcar por 1 minuto. Vá colocando aos poucos, o leite, manteiga, fubá e amido de milho. Continue batendo a massa fica bem homogênea. Por último coloque o fermento e mexa delicadamente até misturar tudo. Despeje em uma forma untada com margarina e enfarinhada com fubá. Leve para assar em forno preaquecido, 240°C, por cerca de 35 a 40 minutos. .
bolo de vinagre
Ingredientes 6 ovos 350 g de farinha de trigo 300 g de açúcar 80 ml de óleo 3 colheres de sopa de vinagre (usei de sidra) 1 colher de sobremesa de fermento em pó Coco ralado
Calda de coco
400 ml de leite de coco 100 g de açúcar
Bata as gemas com o açúcar, até obter uma massa fofa. Acrescente o vinagre, o óleo e a farinha peneirada. Por fim envolva as claras batidas em castelo. Verta a massa numa forma untada de margarina e polvilhada de farinha. Leve o bolo ao forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos. O melhor mesmo é fazer o teste do palito. Calda por cima do bolo ainda quente e previamente picado com um palito, desinforme-o apenas depois de ele absorver toda a calda. Por fim polvilhe o bolo de vinagre generosamente com o coco ralado. Prepare a calda : leite de coco juntamente com o açúcar. Mexa até os dois ingredientes se dissolverem e apresentarem um aspecto homogêneo. SOPA PARAGUAIA DA SUSI 1 pacote de milharina 1kg de linguiça 250 g de manteiga ou 4 colheres 3 cebolas grandes picadas pequenas meio quilo de Mussarela picado 1 litro de leite 6 ovos inteiros 2 colheres de fermento em pó 3 cubos de knor galinha sal a gosto Deixar a milharina de molho no leite por uma hora. Enquanto isto vá fritando a linguiça, cebola na manteiga. Colocar todos os ingredientes juntos na milharina que estava de molho. Sal e cheiro verde. O pó royal por último. Leve ao forno por uma hora ou até dourar. Obs. Bater o caldo de galinha com os ovos. Picar a linguiça em pedacinhos pequenos depois frita.
Receita pão de tapioca
A tapioca é um ingrediente que atrai
muitas pessoas em busca da alimentação saudável. Podemos substituir o
pão francês pelo pão caseiro, que além de ser menos calórico, não contém
glúten.
Ingredientes:
Leite vegetal (como leite de amêndoas ou coco) ou sem lactose: 3 xícaras;
Óleo de coco ou azeite de oliva: ¼ de xícara;
Farinha de tapioca: 1 + 1/2 xícaras;
Ovo: 2 unidades;
Sal: a gosto;
Queijo ralado sem lactose: 1/2 xícara;
Polvilho doce: 1 + 1/2 xícaras.
Preparação: 1. Ferva o leite e o óleo; 2. Coloque a farinha de tapioca em uma vasilha e acrescente o óleo com o leite; 3. Mexa bem e deixe esfriar; 4. Bata os ovos e adicione na mistura; 5. Acrescente o queijo; 6. Adicione o sal e o polvilho doce; 7. Unte as mãos com
bolo simples
Modo de Preparo
Ingredientes:
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Forma untada com manteiga e farinha
PARA A CALDA:
2 xícaras (chá) de leite
1/3 de leite condensado Coco Ralado (a gosto)
Modo de Preparo:
1. Em um liquidificador adicione os ovos, o açúcar, a água e o óleo.
2. Bata por 2 minutos.
3. Em um recipiente coloque a farinha de trigo e a mistura do liquidificador. Misture bem.
4. Junte o fermento em pó e misture delicadamente.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
6. Despeje sobre a massa o leite condensado.
7. Leve ao forno pré aquecido a 180 C por 50 minutos.
8. Depois de pronto deixe esfriar totalmente.
9. Para a calda misture o leite condensado e o leite. Molhe todo o bolo. Polvilhe coco ralado por cima.
óleo de coco e sove a massa;
8. Coloque numa forma previamente untada e leve ao forno (180º);
9. Deixe assar por 45 minutos.
Retire do forno, espere esfriar e sirva. dicasonline.com
............................................................................................................................................................. bolo de achocolatado
3 claras
3 gemas
4 colheres (sopa) de margarina amolecida
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara 1/2 de (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
1/3 de xícara (chá) de achocolatado em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Forma untada com manteiga e farinha
PARA O RECHEIO:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
3 colheres (sopa) de creme de leite
PARA O BRIGADEIRO:
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1 colher (sopa) de manteiga
Chocolate granulado
GANACHE SIMPLES:
300g de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 caixinha de creme de leite
PARA MOLHAR O BOLO:
1/3 de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
PARA DECORAR:
11 Pacotinhos de Chocolate KIT KAT
1 pedaço de fita de cetim de sua preferência
Bolinhas de chocolate coloridas
Chocolate granulado colorido
Bolinhas de cereais de chocolate
Modo de Preparo:
Em uma batedeira adicione as claras e bata até ponto de neve. Reserve..
Em outro recipiente adicione as gemas, a margarina amolecida, o açúcar e misture um pouco. Depois bata com a batedeira até ficar pastoso.
Adicione o leite e a farinha de trigo aos poucos e sem parar de bater.
Junte o achocolatado e continue batendo.
Desligue a batedeira e junte as claras em neve e o fermento em pó.
Misture muito bem com ajuda de uma colher.
Despeje em uma forma untada com manteiga e farinha.
Leve ao forno pré aquecido a 180 C por 50 minutos.
Para o recheio em uma panela adicione o leite condensado, a manteiga e o achocolatado. Misture com o fogo ainda desligado.
Ligue o fogo em fogo médio e misture até começar a desgrudar do fundo da panela.
Desligue e junte o creme de leite. Misture bem e reserve.
Para o brigadeiro em uma panela adicione o leite condensado, o chocolate e a margarina. Misture bem, em fogo médio, até desgrudar do fundo da panela. Coloque em um recipiente e reserve.
Passe manteiga nas mãos enrole os brigadeiros em formato de bolinha. Passe no granulado e reserve.
Com o bolo pronto, o recheio e os brigadeiro faça a cobertura.
Em um recipiente adicione o chocolate e a manteiga. Leve ao micro-ondas de 30 em 30 segundos até derreter. Junte o creme de leite, misture e reserve.
Para a calda misture o leite condensado e o leite.
Para montar o bolo espere esfriar e desenforme. Corte o topo do bolo para que ele fique reto.
Corte o bolo ao meio e molhe o bolo.
Espalhe o recheio por cima, coloque a outra parte do bolo, molhe com a calda.
Despeje a cobertura por cima.
Coloque as barras de chocolate ao redor do bolo.
Amarre o bolo com uma fita e faça um laço.
Para decorar coloque os brigadeiros, confetes, granulados e bolinhas de cereais.
Sirva e bom apetite a todos.
Bolo de Mexerica carioquinha
333kkkkkkk
3 mexericas cortada ao meio e divide em 4 partes cada uma. Tire o branco do meio e as sementes 4 ovos 3/4 xíc. de óleo 1 xic e meia de açúcar refinado se for grosso meia xícara 2 xíc. de farinha de trigo 1 colher de fermento em pó No liquidificador coloque as mexericas, mas coloca 2 somente com a casca, a terceira só o caldo. os ovos, óleo, açúcar e bata bem até ficar sem pedaços. Depois coloque a farinha e bata para misturar. O fermento só para mexer. Em forma de buraco unte e leve para assar por 45 min. ..................................................................................................................................................................................................
recheio Ingredientes: 1 lata de leite condensado 3 latas de leite ( usar a lata de leite condensando como medida ) 3 colheres sopa de maizena 2 gemas sem pele 1 colher de chá de baunilha
Modo de preparo: 1- Coloque todos os ingredientes em uma panela 2- Leve ao fogo mexendo sempre até formar um creme 3- Retire do fogo e passe para uma vasilha 4- Cubra o mesmo para não criar uma casca, ou jogue açúcar por cima Após esfriar 5- Coloque na Batedeira e adicione uma lata de creme de leite s/ soro 6- Bata até ficar bem cremoso Dica: Esse recheio serve para bolos, tortas o que preferir, pode por frutas de sua preferência ou morangos fica maravilhoso. Recheio de Mousse de Morango Da Isamara❤ . Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 1 caixinha de gelatina sabor morango 2 colheres (sopa) rasas de gelatina em pó sem sabor ½ copo (requeijão) de água 1 copo (requeijão) de chantilly batido (medir antes de bater) 1 copo (requeijão) de morango fruta picado
. Modo de Preparo Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o morango. Bata bem. Em uma panela coloque a gelatina sabor morango, a gelatina em pó sem sabor e a água. Mexa bem. Leve ao fogo até ferver e acrescente no liquidificador junto com a mistura de morango. Bata. Deixe esfriar e acrescente o chantilly batido. Leve para gelar até ficar firme. Marshmallowpara Bolos e Tortas (Duas versões)❤
___1ª Versão .Ingredientes 2 copos americanos de açúcar 1 copo de água 4 claras de ovos
.Modo de preparo Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo para fazer uma calda. Prepare um aro com um arame qualquer, para medir o ponto. Quando a calda aderir ao aro e formar uma bolha ao soprar, significa que está pronta. Coloque as claras na batedeira, lembrando que ela deve estar sempre limpa e seca. Ligue quando a calda estiver engrossando, perto do ponto. Tire a calda do fogo e vá derramando devagar nas claras, que já deverão estar em ponto de neve. Dicas: Marshmallow não é adequado para regiões muito quente. Querendo colorir, utilize corante em gel.
___2ª Versão
.Ingredientes:
3 claras em neve 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
.Modo de preparo Coloque para ferver a água, o açúcar e a baunilha. Enquanto isso, bata as claras em neve. Quando a calda estiver levemente engrossada, despeje-a, ainda quente, sobre as claras em neve e continue batendo. Bata por, pelo menos, 15 minutos. É esse o segredo para deixar seu marshmallow, além de gostoso, lindo.
Glace de leite condensado com leite ninho
Ingredientes 1 lata de leite condensado gelado 1 lata de creme de leite nestle sem soro gelado 2 colheres de sobremesa de emulsificante 5 colheres de sopa de leite em pó Ninho
Modo de Preparo Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata até dobrar de volume Pronto para utilizar. Glacê de Leite Condensado
Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite bem gelado 10 colheres (sopa) de leite em pó 1 colher (sopa) de emulsificante de sorvete bem cheia 300g de chocolate branco derretido Ingrediente opcional: 1 xícara suco de maracujá ou pó de sabor para sorvete (qualquer sabor). Esse ingrediente é opcional caso você queira acrescentar sabor ao glacê.
Modo de Preparo: Bater os 4 primeiros ingredientes por 3 minutos. Acrescente o chocolate branco derretido e continue batendo até dar o ponto desejado.
DICAS: Pode trocar o leite em pó por 3 a 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% e usar chocolate ao leite ou meio amargo no lugar do chocolate branco. Pode trocar o leite condensado por doce de leite feito de (leite condensado cozido) e incluir opcionalmente nozes trituradas.
INGREDIENTES 3 copos de leite em pó (medida do copo de requeijão) 3 copos de açúcar impalpável (medida do copo de requeijão)(encontra em casa de produtos para festa) 1 lata de leite condensado (tem que ser moça, pois é mais espesso)
MODO DE PREPARO Misture o açúcar e o leite em pó Faça um furo grande na lata do leite condensado e adicione aos poucos Misture com uma colher de pau, quando ficar muito seco use as mãos, você vai perceber que ficará na mesma consistência de uma massa de modelar Está pronto Dá super certo pode congelar em embalagem bem fechada O tingimento pode ser feito com corante em pó.
Glacê de Leite em pónão Derrete Fora da
Geladeira❤
Ingredientes 12 colheres (sopa) de leite em pó Ninho instantâneo 12 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (Glaçúcar) 2 colher (sopa) de emulsificante abaixo diz 1 colher. 1 copo (tipo requeijão) de água gelada
.Modo de preparo Junte todos os ingredientes de uma só vez na batedeira. Bata em velocidade máxima até o ponto de glacê. Chantilly caseiro❤
.Ingredientes: 2 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de açúcar 1/2 colher (café) de essência de baunilha 1 lata de creme de leite sem soro 1 pitada de fermento em pó
.Preparo: Em uma batedeira, bata o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha até obter uma consistência cremosa Acrescente o creme de leite e o fermento e bata por mais 5 minutos Chantininho❤ . INGREDIENTES 1- 200ml de creme de leite fresco ou 200ml de chantilly de caixinha 2- 6 colheres de sopa de leite em pó (ninho, de preferência) 3- 1/2 lata de leite condensado 4- 1/2 cx de creme de leite 5- 2 colher de sopa de emulsificante 6- Corante em gel (opcional)rosa
. Coloque o creme de leite fresco ou chantilly de caixinha no congelador 30 minutos antes de começar a bater. Bater o creme de leite bem gelado, acrescentar o emulsificante, quando dobrar de volume, junte o leite em pó e o leite condensado e o creme de leite sem soro, e o gel corante. Bater até chegar num ponto firme. _______DICA: Usar o bico de confeitar 1M Wilton PARA FAZER ESTAS ROSAS. Chantininho❤ . INGREDIENTES 1- 200ml de creme de leite fresco ou 200ml de chantilly de caixinha 2- 6 colheres de sopa de leite em pó (ninho, de preferência) 3- 1/2 lata de leite condensado 4- 1/2 cx de creme de leite 5- 1 colher de sopa de emulsificante 6- Corante em gel (opcional)azul
. Coloque o creme de leite fresco ou chantilly de caixinha no congelador 30 minutos antes de começar a bater. Bater o creme de leite bem gelado, acrescentar o emulsificante, quando dobrar de volume, junte o leite em pó e o leite condensado e o creme de leite sem soro, e o gel corante. Bater até chegar num ponto firme. .DICA> Usar o bico de confeitar 1M Wilton PARA FAZER ESTAS ROSAS Cobertura Chantininho❤ . Cobertura chantininho Chantilly Amélia 500 ml 1 Leite condensado 2 colher de emulsificante 6 colheres de leite em pó
. Bater tudo na batedeira e acrescentar corante em gel. Glacê de Leite em pó não Derrete Fora da Geladeira❤
Ingredientes 12 colheres (sopa) de leite em pó Ninho instantâneo 12 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (Glaçúcar) 1 colher (sopa) de emulsificante Obs. em cima a receita diz 2 colheres 1 copo (tipo requeijão) de água gelada
.Ingredientes: 1 caixa 200ml de chantilly gelada (Amélia, fleischmann, ou similar) 300 gramas chocolate branco picado 1 caixa creme leite 200 gramas 5 colheres (sopa) leite em pó 1/2 lata de leite condensado gelada 1 colher bem cheia de emulsificante
. Preparo: Derreta o chocolate branco e misture com o creme de leite, formando um ganache. Bata o Chantilly. Depois que estiver com um bom volume, acrescente os demais ingredientes aos poucos até dar ponto de bico. Glacê firme para confeitar bolos de aniversário❤ . Ingredientes: 1 pacote de gordura hidrogenada de 500 gramas 1 quilo de açúcar de confeiteiro 2 vidros de 200 ml de leite de coco gotas de essência a gosto ( opcional ) corante alimentício ( opcional )
. Modo de fazer: Bater a gordura hidrogenada com o leite de coco até dissolve-la bem e ficar um creme .Colocar o açúcar aos poucos até completar um quilo e bater por 20 minutos em velocidade média para alta.
Receitas de Pavê de Morango perfeito
- Ingredientes: 1 pacote de bolacha maisena 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 lata de leite comum 2 gemas 1 colher (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de morango 1 colher (chá) de baunilha 100 g de chocolate meio amargo 1 xícara (chá) de chantilly morango e chantilly para decorar
- Passos a seguir para fazer esta receita: Numa panela, coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco), as gemas levemente batidas, a baunilha e a farinha misturada no leite reservado.
Mexa até engrossar.
Desligue e junte o creme de leite com o soro.
Divida o creme obtido igualmente em dois refratários.
Primeiro Creme:
No primeiro refratário, junte o chocolate raspado com o creme ainda quente. Mexa até derreter totalmente. Acrescente 1 xícara (chá) de morango picados. Misture e reserve.
Segundo Creme:
No segundo refratário, junte ao creme chantilly e 1 xícara de (chá) de morangos picados. Misture e reserve.
- Montagem: Num refratário, coloque na seguinte ordem: o segundo creme, as bolachas, o creme de chocolate (primeiro creme), bolachas, o segundo creme e o primeiro creme.
Por fim, coloque chantilly no saco de confeitar (bico pitanga médio) e decore. Espalhe sobre o pavê.
Bolo gelado
4 ovos
100 gramas de manteiga derretida ou óleo de coco
1 xíc de açúcar demerara
1/2 xíc de chá de leite
2 xíc chá de farinha de aveia
1 colher sopa de fermento
1 xícara (chá) deleitepara umedecer a massa do bolo depois de pronta
recheio
100 gramas de manteiga sem sal
1 receita do leite condensado fake (ver link no final da receita)
1 caixa de creme de leite
1/2 xíc de chá de leite em pó
massa
Bata bem em um liquidificador os ovos com a manteiga derretida ou óleo de coco + o açúcar (ou xilitol) + o leite.
Depois de bem batido, adicione a farinha de aveia, o fermento e bata por mais 30 segundos.
Unte uma forma retangular e adicione a massa.
Pré aqueça o forno por 15 minutos a 180 graus. Asse o bolo o tempo suficiente para crescer e dicar no ponto certo.
recheio
Bata muito bem todos os ingredientes do recheio na batedeira ou no liquidificador e reserve na geladeira por pelo menos 1 hora antes de usar. IMPORTANTE: caso o creme do recheio não fique consistente adicione mais leite em pó aos poucos até que fique na consistência desejada.
montagem
Divida a massa em duas.
Molhe a massa com meia xícara de leite, adicione o recheio e adicione a outra parte da massa por cima.
Polvilhe leite em pó peneirado por cima do bolo e leve ao freezer por 2 horas antes de servir.
Leite condensado fake do Igor Rocha
1 e 1/2xícara (chá) de leite em pó integral
1/2xícara (chá) de água quente
1/2xícara (chá) de açúcar demerara (se for usado adoçante como Stévia ou Xilitol, a quantidade mudará para 1/4 de xícara de chá)
Bata tudo no liquidificador por 3 minutos.
Coloque em um pote de vidro e deixe na geladeira por 6hs até ficar bem consistente.
SE ENDURECER DEMAIS: dependendo da marca do leite em pó usado na receita, o leite condensado fake pode endurecer mais. Caso isto ocorra, você pode bater no liquidificador com mais meia xícara de água morna até chegar na consistência inicial.
CASO FIQUE MOLE DEMAIS: caso o leite condensado fake fique muito aguado no liquidificador, vá adicionando mais leite em pó, em colheradas, até sentir que engrossou o suficiente para chegar na consistência ideal.
Raspas de chocolate ao leite e cerejas em calda escorridas para decorar
MODO DE PREPARO:
Cozinhe a massa em água fervente até
ficar al dente. Escorra e reserve.
Derreta os chocolates em banho-maria.
Acrescente metade do leite, o creme de
leite, o licor e misture até homogeneizar.
Em um refratário médio coloque o leite
restante, e faça camadas de massa e de creme de chocolate até acabarem os ingredientes.
Decore com raspas e cerejas. Sirva em
seguida.
Bolo Iogurte Esse bolo é simplesmente MARAVILHOSO
.
Sem contar que é muito simples de fazer. Vale a pena experimentar.
.
Lembrando que usei o próprio copo do iogurte para medir os ingredientes tá bom? As medidas dessa minha forma ballerine são: 22cm de fundo x 8cm de altura x 26 cm de boca. .
.
Massa:
.
1 copo de iogurte natural (170g)
1 copo de óleo (não muito cheio)
3 ovos
2 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar (não muito cheio)
1 colher sopa de fermento.
.
Modo de Preparo:
.
No liquidificador coloque o iogurte, o óleo, os ovos, a farinha e o açúcar e bata bem. Acrescente o fermento por último e bata só mais um pouquinho. Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido à 180 graus por +- 30 minutos (ou até dourar)
.
Calda de Limão:
.
2 Caixinhas de leite condensado
Suco de 4 limões espremidos (puro, sem agua)
.
Modo de Preparo:
.
Numa vasilha coloque o leite condensado e limão e misture bem. Não precisa de liquidificador e nem levar ao fogo tá? Só misturar mesmo e pronto.
Essa cobertura é bem simples assim.
.
Desenforme o bolo e cubra com a calda. Finalize com raspas de limão.
Créditos: @meu.lar.minhapaz.
Torta de pão 12 fatias
Bandeja 03
Ingredientes:
1 saco de pão cortado em retângulo ou pequenos quadrados se não encontrar. Retire as cascas.
1/2 kg peito
500 g maionese
1 l. ervilha/milho
Molho de tomate
1 creme de leite
500g batata
Recheio:
Cozinhe o peito, desfie e depois refogue com temperos e margarina. Acrescente 4 colheres de maionese e 1/4 de creme de leite.
Montagem:
Intercale as fatias de pão e passe levemente maionese em cada fatia de pão e o recheio de frango. Passe maionese no pão e molhe com creme de leite. 4 camadas de pão e 3 de recheio.
Temperos a gosto
Decoração :
Purê de batatas com maionese.
Massa de Bolo de Chocolate:
Ingredientes:
4 ovos, 1.1/2 xícara de chá de açúcar cristal, ½ xícara de chá de óleo, 1 colher de sopa de essência de baunilha, 1 xícara de chá de café pronto, 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau, 2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento, 1 colher de sopa de fermento químico em pó.
Modo de Preparo:
Coloque os ovos e o açúcar em um bowl (tigela), em seguida com auxílio de um garfo, fuê, ou batedeira, bata até que a mistura fique levemente esbranquiçada. Acrescente o óleo, a essência de baunilha e misture até homogeneizar. Comece acrescentar os secos (farinha de trigo e chocolate em pó) aos poucos, sempre peneirando, misturando e intercalando com o café. Para finalizar adicione o fermento e incorpore levemente! Não precisa bater. Despeje a massa em uma fôrma untada e polvilhada farinha de trigo ou chocolate em pó, em seguida leve em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 50 minutos.
Dicas:
Deixe pelo menos 1/3 da fôrma sem massa para que o bolo tenha espaço pra crescer sem derramar. O tempo está próximo ao previsto¿ vá no forno com a lanterna do celular, dê uma palmadinha na lateral do forno e veja se o bolo está firme! Se sim faça o teste do palito espetando um palito ou garfo no centro do bolo, se sair limpo e seco está pronto.
Brigadeiro de Coco
Ingredientes:
2 caixas de leite condensado (caixa com 395 gramas), 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas), 100 gramas de coco ralado, 1 colher de sopa de manteiga/margarina, 100 ml de chantili batido.
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela exceto o chantili, e misture bem, em seguida leve em fogo médio misturando sempre para não queimar. O ponto é quando a mistura ganhar consistência de papa de modo que você passe a espátula no fundo da panela e o caminho formado feche levemente. Despeje em um recipiente e cubra com plástico filme em contato até chegar à temperatura ambiente. Com o brigadeiro de coco em temperatura ambiente acrescente o chantili batido e incorpore levemente até homogeneizar.
Ganache de Chocolate Meio
Amargo
Ingredientes:
150 gramas de chocolate nobre meio amargo picados, 100 gramas de creme de leite.
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate no banho Maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos em potência média alta. Acrescente o creme de leite e misture até homogeneizar.
Montagem:
Com a massa do bolo em temperatura ambiente, desenforme, marque um dedo nas laterais do bolo e com auxilio de uma faca de mesa faça todo o contorno do bolo, ATENÇÃO! Cuidado para não cortar fundo demais! O ideal é que fique um fundo de dois dedos de espessura. Para retirar esse miolo do bolo você irá fazer um corte central de borda a borda, em seguida no corte central que você acabou de fazer incline a faca sentido a uma das bordas e retire o tampo com cuidado pois vamos precisar dele para fechar o bolo, repita o processo do outro lado e para retirar o restante do miolo do bolo você pode usar um colher e retirar esfarelando até deixar a cava certinha.
Despeje o recheio até metade da cava feita no bolo e faça uma fina camada com o ganche. Despeje o restante do recheio de modo que fique um dedo de espaço até o topo. Agora ajuste os tampos que você retirou deixando-os com um dedo de espessura e feche o bolo. Sele a tampa do bolo com uma camada de ganche e leve o bolo para geladeira por aproximadamente 30minutinhos. Espalhe o restante do ganche por cima do bolo, e pra dá aquele charme, deixe acumular um pouco de ganche em alguns cantos para que eles escorram nas laterais. Para finalizar eu decorei com coco ralado seguindo as bordas, e granulado no centro. Retorne para geladeira por pelo menos
Bolo de açaí
Para a massa
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga
½ xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de leite em pó
1 ½ xícara (chá) de amido de milho
4 ovos
2 xícaras (chá) de polpa de açaí descongelado
1 colher (sopa) de fermento químico
Para o recheio
½ lata de leite condensado
2 bananas maduras amassadas
½ caixinha de creme de leite
1 xícara (chá) de cereal de milho
Para a cobertura
½ xícara (chá) de leite em pó
1 ½ xícara (chá) de polpa de açaí descongelado
1 colher (sopa) de amido de milho
Para a decoração
½ xícara (chá) de cereal de milho
1 caixinha de morangos
2 colheres (sopa) de leite condensado
2 colheres (sopa) de granola
Modo de Preparo da Massa:
No liquidificador, coloque os ovos, o açaí, a manteiga e bata bem, acrescente a farinha, o leite em pó, o amido de milho e por último o fermento. Em uma forma de furo no meio, untada com manteiga e farinha, leve ao forno pré-aquecido a 180° C por cerca de 30 minutos. Retire do forno, corte a tampa do bolo e tire um pouco da massa no meio, deixando como se fosse um caminho para poder colocar o recheio. Despeje o recheio e cubra com a tampa do bolo. Coloque a cobertura e decore.
Modo de Preparo do Recheio:
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar até engrossar.
Modo de Preparo da Cobertura:
Em uma panela, adicione os ingredientes e leve ao fogo. Mexa até dar o ponto de brigadeiro de colher. Despeje pela massa. Decore com os cereais, o morango e o leite condensado.
Contato
MARCELO FARIA - CHEF DE COZINHA
@CHEFMARCELOFARIA / (11) 9 8051-5191
Shake surpresa
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de linhaça
2 bananas pratas
4 copos de iogurte
½ xícara (chá) de achocolatado
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de raspas de chocolate em barra
Modo de preparo:
Deixe a linhaça de molho por duas horas. Escorra e reserve. Descasque as bananas e reserve a casca de uma delas. Bata no liquidificador o iogurte, a casca e as banana e a linhaça, bata bem e acrescente o achocolatado e o açúcar. Coloque as raspas de chocolate e sirva em seguida.
Escrito por TV Aparecida
30 SET 2021 - 15H27 para ver como ficou
esta
TORTA DE FLOR
Para a base
Ingredientes:
1 pacote de bolacha de amido de milho triturada
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal em ponto de pomada ou levemente amolecida
Modo de preparo da base:
Em um bowl, misture as bolachas trituradas e a manteiga e forre o fundo de uma assadeira de fundo removível (25 cm) e leve ao forno por 10 a 15 minutos. Retire do forno e reserve.
Para o recheio
Ingredientes:
700g de chocolate branco derretido (em micro-ondas a cada 30 segundos, mexendo até derreter totalmente)
4 xícaras (chá) de chocolate de chocolate em gotas
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado fervido
¾ xícara (chá) de polpa de maracujá fervida
2 xícaras (chá) de chantilly batido (preferencialmente sem açúcar)
Modo de preparo do recheio:
Em um bowl, misture o chocolate derretido com o suco de maracujá (fervido) e a polpa de maracujá (fervida), até formar uma mistura lisa e brilhante. Junte delicadamente o chantilly e disponha sobre a bolacha, na assadeira, leve à geladeira por 1 hora.
Hidrate a gelatina em 20 colheres de sopa de água e reserve. Ferva o refrigerante, e junte a gelatina, mexendo até que esteja totalmente derretido, espere esfriar e espalhe sobre as flores. Leve à geladeira por aproximadamente 5 horas. Sirva gelado.
Contato
JULIANA ABBUD - CHEF DE COZINHA
(11) 9 4057-2350
@CHEFJULIANAABBUD / YOUTUBE: CANAL CHEF JULIANA ABBUD
Amanhã é aniversário da família dos devotos. Para comemorar, o chef Léo Roncon (@leonardoroncon) ensina a fazer um bolo de ameixa com doce de leite.
.
massa de bolo branca
5 ovos
350g (1 e ¾ xícara de chá) de açúcar refinado
100g ( ½ xícara de chá) de manteiga sem sal
300g de farinha de trigo
10g (1 colher de chá) de fermento químico
20g (1 e ⅓ colher de sopa) de baunilha
150ml (¾ de copo americano) de creme de leite
Modo de preparo: Em uma batedeira colocar os ovos e o açúcar para bater. Bater até dobrar de volume
2.Adicionar a manteiga derretida o leite e misturar. Colocar a farinha já misturada com o fermento, deixe bem liso.
3. Colocar a massa em tres formas untadas com papel manteiga.
5.Assar em forno pré-aquecido à 180°C por 20 minutos.
Recheio de doce de leite com ameixas
200g (1 e ⅓ xícara de chá) de ameixas secas sem caroço
250g (1 xícara de chá) de água
Modo de preparo: Colocar todos os ingredientes em uma panela e cozinhar por 5 minutos.
2.Escorrer a ameixa e guardar a calda e as ameixas.
3.Colocar as ameixas em um processador e bater.
Ingredientes:
300g (1 e ½ xícara de chá) de doce de leite
Modo de preparo: Em uma vasilha colocar o creme de confeiteiro, as ameixas processadas e o doce de leite. Misturar.
Creme de confeiteiro
500ml (2 xícaras de chá) de leite integral
120g ( ½ xícara e 1 colher de sopa) de açúcar refinado
10g (1 colher de sopa) de baunilha
30g ( ¼ xícara de chá) de amido de milho
2 gemas
1 ovo
Modo de preparo: Em uma panela coloque todos os ingredientes e, mexendo cozinhar até engrossar.
2.Colocar em um recipiente e deixar esfriar.
Pavê com morango e suspiro
Ingredientes
2 latas de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga 1 lata de creme de leite (300g) 1 pacote de biscoito champanhe (180g) 3 xícaras (chá) de morangos picados 2 xícaras (chá) de chantilly pronto 2 xícaras (chá) de mini suspiros Morangos inteiros para decorar
Modo de preparo
Despeje o leite condensado em uma panela, adicione a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo. Assim que começar a ferver, cozinhe por 2 minutos e tire do fogo. Misture o creme de leite. Em um refratário médio, intercale camadas de biscoito, de creme e de morango, terminando em biscoito e creme. Espalhe o chantilly e o suspiro. Decore com morangos
inteiros e leve à geladeira por 2 horas antes de servir
Pudim cremoso sem forno
Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 100g de chocolate branco derretido 1 envelope de gelatina em pó sem sabor Óleo para untar Calda 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo 1/3 de xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o chocolate branco e a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem até ficar homogêneo. Despeje em uma fôrma com buraco no meio de 20cm de diâmetro untada e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Para a calda, leve uma panela ao fogo médio com o açúcar até dissolver. Junte a água, a manteiga e cozinhe até formar uma calda não muito grossa. Deixe esfriar. Desenforme o pudim, regue com a calda e sirva.
Flan de iogurte com frutas vermelhas
Ingredientes 1 pacote de gelatina em pó light sabor frutas vermelhas 1/2 xícara (chá) de leite quente 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 lata de leite condensado 1 copo de iogurte natural (200g) Morangos e amoras para decorar 1 xícara (chá) de morango picado 1/2 xícara (chá) de amora picada Óleo para untar
Calda 1 xícara (chá) de folhas de hortelã 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água 1 colher (sobremesa) de maisena
Modo de preparo Para a calda, bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 5 minutos após levantar fervura ou até engrossar e reduzir. Deixe esfriar. Para o flan, bata no liquidificador a gelatina, o leite e o açúcar por 2 minutos. Junte o leite condensado, o iogurte e bata para misturar. Junte as frutas e misture com uma colher. Transfira para uma fôrma canelada média, untada. Leve à geladeira por 4 horas, desenforme, decore com as frutas, regue com a calda fria e sirva.
Pavê de chocotone
Ingredientes
2 latas de leite condensado 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir) 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor 1 xícara (chá) de castanhas, nozes ou amêndoas picadas 170g de chocolate branco picado 2 latas de creme de leite 170g de chocolate meio amargo picado 500g de chocotone em fatias finas Raspas de chocolate ao leite e chocolate branco, castanhas, nozes ou amêndoas a gosto para decorar
Calda 1/2 xícara (chá) de sidra 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
Modo de preparo
Reserve 1/2 lata de leite condensado para decorar. Em uma panela, polvilhe a gelatina sobre o leite e deixe hidratar por 5 minutos. Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver. Misture com o restante do leite condensado, o creme de leite e a castanha, nozes ou amêndoas. Divida o creme em 2 vasilhas. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas e despeje em uma das partes do creme, misturando até homogeneizar. Faça o mesmo com o chocolate meio amargo e misture ao outro creme. Em um refratário pequeno, intercale camadas de chocotone regado com os ingredientes da calda misturados, creme escuro, chocotone regado e creme branco, terminando em creme escuro. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Regue com o leite condensado reservado e decore com raspas de chocolate misturadas e com as castanhas, nozes ou amêndoas antes de servir.
Torta doce de Natal
Ingredientes
1 pacote de biscoito maisena triturado (200g) 5 colheres (sopa) de manteiga 1 caixa de morangos cortados ao meio (300g) Frutas vermelhas para decorar
Recheio
1 e 1/2 xícara (chá) de ricota amassada 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor 200g ou 1 caixa de creme de leite 1 e 1/2 lata de leite condensado Cobertura
1 colher (sopa) de manteiga 200g de chocolate ao leite picado 1/2 caixa de creme de leite (100g) Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma farofa úmida. Espalhe no fundo de uma fôrma de 22cm de diâmetro de aro removível, apertando bem. Leve ao forno médio (180º C), pré-aquecido, por 8 minutos.
Retire, deixe esfriar e coloque as metades dos morangos, uma ao lado da outra, dispostas na lateral da fôrma, com o corte voltado para o lado de fora. Para o recheio, bata no liquidificador a ricota, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem por 1 minuto. Despeje sobre a massa com cuidado para que os morangos não saiam do lugar. Leve à geladeira por 2 horas. Para a cobertura, derreta o chocolate, em banho-maria, adicione a manteiga, o creme de leite e misture. Espalhe sobre o recheio e volte à geladeira por mais 2 horas. Retire, desenforme, decore com frutas vermelhas e sirva.
Pavê de doce de leite com especiarias
Ingredientes
2 xícaras (chá) de água 1 canela em pau 5 cravos 1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó 1 colher (sopa) de açúcar 3 xícaras (chá) de doce de leite cremoso 2 pacotes de biscoito tipo champanhe (340g) 2 xícaras (chá) de chantilly pronto Raspas de limão para decorar
Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo médio a água com a canela, o cravo, a noz-moscada e o açúcar. Cozinhe por 5 minutos, deixe esfriar e coe. Em uma tigela, misture o doce de leite com o chantilly. Monte o pavê em um refratário médio fazendo uma camada com os biscoitos umedecidos na calda já fria e outra com o doce de leite. Decore com raspas de limão e leve à geladeira por 3 horas. Se desejar, decore com canela em pau e cravos.
Torta Banoffe maravilhosa!
Ingredientes:
1 PC de bolacha Maizena
3 colheres de manteiga ou margarina
1 lata de leite condensado, pra fazer o doce de leite
3 bananas
200ml de chantilly
Chocolate em pó, pra polvilhar
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Modo de preparo da base:
Triturar o pacote de bolacha, depois derreter a manteiga ou margarina, misturar com a farofa da bolacha, depois colocar em uma forma do fundo removível, levar ao forno pré aquecido por 10minutos.
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Modo de preparo do doce de leite:
Coloca a lata de leite condensado na pressão, com água até cobrir, depois que pegar pressão conta 30 minutos, e desliga.
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Montagem:
Na forma mesmo vc monta, com a base já assada, coloca o doce de leite, as bananas cortadas em rodelas, o chantilly e depois polvilhar com chocolate em pó, levar a geladeira pra firmar por umas 4 horas.
DICA: Caso vc queira pode usar doce de leite pronto.
Bolo de Marshmallow. 17/02/23 . Massa: 🥛
1/2 xícara ou 100ml de leite 1 xícara + 1/4 de xícara ou 260g de manteiga 200g de chocolate meio amargo 300g de chocolate em pó 3 potes ou 400g de iogurte natural 6 ovos 1 xícara e meia ou 260g de açúcar 15g de bicarbonato de sódio 15g de fermento em pó químico 2 xícaras e ½ xícara ou 300g de farinha de trigo 100g de leite em pó
✅ Modo de preparo: 1. Coloque em uma panela o leite, a manteiga, o chocolate meio amargo, o chocolate em pó e leve ao fogo, deixe derreter. Reserve. 2. Coloque a preparação em uma tigela e adicione o iogurte, os ovos, o açúcar, o bicarbonato e o fermento em pó. 3. Coloque a farinha de trigo misturando bem para que não fique pelotas. 4. Coloque essa massa em uma assadeira com furo no meio untada, leve para assar em forno a 180°C, por um tempo aproximado de 30 minutos. 5. Retire o bolo do forno e deixe esfriar. 6. Corte a tampa e faça uma cavidade no bolo e recheie com o marshmallow. Coloque a tampa e feche o bolo. Aperte bem e leve para gelar por 30 minutos. 7. Cubra o bolo com a cobertura de leite em pó. 8. Sirva em seguida.
Marshmallow: 🥚 1/3 de xícara ou 80ml de água 3/4 de xícara ou150g de açúcar refinado 50g de glucose 4 claras de ovos 100g de açúcar refinado
✅ Modo de preparo: Coloque a água, 150g de açúcar, a glucose em uma panela, leve em fogo baixo até dar ponto de fio. 2. Bata as claras em neve, adicione 100g do açúcar e bata até formar um merengue. 3. Sem parar de bater adicione a calda quente, bata até que o marshmallow fique com a temperatura quase fria, cerca de 7 minutos. 4. Coloque dentro de um saco de confeiteiro 5. Utilize para rechear o bolo.
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obs: Chef Léo , pelo amor de Deus , não use GLUCOSE em suas receitas! Esse ingrediente faz muito mal para o pâncreas ... Ela acaba com esse órgão - tão perecível nos seres humanos. Haja visto , o número de pré - diabéticos e diabéticos a cada dia manifestando no mundo. Fora com esse ingrediente!
Bolo Black de Cenoura
Massa Black
4 ovos
200 g de açúcar refinado
100 ml de óleo
100 ml de iogurte
40 g de Cacau Black Mavalério
250 g de farinha de trigo
15 g de Fermento Químico em Pó Dr. Oetker
Calda de Chocolate
100 g de leite condensado
200 ml de água
10 g de Cacau em Pó Alcalino Mavalério
Recheio Brigadeiro de Cenoura
800 g de leite condensado
400 g de creme de leite
100 g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalério
50 g de cenoura crua ralada
200 g de chantilly batido
Cenourinhas
150 g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalério
Corante para chocolate laranja e verde Q.B.
Montagem e Decoração
Granulado Macio Sabor Chocolate Mil Cores Mavalério Q.B.
MODO DE PREPARO:
Massa Black: No bowl da batedeira coloque os ovos, o açúcar refinado, o óleo, o iogurte e bata muito bem. Em seguida desligue, acrescente o Cacau Black, farinha de trigo, o Fermento em Pó e bata novamente. Desligue, coloque a massa em uma assadeira de 20cm de diâmetro e leve para assar no forno preaquecido a 180°C por 35 minutos aproximadamente.
Calda de Chocolate: Em um recipiente, coloque o leite condensado, a água, Cacau em Pó, misture bem e coloque em uma bisnaga, reserve.
Recheio Brigadeiro de Cenoura: Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite, a Cobertura Branca, a cenoura crua ralada, misture e leve ao fogo mexendo sempre até ficar cremoso. Desligue o fogo, deixe esfriar e acrescente o chantilly batido e misture.
Cenourinhas: Em um recipiente derreta a Cobertura Branca em banho-maria ou micro-ondas. Em seguida divida em dois recipientes e tinja com corante para chocolate laranja e verde, até obter a cor desejada. Em seguida preencha forma de acetato de cenourinha, leve para geladeira até focar opaca, retire e reserve.
MONTAGEM E DECORAÇÃO:
Forre uma assadeira com plástico e intercale fatias do bolo, calda, recheio brigadeiro de cenoura. Desenforme, espalhe o recheio no topo do bolo, cubra com Granulado Macio e decore com cenourinhas.
300 g de ovos (cerca de 6 ovos médios)
Ingredientes Recheio:
Modo de Preparo da Massa:
